Oksekød leveresalat - 8 opskrifter

Leveren er et meget sundt produkt, der regelmæssigt bør inkluderes i din diæt. Det er kun i sin rene form, ikke alle elsker det. For at behage smag fra både voksne og de mindste familiemedlemmer er det værd at eksperimentere og tilberede en snack-salat med oksekødelever.

Salat med oksekød lever, gulerødder og løg

Denne stødige snack er også økonomisk. Ingredienser: 2 løg, 270 g lever, 2 mellemstore gulerødder, 3 syltede agurker, 90 g dåse majs, salt, mayonnaise.

1. Slagteaffald slipper af med filmen, galdekanaler og andre indeslutninger. Derefter vaskes det, tørres med papirservietter.
2. Tynde plader i leveren stegt i godt opvarmet olie. Derudover passeres tynde halvcirkler af løg og derefter små stråer af gulerødder i den.
3. Kødet på dette tidspunkt er lagt til side, afkølet og hakket med terninger.
4. Agurker skæres også med tynde stænger.
5. Alle tilberedte ingredienser blandes og dryses med majs uden væske.
6. Det gjenstår at salte behandlingen og krydre med sauce.

For at udelukke den åbenlyse sødlige lugt af majs kan du ikke bruge dåse, men frosne produkter. Det forkoges i saltet vand.

Med svampe

Sammen med grøntsager kan svampe også sættes til skålen. Det er bedst at tage friske champignoner (180 g). De resterende ingredienser: 320 g lever, løg, 3 syltede agurker, salt, en blanding af peberfrugter, mayonnaise.

1. Den tilberedte lever koges på forhånd, afkøles og skæres med et tyndt halm.
2. Løg hugges i mellemstore halvringe, stegtes først i olie alene og derefter med skiver svampe.
3. Agurker skæres også i strimler.
4. Alle ingredienser er saltet, præget, smurt med mayonnaise og blandet.

Inden du tager en prøve, skal du efterlade snacks i kulden i mindst en time.

Oksekød leverpuffesalat

Denne version af snack er velegnet til det festlige bord, fordi det ikke kun er lækkert, men også smukt serveret. Ingredienser: 3 kogte kartofler, 4 hårdkogte kyllingæg, 320 g oksekødelever, store kogte gulerødder, en halv flok grønne løg, salt, løg, mayonnaise.

1. Allerede kogte ingredienser knuses ved hjælp af et groft rivejern (kartofler, gulerødder, æg).
2. Leveren uden film skæres i tynde pinde og stegt godt i varm olie, derefter afkøles den og føres gennem en kødkværn mindst 2 gange.
3. Løg passiveres på det resterende fedt fra indmatningen.
4. Lagene er lagt i følgende rækkefølge: løg - kartofler - lever - æg - gulerødder - hakkede greener. For at smage saltes og smøres de med mayonnaise.

Denne lagdelte salat er meget gavnlig, hvis du serverer skålen i en gennemsigtig salatskål.

Med paprika

Sød peber vil tilføje saftighed til forretten. Ingredienser: 260 g slagteaffald, flere store salater, bulgarsk rød peber, lilla salat, stor tomat, salt, 2 store spiseskefulde mel, olivenolie, provencalske urter.

1. Tilberedte stykker af leveren knuses i saltet mel og stegtes til en let skorpe. Drys dem med dine yndlings krydderier.
2. Tynde pinde sød peber skæres i den resterende olie.
3. Salatblade vil være basis for snacks. Leveren, store skiver tomat, afkølet peber, tynde løgringe er lagt på dem.
4. Forretten hældes med en blanding af olivenolie med en kniv Provence-urter.

Denne salatopskrift kan ændres til din smag, f.eks. Ved hjælp af aubergine i stedet for løg.

Lever salat med æg og hvidløg

Ud over de produkter, der er anført i navnet, er en af ​​de vigtigste i en sådan forretter hård ost. Ingredienser: 120 g lever, 90 g ost, 2 store kogte æg, et par hvidløgfedd, salt, mayonnaise.

1. Leveren koges, indtil den er mørt i saltvand.
2. Slabeaffald og æg gnides på et groft rivejern. Ost gnides med lavt.
3. Snappen er lagt i lag: æg - lever - knust hvidløg - ost. De sættes til smag og smøres med sauce.

Det er tilladt at erstatte mayonnaise med mellem fedt creme fraiche.

Med pickles

Agurker tages bedst hjemmelavet uden ekstra krydderier. Ingredienser: 360 g kyllingelever, 4 stk. gulerødder og lige så mange løg, 5 kogte æg, 8-9 pickles, mayonnaise, salt.

1. Leveren slipper af med alt unødvendigt (det er især vigtigt at fjerne filmen fra den)og koges derefter i kogende saltvand i ca. 20 minutter. Når produktet er afkølet, smuldrer det fint sammen med en skarp kniv.
2. Løgterninger overføres i smør.
3. Gulerødder koges, indtil de er bløde.
4. Proteiner og æggeblommer af kogt æg gnides separat.
5. Syltede agurker gnider på et rivjern. Kogte gulerødder knuses på lignende måde.
6. Alle tilberedte ingredienser kombineres, saltes og smøres med mayonnaise.

Hvis det besluttes at lægge forretter i lag, skal det sidste være et lag æggeblommer.

Varm oksekød lever salat

En sådan snack kan serveres selv til frokost som et fuldt måltid. Ingredienser: 320 g lever, 180 g champignon og grønne bønner, stor tomat, lilla løg, salt, tør hvidløg, en stor skefuld mel og citronsaft, en blanding af peber.

1. Leveren vaskes, skæres i et stykke, fyldes med koldt vand og lodes stå i en halv time ved stuetemperatur. Du kan blande vand til blødgøring med mælk.
2. Bønner, drysset med salt og tør hvidløg, stegt i godt opvarmet olie. Tynde tynde løgringe og svampeskiver hældes i den samme gryde. Sammen koges ingredienserne i yderligere 12-14 minutter.
3. Grøntsager og champignoner overføres til en salatskål, og på den resterende del af olien stegtes slagteaffaldsskiver, tørret i mel med salt og peber.
4. Det er tilbage at tilføje skiver frisk tomat til forretten.

Før servering drysses behandlen med citronsaft. Du kan drysse den med revet hård ost.

Grøn ærterrecept

Grønne ærter tages på dåse. Nok standardkrukker. De resterende ingredienser: 2 kogte æg, 230 g oksekødlever, en flok persille, salt, mayonnaise, en blanding af peberfrugter.

1. Slagteaffald uden film skæres i stykker og koges i 25 minutter. Derefter skæres det i terninger.
2. Forkogte æg knuses på samme måde.
3. Frisk persille vaskes, rystes fra vand og finhakkes.
4. Alle tilberedte ingredienser kombineres, ærter hældes ud på dem uden væske. Det bliver tilbage til salt, pebret forretter og krydre med mayonnaise.

Server salat straks til bordet.

Hvordan man laver oksekødleveresalat?

Det vil være nyttigt for hver husmor at vide, hvor meget man kan tilberede leveren med oksekød til salat. Overholdelse af den nøjagtige tilberedningstid vil holde produktet blødt og mørt.

Først og fremmest skal du overveje, hvor meget brikkerne koges. Hvis leveren ikke tidligere er skåret i skiver, tager processen 40-45 minutter. Og små biprodukter er klar om 20-25 minutter.

Før madlavning skal en frosset lever optøes og efterlades ved stuetemperatur. For at forhindre, at produktet tørrer ud, skal det dækkes med en film.