Præfabrikeret kød hodgepodge - 8 opskrifter på lækker hodgepodge suppe
Solyanka kødhold er kendetegnet ved en bred vifte af produkter, der udgør en så duftende og fyldig ret. Det er værd at bemærke, at dets forberedelse ikke vil være vanskeligt, men opskriften giver mulighed for at lægge ingredienserne i en bestemt rækkefølge, som vi lærer mere detaljeret i hoveddelen af ​​artiklen.

Den klassiske opskrift på en kødhudepodge

Suppe, kaldet hodgepodge, er en tallerken med en rig aroma og smag. Selv på et elegant bord, arrangeret til en stor fest, vil det konkurrere med snacks.

Den klassiske opskrift på hodgepodge indeholder:

  • 3 l filtreret vand;
  • til et pund oksekød
  • 150 g jagtpølser og lægerpølse;
  • 250 g pickles;
  • dåser med store oliven;
  • store løg;
  • gulerødder;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 100 g tomatpuré;
  • 2 tomater;
  • en halv citron;
  • vegetabilsk olie;
  • traditionelle krydderier og medium salt.

Handlingssekvensen:

  1. Vand hældes i beholderen med et stykke kød, og bouillon med tilsætning af salt tilberedes.
  2. Væsken filtreres, og kødet og andre kødkomponenter skæres i kopper.
  3. Efter at have erhvervet en lille rødme i en gryde, går de til gryden.
  4. Grøntsager hakkes og placeres i en stegepande med opvarmet olie, hvor de stegtes sammen med tomatpuré og krydderier.
  5. Tænderen kastes i en rig væske.
  6. Kartoffelkiler følger.
  7. Når hodgepodge koges i 5 minutter, tilsættes skiver af pickles og konserves.
  8. I finalen suppleres den første skål med krydderier, salt.

Før servering anbringes citronskiver i tallerkener med en hodgepodge, som tilsætter krydderi til skålen.

Madlavning med kapers

Efter festlighederne er der altid mange produkter tilbage i form af forskellige kødskår, appetitvækkere (kapers, pickles), som kan bruges til at skabe et meget rig og lækkert måltid, der er elsket af mange for sin unikke smag.

Hodgepodge-komponenter:

  • ½ kg oksekød;
  • 200 g pickles;
  • stor løg;
  • 70 - 100 g tomatpuré;
  • 50 g kapers;
  • ½ kg kødprodukter (alle slags røget kød, pølser, skinke);
  • nogle greener og citron;
  • solsikkeolie til stegning;
  • yndlings krydderier og salt.

Sådan fremstilles en hodgepodge suppe:

  1. En rig saltet bouillon tilberedes og filtreres.
  2. Pølser og afkølet oksekød skæres i barer.
  3. Kødskæring sendes til tanken.
  4. Løghovedet hugges i tynde halvcirkler og sauteres sammen med tomatpuré, hvorefter det sendes til bouillon med kødprodukter, som har haft tid til at koge.
  5. Der kastes terninger af agurker og yndlingskrydderier.
  6. Når alt koges i 5 minutter, supples suppen med oliven og kapers samt citron, hvis det ønskes.
  7. Efter 2 - 3 minutter serveres suppen til bordet, hvor den knuses med urter.

Fans af cremet smag vil elske creme fraiche.

Med pølse og pølser

At udføre denne variation af hodgepodge kræver langt mindre tid, da der ikke er behov for at forberede bouillon.

Til den skål, du har brug for:

  • 300 g bryst;
  • 300 g pølser;
  • 250 g cervelat;
  • 6 kartoffelknolde;
  • 6 syltede agurker;
  • 50 g tomatpuré;
  • løg;
  • nogle oliven;
  • skive citron;
  • 200 ml saltvand fra agurker;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • krydderier og salt.

