Sprøde saftige knolde af Jerusalem-artiskok (denne grøntsag kaldes også en lerkærsepære) kommer ikke så ofte på vores bord og forgæves. Men for beboere i landet med den stigende sol, der kender meget til spiselige planter, er Jerusalem artiskoksalat en daglig ret.
Materielt indhold:
Jerusalem artiskoksalat med gulerødder og hvidløg
Når du vil prøve friskhed på dine tænder, kan du lave en snack med gulerødder, Jerusalem artiskok og hvidløg. Kombinationen af sødme og lethed af dets ingredienser vil glæde dig med harmoniens smag. Listen over nødvendige produkter er meget lille:
• malet pære - 300 gram.
• gulerødder - 200 gram.
• hvidløg - to nelliker er nok.
• greener - en flok.
• vegetabilsk olie (helst lugtfri) - to til tre spiseskefulde.
• salt.
Processen med at fremstille salat er ekstremt enkel. Vi skyller alle rodafgrøder, fri for huden.
(For at opnå den ønskede renhed skal knoldene arrangere et 10-15 minutters badekar, hold dem i vandet).
Derefter passerer vi gennem et rivjern. Vælg siden med de midterste celler.
Hakk hvidløg fint, eller du kan behandle det med hvidløgspresser.
De grønne makuleres også så fint som muligt.
Det gjenstår at kombinere alle ingredienserne i en fælles skål, salt og hæld den vegetabilske olie i. Rør om - og den artiskoksalat i Jerusalem med gulerødder og hvidløg er klar til at spise.
Recept til diabetikere
For patienter med diabetes er Jerusalem artiskok et uundværligt produkt.
Det har en masse inulin, som sænker blodsukkeret.
Derfor skal der være en jordpære på sådanne menneskers menu.Vi tilbyder diæt salat:
• Jerusalem artiskok - 300 gram;
• surkål - det samme beløb;
• æbler (frugten skal være en grøn, syrlig sort) - 1 stykke;
• løg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie (raffineret) - mindst et par spiseskefulde;
• eddike (hvis du ikke kan lide den, vil citronsaft perfekt erstatte den) - en spiseskefuld er nok;
• salt.
Fjern huden fra knolde og æbler. Riv til gengæld - bedst med mellemstore celler.
Vi skar løgen i tynde halvringe. Hæld i en separat skål og drys med eddike eller citrusjuice. Lad det stå i to eller tre minutter og absorbere syre.
Nu kan du tilføje alt andet til de let syltede løg, salt, krydre med olie og bland. En sådan snack til diabetikere vil være yderst gavnlig.
Med ost og æg
Denne opskrift er allerede mere kalorieindhold, men den samme, let at tilberede og ikke mindre velsmagende.
For at lave en salat skal du:
• Jerusalem artiskok - 200 gram;
• ost (denne opskrift involverer brug af Tofu-ost) - den samme mængde;
• friske agurker - 2 stk .;
• æg (hårdkogt) - tre er nok;
• soja mayonnaise - 100 gram;
• creme fraiche (fedt) - et par spiseskefulde;
• salt (hvis du finder det passende);
• dild - fokus på din egen smag.
Skær osten og friske agurker med en kniv. Dette skal gøres på en sådan måde, at produkterne har form af omtrent samme terninger i størrelse.
Vi forarbejder også æg og jordskokker på samme måde - vi rasper dem og vælger et ansigt med de største celler.
Vi bygger sausen ved at blande soja-mayonnaise med creme fraiche.
Nu kan du kombinere alle komponenter, tilføje salt (eller undvære det), blande og drys med dild på toppen.
Med paprika og tomat
Hvis du kombinerer en lerkærret pære med andre friske grøntsager i et måltid, får du en salat med vitaminbomben, som din krop kun vil være glad for.
Består af:
• Jerusalem-artiskok - fra 300 til 400 gram;
• paprika (vælg rød);
• friske agurker - 2 stykker er nok;
• modne tomater - samme mængde;
• gulerødder (saftige og søde);
• vegetabilsk olie (oliven passer ideelt til denne opskrift) - mindst 4 spsk.
• hvidløg - tre nelliker er nok;
• salt og formalet sort peber - så meget du vil, men du kan overhovedet undvære dem;
• openwork persille (kervel) - en flok.
Først og fremmest fortsætter vi til jordskokker i Jerusalem. Når rødderne allerede er vasket og rengjort, skæres dem så små som muligt. Læg i en skål og fyld med olivenolie: så skiverne ikke bliver mørkere.
Derefter behandler vi alt andet. Som et resultat får vi et pænt halm af peber, små tomatterninger, tynde agurktallerkener (hvis agurkernes hud er bitter eller ru, kan den fjernes), pastaagtige (efter pressen) hvidløgsmasse, gulerødder, passeret gennem et groft rivjern.
Bland først alt undtagen gulerødder. Tilsæt kørvel til massen og derefter gulerødder. Og bland den sidste gang.
Madlavning med hvidkål
Du kan diversificere vitaminsættet af jordskokkelsalat ved at tilføje forskellige komponenter til det. Meget god mulighed med hvidkål. Hvad er der brug for ham?
• Jordnære pæreknolde - 100 gram;
• gulerødder - det samme beløb;
• kål - ½ kg;
• æbler (helst søde og sure) - tag et par store frugter;
• estragon (greener) - 50 gram;
• solsikkeolie - 50 gram.
