Der er mindst tre grunde til, at du skal tilberede oksetungesalater. For det første er en masse lækre opskrifter, for det andet er tilberedning let og hurtigt, og for det tredje er oksetunge ekstremt nyttig, især for børn og kvinder.
Materielt indhold:
Oksetunge salat med friske agurker
Oksetunge refererer til diætfødevarer. Og hvis du tilføjer en frisk agurk til den, bliver salaten lys - både i smag og i maven.
Du har brug for ingredienserne:
- oksekød - tag 300 gram;
- friske agurker - en er nok;
- svampe (dåse, enhver art er bedre) - ½ kg;
- ost (du har brug for fløde til denne salat) - to stykker;
- greener - fjer af løg, flere grene af dild;
- mayonnaise (hvis du vil "lette" skålen, skal du erstatte den med creme fraiche med mellem fedtindhold).
Først praktiserer vi sproget. Kog det. Den første bouillon er drænet. Skift vand og kog, som det plejer med kød. Afhængig af om du har købt et ungt eller gammelt dyrs sprog, vil det gå fra to til fire timer, indtil du er klar til at være klar.
Vi krydder bouillon med krydderier - laurbær, sort peber, læg løg og salt. Efter ti minutter tager vi tungen ud, og mens den er varm, frigiver vi den fra huden. Du kan returnere den til den færdige bouillon - lad den afkøle og suge aromaer.
Vend den afkølede tunge med en kniv i terninger. Vi skærer svampe i små terninger (kan skives). Vi gnider den forarbejdede ost ved hjælp af et groft rivejern. For at gøre det mere praktisk at gøre dette, frøs vi det i køleskabet forud.
Makul greenerne så fint som muligt. Tre eller fire dillgrene overlades til dekoration.
I salatskålen lægger vi alle komponenterne. Det gjenstår at krydre parabol med mayonnaise eller creme fraiche, bland forsigtigt.Vi pynter salaten med tungen og agurker med grøn dild og behandler os selv.
For at skræl let, som en strømpe, skalles tungen af, hold den varm i flere minutter under en strøm af koldt vand.
Med pickles
Agurker vises også i den opskrift, men ikke friske, men saltede. Smagen er allerede anderledes, men ikke værre.
Hvilke produkter er nødvendige?
- sprog - tag 400 gram;
- pickles - 3, hvis store nok, eller 6-7 små;
- kartoffelknolde - nok til fire;
- krabbekød (dåse) - en dåse;
- grønne ærter - også en dåse;
- fire æg er nok;
- mayonnaise - "Provence" eller en anden, du kan lide. Det vigtigste er ikke at være for lys.
For at lave en oksetungesalat med pickles, kog først tungen, kartofler og æg. Når alt dette køler ned, der ikke brænder dine hænder, tager vi en kniv og skifter skære produkter i terninger. Den samme skæbne venter på agurker og dåse krabbekød.
Det gjenstår at kombinere alt i en skål, krydre med mayonnaise og bland.
Det viser sig noget, der ligner den traditionelle Olivier, men krabbekød og -tunge giver det en meget mere raffineret smag.
Varm oksekød salat
Den næste salat, kaldet "Orator", vil især glæde gourmeter. Det skal serveres, mens det stadig er varmt. Så smagene på alle komponenter afsløres fuldstændigt og forbinder i en harmonisk buket.
Hvad er nødvendigt for et sådant måltid?
- oksekød - tag 300 gram;
- syltede champignoner - 100 gram;
- creme fraiche - den samme mængde;
- sennep - en spiseskefuld er nok;
- hård ost, for eksempel "russisk" - 50 gram;
- valnødtskerner - samme mængde;
- salt, sort peber - fokus på din egen smag;
- vegetabilsk olie (helst lugtfri) - til stegning;
- salatblade.
Vi begynder at forberede salaten med tungen (hvordan man tilbereder den, se ovenfor). Skær det i tynde skiver. Derefter en lille stegning i en gryde med vegetabilsk olie, og derefter direkte i det blandes en slags sauce, tilsæt creme fraiche og sennep. I denne form skal sproget slukkes, men ikke længe, bare et par minutter.