Trin for trin forberedelsesinstruktion:

  1. Kartoffelknolde skæres i stænger, som lægges i en beholder og fyldes med vand.
  2. Mens buljongen koges, stegt et halm fra bryst og pølser i en gryde.
  3. Skummet fjernes fra den kogte bouillon, hvorefter kødstegning sendes til det.
  4. Forbered derefter en bandage i en pande med hakket løg og hakkede agurker med tilsætning af tomatpasta.
  5. Tomatblandingen er anbragt i hodgepodge, og saltlaken hældes.
  6. Efter kogning igen kastes oliven, citron og krydderier.

Hvis en doktors pølse var i køleskabet i stedet for pølser, kan du bruge den.

Røget prøvesmagning af kød

Nogen kan lide borscht, nogen kålsuppe, og der er gourmeter, der ikke kan forestille sig livet uden et så lækkert første kursus som en hodgepodge.

Læs om: crockpot opskrift

Vi laver det med en speciel smag af røget kød fra følgende ingredienser:

  • 3 l vand;
  • 600 g oksekød;
  • 300 g røget ribben;
  • 200 g skinke og cervelat;
  • 3 pickles;
  • 100 g oliven;
  • halve antallet af kapper;
  • 30 g ketchup;
  • en flok persille;
  • smør og vegetabilske olier;
  • krydderier og salt.

Forberedelsesplan:

  1. Forberedelse af en bouillon med krydderier på ribben og oksekød. Efter beredskab knuses sidstnævnte, og den rige væske filtreres.
  2. I fremstillingen af ​​bouillon anvendes der også en pære, der derefter fjernes.
  3. Kødet skrælles af fra ribbenene og skæres i strimler. Vi gør også med pølser.
  4. I en gryde med en lille mængde bouillon sænkes agurker og kastes i en kogende bouillon.
  5. Der sendes en forberedt løgsteg med ketchup der.
  6. I det følgende tilføjes kødprodukter, oliven.
  7. Efter 15 minutter er kapers og greener lagt ud.
  8. Ovnen slukker, og hudsuggen trænger i yderligere ¼ time.

Traditionelt tilberedes citronskiver og en skål med creme fraiche på forhånd til servering.

Første kursus med kartofler

Kød hodgepodge med kartofler til elskere af mere tilfredsstillende retter tilberedt af sådanne komponenter:

  • 500 g røget kød og andre pølser;
  • 1 løg og gulerod;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 3 pickles;
  • 50 g tomatpuré;
  • nogle oliven, citron, vegetabilsk olie og urter;
  • salt og krydderier.

Sekvensen af ​​trin:

  1. Kartoflerne hakkes og koges i 3 liter vand i ca. 15 minutter.
  2. På dette tidspunkt stegt løg og gulerødder i en gryde, hvortil der sættes terninger af kødprodukter, agurkstrå, tomatpasta, salt og krydderier.
  3. Indholdet af opvasken hældes med en suppe-skål og stues i ca. 10 minutter.
  4. Stegning anbringes i bouillon med færdige kartofler.
  5. Fadet koges i yderligere 8 minutter og fjernes fra ovnen.
  6. På dette tidspunkt tilsættes greener, oliven og citronskiver, hvorefter suppen tilføres i 15 minutter.

Tip! For at tilføje mætning til skålen kan en lille sylteagure fra oliven hældes i hodgepodge.

Nyre madlavningsteknologi

Du kan lave lækker hodgepodge med oksekødnyrer.

Ud over dem har du brug for:

  • ½ kg oksekød på knoglen;
  • 150 g kogt og røget pølse;
  • 200 g kogt tunge;
  • løg;
  • 50 g tomatpuré;
  • nogle oliven, citron, salt og krydderier.

Faser af forberedelse:

  1. Bouillon fremstilles og filtreres. Kødet adskilles fra knoglen.
  2. Slagteaffald rengøres for vener og kanaler og derefter i 20 minutter dækket med soda.
  3. Efter fjernelsen drysses nyrerne med salt og hældes med eddike.
  4. Efter 20 minutter vaskes slagteaffaldet og skæres i stykker, som sammen med de andre hakkede kødprodukter stegtes i en gryde.
  5. Efter at have erhvervet brune nyrer føjes hakkede løg og agurker samt tomatpasta til beholderen.
  6. Efter 10 minutter sendes stegningen til bouillon, hvor også oliven og citron kastes 2 minutter før parat.