Den første i linje kål. Ved hjælp af en kniv forvandler vi den til et tyndt halm. Hæld kogende vand. Skivet kål skal forblive i vand, indtil det er kølet af. Derefter dræner vi væsken.
Vi gnider rodafgrøder af Jerusalem-artiskok og gulerødder. For at gøre dette skal du bruge et rivejern med store celler.
Æbler som et resultat af manipulation bør have form af tynde skiver.
Før gulerødderne bliver en del af salaten, gennemgår gulerødder en forberedelse - stegning i en gryde med olie.Derefter kan det blandes med kål og alle andre komponenter, og tilsættes estragon.
Velsmagende opskrift:Jerusalem artiskok
Med radise og jordnær pære
Jerusalems artiskok og japansk radise, kendt som daikon, er noget ens i struktur og smag og er derfor bemærkelsesværdigt kombineret i en skål. Der er mange muligheder for denne salat. Her er en af opskrifterne. For ham har du brug for:
• Jordnære pæreknolde - mindst 300 gram;
• vegetabilsk olie (majs eller sennep er bedst egnet) - op til tre spiseskefulde;
• daikon - 1 stykke;
• gulerødder - 1 rodafgrøde;
• havkål (skal tørres) - en teskefuld er nok.
Tilberedningsproceduren er ikke vanskelig. Vi gnider alle grøntsager på et rivjern og vælger et groft ansigt til dette. Desuden lægger vi artiskok i en separat skål og sprayer med olie for at bevare hvidheden.
Så sender vi daikon og gulerødder til Jerusalem artiskok, blander sammensætningen ved at tilføje den resterende olie til den.
Den sidste berøring er havkål.
Med græskar og honning
For at få sådan en dessertsalat tager vi flere ingredienser. De er mere raffinerede end i tidligere opskrifter, hvilket betyder, at resultatet svarer.
Vil være nødvendigt:
• rodafgrøder af en jordfrugtpære - 300 gram;
• græskar - en skive saftig moden frugt, der vejer 200 gram;
• æbler (helst syrlige) - 2 frugter;
• valnødder - ikke mindre end et glas kerner;
• vegetabilsk olie (ideelt græskar, men vil være oliven eller sesam) - mindst tre spsk.
• sesam- og solsikkefrø - et par spiseskefulde;
• honning - 4 spsk. Vi bruger væske, som ikke havde tid til sukker.
Jerusalem artiskok skæres i små stykker og blandes med olie.
Vi behandler græskar på et rivejern, der er beregnet til koreanske gulerødder, og føjer til den jordiske pære.
Æbler, omdannet til tynde skiver, sendes til virksomheden til græskar og artiskok i Jerusalem.
Vi adskiller valnødtskernerne i kvartaler. Derefter kombinerer vi dem med sesamfrø og skrælede solsikkefrø. Alle stegt lidt.
Kombiner ikke med honning, så nødfrømassen ikke afkøles. Nu kan honningstoffet køle af.
Vi blander alle komponenterne i den søde salat og krydder den med en honningnøddermasse. Og du kan feste på det.
Vitamin "bombe" fra artiskok i Jerusalem med gulerod og æble
Denne skål krydres også med honning og koges ret original: dens komponenter er syltede i forvejen i en speciel sammensætning. Vi har brug for:
• Artisjokknolde i Jerusalem - ½ kilo;
• gulerødder - 2-3 rodafgrøder;
• vand - nok liter;
• salt - 50 gram;
• æbleeddike - også 50 gram;
• æbler - 2 søde og sure frugter;
• naturlig honning - mindst 2 spsk.
Skær Jerusalem artiskok i pæne skiver. Vi gør det samme med gulerødder og æbler. Vi lægger alt sammen i en krukke, hvor vi hælder marinaden. Vi tilbereder den fra: vand, salt, honning og æble cider eddike.
En sådan salat er god, idet du straks kan spise den og opbevare den for fremtiden. I det andet tilfælde skal du sætte krukken steriliseret og derefter rulle op.
Trin for steg madlavning med kylling
Hvis du vil spise noget mere solidt, skal du prøve en jordskokkesalat med kyllingekød. En sådan ingrediens vil gøre skålen mere tilfredsstillende og samtidig ikke tilføre den vægt - en vidunderlig middag! Er nødvendigt:
• kyllingekød - fra 300 til 320 gram;
• tomater (du skal tage en række "Cherry") - 10 stykker;
• Jordskokker i Jerusalem - tre til fire knolde;
• hård ost (enhver, du kan lide) - mindst 50 gram;
• salat - op til 200 gram;
• olivenolie - 80-100 gram.
Først og fremmest skal du koge kyllingefileten. Vi venter på, at det bliver koldt og klipper det.
Gå derefter til grøntsagerne. Vi deler tomater i kvartaler.
Rodafgrøder (naturligt vasket og frigjort fra huden) ved hjælp af en kniv forvandles til noget som små pinde, der står i forhold til tomatfragmenterne.
Vi river salaten med vores hænder.
Ost føres gennem et rivejern. Det vil være pænere, hvis du vælger med mindre celler.
Nu blander vi alt sammen, krydder salaten med olie og drys med ost på toppen.
