Chokoladekage - 16 hjemmelavede opskrifter

Chokoladekage er en delikat, velsmagende og meget velsmagende dessert, der ikke efterlader ligeglad selv de mennesker, der ikke betragter sig som en sød tand. Og enkelheden i udførelsen gør det muligt at forkæle dit hushold med en chokoladedessert ikke kun på helligdage, men også med aftente efter en lang dags arbejde.

Klassisk ovnchokoladekage

En dessert i henhold til den klassiske opskrift, der er grundlaget for yderligere eksperimenter, tilberedes meget enkelt og hurtigt fra sådanne produkter:

• smør - 200 g;
• mel - 400 g;
• sukker (hvid og brun) - 120 g hver;
• Kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• salt - en knivspids;
• æg - 2 stk .;
• creme fraiche - 120 g;
• vanillin - 1 pose;
• chokoladecreme - 900 g.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Bulk ingredienser blandes i en dyb skål.
2. Olie anbringes i en stuepande med 250 ml vand, hvorefter indholdet koges og kombineres med det granulære ved hjælp af en blander.
3. Æg, creme fraiche og vanille tilsættes skiftevis til skålen.
4. Den resulterende homogene masse hældes i pergament dækket med to former til bagning af kager.
5. Kiks bages i ovnen forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter.
6. Klar kager er smurt med chokolade creme - på den første kage, smurt med ¾ af fløden, den anden er lagt ud, på overfladen, som resten er fordelt på.
7. Dessert anbringes i køleskabet til imprægnering i 6-8 timer.

Chocolate Banana Dessert

Kombinationen af ​​bananer, chokolade og brandy giver en uforglemmelig fornøjelse.

For at oprette en chokoladebanankage skal du:

• mel - 200 g;
• sukker - 280 g;
• Kakao - 50 g;
• bagepulver - 10 g;
• æg - 4 stk .;
• bananer - 2 stk .;
• instant kaffe - 200 ml;
• brandy - 60 ml;
• chokoladeglasur - 120 g;
• fløde fløde - 300 g.

For at smage et stykke dessert, der smelter i munden, skal du:

1. Fra æg, der er slået med 230 g sukker og blandet med mel, kakao og bagepulver, bages kiks i 35–40 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
2. Kagen afkøles og opdeles i to halvdele.
3. Banan skæres med ringe.
4. Varm kaffe blandes med det resterende sukker og brandy.
5. Efter afkøling drysses den nederste kage med halvdelen af ​​blandingen og smøres med halvdelen af ​​fløden.
6. Bananer anbringes på den cremede masse, som er dækket med den resterende fløde.
7. Den anden kage anbringes på toppen, som drysses med den anden halvdel af kaffedrikken.
8. Den sidste fase - kagen hældes med glasur og placeres i køleskabet i en halv time til imprægnering.

Pandekage chokoladekage

En original opskrift, der ikke kræver ovn.

Før du begynder at tilberede, er det nødvendigt at forberede følgende komponenter:

• mel - hvor meget der vil efterlade;
• sukker - 50 g;
• mælk - 300 ml;
• æg - 2 stk .;
• kakaokrem - 300 g.

Pandekage tilberedes som følger:

1. I en separat skål ældes pandekagedejen: mælk, sukker og æg bankes, hvorefter det sigtede mel gradvist sættes til væsken, indtil dejen får en ensartet creme fraiche.
2. Pandekager af medium tykkelse tilberedes i en varm gryde.
3. Efter afkøling udtømmes hver pandekage med en tilberedt creme.
4. Til imprægnering sendes den resulterende dessert til kulden i 2-3 timer.

Kirsebær opskrift

En kirsebærskage koges så hurtigt, som den spises.

For at oprette en dessert skal du have produkter til rådighed i henhold til nedenstående liste:

• mel - 100 g;
• kakao - 100 g;
• stivelse - 20 g;
• æg - 5 stk .;
• bagepulver - 10 g;
• sukker - 300 g;
• smør - 100 g;
• frosne kirsebær - 400 g;
• fløde med fløde - 800 g;
• chokoladechips - til dekoration.

Når du laver mad, skal du følge disse trin:

1. I en dyb skål skal du slå æg med ¾ sukker og blande med sigtet mel, kakao, stivelse og bagepulver.
2. Smeltet smør sættes til den resulterende masse.
3. Dejen hældes i to forberedte former, der sendes til ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.
4. Sirup tilberedes af kirsebær, det resterende sukker og 50 ml vand: i en gryde koges kirsebær over medium varme i ca. 10 minutter i kogende sødt vand.
5. Efter afkøling skæres kagerne i halvdele, hvorefter hver sirup med kirsebær fordeles i lige store mængder.
6. Fløde lægges oven på kirsebærene.
7. Topkagen er dekoreret med chokoladechips.

