Champignon shish kebab - en lækker, kalorifattig tallerken. Om sommeren i familiekredsen, blandt venner eller kolleger, kan champignonschebab tilberedes på forskellige måder, skiftevis champignoner med stykker svinefedt, lende eller bacon, med jakke kartofler, løg og tomater. Der er ingen grænser for at tilberede marinade til kulinariske fantasier: fra den klassiske version med citron til solbærbærsaus.
Materielt indhold:
Den grundlæggende opskrift på stegte svampe med løg
Stegt svampe med løg - en lækker skål, der ikke kræver specielle materialomkostninger, besvær og tid til dens tilberedning. Champignons tilberedes meget hurtigt, den kulinariske proces tager højst 10 - 15 minutter.
Du har brug for:
- friske champignoner - 500 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- en løg;
- creme fraiche eller creme - 50 g;
- sort peber og salt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Svampe vaskes under rindende vand, tørres med papirhåndklæder.
- Svampe skæres i plader, benene skæres ikke.
- Vegetabilsk olie hældes i gryden og opvarmes.
- Svampe spredes i varm olie og steg dem sammen med hakket løg i halve ringe, indtil de er kogte.
- Fadet saltes og peber efter smag.
Svampe kan serveres separat, krydret med creme fraiche eller fløde, de vil være meget velsmagende med rundkogte eller stegte kartofler.
Champignon BBQ på grillen med bacon
Svampespyd på grillen tilberedes på spyd med tynde stænger eller på træspyd, der tidligere er gennemblødt i vand, så de ikke brænder ud under madlavning.
Svampe vælger den samme størrelse, så de bages jævnt. Benene er skåret, men ikke smidt væk, du kan tilberede suppe, svampe hvid sauce og stege med løg.
Til grill er fedt med lag, loin, bacon eller bacon velegnet. Stykker kan skæres tyndt eller tykkere - det hele afhænger af smagen. Store stykker, større end champignonhætter, stegtes rundt om kanterne og vil knuse appetitligt. Stykkerne, på størrelse med en hat, viser sig at være bløde og vil blive gyldne.
Du har brug for:
- friske champignoner - 500 g;
- svinefedt eller lende, bacon, bacon (efter smag) - 100 - 200 g;
- en halv citron;
- en stor løg;
- solsikkeolie - 50 g;
- salt, sort peber, urter.
Trin for trin instruktioner:
- Vi vasker svampen, klipper benene så hætterne kommer i kontakt med stykker bacon.
- Vi hugger fedtet. Vi vælger deres størrelse afhængigt af smagspræferencer.
- Vi forbereder marinaden: pres saften af citron i en kop, tilsæt vegetabilsk olie, salt, peber, løg (hakket i store ringe), bland alt.
- Læg champignonhætter i en skål eller plastikpose, krydre med marinade, bland, lad det marinere i 15 minutter.
- Mellem hatte og bacon, på 2 - 3 steder, snor vi ringerne til syltede løg.
- Vi koger grill på kul, drejer konstant spyd og sørger for, at svampen ikke brænder.
- Klaretiden bestemmes af fedt.
- Kebab drysset med hakkede urter.
Hver række bacon giver shish kebab sin egen smag og unikke aroma. Shish kebab lavet af saftige champignonkapper med nogle stegte skiver bacon og syltede løg vil give dig ikke kun glæde, men også føde hele virksomheden hjerteligt.
Solbærmarinade til champignoner
Champignons kan marineres i marinader tilberedt efter forskellige opskrifter. Gourmeter opfordres til at prøve solbærmarinade. Det er hun, der har en unik aroma og sød og sur smag. Bærbaseret marinade vil gøre grill lækker. Den mørkerøde farve på frugterne farver svampe og gør skålen unik og attraktiv. Du kan tilføje en skefuld honning til denne marinade, som også vil berige smagen af grill.
Du har brug for:
- friske champignoner - 500 g;
- solbærbær - 300 g;
- en ske honning;
- solsikkeolie - 40 g;
- salt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Vi vasker svampe med koldt vand, tørrer i luften eller med papirhåndklæder.
- Vi forbereder marinaden: hæld solbærbær i en skål, læg en spiseskefuld honning og hæld 2 spsk vegetabilsk olie, salt (efter smag), bland alt med en blender, indtil en homogen konsistens.
- Vi prøver marinaden efter smag, tilsæt om nødvendigt ingredienserne, læg den i en kop eller plastikpose.
- Hæld champignoner i marinaden.
- Bland champignonerne forsigtigt i koppen med dine hænder eller med en træspatel.
- Hvis du sylt champignonerne i en pose, skal du binde posen og rystes, så indholdet blandes jævnt.
- Gentag proceduren flere gange under pickling.
