En dej kaldes en lys, flydende dej, hvori produkter dyppes, inden de sendes til panden. Som et resultat viser det sig at skålen er smuk og velsmagende, dækket med en sprød. Fisk i dejen er især velsmagende, hvilket kan gøres på forskellige måder.

Fisk i dejen: en grundlæggende opskrift

En dej til fisk kan tilberedes fra forskellige produkter, der er mange måder.

Men i den klassiske version er den lavet af sådanne komponenter:

  • 2 kyllingæg;
  • 80-100 g hvetemel;
  • salt;
  • sort peber;
  • krydderier til fisk.

Tilberedningssekvens:

  1. Bryd æggene i en dyb skål og slå med en visp.
  2. Indfør salt og krydderier, omrør igen.
  3. Tilsæt mel i små portioner uden at stoppe med at piske dejen. Som et resultat skal den ligne dej til skiver.

Dyp fiskene i den forberedte blanding og stek, indtil der vises en gyldenbrun skorpe.

Advarsel! For at dejen ikke skal adskille sig fra fisken, skal du kun lægge produktet på en varm gryde, når olien varmer op nok.

Pisk dejen op med mælk og korn

Ikke hver værtinde er enig i at bruge en masse tid ved komfuret, men når du vil forkæle dit hjem med en lækker middag, skal du lave en fiskefilet i en dej af mælk og korn. En sådan skål tilberedes hurtigt. Den sidste komponent kan være en hvilken som helst: havre, majs, boghvede eller ris - hvilket man ligner mere.

I processen med at tilberede dej skal du bruge:

  • 150 ml mælk;
  • 70 g korn, der ikke kræver madlavning;
  • et æg;
  • salt og sort peber;
  • paprika;
  • tørrede grønne;
  • fisk krydderier.

Arbejdsordre:

  1. Blød flager i varm mælk, og lad det brygge.
  2. Pisk ægget i en skål, tilsæt salt, krydderier og tørrede urter.
  3. Tilsæt den resulterende blanding til de afkølede flager, bland grundigt. Hvis dejen er for tyk, fortynd den med mælk til den ønskede konsistens.

Rådet. For at få dejen til at få en rig gylden farvetone kan du tilføje en knivspids curry, gurkemeje eller malet safran til sammensætningen, der vil fungere som et naturligt farvestof.

Batter med æg, mel og kartofler

For ikke at tænke på, hvilken slags sidetallerken du kan lave mad til fisk, kan du lave den i en dej med kartofler.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • små kartoffelknolde;
  • 2 æg
  • hvetemel;
  • krydderier til kartofler;
  • paprika;
  • salt og sort peber.

Madlavningsordre:

  1. Skræl kartoffelknolde og riv, salt og drys krydderier.
  2. Pisk æggene sammen, bland grundigt, tilsæt mel.
  3. Dyp fiskestykkerne i den kogte dej og stek i en gryde.

Processen kan gøres lettere: læg portionerne på en bageplade og bages, fisken, der koges på denne måde i ovnen, vil være meget mere lækker.

Frodig dej med mayonnaise

For at gøre den stegte fisk i dejen særlig mør, kan du dyppe den i "dejen" baseret på mayonnaise.

Til en sådan skål har du brug for:

  • 120 g mayonaisesauce med lavt fedtindhold;
  • 2 æg
  • noget mel;
  • paprika og sort peber;
  • karry eller safran.

Arbejdssekvens:

  1. Læg mayonnaisen i en dyb skål, slå æggene i, og bland, indtil den er glat.
  2. Tilsæt lidt mel for at give sammensætningen den ønskede konsistens.
  3. Krydre blandingen med valgte krydderier.

Det er tilladt at tilsætte tørrede eller friske urter til en frodig dej med mayonnaise.

Den mest sprøde dej til fisk

Du kan gøre dejen blød eller sprød - det hele afhænger af personlige præferencer.

For at forberede den anden mulighed har du brug for sådanne produkter:

  • 2 æg
  • 70-90 g stivelse;
  • 20 ml sojasovs;
  • sort eller rød peber;
  • fisk krydderier.

