Coleslaw til vinteren - 11 opskrifter slikker fingrene

En lækker, vitaminrig coleslaw til vinteren er ret let at tilberede derhjemme. Der er flere variationer af høst af hvid te i kombination med forskellige grøntsager og krydderier. En sådan salat hjælper i den kolde sæson, styrker immuniteten og simpelthen diversificerer kosten.

Kålsalat "Slikk fingrene" til vinteren

Denne opskrift er en af ​​de nemmeste at lave. Det består af enkle komponenter i små mængder, der tilsammen giver en lækker forret.

Tilberedning af en salat af:

• kål af vintersorter - 2 kg;
• gulerødder - 8 stk .;
• hvidløgstænder –12 stk .;
• vand - 1 kop;
• vegetabilsk fedt - 1 kop;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike - 18 spsk. l.

Hovedproduktet er hakket, gulerødder skrælles og reves. Før hvidløg gennem en presse, bland med grøntsager og mos grundigt med dine hænder. For dem, der ikke kan lide krydret mad, kan mængden af ​​hvidløg reduceres.

Kog vandet til marinaden separat i en beholder, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk fedt til det. Når krydderierne er opløst, er det nødvendigt at slukke ilden under gryden, hæld eddike i vandet og hæld grøntsagerne med saltvand. De skal blødlægges i marinade i cirka 120 minutter. Efter at salaten er lagt i rene sterile krukker og rullet sammen med låg.

På koreansk

Koreansk kålsalat har en udtalt sød og sur eftersmag og en karakteristisk skarphed, der vises på grund af den varme peber.

For at tilberede snacks, skal du slå op:

• hvidkål - 3 kg;
• gulerødder - 6 stk .;
• paprika - 5 stk .;
• løg - 3 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 3-4 stk .;
• salt - 6 spsk. l.;
• sukker - 15 spsk. l.;
• eddike 70% - 4,5 spsk. l.;
• sort peber - 1,5 tsk;
• vegetabilsk fedt - 21 spsk. l.

Hvis kålen har beskadigede eller mørke blade, skal de fjernes, og grøntsagen skal vaskes. Derefter strimles det med en kniv og foldes i en stor kapacitet. Slib en orange rodafgrøde på et koreansk gulerodskive, og hæld det i en gryde med kål. Chilipepper kan skæres i cirkler eller striber, så frøene fjernes på forhånd. Før du arbejder med varme grøntsager, skal du beskytte din hud med gummihandsker.

Krydderier, salt hældes ud på grøntsagerne i beholderen, og de blandes grundigt med hånden, så kålen frigiver juice. Derefter sættes sød peber til gryden, skives i strimler og stegt løg med hvidløg i olie (steg grøntsager i højst 2-4 minutter). Alt blandes, anbringes i sterile krukker og steriliseres i 8 minutter.

Hvordan man laver kålsalat om vinteren uden sterilisering?

På trods af det faktum, at denne kålsalat tilberedes til vinteren uden sterilisering, kan du ikke være bange for, at lågene kvælder eller eksploderer.

For at tilberede skålen skal du fylde:

• hvidkål - 2 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulerødder - 300 g;
• Bulgarsk peber - 300 g;
• hvidløg - 70 g;
• sukker - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• bordsalt - 3 spsk. l.;
• eddike - 80 ml.

Stramme gafler skal skæres i strimler, gulerødder i tynde cirkler, peberstrimler, tomater i terninger eller cirkler. Hvidløgstænder skal hakkes gennem hvidløgspresser. Bland alt sammen, tilsæt krydderier, smør, sukker. Smut på moderat varme i mindst 35 minutter, indtil grøntsagerne blødgør og juice vises. Et par minutter før slutningen hældes eddike. Det færdige varme produkt anbringes i sterile krukker, korkes og omhyggeligt indpakkes, indtil det afkøles helt. Efter at bankerne kan føres til spisekammeret eller kælderen.