Efter 10 - 15 minutter hældes hodegepodge på plader.

Sådan tilberedes et præfabrikeret kødudkast i en langsom komfur

En traditionel ret med russisk køkken, der kombinerer smagen af ​​stejlet kødbuljong med varme krydderier og salte noter, kan let tilberedes ved hjælp af et moderne køkkenapparat.

Ingredienser til præfabrikeret Hodgepodge:

  • 2 liter vand;
  • ½ kg oksekød
  • 150 g rå røget og kogte pølser, andet røget kød;
  • 3 pickles;
  • ½ dåser oliven og kapers;
  • stor løg;
  • 50 g tomatpuré;
  • en cirkel af citron;
  • madolie til stegning;
  • krydderier og salt.

Trin-for-trin diagram over udførelsen af ​​hodgepodge:

  1. Forudkøbt frisk kød opdeles i små stykker, der lægges i multicookers kapacitet og hældes med den angivne mængde vand.
  2. Forberedelse af bouillon på programmet "Slukning", tid - 2 timer.
  3. Derefter filtreres væsken, og kødet afkøles.
  4. Alle kødprodukter skæres i strimler.
  5. Tynde pinde fremstilles af agurker og cirkler fra oliven.
  6. Køkkenapparatet er installeret i bageprogrammet i 30 minutter.
  7. Strimlet løg er den første, der går i skålen, hvortil der tilsættes pickles, oliven og kapers efter 7 minutter.
  8. Alt krydres med tomatpasta og koges i 5 til 7 minutter.
  9. Dernæst udlægges kødprodukter.
  10. Alt er blandet og stuet indtil slutningen af ​​den fastsatte tid. Efter at timeren er tilføjet yderligere 20 minutter, og indholdet af skålen fyldes med bouillon.
  11. Foretrukne krydderier introduceres.
  12. 2 minutter før bipet sendes en citron til hodgepodge.

Hvis der er mere fritid, kan du på det sidste trin i stedet for "Bage" -programmet vælge "Stew", men tilberedningstiden øges med 60 minutter.

Med bønner

Solyanka er en tallerken, hvor en lang række smag blandes.

For at verificere dette er det nok at forberede:

  • 2,5 l oksekød bouillon;
  • 100 g bønner;
  • 400 g forskellige kødprodukter (bacon, cervelat, pølser osv.);
  • 2 løg;
  • gulerod;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 50 g tomatpuré;
  • selleri stilk;
  • noget vegetabilsk olie;
  • 100 g oliven;
  • et par citronskiver;
  • salt og krydderier.

Udførelsesmåde:

  1. Bælgplanter blødlægges i flere timer i vand og koges derefter. I mellemtiden er forberedelsen af ​​de resterende komponenter.
  2. Kartoffelskiver sendes til den varme bouillon.
  3. Strimlet løg, gulerødder og selleri spredes i panden, hvortil strimlede kødprodukter sendes efter 5 minutter.
  4. Bunden af ​​bandagen er stuet i 10 minutter og suppleres med tomatpasta.
  5. Efter 3 minutter hældes 100 ml bouillon ind, og syningen fortsætter i yderligere 5 minutter.
  6. På dette tidspunkt sendes bønner, der tidligere blev kastet i et dørslag til gryden, efterfulgt af en forbinding.
  7. Solyanka er saltet, krydret.
  8. 2 minutter, før den fjernes fra komfuret, suppleres skålen med spalteoliven og tynde citronskiver.
  9. Før servering tilføres suppen i 15 minutter med et lukket låg.

Efter en sådan skål er den anden ofte uopkrævet.

Relateret software:Mere fra forfatteren: