For at gøre bagning vellykket, skal du lave det mest lækre wienerbrød til boller. Der er flere tilberedningsmuligheder.
Materielt indhold:
Klassisk smør gæropskrift
Den nemmeste mulighed. Den resulterende dej betragtes som universal.
Nødvendige produkter:
- Et halvt kilogram premium mel;
- En lille ghee;
- En fjerdedel af en lille ske salt;
- Fem gram tør gær;
- Cirka 100 gram sukker;
- Et glas mælk.
Tilberedningsproces:
- Tag en mellemstor skål og bland alle de løse ingredienser i den.
- I en anden beholder skal du smelte smøret og blande det med ægget. Hæld mælk her. Bemærk, at blandingens temperatur skal være omkring nogle få grader højere end stuetemperaturen.
- Nu er alle komponenter fra begge skåle blandet og blandet godt. Tilsæt på dette tidspunkt lidt mel, så dejen ikke når ud til dine hænder.
- Efterlad en foroverdækket beholder med en masse i en eller en halv time for at øge volumen.
Det mest lækre wienerbrød til boller
Smør gærdej til boller ifølge en simpel opskrift, der fungerer for alle.
Væsentlige ingredienser:
- To glas ikke for fedt mælk;
- Tre æg;
- 200 gram sukker;
- En lille pakke med smør eller margarine;
- Pakning af tør gær. Du kan bruge frisk;
- Noget salt;
- Mel - så meget som nødvendigt.
Tilberedningsproces:
- Start med at varme op mælken. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen eller i en gryde. Og i det skal du straks opløse gæren med en stor skefuld sukker og mel. Lad være i 15 minutter.
- Brænd olien i flydende tilstand, slå æg med sukker.
- Tag nu en stor og dyb beholder, hvori indholdet af et glas blandes med gær, mælk og æg. Alt dette salt.
- Begynd at hælde mel forsigtigt. Du skal gøre dette i små portioner for at gøre dejen mør. Konsistensen skal klæbe lidt på hænderne. Dæk det, og lad det brygge i 30 minutter.
Tilberedningsmetode
En mere kompliceret opskrift, men bedre egnet til bagning end generisk.
Nødvendige produkter:
- Noget sukker og salt;
- Et glas mælk med et volumen på 250 ml;
- 100 gram olie;
- Et æg;
- Et pund mel af god kvalitet;
- Frisk gær - ca. 20 gram.
Tilberedningsproces:
- For at starte, varm mælken, koldt fungerer ikke. Det skal være lidt varmere end stuetemperaturen. Der tilsættes sukker, derefter gær og ca. fem store skeer mel. Den resulterende blanding bør lade stå i ca. 20 minutter.
- Når tiden er inde, skal den hævede gær hældes i en stor skål, brydes ægget der og bland alt.
- Hæld det resterende mel i en beholder med gær og æg. Salt al denne blanding.
- Brænd olien til stuetemperatur, så den ikke er helt flydende, men blød nok. Det skal blandes i dele til andre produkter.
- Det eneste, der er tilbage, er at ælte godt, så den resulterende klump er glat og ikke klæbrig.
- Dæk med en skål og lad stå i 60 minutter. I løbet af den seneste tid bør massen fordobles.
- Husk klumpen lidt, og fjern den igen i en time. Derefter kan du lave tærter og andre kager.
Kød Kefir-dej
Et fremragende wienerbrød til tærter til dem, der ikke har særlige madlavningsevner.
Produkter til madlavning:
- Et glas fedtfattigt kefir;
- 3-4 kopper mel;
- 100 gram blødgjort smør;
- To store skeer sukker;
- Noget salt;
- Halvannen teskefuld tør gær;
- To æg;
- Et halvt glas varmt vand.
Tilberedningsproces:
- Bring smøret i flydende tilstand, bland med kefir, varmt vand. Hæld æg og sukker her. Salt lidt og rør godt.
- I en separat beholder, bland tre kopper mel med gær og tilsæt den resulterende blanding i små portioner til resten af ingredienserne, så klumpen viser sig at være plast.
- Placer den overdækkede skål i 60 minutter på et ret varmt sted.
På margarine
Du kan lave lækre boller fra dej lavet på margarine. Opskriften er velegnet til sagen, når du hurtigt skal tilberede dejen, men der var ikke noget smør derhjemme. Her har du brug for de samme ingredienser som til den klassiske opskrift. Den eneste forskel er manglen på smør. I denne udførelsesform erstattes den med margarin.
Alle andre handlinger gentages. Hæld gær i varm mælk, tilsæt sukker og lidt salt med salt. Lad stå i femten minutter at hæve. Mel tilsættes, produkterne blandes og bringes til en homogen konsistens, så massen ikke klæber til hænderne. Det anbringes et varmt sted i tres minutter og er efter et stykke tid klar til brug.
På creme fraiche
Nogen mener, at denne madlavningsmulighed er meget bedre end den klassiske. Dejen er bare fantastisk.
Væsentlige ingredienser:
- To æg;
- Et glas varm mælk;
- En lille pakke creme fraiche;
- To teskefulde tørret gær;
- Et pund mel;
- Sukker efter din smag;
- Lidt salt.
Tilberedningsproces:
- Let opvarmet mælk, men ikke varm, blandes med sukker og gær. Her hældes en lille mængde mel. Den resulterende blanding skal omrøres godt med en gaffel eller visp, så der ikke er klumper.
- Vi dækker massen i beholderen med noget og lægger det på et varmt sted i ca. 40 minutter, så det bliver større.
- Når den tildelte tid er gået, tilsættes al creme fraiche, salt og indholdet af to æg der.
- Nu skal du forsigtigt hælde det resterende mel i små portioner og ælte blandingen. Dette skal gøres i mindst ti minutter, så klumpen ophører med at klæbe fast, men er blød og behagelig.Derefter renses det igen i halvanden time og bruges derefter til bagning.
De mest populære bollepåfyldninger
Du kan tilberede boller med en række fylde, både søde og velsmagende. Det hele afhænger af din smag og ønske. For eksempel, hvis du vil have ruller, kan de være bare søde eller med marmelade. Hvis der er et ønske om at tilberede noget mere tilfredsstillende, er bacon eller ost velegnet.
Der er flere muligheder for de mest lækre topfraktioner:
- Den nemmeste mulighed er med rosiner. Smagen af sådanne ruller er kendt for alle siden barndommen. Du kan også bruge andre tørrede frugter, såsom tørrede abrikoser. De sættes simpelthen til dejen.
- En mere interessant version af en sød bolle er med en bananpåfyldning. Til madlavning bruges bananpuré, der fylder dejen, som ved formning af tærter.
- En stor mulighed til morgenmad eller en snack - med bacon og ost. Produkter kan lægges inde eller blandes med dej.
- Søde boller til børn - med marmelade eller marmelade. Du kan lægge fylden i dejen eller pynte toppen af bolle.
- Alle kender kombinationen af ost med hvidløg og mayonnaise. Prøv at lave fyld i konditor. Det vil ikke kun være den originale smag, men også en solid snack.
- Og selvfølgelig kanel. En mulighed, som alle vil kunne lide. Duftende krydderier hældes enten direkte i dejen med smør eller hældes over bagning. Men den første mulighed betragtes som den bedste, da smagen på boller viser sig at være lysere, mere mættet og interessant.