I krukker med paprika og tomater

En velsmagende, let krydret vegetabilsk delikatesse kan tilberedes ud fra:

• hvidkål - 2 kg;
• sød peber - 6 stk .;
• chili peberfrugter - 1-2 stk .;
• gulerødder - 3 rodafgrøder;
• løg - 3 stk .;
• tomater - 6 stk .;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• vand - 100 g;
• sukker - 3,5 spsk .;
• salt - 3 tsk;
• eddike - 140 ml;
• krydderier;
• grønne områder.

Hakk kål, fortrinsvis elastisk fra vintersorter, hak, gulerodslib til skæring "på koreansk". Peberfrugter skæres i strimler, tomater - i halve ringe. Løg - med ringlets sættes alle grøntsager i en stor gryde, blandet med krydderier, olie, vand og eddike. Bland alt sammen, tilsæt friske blade med persille og lidt karvefrø.

Mens salaten er syltede (mindst 3 timer), vask og steriliser glassene. Yderligere anbringes grøntsagsblandingen i beholdere og sendes til sterilisering i 40 minutter. Efter at glassene er korkede, indpakket i flere tæpper, indtil de er helt afkølet. Et par uger efter tilberedningen er kålssalaten til vinteren i bankerne klar.

Velsmagende opskrift:frisk kål salat

Med gulerødder og løg

I henhold til denne opskrift viser det sig, at kålen er mørt, sprød, perfekt kombineret med enhver kødbilledet, korn eller potetmos.

Tilberedning af mad fra:

• frisk kål - 450 g;
• sød farvet peber - 130 g;
• gulerødder - 1 mellemstor rodfrugt;
• løg - hvid eller rød;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 40 g;
• eddike essensen - lidt mere end 1 tsk;
• varmt kogt vand - 125 ml;
• vegetabilsk fedt - 50 ml;
• sort peber og sød ærter - 7 stk.

Skyl først kål, gulerødder, løg og peberfrugter, skræl. Efter at grøntsagerne er hakket på nogen måde og stablet i en stor beholder. Til dem sættes granuleret sukker, salt, eddike fortyndet med vand. Salaten anbringes i sterile krukker med en kapacitet på 0,5 liter og sendes til sterilisering i ca. 35 minutter. Efter tilberedning er glassene snoede, indpakket med låg, der er vendt nedad.

Pickled blomkål til vinteren

Smuk, hvid, saftig blomkål ser smuk ud som en appetitvækker på et spisebord eller feriebord. Der er flere muligheder for at høste denne grøntsag til vinteren. En af de mest lækre salater er syltede kål med sennepsfrø.

Det tilberedes af blomkål (1,9 kg) og en marinade, der består af:

• vand - 8 glas;
• eddike - 1 glas;
• salt - et par spiseskefulde;
• sukker - 80 g;
• sennepsfrø - et par teskefulde med et dias;
• sort peber og sød ærter - 4 stk .;
• karry krydderi - 1,5 tsk. og gurkemeje - 1 tsk;
• laurbærblad (læg 1 i en krukke).

Blomkål sorteres i små blomsterstande, hældes med kogende vand og koges i 4-7 minutter. I sterile krukker med et volumen på 0,5 l spredes 1 laurbærblad og dildrev, top med varm kogt kål.

For at forberede marinaden skal du blande alt i en beholder, undtagen eddikesyre og karry. Kog, vent på, at krydderierne er opløst, tilsæt eddike og krydder i slutningen. Hæld marinaden i glassene i krukker, kork, vend lågene ned, og sæt dem på et køligt sted efter afkøling.

Frisk kålsalat - meget velsmagende i en krukke

Krydret, med sur og bitter, frisk kålsalat efterlader ingen ligeglade.

Det forberedes på grundlag af:

• hoveder med kål - 4 kg;
• gulerødder - 800 g;
• løg - 800 g;
• paprika - 800 g;
• æbler - 400 g;
• salt - 70 g;
• eddike - 180 ml;
• vegetabilsk fedt - 80 ml.

Hovedgrøntsager er hakket, gulerødder gnides på et groft rivejern, æbler og løg terninger, peberfrugter skæres i strimler. Eddike blandes med olie, saltes, sødes med sukker. Grøntsager blandes, krydres med saltvand. Alt er lagt på sterile krukker og rullet sammen med låg.

Med grønne tomater

En fremragende vitamingrøntsagsalat, der let tilberedes derhjemme.

