Saftig og mundvandende trækulshawarma, tilberedt med egne hænder, er meget mere sund og velsmagende end en købt snack. Opskriften er let at diversificere med grøntsager, urter og aromatiske saucer. Det følgende beskriver detaljeret de enkleste og mest lækre opskrifter på denne ret.
Materielt indhold:
Klassisk trækul shawarma med kylling
I østens lejre "shaverma" - kultretter, der serveres i de bedste caféer og spisesteder. Ejere har hellige hemmeligheder ved forberedelse og går fra generation til generation. Hjemmelavet shawarma er ikke kun lækkert lækker, men også helt sikkert, da hver ingrediens vælges af værtenes hænder.
Til 2 stk. hjemmelavede godterier nødvendige:
- tynd (armensk) pit - 1 stk .;
- tomat - 1 kødet stykke;
- sprøde agurker - 2 stk .;
- kyllingeben - 2 stk .;
- Krim-løg - 1 stk .;
- lavt fedtindhold salat mayonnaise - 2 spsk. l.;
- naturlig yoghurt uden smag - 2 spsk. l.;
- tomat krydret sauce - 2 spsk. l.;
- koriander, krøllet persille eller dild - efter smag;
- salt, findelt peber og andre krydderier vurderes.
Trin for trin tilberedning af lækker hjemmelavet shawarma:
- Steg kyllingen i en stegepande i olie, salt, peber og krydre med andre krydderier efter smag.
- Efter afkøling opdeler vi kødet i fibre.
- Vi renser agurken fra huden, frigør tomaten fra frøene og skærer grøntsagerne i halve ringe. Vi anbefaler, at tomaterne frigøres fra den indvendige juice og kun efterlades de kødfulde vægge, så lavashen ikke bliver sur i den færdige skål.
- Vi hugger også løg med tynde halvringe.
- For en tyk aromatisk sauce skal du kombinere creme fraiche med mayonnaise, ketchup og hakkede urter.
- Vi deler pitabrød i 2 dele, som hver smøres med den resulterende sauce.
- På saucen spredte vi grøntsager og kylling i et objektglas i følgende rækkefølge: kød, løghalvringe, tomater og agurker. Du bør ikke lægge for mange fyld, så den færdige shawarma ikke falder fra hinanden og ikke river.
- Vi drejer lavasharrøret og pakker enderne indad.
- Vi spreder shawarmaen på grillgrillen med folden ned og trykker på den med en anden grill.
- Vi placerer emnet over grillens glødende kul og steg på begge sider, indtil det er brunet. Hver side vil tage 3-4 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at skålen ikke brænder.
Læg shawarmaen på en tallerken og server varm. Forretter viser sig godt: et saftigt krydret fyld med grøntsager i en lækker tyk sauce, dækket med sprødt pitabrød med røg - alt blandes sammen, hvilket giver anledning til en fejring af smagen.
Med svampe
Saftig hjemmelavet shawarma på grillen er ret sund. Når alt kommer til alt er dette kød, sauce og grøntsager, stegt uden en dråbe olie. Aroma med let dis bliver et højdepunkt i forberedelsen af denne godbid.
Påkrævet produktliste:
- kyllingelår - 4 stk .;
- champignon-svampe - 300 g;
- bælg af bulgarsk lyserød peber - 1 stk .;
- hvidløgstang - 1 stk .;
- persille og saftig dild - 3 grene hver;
- mayonnaise fedt sauce - 3 spsk. l.;
- hjemmelavet ketchup krydret, men ikke varmt - 2 spsk. l.;
- groft salt efter smag;
- sprøde agurker og tomater - 2 stk .;
- hvidkål - 200 g;
- hård brackost - 100 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt med hakket peber - efter smag;
- Armensk tynd pitabrød - 2 lag.
Processbeskrivelsen i trin ser sådan ud:
- Skær kødet fra knoglerne og fjern huden.
- Hakk hvidløg fint.
