Hvis du kan lide denne enkle delikatesse, skal du ikke skynde dig at løbe til butikken og få et dåse produkt, fordi kondenseret mælk kogte derhjemme er meget bedre.
Materielt indhold:
Kondenseret mælk fra sødmælk og sukker
Hjemmelavet kondenseret mælk er et naturligt produkt fremstillet af dig selv. Du kan være sikker på resultatet af kvaliteten, men kun hvis du har købt mælk af høj kvalitet.
Væsentlige ingredienser:
- to glas god sødmælk;
- halvandet glas sukker.
Tilberedningsproces:
- Hæld den angivne mængde mælk i en gryde eller en anden beholder, der er egnet til opvarmning.
- Tænd en medium varme på ovnen, og vent, indtil mælken er varm, men sørg for, at den ikke koger.
- Hæld sukker under konstant omrøring af indholdet. Kog sammensætningen i ca. 60 minutter, indtil blandingen får den ønskede konsistens. Lad det ikke koge.
Fra tørmælkeprodukt
Du kan lave kondenseret mælk derhjemme fra et tørt produkt, og det viser sig ikke mindre velsmagende.
Væsentlige ingredienser:
- et glas sukker;
- en ske med vand;
- et glas mælkepulver og så meget som sædvanligt;
- 50 gram smør.
Tilberedningsproces:
- Hæld den angivne mængde vand i beholderen, læg sukker, bland. Opvarm blandingen over svag varme, så de søde granuler helt opløses og karamellen dannes.
- Læg smøret i det, bring det i flydende tilstand og hæld den opvarmede mælk
- Rør konstant, vent indtil sammensætningen er homogen og tilsæt mælkepulver.
- Kog i cirka tre minutter, afkøle, og den kogte kondenseret mælk er klar.
Med fløde
Væsentlige ingredienser:
- 300 gram sukker;
- 0,3 liter fløde med ethvert fedtindhold.
Tilberedningsproces:
- Hæld cremen i en beholder, der er egnet til opvarmning, og hæld den angivne mængde sukker der.
- Vi blander komponenterne, opvarmer og venter på, at sammensætningen begynder at koge.
- Omrør massen konstant, hold den i brand i cirka ti minutter. I løbet af denne tid vil det blive ret tykt. Afkøles og nyd godbiten.
Kondenseret mælk i en langsom komfur
Hvis du ofte bruger dette apparat, vil du sandsynligvis være interesseret i, hvordan du koger kondenseret mælk i en langsom komfur. At gøre dette er ikke vanskeligere end på komfuret.
Væsentlige ingredienser:
- 200 gram sukker;
- pulvermælk - ca. 150 gram;
- 300 ml fuldmælk.
Tilberedningsproces:
- Hell mælkepulver og sukker i blenderskålen, tænd for apparatet og afbryd blandingen i flere sekunder.
- Hæld almindelig mælk der, og slå indholdet igen for at gøre det helt ensartet.
- Massen skal komme ud ikke for tyk. Hæld den i langsom komfur, og tænd for "grød" -tilstand i 30 minutter. Du kan også bruge det manuelle program, der forlader samme tid, og opvarmningsniveauet er 90 grader.
- Mens kogeprocessen er i gang, skal indholdet af skålen omrøres konstant i en halv time.
- Efter afslutningen af driftsformen kan du måske tro, at kondenseret mælk kom for flydende ud, men det er ikke sådan - bare lad det afkøle, og det bliver tykt nok.
I brødmakeren
Det viser sig, at det er muligt at fremstille kondenseret mælk i en brødmaskine, og det er meget praktisk - der er ikke behov for konstant at forstyrre massen, det er nok, at enheden har tilstanden "Jam".
Væsentlige ingredienser:
- 350 gram sukker;
- en knivspids soda;
- en liter mælk.
Tilberedningsproces:
- Til at begynde med skal du placere alle de specificerede komponenter fra listen i gryden. Tilsætning af bagepulver er valgfrit, men det vil beskytte mælken mod skabning.
- Bland denne masse, sættes på ovnen og varm, men kog ikke op.
- Overfør det til brødmaskinen, og tænd for enheden i tilstanden "Jam".
- Når programmet er afsluttet, skal du køre det to gange mere eller endda tre. Det hele afhænger af enhedens model og strøm. Først efter et par provarok kondenseret mælk vil den ønskede densitet være. Bemærk, at et afkølet produkt også bliver tykkere end varmt.
