Røget makrel-salat - 3 lækre fiskesalatopskrifter

Salater med fisk vandt popularitet i sovjetiske tider, og ikke kun på grund af deres smag. Vores mødre og bedstemødre vidste, at sådanne snacks er meget tilfredsstillende, og hvis du lægger "Mimosa" eller "sild under en pelsfrakke" på bordet, får gæsterne hurtigt nok. En anden fordel var de lave omkostninger og tilgængeligheden af ​​ingredienser. For mange husmødre er dette sandt nu, og jeg vil dele 3 opskrifter på enkle og velsmagende salater med røget makrel.

Først vil jeg tale om de nuancer, der skal overvejes, når jeg vælger hovedbestanddel:

1. Et kvalitetsprodukt har en ensartet farve. Hvis der er synlige lette pletter og striber på ryggen eller siderne af slagtekroppen, ryges det ikke ordentligt.
2. Koldrøget makrelhud skal være glat og gylden. En rig bronze nuance indikerer, at der blev anvendt væske snarere end naturlig røg.
3. Overfladen på varmrøget fisk kan være let krympet - fugt fordamper under varmebehandling.

Mimosa salat med røget fisk

• Tilberedningstid: 40 minutters forberedelse og 2-3 timers imprægnering.
• Portioner pr. Container: 5-7.

Øm, nærende og utroligt lækker ”Mimosa” er en hyppig ”gæst” ved det festlige bord. Til madlavning kan du bruge saltet eller konserveret fisk, men skålen bliver især pikant, hvis du laver den med røget makrel.

ingredienser:

• røget makrel - 1 stk .;
• kartoffel - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• æg - 2 stk .;
• hård ost - 100 g;
• mayonnaise - 100 g.

Hvordan laver jeg en ret:

1. Jeg koger kartofler, gulerødder og æg, kølig og ren.
2. Jeg skar fiskekroppen halvvejs i længderetningen, fjerner indlæg, ryg og små knogler. Adskill kødet fra huden og hugg det med en kniv.
3. Riv kartofler, gulerødder og ost.
4. Jeg deler ægene i proteiner og æggeblommer. Jeg skar førstnævnte i terninger og gnider sidstnævnte i krummer med en teske eller gaffel.
5. Jeg danner en skål i en kulinarisk ring eller en dyb salatskål med en bred bund. Jeg spredte produkterne i denne rækkefølge: kartofler, fisk, gulerødder og æggehvide. Jeg lag hvert lag med en lille mængde mayonnaise. Saltning er valgfri.
6. Drys toppen med revet ost og derefter æggeblommer. Jeg satte snack i køleskabet i 2-3 timer til imprægnering.

Rådet. For hurtigt og let at skræl kartofler i deres skind, efter at have kogt dem, skal du holde dem i 5 minutter i koldt vand.

"Makrel under en pelsfrakke"

• Tilberedningstid: 35 minutters forberedelse og 2-3 timers opblødning.
• Portioner pr. Container: 5-6.

Sandsynligvis er ikke et enkelt nytårsbord komplet uden den traditionelle salat "Sild under en pelsfrakke". Jeg foreslår at diversificere den festlige diæt lidt og tilberede en snack med røget makrel, tilsætte syltede løg.

ingredienser:

• røget makrel - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartoffel - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• rødbeder - 1 stk .;
• mayonnaise - 100 g;
• bordseddike 6% - 50 ml;
• greener - 5-6 grene til dekoration.

Hvordan laver jeg mad:

1. Jeg skar løg i halve ringe og marina i eddike i 30 minutter.
2. Kog gulerødder, kartofler og rødbeder, skræl og hugg på et groft rivejern.
3. Jeg frigiver makrellen fra hovedet, halen, indtrængninger, knogler og hud, skærer kødet i små stykker.
4. I en dyb salatskål eller på en flad tallerken danner jeg en skål: Jeg spreder fisk, presset løg, kartofler, gulerødder og rødbeder af eddike. Jeg lag hvert lag med mayonnaise.
5. Jeg satte salaten i køleskabet i 2-3 timer, inden servering, pyntes med kvist af grønne.

Til en note. En sådan forråd anbefales ikke at opbevares i mere end en dag. En løg, der ikke har gennemgået varmebehandling, kan "fermentere".

Festlig salat "Sea King"

• Forberedelsestid: 30 minutters forberedelse og 1-2 timers imprægnering.
• Portioner pr. Container: 6-7.

Der er mange variationer af denne salat. Jeg foreslår at tilberede en puff-forretter med makrel, krabberestokke og rejer.

ingredienser:

• røget makrel - 1 stk .;
• kartoffel - 2 stk .;
• Koreanske gulerødder - 200 g;
• æg - 2 stk .;
• krabbe pinde - 4 stk .;
• kogte eller konserverede rejer - 10 stk .;
• mayonnaise - 100 g.

Hvordan laver jeg en fiskesalat:

1. Jeg koger kartofler og æg, skræl dem og knuser dem i terninger.
2. Jeg adskiller fiskets kød fra knoglerne og skærer det fint.
3. Tru på en grov rivjern krabber pinde.
4. På en flad tallerken samler jeg salaten i denne rækkefølge: kartofler, makrel, koreanske gulerødder, æg. Jeg smør hvert lag med mayonnaise.
5. Jeg drysser skålen på alle sider med hakkede krabberpinde, pynter toppen med rejer.
6. Jeg rengør i køleskabet i 1-2 timer.

Hvis midlerne tillader det, kan du købe rød kaviar for at dekorere salaten og lægge den i et dias i midten. En anden mulighed er at fylde halvdele af kogt æg med en delikatesse og placere dem på toppen i form af en blomst.