Kager i en langsom komfur

I mangel af ovn, fortvivl ikke.

Svampekager, som er grundlaget for desserten, kan let koges ved hjælp af en langsom komfur.

 

Dette kræver:

• mel - 400 g;
• Kakao - 120 g;
• æg - 2 stk .;
• bagepulver - 10 g;
• sukker - 480 g;
• solsikkeolie - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mælk - 250 ml;
• vand - 250 ml;
• vaniljesukker - valgfrit.

En chokoladekage i en multikoger fremstilles som følger:

1. Melet sigtes i en skål, hvor der derefter tilsættes sukker, kakao, bagepulver og sodavand.
2. I en anden skål slås æg med en mixer, hvortil smør og mælk tilsættes.
3. Den flydende blanding hældes i en beholder med tørre komponenter.
4. Efter at kogende vand er indført i dejen, hældes massen i en smurt multikogeskål.
5. Kager bages i "Bagning" -tilstand i en time.
6. Når den er klar, skæres kagen, hvis det ønskes, i flere dele, der smurt med fløde efter valg af kok.

Med nødder

Chokoladekage med nødder er en vidunderlig dessert, der kombinerer smagen af ​​chokolade, valnødder, luftkiks og en blød fløde.

For at oprette en kage til denne opskrift skal du:

• mel - 180 g;
• Kakao - 50 g;
• æg - 3 stk .;
• bagepulver - 10 g;
• sukker - 120 g;
• nødder (skrællet) - 150 g;
• fløde med fløde - 400 g;
• glasur - til dekoration.

Ved madlavning:

1. Nødder knuses ved hjælp af en blender.
2. Pisk æg med sukker indtil resistent skum i en separat beholder, hvor mel, nødder, bagepulver og kakao er lagt ud.
3. Efter opnåelse af en homogen konsistens fordeles dejen i en tidligere tilberedt kagebagfad, der er dækket med folie.
4. Kagen bages i 40 minutter i en ovn ved en temperatur på 180 ° C.
5. Efter at kagen er afkølet, opdeles den i tre dele, som hver smøres med pisket fløde.
6. Det øverste lag er dækket med glasur.
7. Kagen anbringes i køleskabet til opblødning i 4 timer.

Enkel chokoladekage uden bagning

En original opskrift på en lækker dessert, hvis udførelse er mulig selv for et barn.

Det er nok at købe sådanne produkter:

• shortbread cookies - 400 g;
• nødder (skrællet) - 150 g;
• smør - 100 g;
• bær og nødder - til dekoration;
• chokoladecreme - 400 g.

Følg denne algoritme for at behage husholdningen med en dessert til te:

1. I en separat skål blandes knuste nødder, cookies og blødt smør, indtil det er glat.
2. Den resulterende dej lægges i en form, der anbringes i køleskabet.
3. På dette tidspunkt tilberedes en chokoladecreme og fordeles over dejen.
4. I sidste ende er den originale kage dekoreret med bær og hele nødder.
5. Dessert serveres til bordet ikke tidligere end 4 timer senere.

Svampekage bagt i kogende vand

"Chokolade med kogende vand" er meget enkel at oprette ud fra følgende ingredienser:

• sukker - 480 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 400 g;
• mælk - 250 ml;
• olie (under) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• bagepulver - 10 g;
• soda - 8 g.

Sådan bages en glat og mundvandende kiks:

1. I en dyb skål blandes alle tørre ingredienser.
2. Æggene slås let med en visp, hvorefter der tilsættes mælk og smør.
3. Derefter blandes tørre og flydende komponenter i en separat skål og blandes grundigt.
4. 200 ml kogende vand hældes i dejen.
5. Massen blandes igen og hældes i en pergamentoverdækket form.
6. Bagning udføres i 35 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Når den færdige kage er afkølet, kan den opdeles i flere dele og smøres med en fløde, der appellerer til kok og gæster.

Blid - på kefir

Der fremstilles en lækker og meget appetitvækkende kefirkage med creme fra følgende komponenter:

• sukker - 480 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 400 g;
• mælk - 300 ml;
• olie (under) - 50 ml;
• Kakao - 50 g;
• nødder - til dekoration;
• soda - 8 g;
• chokolade creme fraiche - 500 g.

Ved at følge den følgende algoritme vil værtinde nemt glæde familiemedlemmer og gæster med en stor og velsmagende dessert.