- Kombiner mayonnaise, ketchup, hakket hvidløg og salt i en skål, bland alt.
- Dyk lårene i den resulterende sauce, og lad den marinere i 1-1,5 timer.
- Spred kødet på grillen, olieret. Stek i 10 minutter på hver side og vend om fra tid til anden.
- Steg svampen separat i olie og salt og hakket sort peber, indtil de er gyldne.
- Hak kålet tyndt og skær agurkerne med peber i strimler. Vi deler tomater i terninger. Skær grønne så små som muligt.
- Tre ost på et rivjern med store masker.
- Bland de hakkede grøntsager i en skål med ost og skivet kød.
- Vi deler pitabrødet i passende stykker, indpakkes i hver påfyldning og mayonnaisesaus.
- Vi samler pitabrød i et rør og bøjer kanterne indad.
- Vi opvarmer shawarmaen på grillen over kullerne og serverer den straks til bordet.
Rosede stykker kød med svampe, friske grøntsager og solid sauce vil være den perfekte ret til en sjov picnic i den friske luft.
Sådan koges med svinekød på grillen
En skål, der er vokset med en masse rygter og bylegender, er shawarma. For at den kogte godbid bliver en hurtig og tilfredsstillende snack for hele familien, skal du bruge friske grøntsager og kvalitetskød.
Liste over ingredienser, der kræves til 2 portioner:
- Armensk lavash - 1 stk .;
- magert svin indrefilet - 500 g;
- unge agurker og kødfulde tomater - 2 stk .;
- Krimløg - ½ stk .;
- persille eller mere duftende koriander - 2-3 stk.
marinade:
- ærter med sort peber, zira kerner, kardemomme - 1 tsk;
- pulveriseret hvidløg, gurkemeje paprika fint salt - ½ tsk;
- raffineret olie - 1 spsk. l.
sauce:
- Græsk yoghurt uden urenheder - 4 spsk. l.;
- hvidløgfedd - 2 stk .;
- hel koriander og sort peber - 1 tsk hver;
- citronsaft - 1 spsk. l.;
- vin eddike - 1 tsk;
- groft salt - 1 tsk.
Trin for trin beskrivelse af tilberedningsmetoden:
- Svinekød skåret i tynde lange strimler, bland med smør.
- Slib alle de specificerede krydderier til marinaden i en morter. Riv svinekød på alle sider og lad stå i 1 time til pickling.
- For en autentisk yoghurtbaseret orientalsk sauce, blandes knust hvidløg, koriander og peberkorn, citronsaft og en bid med salt efter smag.
- Smør gryden med olie og stek svinekød i 10-15 minutter, når du vender. Vi forlader det færdige produkt i 5-8 minutter, så det hviler.
- Vi hugger agurkerne med strå, deler tomaterne i skiver og den krimiske løg i halve ringe.
- Pitabrød delt i halvdelen. På den nære kant, med 10 cm bagside, anbringer vi agurker, tomater, krydret svinekød, løg og kviste urter.
- Hæld saucen over fyldet, og indpand pandekagen.Dæk påfyldningen med pitas frie kant, spænd og indpak kanterne til venstre og højre. Dernæst danner vi en tæt rulle.
- Steg over grillens glødende kul, placer shawarmaen på grillen. Steg på hver side i 4-5 minutter til smukke gyldne striber.
For at servere skal du skære hver shawarma i 2 dele og servere med resten af saucen og friske grøntsager.
Oksekød Pita opskrift
Oksekødforretter er en nærende og utroligt velsmagende tallerken, som du kan tage med dig på en tur eller på en picnic. Shawarma kombinerer harmonisk friske urter, sprøde grøntsager, koreanske gulerødder og stegte krydret skiver af oksekød.
