Fiskesuppe - 10 opskrifter

Fiskesuppe er et velsmagende og tilfredsstillende første kursus, som tilberedes hurtigt og let. Du kan endda bruge dåse mad til et sådant måltid. Indstillingen til dåse fisk er så enkel, at en studerende i en sovesal kan klare det.

Hermetisk fiskesuppe - en simpel opskrift

Ingredienser: Saury i olie, 2 kartofler, gulerødder, 2 l renset vand, løg, salt, et par laurbærblade.

1. Terninger af kartofler hældes med kogende vand og sendes til madlavning.
2. De resterende grøntsager knuses og stegt, indtil de er lysebrune.
3. Når kartoflerne koges i 8-9 minutter, kan du flytte stegningen til den.
4. Efter yderligere 15-17 minutter lægges dåse fisk. Først skal de fjernes fra knoglerne og æltes med en gaffel. Olie fra dåsen hældes også i suppen - det vil gøre skålen særlig aromatisk.
5. Det er tilbage at tilføje salt og laurbærblade.

Efter 5-6 minutters kogning over en stille ild vil dåse fiskesuppe være helt klar.

Et rigt øre fra hovedet og halen af ​​en ørred

Ingredienser: ørredhoved og hale, 1-2 kartofler, løg, groft salt, gulerødder, en halv flok grønne løg, en blanding af krydderier til suppe.

1. Fiskehovedet vaskes grundigt, gællerne afskæres derfra. Hvis du forlader dem, kan det færdige måltid være bittert. Halen forberedes på samme måde. Dele af slagtekroppen er oversvømmet med vand. En hel løg lægges straks ud til dem, salt og krydderier tilsættes.
2. Kogt fisk i 15-17 minutter. Derefter fjernes stykkerne fra vandet, kød fjernes fra dem. De resterende dele smides ud med løgen.
3. Skivet i små stykker gulerødder og kartofler sættes til bouillon.
4. Suppe laves fra hovedet og halen af ​​ørrederne, indtil grøntsagerne blødgør.

Drys dele af hakket løg inden servering.

Cremet fiskesuppe

Ingredienser: et kilo frisk laksefilet, salt, 6 glas vand, et kilo kartofler, 2 gulerødder, porrer 2 stk., 2 spsk. fedt fløde, 3 spsk. spiseskefulde smør, aromatiske urter.

1. Alle grøntsager vaskes og finhakkes. Purre - i ringe, kartofler - i barer, gulerødder - i tynde skiver.
2. Fiskefilet vaskes og skæres i mellemstore terninger.
3. I ænderne stegtes løken først i smeltet smør, indtil den er gennemsigtig og gylden. Derefter tilsættes de resterende grøntsager, vand straks ud, salt, krydderier hældes ud.
4. Massen koges, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Derefter tilsættes skiver laks, og kogningen fortsætter i yderligere 10-12 minutter.
6. Det gjenstår at hælde fedtcreme i og koge i yderligere 3-4 minutter. Du kan føje til din smag.

Færdiglavet fiskesuppe med fløde er dekoreret med hakket dild.

Af rød fisk

Ingredienser: 5 kartofler, 370 g kummelaks, 2 løg, gulerødder, et stort æg, et lille stykke smør, laurbærblad, salt.

1. Fisken renses for vægte, fyldes med vand og sendes til at koge et helt stykke. Potet, der er skåret i mellemstore terninger, tilsættes øjeblikkeligt til det.
2. Grøntsager hakkes tilfældigt og sauteres i smør. Du kan tilføje ethvert krydderi efter din smag til dem. Når ingredienserne er stegt, hældes de 3-4 spsk. spiseskefulde fiskebuljong og gryderet i 6-7 minutter.
3. Den færdige fisk (efter 20-25 minutter) fjernes fra gryden, skæres i små stykker og returneres til bouillon. Benene bortskaffes.
4. Stegte grøntsager overføres til den nyligt kogte bouillon, salt og et blad persille tilsættes.
5. Efter 3-4 minutters tilberedning køres et råt æg i suppen og omrøres kraftigt med en ske, indtil hvidgule tråde vises.

Den færdige skål fjernes fra ilden, dækkes med et låg og lader det tilføres i en halv time.

I en langsom komfur

Ingredienser: et halvt kilo fisk, 1 stk. løg og gulerødder, 3-4 kartofler, 2 store skeer hvid ris, salt, en flok dild, 3-4 ærter af krydderier.

1. Fisken slipper af med knogler, hud og alt det, der er overflødigt, skåret i store stykker og koges i saltet kogende vand (1,5-2 liter) i en skål med ”smart pot” i et program designet til stewing.
2. Efter 5-6 minutter sættes alle skrællede og hakkede grøntsager samt korn til beholderen.
3. Et par minutter før enhedens signal hældes skålen, hakkede greener og peber hældes i den.

