Når jeg tilbereder retter, ønsker jeg, at de ikke kun skal være velsmagende, men også behagelige for øjet med deres skønhed. Den mest almindelige salat på det festlige bord er en sild under en pels. Oprettelse af en menu - denne skål kommer først på listen.
Materielt indhold:
Sild under en pels. Lag i rækkefølge. Klassisk opskrift
Hver værtinde mindst en gang i hendes liv blev konfronteret med spørgsmålet om, hvordan man lægger lag i denne traditionelle skål korrekt og i hvilken rækkefølge? I årenes løb er der foretaget mange ændringer af denne opskrift, nye ingredienser er tilføjet. Men den allerførste, klassiske opskrift på madlavning af sild under en pels er stadig velsmagende og ønskelig på bordet.
ingredienser:
- sildefilet - 900 g;
- æg - 6 stk .;
- kartoffel - 3 stk .;
- rødbeder - 6 stk .;
- gulerod - 3 stk .;
- mayonnaise - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hvis du har en sildekroppe, skal du skære hovedet af, fjerne insiderne. Skyl med koldt vand. Skær sammen. Fjern ryggen og alle knogler. Hvis fileten er klar, skal du straks begynde at tilberede.
- Skær fisken i små terninger. Dette vil være det første lag.
- Til det andet lag, kog kartofler i deres skind. Cool, skræl er lettere at skræl af en kold grøntsag. Tag et groft rivjern og riv.
- Kog æggene i ti minutter over svag varme. Hvis du tænder ilden ved høj styrke, kan æggene knække.
- Tøm vandet. Hæld kold væske, kølig. Dette gør æg lettere at skrælle.
- Riv. Dette er det tredje lag.
- Gulerødder kan koges sammen med kartofler, bare tag hensyn til, at tilberedningstiden for den er længere end femten minutter. Få kartoflerne tidligere. Kog i en skræl. Efter tilberedning afkøles, renses. Riv groft. I salaten er grøntsagen det fjerde lag.
- Rødbeder koges i en skræl. Dens tilberedningstid er det dobbelte af andre grøntsager.Kontroller beredskab med en kniv. Hvis værktøjet let og forsigtigt kommer ind i massen, koges grøntsagen. Afkøles, skræl, rist. Påfyldningen til det femte lag er klar.
- Dannelse af salaten, læg lagene i rækkefølge, smurt med mayonnaise. Pynt det øverste lag med sauce ved at tegne et net.
Klassisk sild under en pels - hvordan arrangeres lag?
Sildesalat under en pelsfrakke optrådte på nytårsaften og fik hurtigt popularitet. På trods af sin rige historie forbliver han stadig den mest ønskede delikatesse, ikke kun på nytårsbordet, men også på alle familieferier. Under madlavning skabes en festlig stemning. Hver husmor har en hemmelighed for madlavning. Kogt med gulerødder, æbler. Ændre rækkefølgen af lagene. Men favoritten er den klassiske sildecept under en pelsfrakke, samlet i lag.
ingredienser:
- løg - 3 stk .;
- kartoffel - 6 stk .;
- æg - 6 stk .;
- sildefilet - 600 g;
- rødbeder - 6 stk .;
- mayonnaise - 100 g.
fremstilling:
Det vigtigste er at ordne lagene korrekt, skålens smag og udseende afhænger af dette.
- Det første lag er altid en fisk, der skæres i små stykker. På en stor skål spredes det i et tyndt lag.
- Det andet lag er løg. Tilsæt løg, forhakket og syltede i løg med varmt vand i ti minutter.
- Kartofler har et tredje lag. Først koges grøntsagen i sin uniform. Afkøles, skræl, gnid på et groft rivjern.
- Fra oven hældes kartofler med olie, som er tilbage af fileten, og smøres med mayonnaise.
- Det fjerde lag er gulerødder, kogt i en skræl, afkølet, skrællet og revet på et groft rivjern.
- Det næste femte lag er ægget. Hårdt kog. Afkøles i koldt vand, skræl skallen og led igennem æggeskæreren.
- Top med mayonnaise.
- Det sjette lag er hovedingrediensen i denne skål - rødbeder. Det er han, der giver en uforglemmelig smag og look. Det koges indtil det er blødt, efter afkøling renses det og gnides på et rivjern.
- I slutningen gnid forsigtigt mayonnaisen med en ske, og danner smukke afrundede sider.
Hvordan laver man en salat, og hvordan serveres sild under en pels?
Serveres smukt i en gennemsigtig salatskål. I dette design viser silden under pelsfrakken alle lag anbragt i rækkefølge.
Du kan servere en snack i portioner. Til dette er det praktisk at bruge den kulinariske ring. Hvis det ikke er tilgængeligt, skal du tage en flaske mineralvand, skære ringen.
Under tilberedningen skal du trykke fast på fødevaren, så det er lettere at komme ud af den portionerede ring.