For at forberede det, skal du fylde:

• grønne tomater - 1,2 kg;
• kål - 1,2 kg;
• løg - 3 stk .;
• Bulgarsk peber - 3 stk .;
• sukker - 120 g;
• eddike - 270 ml;
• sort peber og krydderier i ærter - 6 stk .;
• salt - 40 g.

Fra det deklarerede antal produkter opnås 4 krukker med 0,5 l salat. Madlavning begynder med vask og skæring af grøntsager. Skær tomaterne i skiver, kålen hakkes, løgen skæres i terninger, og peber skæres i strimler. Alt blandes i en beholder, saltes og efterlades i 10 timer under tryk.

Hæld saften ud af grøntsager, tilsæt krydderier, sukker, eddike. Kog på bålet i cirka 10 minutter, læg sterile krukker i. Steriliser i ca. 12 minutter, rull derefter lågene op og vend den, dækker med noget varmt.

Salat "Solyanka"

En sådan salat hjælper i den kolde sæson og sparer penge og tid.

Det er forberedt ud fra:

• hvidkål - 800 g;
• løg - et par stykker;
• sød paprika - 1 stor eller 2 små frugter;
• frisk tomat - 6 stk .;
• tomatpuré - 80 ml;
• sukker - et par spiseskefulde;
• eddike - 30 ml;
• krydderier og krydderier;
• solsikkeolie - 0,5 spsk.

Finhug den elastiske kål, hug løg og peber i strimler. For at få salaten til at se smuk ud, anbefales det at tage grøntsager i forskellige farver. Kål er foldet i en stor beholder, fyldt med vand, dækket med et låg og stuet i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter de resterende grøntsager, salt, sukker, smør og hakkede skrællede tomater til det. Dernæst tilsættes tomatpasta, krydderier, og salaten koges over svag varme i 35 minutter. Til sidst tilsættes eddike, vegetabilsk blanding anbringes i krukker, steriliseres i 10 minutter og lukkes med låg.

Med agurker

Det er godt at tilberede en kålsalat med agurker og andre grøntsager til vinteren. Om ønsket kan produkterne varieres med aubergine eller svampe.

For at tilberede skålen skal du fylde:

• kål - 2,9 kg;
• tomater - 3 kg;
• løg - 1,8 kg;
• agurker - 1,6 kg;
• gulerødder - 1,8 kg;
• peber - 900 g;
• sukker - 400 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• laurbærblad - 1 stykke pr. dåse;
• peber.

Hovedkomponenten vaskes og makuleres i tynde strimler. Gulerødder reves, peber skæres i små firkanter. Agurker med løg hakkes i terninger, tomaterne forblives og raspes.

Gulerødder med løg stegtes i olie og tilsættes til de resterende vegetabilske skiver, foldet i en gryde med olie. Stew grøntsager i 35 minutter, læg i krukker, steriliser, luk og pakk indtil det er køligt.

Kålsalat til vinteren "Kuban"

Denne lækre snack vil appellere endda til dem, der ikke rigtig kan lide vinterforberedelser fra kål.

Forberedelse af en skål fra:

• kål - 0,5 kg;
• agurker - 3 stk .;
• løg - 2 stk .;
• paprika - 300 g;
• tomat - 350 g;
• varm peber - efter smag;
• persille - et par grene;
• dild - flere grene;
• sukker - 60 g;
• salt - 3,5 tsk;
• vegetabilsk fedt - 80 ml;
• æble cider eddike - 4,5 spsk. l.;
• peber og ærter.

Skær kål med en kniv, fold den i en stor skål og æl den godt. Skær agurkerne i strimler, peber og løg i små strimler. Bland alt sammen, tilsæt hakkede tomater, sukker med salt, smør og eddike. Kan krydres med varm peber, karvefrø, hvidløg.

I bunden af ​​sterile dåser, læg en persille, greener, fyld med en grøntsagsblanding. Steriliser i 12 minutter, luk med låg og fjern den til afkøling. En sådan skål kan tilberedes som en snack på ethvert tidspunkt af året ved hjælp af forskellige grønsager, krydret med forskellige krydderier.