Hvad er en lækker salat efter vores mening? Frisk grøntsag med en spredning af urter eller hjertelig med kød og kartofler. Og hvis du prøver at lave en salat med ærter? Og ikke dåse, men tørret? Dette er et nærende, sundt og alligevel billigt produkt. Og i dag vil jeg dele to opskrifter på enkle og velsmagende snacks.
Tip! Ærter indeholder 20-26% vegetabilsk protein, der betragtes som lettere fordøjeligt end dyr. Derudover indeholder det vitaminer A, C, E, PP, gruppe B og et kompleks af mineraler.
Materielt indhold:
Puff salat med gulerødder
- Tid: klargøring - 8-10 timer / klargøring og servering - 1,5 time.
- Portioner pr. Beholder: 3-4.
- Formål: forretter.
- Sværhedsgrad: medium.
Jeg starter med puff salat. Dette er en ny, men interessant kombination af ærter med creme fraiche og gulerødder. Takket være den smukke servering er den velegnet til en gallamiddag.
ingredienser:
- tørrede hakkede ærter - 60 g;
- hård ost - 80 g;
- gulerødder - 2 store eller 3 små;
- kogte æg - 2 stk;
- creme fraiche - 4 spsk. l.;
- dild eller andet greener - til dekoration;
- formalet sort peber, salt efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Blød ærterne natten over i koldt vand med tilsætning af 1 tsk. natron. Om morgenen skylles grundigt og koges, indtil det er mørt i 25-30 minutter. Lad det køle af.
- Skrell gulerødderne, kog i 15 minutter, afkøl, riv på et groft rivjern og bland med 2 spsk creme fraiche.
- Til servering skal du bruge en mellemstor kulinarisk kagering indpakket i klamfilm. Dette fjerner formen hurtigt uden at krænke salatens integritet.
- Læg først halvdelen af de kogte ærter, derefter halvdelen af gulerødderne, efterfulgt af ægget hakket i små terninger. Spred 1 spsk. l. creme fraiche. Krydre hvert niveau med salt og peber efter smag. Gentag lagene i samme rækkefølge.
- Drys revet ost på toppen af salaten. Lad en halv time stå i køleskabet til imprægnering. Fjern ringen, pynt med dild på toppen.
Om ønsket kan en sådan skål tilberedes i små ringe til portioneret servering.
En simpel opskrift med pickles
- Tid: forberedelse - 8-10 timer / forberedelse - 1 time.
- Portioner pr. Container: 4-6.
- Formål: forretter.
- Sværhedsgrad: enkel.
Let ærtesalat med pickles og friske urter vil hjælpe med at diversificere den daglige menu. Dette er en solid snack uden dikkedarer, som er let at tilberede og egnet til frokost eller middag.
ingredienser:
- tørrede ærter - 200 g;
- pickles - 3-4 stk. mellemstor størrelse;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- greener - 1 bunke;
- hvidløg - 1 fedd;
- salt, peber - efter smag.
Tip! Om sommeren kan saltede agurker bruges til at fremstille en salat.
fremstilling:
- Blød ærterne natten over i en stor gryde med koldt vand. Om morgenen skal du skifte vand og koge, indtil det er mørt (det skal være blødt). Det tager cirka 45-50 minutter, hvis ærterne er hele, og 30-40 minutter, hvis de hakkes. Cool.
- Agurker skåret i små terninger eller terninger. Hakk løgen i halve ringe. Slip greener.
- Kombiner alle ingredienserne i en skål, tilsæt revet hvidløg, olie og krydderier.
På varme dage kan en sådan salat med succes erstatte hovedretten. Det serveres bedst kølet. Hvis det ønskes, kan du supplere det med blade salat eller ruccola. For at gøre skålen mere nærende og nærende kan du tilføje kiks eller et hårdt kogt æg.
Puff salat med gulerødder
Ingredienserne
- 60 g Tørrede ærter
- 80 g Hård ost
- 2 pcs. gulerødder
- 2 pcs. Kogt æg
- 4 Art. l. Rømme
- til dekoration Dild eller andre greener
- at smage Malet sort peber, salt
Trin for trin instruktioner
- Blød ærterne natten over i koldt vand med tilsætning af 1 tsk. natron. Om morgenen
skyl grundigt og kog, indtil det er kogt i 25-30 minutter. Lad det køle af. - Skrell gulerødderne, kog i 15 minutter, afkøl, riv på et groft rivjern og bland med 2 spsk creme fraiche.
- Til servering skal du bruge en mellemstor kulinarisk kagering indpakket i klamfilm. Dette fjerner formen hurtigt uden at krænke salatens integritet.
- Læg først halvdelen af de kogte ærter, derefter halvdelen af gulerødderne, efterfulgt af ægget hakket i små terninger. Spred 1 spsk. l. creme fraiche. Krydre hvert niveau med salt og peber efter smag. Gentag lagene i samme rækkefølge.
- Drys revet ost på toppen af salaten. Lad en halv time stå i køleskabet til imprægnering. Fjern ringen, pynt med dild på toppen.