Til 2 portioner har du brug for:
- oval armensk lavash - 1 tyndt stykke;
- oksekødmasse - 300 g;
- syltede agurker - 3 stk .;
- grønne løgfjere - 4-5 stk .;
- persille - 3-4 grene;
- tomat - 1 stk .;
- mør ung kål (kan være Beijing) - 100 g;
- Koreanske gulerødder - 50 g;
- raffineret mager olie - 2 spsk. l.;
- groft salt er valgfrit.
sauce:
- hjemmelavet mayonnaise - 4 spsk. l.;
- ketchup - 4 spsk. l.;
- fed hvidløg - 2 stk.
marinade:
- løg - 1 stort hoved;
- citron - 1 skive.
For at tilberede shawarma skal du udføre en række handlinger:
- Skær oksekødet i tynde, lange skiver. Det er kun nødvendigt at bruge ungt kød efter at have rengjort alle vener og film.
- Skær løg og hugg i massen med en blender.
- Press citronsaft ud i løbet af løg, let salt og bland.
- Læg oksekødet i marinaden og lad det stå i køleskabet til marinering i 3 timer.
- Skær syltede agurker i tynde skiver, del tomaterne så tynde som muligt.
- Vask grønne løg og persille og hugg.
- Hakk kålen fint.
- Til saucen skal du formale eller knuse pressen. I en skål skal du kombinere ketchup med mayonnaise og hvidløg.
- Hæld olie i gryden, spred kødet og stek det til en smuk rødmodig tilstand. Det er vigtigt at sikre, at kødet ikke tørrer ud og ikke brænder.
- I perfekt stand er kødskiverne lyserøde på ydersiden og fulde af juice indeni.
- Ovalt pitabrød skåret i halvdelen, smurt hver halvdel med sauce.
- Vi spreder kål, greener og skiver oksekød på saucen.
- Vi lægger krus agurker, tomater og koreanske gulerødder på kødet.
- Vi drejer shawarma rullen, knuser påfyldningen og drejer kanterne.
- Vi steger den appetitvækkende tykke shawarma på grillen og drejer fra tid til anden, indtil den er smuk gylden.
Vi skærer den appetitvækkende snack skråt og serverer med en smuk broget skive.
Velsmagende shawarma med filet og ost på kul
Shawarma-opskrift med kylling og smeltet ost giver en lækker og delikat snack-godbit.
Skålens sammensætning:
- tynd armensk pitabrød - 6 runde stykker;
- kyllingefilet - 500 g;
- ost med cremet smag - 200 g;
- løg - 2 stk .;
- paprika - 1 pod;
- salatblade - 4 stk .;
- let salade mayonnaise - 150 ml;
- fedt creme fraiche - 100 ml;
- hvidløgfedd - 2 stk .;
- raffineret olie - 3 spsk. l. til stegning;
- groft salt og sukker - en knivspids;
- eddike 9% - 1 tsk.
En rig kødret tilberedes i trin:
- Kog kødet i let saltet vand, skåret i små skiver og stek i olie i 5 minutter.
- Strim løgen i halve ringe, og blød i 100 ml vand med en knivspids sukker og eddike, så skiverne mister deres bitterhed.
- Vi skar paprika i små strimler og tre ost på et rivejern med store huller.
- Kombiner mayonnaisesaus med creme fraiche, tilsæt knust hvidløg og bland.
- Smør pitabrødet med sausen, spred fyldet på dem, startende med kylling. Sæt derefter salat, peber og ost.
- Vi drejer den stramme shawarma.
- Brun shawarmaen på de varme kuler af grillen på grillen. Villigheden bestemmes af smukke stegt striber på overfladen.
Vi serverer ruller hele eller skæres i 2 dele til bordet. Hver halvdel kan dyppes, når den indtages i ostesauce eller tomatketchup.
Aftensmagende saftig shawarma med magert svinekød eller krydret krydret kylling kan være den vigtigste godbit på en venlig picnic eller en hurtig snack til en varm familiemiddag. Brug af kød af høj kvalitet og friske grøntsager sikrer smagen og fordelene ved den færdige parabol.