Tilberedte måltider serveres ved bordet med hjemmelavet creme fraiche.

Fra torsk

Produktsammensætning: 420 g torsk, 2 stk. gulerødder, store løg, et pund kartofler, 2 store skeer sigtet mel, 60 g smør, salt, ethvert passende krydderier.

1. Fisken vaskes grundigt, rengøres for indlæg, svømmeføtter, vægte. Derefter skylles det endnu en gang med vand, skæres i store stykker, fyldes med 2 liter vand og sendes til madlavning.
2. Klar fisk fjernes fra panden, skæres i stykker. Bouillon filtreres, og den knuste torskefilet vender tilbage til den.
3. Krydderier, salt tilsættes beholderen.
4. Efter at have kogt igen kan du fylde stængerne med kartofler, terninger af gulerødder.
5. På dette tidspunkt hakkes løg og steges i en blanding af smør og vegetabilsk olie. Når skiverne af grøntsager er forgyldt, fyldes de med mel og koges i et par minutter under hyppig omrøring.
6. Efter tilsætning af stegningen til suppen koges det i yderligere 7-8 minutter.

Strø med friske urter ved servering.

Stor fiskesuppe med hirse

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små kartofler, 60 g hirse, 2 mellemstore løg, store gulerødder, peberfrugter og fint salt.

1. Fisk hældes med koldt vand og koges i lidt mindre end en halv time. Hvis der bruges hoveder, skæres gælder nødvendigvis af dem.
2. Strimlede grøntsager (undtagen kartofler) stegt, indtil de er gyldne på noget fedt.
3. Kartoflerne skæres i strimler, grynene plukkes og vaskes, hvorefter de gennemvædes i isvand i flere minutter.
4. Når fisken er klar, lægges tilberedte ingredienser fra det tredje trin i gryden. Fadet koges i yderligere 17-20 minutter.
5. Peber, salt hældes i gryden.

At tilberede suppen fortsætter i yderligere 5-6 minutter. Det tilrådes ikke at omrøre det på dette tidspunkt.

Øre på spil på gammel russisk

Ingredienser: 320 g aborre, 620 g gedde aborre, store gulerødder, løg, en masse forskellige friske urter, salt, krydderier efter smag.

1. Først koges en lille fisk til brygning i en gryde på ild. Du kan ikke rengøre det - bare skyl og tarm det. Når fisken er kogt nok, fjernes den fra bouillon. Du kan spise det med en sideskål.
2. Buljongen filtreres og returneres til gryden. Oprenset og slagtet gedde aborre sendes til den. Det koges i 40-45 minutter.
3. Fisken fjernes igen fra bouillon. Filetstykker fjernes fra det, og det placeres tilbage.
4. Cirkler af skrælede gulerødder er lagt i væsken, en hel løg, hakkede grønne, drysset med salt og krydderier.
5. Hvis buljongen er meget kogt væk, tilsættes lidt kogt vand.
6. Øret koges i yderligere en halv time med minimal kogning.

Suppen skal tilføres under låg i 15-17 minutter, hvorefter du kan tage en prøve derfra.

Laksefiskesuppe - trin for trin

Ingredienser: 330 g laks, 1/3 af porrestammen, mellemstore gulerødder, en håndfuld kirsebær, 2-3 kartofler, salt, en blanding af farvet malet peberfrugt.

Flere materialer:laksesuppe

1. Laks uden vægt hældes med koldt vand og koges. Skum fjernes fra væskeoverfladen. Fisken koges lidt mindre end en halv time. Bouillon saltes.
2. Alle grøntsager, undtagen kartofler, knuses og stegt i noget fedt. Det er bedst at bruge olivenolie. Cherry lige skåret i halvdelen.
3. Færdig fiskemasse filtreres. Genvundet fisk slipper af med hud og knogler. Filet vender tilbage til buljongen.
4. Når væsken koges igen, lægges kartofler, der er skåret i terninger, grøntsagsstegning og en blanding af peber i den.

Klar laksesuppe saltes og serveres varm.

Fra flodfisk

Ingredienser: et pund flodfisk, 3 kartofler og den samme mængde gulerødder, en stor løg, et halvt glas hirse, groft salt, en blanding af peberfrugter.

1. Flodfisk renses og koges, indtil de er mørt i 1,5 liter saltet kogende vand. Nok 30-35 minutters madlavning. Den resulterende bouillon filtreres, kun hakket fiskefilet er tilbage i den.
2. Kuber med løg, korn, kartoffelstænger og gulerødder, der er hakket på en hvilken som helst bekvem måde, sendes til gryden med bunden til suppen.
3. Fadet koges, indtil grøntsagerne blødgør, og kornet er klar, saltet, smagret med peber.

Suppen serveres varm med en masse hakkede greener og en skive hjemmebagt brød.