- Svampe er spændt på spyd eller spyd, stegt på brændte kul.
Shish kebab i solbærmarinade overrasker selv de mest uhyggelige gæster med sin aroma og smag. Et glas rød tørvin fra Cabernet-mærket, hvor aromaen indeholder noter af solbær og vil være perfekt kombineret med smagen af grill, passer det godt.
Med tilsætning af frisk basilikum og humle - suneli
Basilikum og humle - suneli er favorit krydret tilsætningsstoffer til kaukasisk køkken. Marinade, tilberedt på deres basis, tilberedes med tilsætning af vegetabilsk olie, vineddike, salt og sort peber. Alle ingredienser blandes efter gæstens smag og skøn. Champignonspyd marineret i en marinade med basilikum og humle - suneli giver skålen en unik aroma og smag.
Du har brug for:
- friske champignoner - 800 g;
- olivenolie - 50 g;
- vin eddike - 50 g;
- humle - suneli, basilikum, salt efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Vask svampe, rengør, skår benene, tør.
- Til marinade i en pose eller kop, bland olivenolie, vineddike, humle - suneli, finhakket basilikum, salt.
- Vi lægger champignonerne i marinaden og blander, lader stå i en halv time.
- Vi lægger svampe på spyd eller spyd og koger på brændte kul.
Klar kebab vil være særlig aromatisk og velsmagende og appellerer til elskere af det nationale kaukasiske køkken.
Syltede svampe med citron
Om vinteren eller i dårligt vejr, når det er umuligt at gå ud i landskabet, kan shashlik fra svampe koges derhjemme i ovnen.
Marinade baseret på friskpresset citronsaft er en universal og klassisk marinade til alle produkter. Til tilberedning af marinade med citronsaft kan solsikkeolie erstattes med olivenolie - disse to komponenter er meget velegnede til deres smag og skaber en delikat aroma sammen. I marinaden kan du rive lidt citronskum på et rivejern med små huller, hvilket vil give skålen en yderligere citrus smag.
Du har brug for:
- mellemstore champignoner - 700 g;
- olivenolie - 50 g;
- mellemstor citron;
- sort peber, sød paprika, dild, hvidløgfedd efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Vi vasker svampe, om nødvendigt, skærer benene og lader tørre på et håndklæde.
- Læg champignons i en plastikpose, drys krydderier og hakkede urter jævnt ovenpå.
- Press saften fra citronen på svampen, gnid lidt (for smag) skaldet og krydre med olivenolie.
- Vi bandager pakken og omhyggeligt, så svampen ikke smuldrer, vendes flere gange.
- Pickle champignons i 20-30 minutter, vælt pakken med svampe i løbet af denne tid flere gange.
- Svampe er spændt på tidligere gennemblødt spyd, enderne af spydene er indpakket med folie.
- Sæt spydene på grillen eller grillen og sæt dem i ovnen.
- Bag champignoner i 10 minutter ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune.
Shish kebab serveres varm, hældende creme fraiche eller fløde, hvilket vil give en cremet smag og gøre skålen mere tilfredsstillende.
Mariner i creme fraiche og soja
Opskrift på shashlik af champignons på grillen med creme fraiche og soja kræver ikke et stort antal ingredienser, den tilberedes hurtigt og let. Det tilrådes at tage creme fraiche med et fedtindhold på 20% eller mere, så champignonhætterne er dækket med en fedtet film. Brug af creme fraiche i en marinade erstatter vegetabilsk olie, og sojasauce erstatter salt og syrner marinaden.
Spyd til kebab vælges med en tynd stang, så svampen ikke går i stykker.
Du har brug for:
- mellemstore champignoner - 500 g;
- creme fraiche - 100 g;
- klassisk sojasovs eller sojamarinade - 2 spsk. l.;
- sort peber, sød paprika, persille og dild - efter smag.
Trin for trin instruktioner:
- Vask svampe, tør og stikk spydene.
- I en skål spredes creme fraiche og soja, blandes med friske hakkede urter og krydderier.
- Svampe er overtrukket med creme fraiche og sojasovs med en silikonebørste på alle sider.
- Vi lader grillspydene marinere i 10-15 minutter.
- Vi laver grill på ulmende kul, drej spydene, så svampen ikke brænder.
- Efter 5 minutter kan du desuden smøre svampe med saucen.
- Vi bringer svampene til en gylden farve.
Shish kebab med creme fraiche har en cremet smag og delikat aroma, sojasovs giver raffinementet til skålen.
Spydsprodukter fremstillet af champignoner med tilsætning af alle slags krydderier gør det muligt at diversificere kosten ved at skifte højkalorieholdige kødspyd med en kalorifattig tallerken med en mere delikat og raffineret smag.