Sådan koges kondenseret mælk derhjemme
For at få et virkelig værdigt og kvalitetsprodukt er det meget vigtigt at tage god mælk. Det skal være ret dristigt - mindst 2,5%. Bedre endnu, brug et landbrugsprodukt af bevist kvalitet.
Hvis du vil have en rigere smag, skal du blande regelmæssig mælk med en tør version i forholdet 1: 1.
Og for at lave kogt kondenseret mælk skal du bare øge varmebehandlingsprocessen med cirka halvanden gang.
- liter fedt mælk;
- et pund sukker;
- 50 ml vand;
- halv tsk sodavand.
Tilberedningsproces:
- Hell sukker i en gryde og hæld det med den angivne mængde vand. Kog over svag varme, indtil sukkeret praktisk taget er opløst, og der dannes noget i form af en sirup.
- Hæld den samme mælk, helt sikkert bragt til stuetemperatur, og vent til indholdet koges.
- Lav en lav varme, tilsæt sodavand, bland alt hurtigt, indtil massen sætter sig, og kog i cirka 60 minutter.
- Efter denne tid ændrer sammensætningen en smule farve. Hvis du ønsker en delikatesse med flydende konsistens, kan du allerede fjerne den fra ilden. Hvis du har brug for en tykkere masse, skal du koge den i yderligere 30 minutter.
Du kan lave en tyk “kogt mælk” af færdiglavet kondenseret mælk. For at gøre dette skal du blot vælge et kvalitetsprodukt. Om hvor meget man koger kondenseret mælk i en bank, kan der ikke være nogen enighed - det hele afhænger af metoden til varmebehandling. Mælk sænkes i vandbad i op til 3 timer og i mikrobølgeovnen i bogstaveligt talt et par minutter.
Opskrift fra Julia Vysotskaya
Komponenter til kondenseret mælk:
- 200 ml fedt mælk;
- melis - ca. 0,2 kg;
- 20 gram smør.
Tilberedningsproces:
- Hæld den mængde mælk, der er angivet på listen, i en beholder, der er egnet til opvarmning på en komfur. Hæld pulveret der, og læg olien.
- Bland komponenterne let. Bemærk, at både mælk og smør skal være ved stuetemperatur.
- Vi sender beholderen til ovnen, tænder for et forholdsvis lavt niveau af opvarmning og venter på, at alt indhold smelter og bliver til en homogen blanding.
- Vi koger massen, og så snart et skum dannes på overfladen, gør ilden straks lidt stærkere til medium.
- Vi fortsætter med at lave mad i højst ti minutter og flytter beholderen til en anden skål - med koldt vand. Vi venter på, at kondenseret mælk skal køle af og se, at den er blevet meget tykkere.
Hurtig kondenseret mælk på 15 minutter
Kondenseret mælk på 15 minutter er ideel til dem, der har travlt eller ønsker at servere en sød godbit til morgenmaden, fordi der ikke er behov for at stå ved ovnen i en time eller endnu mere.
Væsentlige ingredienser:
- tre spiseskefulde smør;
- et glas mælk;
- omkring et glas sukker og til din smag.
Tilberedningsproces:
- Vi opvarmer mælken lidt, så den næsten er varm. Vi tilsætter sukker der og blander konstant, indtil det praktisk talt opløses.
- Alt dette skal ske på lav varme. Så snart sukkeret er smeltet, tilsættes den angivne mængde olie, og mens du fortsætter med at omrøre massen, skal du vente til den bliver flydende og homogen.
- Vi tænder for et stærkere opvarmningsniveau, bringer sammensætningen kogt og koges derefter i nøjagtigt ti minutter mere.
- Fjern det færdige produkt fra varmen, lad det afkøle. Når den kondenserede mælk bliver koldere, vil den blive tykkere, så du skal ikke være bange, hvis den i første omgang virkede som flydende for dig.
Som du kan se, er det ikke så vanskeligt at tilberede hjemmelavet kondenseret mælk på egen hånd. Og hvis du også bruger en hurtig opskrift, tager selve processen ikke meget tid, og du kan servere en sådan behandling næsten øjeblikkeligt til morgenmad sammen med pandekager eller pandekager.
