Den dyreste kaffe i verden: hvor og hvordan produceres elitesorter, hvor meget koster den dyreste kop kaffe

Hvilken slags kaffe er den dyreste i verden, hvad er hemmeligheden bag dens høje pris? Inveterate kaffeelskere er klar til at udskifte enhver penge til en kop en eksklusiv drink fremstillet af arabicabønner. Produktionsteknologien for nogle typer kaffe kan imidlertid i høj grad overraske og chokere uforberedte elskere.

Hacienda La Esmeralda (Panama)

Sorten Hacienda la Esmeralda indtager med rette sin plads blandt de mest elite og dyre kaffesorter. Det vokser på skråningerne af den sovende vulkan Baru, der ligger på Talamanca-bjergkæden i den vestlige del af Panama. Disse områder med deres økosystemer anerkendes som økologiske rene zoner, der ikke er blevet påvirket af mennesker. Det var her siden 1996 på gården Hacienda La Esmeralda, at de første Esmeralda-kaffetræer blev opdaget. Siden 2000 er prisen på kaffe af denne sort konstant vokset og toppede til $ 350,25 pr. 1 pund (453 g). Hvad forklarer så høje omkostninger ved denne sort?

• For det første dyrkes kaffebønner i et økologisk rent område med optimale klimaforhold, hvilket giver kaffebønnerne visse smagsegenskaber.
• For det andet høstes modne kaffebønner for hånd. Plukkerne vælger omhyggeligt kun de rødeste og største bær, og kasser frugter med mangler.
• For det tredje bruges tilstrækkelig arbejdskrævende produktionsteknologi til at opnå perfekte kaffebønner. Oprindeligt adskilles kornene fra massen ved tryk på vand, vaskes og tørres i solen.Ved opretholdelse af den optimale temperatur på 38 ° C gennemgår kornene derefter den endelige tørring. Tørrede korn opbevares i en vinkælder, hvilket opretholder et vist niveau af fugtighed og temperatur i op til 2 måneder. Og inden forsendelse rystes kornene, og for at skrælle skallen gnider de sammen.
• For det fjerde sorteres kaffebønner, inden de sendes til køberen. På købers anmodning kan de kalibreres efter størrelse eller densitet.

Kaffe af denne sort har en unik smag, den kombinerer noter af chokolade med frugt og krydret nuancer.

Kaffe sort tusk eller sort elfenben

Sort brosme eller kaffe (sort elfenben) fremstilles i Thailand af lokale arabicabønner. Denne type kaffe har fået sin unikke takket være produktionsteknologi og optimal smag. Så sort elfenben kaffe er ikke bitter, selvom den er meget stærk. Denne effekt opnås takket være en speciel produktionsteknologi. Høstede arabicabønner fødes til elefanter sammen med bananer, sukkerrør og andre almindelige fødevarer. I fordøjelsesprocessen nedbryder enzymerne i dyrets mave-tarmkanal det planteprotein, der er indeholdt i kornene, og kornene selv får en frugtagtig aroma. Ud over frugtnoter er chokolade, krydret nuancer fremherskende i drikens buket. Processen med kornfermentering hjælper med at fjerne bitterhed. Yderligere vælger arbejderne ufordøjede og uskadede kerner fra dyrefodet og skyller dem grundigt.

De gennemsnitlige omkostninger for et pund kaffe vil være $ 550. Den høje pris skyldes, at elefanten for produktion af kun et kilogram hele og intakte bønner er nødt til at spise omkring treogtredive kg kaffebær.

Jamaicansk Blue Mountain kaffe (Blue Mountain)

Jamaicansk Blue Mountain-kaffe (Blue Mountain) fik sit navn fra det sted, hvor den dyrkes - den østlige hældning af Blue Mountain på Jamaica. Denne type kaffe har fremragende smagsegenskaber og en rig aroma. Afhængigt af ristningsgraden ændres smagen fra blød med en frugtagtig eftersmag til stærk, med en overvejende karakter af nødder. På grund af det faktum, at kaffetræer vokser i høje bjerge, har kaffebønner en længere modningsperiode, hvilket hjælper med at reducere drikens bitterhed. De høje omkostninger ved korn skyldes:

• Det begrænsede territorium, i hvilket kaffetræer vokser. Der er et antal lande med en bestemt jordkomposition, højde og klimatiske egenskaber, som skyldes, at høsten indsamlet fra kaffetræer kan tilskrives sorten Blue Mountain.
• Kompleksiteten i monteringsprocessen. Kaffebær plukkes manuelt af landbrugsarbejdere, hvilket forbedrer produktkvaliteten og udsletter umodne bær.
• Manuel sortering. Korn sorteres også manuelt, korn vælges efter størrelse.

Det er dog ikke så let at købe ægte Blue Mountain-kaffe. Dette er den mest forfalskede arabica-sort, så du bør kun købe kaffebønner fra certificerede sælgere med alle underlagsdokumenter. Grundlæggende eksporteres Blue Mountain-kaffe til Japan, og kun en lille del sendes til England på grund af det faktum, at det var Japan, der bidrog et stort bidrag til udviklingen af ​​kaffeindustrien på Jamaica. Den gennemsnitlige pris på 1 pund (453 g) kaffe er 50 dollars.