1. Tør ingredienser blandes i den ene skål og væske i den anden.
2. Derefter kombineres indholdet af de to skåle og æltes til en homogen struktur.
3. Dejen hældes i en form, der sendes i 40 minutter til ovnen, opvarmes til 180 ° C.
4. Efter afkøling opdeles kagen i halvdelen.
5. Hver halvdel smurt med creme fraiche.
6. Til dekoration bruges hakkede nødder.
7. Den færdige kage opbevares i køleskabet i ca. 3 timer til blødgøring.

Tre chokolader

Dette er et kulinarisk produkt med en delikat smag og luftig struktur af kager, til forberedelse af hvilken det er nødvendigt at erhverve følgende købmandssæt:

• sukker - 150 g;
• æg - 4 stk .;
• mel - 100 g;
• blødt smør - 100 g;
• vaniljesukker - 5 g;
• bagepulver - 10 g;
• Bailey's spiritus - 50 ml;
• fløde - 100 ml;
• sort chokolade - 100 g;
• chokoladeglasur - 120 g.

For mousse:

• gelatinepulver - 24 g;
• mælk - 180 ml;
• “Baileys” - 120 ml;
• chokolade (sort, mælk, hvid) - 200 g hver;
• olie - 90 g;
• fløde - 900 ml.

På den første dag tilberedes kager:

1. Chokolade smeltes i et vandbad.
2. I en separat beholder piskes en del af sukkeret med smør, indtil det er glat. Efter afkøling tilsættes chokolade til dem.
3. Efter den næste piskning tilsættes de adskilte æggeblommer, vaniljesukker, mel og bagepulver til den cremede chokolademasse.
4. Pisk det resterende sukker med proteiner i en anden skål.
5. Masser fra forskellige containere kombineres.
6. Dejen bages i en form dækket med pergament i 30 minutter ved en temperatur på 170 ° C.

Efter afkøling dækkes kagen med et håndklæde og henstilles natten over ved stuetemperatur.

På den anden dag:

1. Den færdige kage anbringes i høj form og hældes med imprægnering fra spiritus og fløde, hvorefter den placeres i fryseren.
2. På dette tidspunkt indføres 8 g gelatine i ⅓ af mælken til mousse.
3. Efter hævelse opløses gelatinen fuldstændigt i mælkeproduktet i et vandbad og kombineres med ⅓ af væsken.
4. Dernæst anbringes en beholder med mørk chokolade og ⅓ del af smør i en gryde med kogende vand.
5. Når chokolademassen smelter, blandes den med gelatine.
6. Efter blanding anbringes en tredjedel af den piskede fløde i massen, hvorefter moussen lægges oven på kagen, som omarrangeres i køleskabet.

Mousser med mælk og hvid chokolade tilberedes på samme måde og lægges derefter en efter en på kagen.

På den tredje dag frigøres kagen fra form, fyldes med chokoladeis og serveres til bordet.

Italiensk dessert "Tenerina"

En anden variation af tilberedningen af ​​chokoladedessert fra sådanne produkter:

• sukker - 150 g;
• æg - 3 stk .;
• mel - 60 g;
• mælk - 60 ml;
• blødt smør - 100 g;
• sort chokolade - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Chokolade og smør smeltes i et dampbad.
2. Æggeblommerne slås til et skumstativ med ½ del sukker og kombineres derefter med chokolademasse, mel og mælk.
3. Pisk de hvide med det resterende sukker i en separat skål.
4. Når skummet dannes, indføres proteinmassen i dejen, der efter blanding hældes i en form bestøvet med mel.
5. Kagen bages i 30 minutter ved 180 ° C.
6. Dessert er normalt dekoreret med pulveriseret sukker.

Chocolate Mousse Cake

For at skabe et meget chokoladekulinarisk produkt, hvorfra det simpelthen ikke er muligt at bryde væk, har du brug for:

• mel - 200 g;
• kakao - 80 g;
• æg - 4 stk .;
• sukker - 240 g;
• gelatinepulver - 20 g;
• mælk - 60 ml;
• fløde - 400 g;
• creme fraiche - 300 g;
• sort chokolade - 200 g;
• melis - 250 g;
• ganache - 200 g.

Det er forberedt på denne måde:

1. Fra mel, kakao og æg, der er pisket med sukker, tilberedes en dej til en kiks, som bages ved 180 ° C i ca. 30 minutter.
2. Gelatin anbringes i mælk, der efter hævelse smeltes fuldstændigt i et dampbad.
3. I en separat skål piskes fløde, creme fraiche og pulveriseret sukker, som smeltet chokolade gradvis tilsættes.
4. For at få mousse piskes chokolademassen sammen med gelatine, indtil den er lys.
5. Den afkølede kiks deles i to.
6. Den opnåede mousse anbringes på den nederste del, og ganache bruges til at dekorere den øverste kage.
7. Efter 3-4 timer er kagen klar til at spise.

"Prag" - en trinvis opskrift

Kagen, som var meget populær i den sovjetiske historie, til forberedelse derhjemme vil kræve:

• mel - 1100 g;
• Kakao - 40 g;
• æg - 6 stk .;
• sukker - 150 g;
• smør - 240 g;
• kondenseret mælk - 130;
• abrikos marmelade - 50 g;
• chokoladeglasur - 200 g.

Forberedelsesplanen involverer følgende handlinger:

1. Fra æg, der er slået med sukker og kombineret med mel, ¾ kakao og ¼ smør, tilberedes en dej til en kiks, der bages i 30 minutter ved 180 ° C.
2. Pisk i æggeblommen lidt med 20 ml vand og kondenseret mælk.
3. Indholdet i gryden opvarmes, indtil den bliver fortykket og derefter afkølet.
4. Fortyndet sirup og den resterende kakao sættes til det piskede smør.
5. Efter 8 timer er kagen opdelt i tre dele, hvoraf to smurt med kogt fløde.
6. Det øverste lag er smurt med syltetøj og glaseret.
7. Der vil være nok nætter til at suge.

Fransk chokolade af chokolade

En kop kaffe med dessert tilberedt i henhold til denne opskrift munter op, selv efter en meget hård dag.

For ham har du brug for:

• mel - 75 g;
• æg - 6 stk .;
• sukker - 150 g;
• sort chokolade - 200 g;
• smør - 150 g.

At lave en kage i form af en cirkel:

1. Smeltet chokolade blandes med smør, hvorpå mel og sukker tilsættes.
2. Æggene drives en ad gangen ind i dejen, som efter blanding hældes i formen og sendes til ovnen i 20 minutter.

Med svisker

Når du vil diversificere en chokoladessert lidt, kan du bruge tørrede frugter.

Til madlavning har du brug for:

• sukker - 300 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 200 g;
• mælk - 200 ml;
• margarine - 150 g;
• Kakao - 50 g;
• bagepulver - 12 g;
• eddike - 15 ml;
• vaniljesaus - 300 g;
• svisker - 100 g;
• chokolade glasur - 100 g.

For at nyde en ny smag:

1. Mel, kakao og bagepulver kombineres i en skål, og margarine, sukker og æg slås i en anden.
2. Den tørre masse kombineres med ægget, hvorefter kunstig gæret mælk sættes til testen.
3. Biscuitkage bages fra den resulterende test, der opdeles i to dele efter afkøling
4. I vaniljesaus, der smøres med den nederste skorpe, tilsættes knuste svisker.
5. Det øverste lag hældes med chokoladeis.

Chokolade "skat"

Mistresses, der allerede har stået over for forberedelsen af ​​en honningkage, implementeringen af ​​denne opskrift vil ikke være vanskelig.

Til madlavning har du brug for:

• olie (afløb) - 90 g;
• sukker - 150 g;
• honning - 80 g;
• soda - 10 g;
• æg - 3 stk .;
• Kakao - 50 g;
• mel - 400 g;
• chokolade creme creme fraiche - 900 g.

Tilberedningsmetode:

1. Retter med sukker, honning og smør anbringes i et vandbad.
2. Efter delvis opløsning af sukker tilsættes soda, alt blandes, og kapaciteten fjernes.
3. Æg sættes til indholdet, og alt sammen blandes igen.
4. Efter tilsætning af kakao og 300 g mel, indpakkes dejen med en klamfilm og placeres i køleskab i 30 minutter.
5. Kugler plukkes ud fra den nærede dej, hvorfra kager med den krævede diameter og tykkelse rulles ud på et bord støvet med mel (hvis nødvendigt kan du bruge en plade med den ønskede diameter til at trimme overskydningen).
6. Billetter bages ved 180 ° C i 4 minutter hver.
7. Klar kager smurt med creme fraiche og stables i en bunke.
8. Kagen er klar til at spise efter 2 timer.

Chokolade fløde opskrifter

Chokoladecreme til kagen kan tilberedes fra forskellige ingredienser, som giver dig mulighed for at eksperimentere med smagen af ​​den færdige dessert.

Fra kakaopulver

For at få en kakaokremme på 700 g har du brug for:

• mælk - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• smør - 120 g;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 100 g.