For at skabe en smuk salat bruger ressourcefulde husmødre en delt form til at bage en kage. Placeringen af alle lag er tydeligt synlig. På det festlige bord har det form af en kage og pynter bordet. Det ser original salat ud, lagt på en skål i form af et rektangel eller firkant.
Silden under en pels, kogt i henhold til den klassiske opskrift med et æg, snoet til en rulle, vil bestemt give gæsternes beundring. Til denne designmulighed indsamles alle produkter på klamfilm og arrangeres i omvendt rækkefølge. Dette betyder, at det første lag vil være en rødbeder. I modsætning til den klassiske version behøver sild ikke at blive fordelt over hele overfladen, men kun at placere hele delen i midten. Tryk derefter forsigtigt med dine hænder og rul i form af en rulle. Uden at fjerne filmen, giv et par timer at brygge i køleskabet. Derefter fjerner de filmen og pynter feriebordet med en smuk skål.
Dette er interessant:sild hakket kød - klassisk opskrift
En mindre almindelig mulighed er at servere i store glas til rødvin. Denne portionsindstilling ser fantastisk ud. Alle lag er tydeligt synlige, hvilket skaber appetit og ønsket om hurtigt at prøve en farverig skål.
Sådan dekoreres en sild under en pels
Den klassiske version af skålens dekor er en maskeret mayonnaise på et lag rødbeder. Undertiden dekoreret med revet æg eller hakkede urter. Brug tomater, agurker, løgringe eller oliven. Der er mange muligheder for at give et smukt, unikt look til den velkendte parabol.Naturligvis bliver du nødt til at bruge mere tid og kræfter, men resultatet er det værd.
Til dekoration kan du bruge de sædvanlige cookie skærer. Klip dyr fra ethvert produkt, glæder børn.
Ved hjælp af mayonnaise trækkes en bagagerum, skiver af oliven tilføjer billedet af en bjørk, og persille tjener som blade. Ved hjælp af kaviar og mayonnaise får du meget smukke fisk. Du kan skildre et ægte akvarium ved at tilføje alger fra dild.
Hvis du har en silikone kageform med et smukt mønster, for eksempel en rose eller en bjørn, så brug den, vil du ikke fortryde det. Når du vender salaten på skålen, vil den have en form og se ud som en kage.
Det er meget let at forme fisk. At fremstille skalaer fra rødbeder, løg, gulerod skåret i ringe.
De fremstiller blomster af kogt rødbeder og gulerødder og lægger dem på et gitter tegnet af mayonnaise. Persilleblade er ideelle til løvblomster. Ved det nye år er det smukt at dekorere med et ur, hvor pilene viser tolv timer. For at gøre dette, fordel jævnligt jævn over rødbederlaget. Fra kogte gulerødder skåret romerske tal og pile. Arranger i den rigtige rækkefølge. Denne skål placeres i midten af det festlige bord. Du kan ikke tegne tal og pile med mayonnaise, fordi de nødvendigvis bliver røde i rødbeder.
Hemmeligheder og madlavningstips
At sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske opskrift på lag var velsmagende, skal du vide nogle punkter:
- Vælg en stærk kartoffel, der ikke bliver vandig under tilberedningen. Forkert plukkede kartofler bliver til potetmos og ødelægger smag på skålen. Mange kog skrælede kartofler - dette er forkert, det er værd at kun tilberede i deres uniformer.
- Rødbeder, med et tværsnit af hvide årer, er ikke egnet til salat. Brug heller ikke fodersorter. Ideel skæg i burgunderfarve, der har en sød eftersmag. Stop er værd at vælge mellemstore frugter.
- Gulerødder skal være søde uden bitterhed. Medium i størrelse, sprød og fast.
- Hvis det er muligt, få æg fra landmændene. De adskiller sig i udseendet fra butiksæg, en mættet æggeblomme, der pynter salaten med dens udseende.
- Vælg sild fedtholdig, let saltet. Saltet fisk kogte forretter op.
- Mayonnaise bruger fed. Med en lille procentdel fedt er mayonnaise for flydende, det vil ikke være i stand til at mætte lagene godt.
- Løg er altid gennemvædet i vand eller syltede. Dette blødgør den skarpe løgsmag. Altid placeret over en sild.
- Skær ingredienserne i terninger er ikke nødvendigt, revet giver en mild smag på salaten og er godt gennemvædet.
- Hvis du bruger færdiglavet let saltet sildefilet, skal du ikke smide olien væk, hæld oven på kartoflerne og få en rig og mør smag.
- For at tilføje en pikant smag med en svag surhed tilsættes et æble, gnides på et groft rivjern. Rivet æble afgiver en masse juice og kan ødelægge skålen.
- Inden du begynder dannelsen af salaten, skal du smøre pladen med solsikkeolie.
- Coat lagene med mayonnaise, ellers er salaten tør.
- Brug ikke sild, hvis den har en gullig farve eller fremmed lugt, hvilket betyder, at fisken ikke blev opbevaret korrekt og muligvis forkælet.