Drik fra St. Helena

Kaffe, der er dyrket på øen St. Helena, er en af ​​de første sorter af arabica-kaffe. Det var her, at de første kaffetræer, der blev plantet tilbage i det 17. århundrede, fortsætter med at bære frugt indtil i dag. Gentagne forsøg på at plante nye træer var ikke succesrige, derfor er kaffetræer, der er dyrket på dette lille ø-territorium, aldrig blevet valgt. Kaffe lavet af disse arabica-bønner var Napoleon Bonapartes yndlingsdrink. Det kendetegnes ved en stærk, tyk aroma, en langvarig eftersmag og en lys buket.Drikken er kendetegnet ved en overvægt af frugt og citrusfrugter, chokolade- og karamelnoter og moderat surhed. Den gennemsnitlige pris for et pund korn vil være omkring $ 80.

Den dyreste slags kaffe fra kuldet - Kopi luwak

Prisen for kaffebønner af sorten Kopi Luwak varierer fra 250 til 1200 dollars pr. Kg. Og dette er en anden type kaffe, der fås ved dyres ekskrementer. Denne prisforskel skyldes produktionstypen. Den dyreste kopi luwak kaffe fås i naturen. I modsætning til Thai Black Elfenben, hvis kaffebønner med vilje fødes til elefanter, spises disse vilde bær af vild musanga. Dette er små rovdyr fra Wyverns-familien. Når de bevæger sig gennem træerne på grund af deres naturlige subtile lugtesans, vælger de kun de modnemste kaffebær som mad. Kaffebæret, der passerer gennem dyrets mave-tarmkanal, fordøjes, og ved hjælp af enzymer opdeles protein, og bønnerne fermenteres. Efterfølgende sendes det faste korn til kuldet blandet med cibetin - frigivelse af dyrets analkirtler. Det er cibetin, der giver korn en bestemt aroma. Folk får ufordøjede kaffebønner fra kuldet, vasker og tørrer dem. Den høje pris skyldes vanskeligheden ved at indsamle og et lille antal korn. Kaffe fra kuldet er kendetegnet ved fraværet af udtalt bitterhed i drikken og dens specifikke smag.

Dog produceres noget af kaffen industrielt på specialiserede gårde, hvor musangs holdes i fangenskab. Under sådanne forhold fodres kaffebønner til dyr, og deres sædvanlige diæt adskiller sig fra kosten for vilde slægtninge, hvilket påvirker kvaliteten af ​​det resulterende korn. Derudover smag nogle producenter kunstigt kaffe med cybetine. Sådan kaffe koster en størrelsesorden mindre end dens modstykke.

Hawaiisk kaffe Molokai kaffe

Molokai kaffe er lavet af kaffetræbønner, der er dyrket på den vulkanske jord på Hawaiiøerne. Alpine forhold bidrager til langsom modning af bær, på grund af hvilken kaffe har en mild aroma med en overvægt af blomsternoter. Denne sort er ringere end tidligere typer; dens gennemsnitspris er 51 dollar pr. Pund (453 g).

Brasiliansk drink Fazenda Santa Ines

Fazenda Santa Ines fødested er Brasilien. På grund af det varme klima og frugtbare jordarter og lange dagslysetider modnes kaffebønner godt. En særlig måde at stege giver en drink fremstillet af denne arabica-sort en lys chokolade-citrus nuance. Kaffesorten fik sin popularitet, efter at den vandt en pris i Quality Cup. Bønner, på kaffeplantager, som mange år siden, indsamles og behandles manuelt. Fazenda Santa Ines sendes hovedsageligt til Nordamerika.Gennemsnitsprisen for et pund (453 g) kaffe er 50 dollars.

Kaffe fra Salvador Finca Los Planes

Hjemlandet Salvador Salvador kaffe Finca Los Planes er provinsen Chalatenango. Det er her, på en familieplantage, at de producerer premium Los Plains-kaffe, som gentagne gange har modtaget høje karakterer på den internationale Quality Cup-udstilling. Kaffe har en blomster-karamellaroma, nogle smagere noterer sig kakao i eftersmag. Den gennemsnitlige pris for et pund kaffe af denne sort er $ 40.

Hvor meget er den dyreste kop kaffe i verden

Hvor meget er den dyreste kop kaffe i verden? Det hele afhænger af produktionstypen og kornsorten. Hvis vi overvejer den eksklusive og originale sort Kopi Luwak, samlet i naturen, koster en kop kaffe fra disse bønner i gennemsnit 70 dollars. I lang tid var denne særlige sort den dyreste i verden, men for længe siden producerede Bespoke Coffee to sorter Rubin og Diamond. En kop drikke fra disse eksklusive sorter koster henholdsvis $ 100 og $ 500.