Dette er interessant:hvordan man laver oksekød
Dæk bunden af pladen med salat. Vi lægger sproget på dem. På toppen er champignoner, der allerede er skåret i halvdelen. Vi hælder alt dette med sauce - det blev i panden efter proceduren med tungen. De følgende lag - ost, passeret gennem et rivjern med mellemstore celler og nøddesmuler. Server, indtil salaten er afkølet.
Med paprika
Oksekød er godt, fordi det går godt med mange produkter, herunder en lang række grøntsager. For eksempel kan du tilberede det med paprika.
Du har brug for:
- oksetunge - tag et pund;
- kyllingebryst - det ene er nok;
- friske agurker - et par stykker;
- så mange bulgarske peber;
- greener, salt, formalet sort peber - afhængigt af din egen smag;
- mayonnaise.
Kødingredienserne - både kyllingefilet og tunge - omdannes til et tyndt, ensartet halm med en kniv. Vi skærer også grøntsagerne, og heller ikke for store.
Vi blander alle knuste komponenter i en fælles skål, krydder med mayonnaise. Nu kan du tilføje urter, krydderier og blande for sidste gang.
Oksetunge salat med skinke
Lad os lave en salat med tunge og skinke. Vær ikke bange for, at to typer kød dræber hinandens smag. Det modsatte sker - de kombineres perfekt.
Denne skål er lavet af:
- sprog - nok 200 gram;
- skinke med lavt fedtindhold - den samme mængde;
- friske svampe - nok 300 gram;
- løg hoved;
- creme fraiche (eller mayonnaise);
- greener, salt og krydderier - efter din egen smag og valg;
- lugtfri vegetabilsk olie - nok til at stege.
Vi skærer svampe og løg og sender dem i en stegepande med smør. De skal stege, indtil de er blødgjort.
Vi skærer begge typer kød - skinke og tunge - i mellemstore, omtrent identiske stykker.
Det gjenstår at lægge alle ingredienserne i en salatskål, krydre med krydderier og salt, krydre med creme fraiche eller mayonnaise.Det sidste trin er at blande salaten og pynt med greener på toppen.
Hvis du ønsker, at skålen skal se spektakulær ud, skal du servere den i en glasskål.
Hearty Bean Forretter
Oksekød giver hurtig metthed. Du kan gøre salaten endnu mere tilfredsstillende, hvis du tilføjer bønner til den. Så det gør vi.
Vi tager:
- oksekød - en;
- bønner (dåse) - en krukke;
- hårdkogte æg - tre er nok;
- hvidløg og løg - de første to nelliker, de to andre mellemstore hoveder;
- krydderier og salt - efter din egen smag;
- mayonnaise;
- raffineret solsikkeolie.
Vi skar løghovederne i halve ringe. De skal stegt, indtil de er lette gyldne i en stegepande med olie. Hvidløgfedd presses med hvidløgspresse.
Salt og valgte krydderier samt hvidløgs "pasta" kombineres i en separat plade med mayonnaise og blandes. Det skal være en ensartet sauce.
Vi skærer tungen i ikke for store fragmenter. Du kan male æg med en kniv og bruge et rivejern.
Alle komponenter sendes til en fælles salatskål, her kommer også dåse bønner fra en krukke, samt mayonnaise-hvidløgssauce. Bland, nyd smagen.
Svampeopskrift
Naturligvis er svampe regelmæssige "deltagere" i alle slags salater. Og retter fra oksekød er på ingen måde en undtagelse. Den foreslåede opskrift koster kun én type kød - tungen. Og ikke krydret med mayonnaise. Men svampe vil tilføje ham metthed og glæde med svampens ånd og smag.
Vi har brug for:
- friske champignoner - tag 200 gram;
- oksekød - 250 gram;
- sennep - ikke mindre end en spiseskefuld;
- ½ citron;
- raffineret solsikkeolie - 3 store skeer er lige nok;
- salt, krydderier, krydderier, urter.
Vi laver tynde plader med svampe og steger dem i en gryde, indtil de bliver bløde. Til dette er en spiseskefuld vegetabilsk olie nok.
Vi skærer tungen fint. Efter at vi har bygget saucen. Vi fremstiller det fra: den resterende olie, sennep, salt, presset fra halvdelen af citrusjuicen og udvalgte krydderier. Vi griber ind i massen, der får ensartethed.
Kombiner kødbestanddelen med svampe, krydre med smør og citronsaus. Du kan prøve.
Med champignons og koreanske gulerødder
Pikant til den næste opskrift med svampe tilføjer koreanske gulerødder. Fadet får, som det ofte siges nu, “to i én” - begge deler en sødme og en behagelig skarphed.
Salatsammensætning:
- sprog - tag et;
- æg - mindst 4 stykker;
- æbler (sød saftig sort) - et par;
- så mange små løg;
- ½ citron;
- champignoner - 300 gram;
- Koreansk gulerod - mindst 200 gram;
- creme fraiche og mayonnaise - 150 gram af begge;
- hård ost (kvalitet efter eget valg) - ¼ kg;
- krydret sennep - en tsk:
- salt, sort peber - tag det efter din smag.
Kog alt hvad du har brug for - tunge, æg, svampe. Vi efterlader en lille del af tungen, så der er noget at dekorere den færdige parabol. Vi skar resten, men ikke stort. Før ægene gennem et rivejern. Vi vender svampe med en kniv i tynde skiver.
Mal æbler og løg. Tildel dem til en separat skål og drys frugt og grøntsager med citrusjuice. Lad marinere i 15 minutter. Lad os give æblerne alene, og overskydende væske med løg og salt.
Vi behandler ost på et rivjern med de største celler. Det er tilbage at "komponere" saucen (den inkluderer mayonnaise, creme fraiche, salt, sennep og krydderier), og du kan bygge en salat. Det er at bygge, fordi det ikke blandes, men består af lag. Når de er lagt op, smør vi hver med creme fraiche-mayonnaisesaus.
Ordren er: tunge, æbler, ost, koreanske gulerødder, svampe, syltede løg, æg.
Vi fantaserer over indretningen. For eksempel opretter vi fra resterne af tungen en blomst med en lys gulerodscentrum, omgiver kronbladene med granatæblefrø og drys den hakkede grønne løg langs kanterne.
Salat "Skønhed"
Skønheder er forskellige. Salat "Beauty" har også mange sorter.
For eksempel fremstillet af:
- sprog - tag 300 gram;
- fedtfattig skinke - 350 gram er nok;
- par friske tomater;
- hårdkogte æg - samme mængde;
- mayonnaise (eller creme fraiche).
Vi forvandler kødkomponenter til lange stænger. Snarere endda strå. Vi hakker grøntsager og æg til dem. Det gjenstår at krydre “skønheden” med mayonnaise eller creme fraiche, bland, og du kan begynde at spise. Drys revet ost ovenpå.
Med kogte gulerødder
Kogte gulerødder sammen med paprika er i stand til at give en salat med en tunge beskedent sød note og blødgøre kødet "tyngde".
Du har brug for produkter:
- undercooked gulerod - en;
- paprika (tag gul for farvekontrast) - en;
- hård ost - 100-150 gram vil være lige;
- sprog - 250-300 gram er nok;
- curry krydderier - højst tre teskefulde;
- mayonnaise (hvis det er hjemmelavet, generelt ideelt).
Alt, der klippes, klippes. Det tilrådes at opnå det samme tynde halm. Krydre med curry og bland.
Nu er der to muligheder - opret en regelmæssig salat, bland alle ingredienserne med saucen, eller læg den i lag, smør hvert lag med curry mayonnaise. For at få det til at se sjovere ud skal du dekorere toppen med grønne løgpile.