Sådan smøres kager med fløde lavet af kakaopulver:

1. Sukker og kakao sættes til stewpan med kogt mælk, som blandes, indtil en homogen konsistens.
2. Æg bliver slået i en separat skål, hvorefter de sættes til stewpan, allerede fjernet fra ilden.
3. Efter introduktionen af ​​ægproduktet bringes indholdet af stewpan igen i kog.
4. Efter 2 minutter udlægges olien.
5. Cremen blandes grundigt, indtil der opnås en homogen struktur.

Hvordan laver man chokolade?

For at tilberede denne type creme har du brug for mørk chokolade og smør i forholdet 2: 1. Tilberedning af smøringen er meget enkel: stuetemperatur smør piskes med en mikser med smeltet chokolade.

Flødeost

Den ideelle type mellemlag og nivelleringslag, der er tilberedt af mørk chokolade, smør, pulveriseret sukker og flødeost i forholdet 1: 1: 1: 3.

Med fløde

En fremragende fløde opnås fra fløde pisket med pulveriseret sukker i et forhold på 2: 1. Hvis det ønskes, kan du tilføje en pose vaniljesukker, som giver desserten aroma.

Sådan smøres kagerne med denne bestemte type fløde:

1. Smøret terninger og ældes ved stuetemperatur i en time for at blødgøre.
2. Chokoladen smelter og afkøles til stuetemperatur.
3. Ved hjælp af en mixer blandes pulver, smør og chokolade, som giver dig mulighed for at få en luftig, ensartet masse.
4. Efter 5 minutter griber osten ind i den forberedte masse med en gennemsnitlig blandehastighed.
5. Den færdige creme fjernes i kulden i 30 minutter.

cremebudding

For at udføre den klassiske opskrift, du har brug for:

• æg - 2 stk .;
• mel - 50 g;
• sukker - 200 g;
• mælk - 500 ml;
• chokolade - 100 g.

For at smage en skive svampekage, smagret med vaniljesaus:

1. Æg, lidt mælk og mel kombineres og æltes med en mixer, indtil en homogen konsistens.
2. Det resterende mejeriprodukt hældes i en gryde, hvor sukker og chokolade anbringes.
3. Efter kogning hældes 150 ml væske i æggemassen. Derefter piskes blandingen og lægges tilbage i gryden.
4. Cremen koges over svag varme under konstant omrøring, indtil de første bobler dannes.
5. Chokolademassen hældes i en skål, der er dækket med pergament og sendt til køleskabet.

Charlotte fløde med chokolade

En anden original vaniljesausopskrift baseret på æggeblommer.

For at få 500-600 g fløde skal du:

• æggeblommer - 3 stk .;
• sukker - 240 g;
• mælk - 120 ml;
• smør - 150 g;
• chokolade - 100 g;
• cognac - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Æggeblommerne slås med sukker, indtil der dannes et stabilt skum, hvorefter de kombineres med mælk.
2. Mælkemassen koges i vandbad, indtil den bliver tyk.
3. Chokolade smeltes og forstyrrer sammen med cognac æggebunden til en ensartet konsistens.
4. Cremen sendes til køleskabet før brug.

Sur fløde og chokoladelag

Ofte til tilberedning af desserter bruges chokoladecreme baseret på creme fra creme bestående af kakao, pulveriseret sukker og faktisk fedt creme fraiche i forholdet 1: 1: 5. De påståede ingredienser blandes under anvendelse af en mixer, indtil en homogen struktur.

Chokolade glasur til kage

For at servere en smukt dekoreret kage til bordet bruges chokoladeisdannelse ofte tilberedt i et dampbad ud fra et lige så stort antal sådanne komponenter:

• chokolade;
• smør;
• mælk.

Ganache til dekoration af desserter

Fransk fløde bruges også til at dekorere kager - det er en ganache, der tilberedes af chokolade og smør i forholdet 2: 1.

Teknologien til fremstilling af delikate dekorationer har sine egne hemmeligheder:

1. Hele chokolade laves til chips, der smelter i et dampbad.
2. Når chokolademassen bliver stuetemperatur, forstyrrer blødt smør det.
3. Den resulterende chokolade-creme-blanding piskes med en mikser ved høj hastighed i ca. 5 minutter.

Så enkelheden ved at lave chokoladekage gør det muligt at glæde dine kære med en lækker dessert mindst hver dag. Og selv manglen på ovn kan ikke forhindre dette takket være massen af ​​opskrifter, hvor det ikke er nødvendigt at bruge det.