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æg i en skål med en visp, tilsæt krydderier.
  2. Tilsæt sojasovs til blandingen. Det er ikke nødvendigt at hælde salt i dejen, da det i denne komponent er indeholdt i tilstrækkelige mængder.
  3. Tilsæt stivelse til sammensætningen og omrør, indtil klumper forsvinder.

Til en note. Du kan tilberede en sprød dej til fisk ved at blande æg med krydderier og japansk Tempura Tori-brød. Det vil tage meget lidt tid, og resultatet bliver ikke værre.

Diæt kefir dej med klid

For dem, der interesserer sig for tallet og tæller kalorier, er en opskrift på madlavning af fisk i dej fra kefir med klid velegnet.

Til skålen har du brug for:

  • 150 ml kefir;
  • flere skeer hvede eller havrekli;
  • greens;
  • sort eller rød peber;
  • salt;
  • paprika;
  • safran.

Arbejdsordre:

  1. Hæld kefir i en skål, salt, krydre med krydderier og bland.
  2. Vask og hak greenerne, føj til sammensætningen.
  3. Hell klid i massen i en sådan mængde, at dejen får den ønskede konsistens.

For at skålen ikke ser for frisk ud, er det tilladt, før du lægger fisken i dejen, hæld den rigeligt med citronsaft.

Mineralvand dej

For at forberede dej kan du bruge mineralvand, så bliver det blidt og luftigt.

Forbered en sammensætning af følgende komponenter:

  • 100 ml mineralvand;
  • 3 æg
  • 120 g mel;
  • salt og yndlings krydderier;
  • 30 ml vegetabilsk olie.

Arbejdssekvens:

  1. Knæk ægene, og separer æggeblommerne fra proteinerne, fjern sidstnævnte i køleskabet.
  2. Pisk æggeblommerne med krydderier og salt, tilsæt mineralvand og hæld lidt olie i.
  3. Vend proteinerne til skum med en visp og føj til massen.
  4. Hæld mel gradvist, giver dejen den ønskede densitet.

Om ønsket er det tilladt at tilsætte en lidt hakket frisk dild til sammensætningen.

Ostedej til fisk i en gryde

Når madlavning af kulmule, pollock eller andre fedtfattige varianter hjælper oste dej til fisk med at gøre skålen saftig.

I arbejdsprocessen har du brug for:

  • 2-3 kyllingæg;
  • 180-220 g tæt ost;
  • lidt creme fraiche;
  • 50-70 g mel;
  • en knivspids salt;
  • peber og fisk krydderier.

Forberedelsesorden:

  1. Bryd æggene i en skål, salt og vend til et stærkt skum med en visp.
  2. Lav chips af et stykke ost og læg i ægblandingen.
  3. Introducerer creme fraiche, salt og krydderier, bland grundigt.

Fans af krydret kan tilføje en lille mængde sennepsaus til oste dejen til fisk kogt i en gryde.

Fisk dej med vodka

På trods af den uventede kombination er den vodka-baserede dej sprød, rosenrød og mør.

Til madlavning har du brug for:

  • Kyllingæg
  • 20 ml vodka;
  • 80-100 ml vand;
  • hvetemel;
  • salt;
  • sort peber;
  • paprika og safran.

Arbejdsordre:

  1. Pisk æg med salt og krydderier, tilsæt vodka og bland.
  2. Hell hvedemel i små portioner og slå, indtil klumper forsvinder.
  3. Fortynd dejen med vand, indtil den ønskede densitet er opnået.

En særlig krydret smag af blandingen giver en lille mængde tørret eller frisk basilikum.

Øl og sennep dej

Fortsætter man temaet alkoholholdige drikkevarer, kan man ikke undgå at huske dejen på øl til fisk. Denne berusende væske gør skålen usædvanligt blød, og sennep hjælper med at give den en krydret smag.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • 200 ml let øl;
  • 30 g tør sennep;
  • et æg;
  • 110-120 g mel;
  • 30 ml vegetabilsk fedt;
  • salt;
  • tørret eller knust hvidløg;
  • egnede krydderier.

Tilberedningssekvens:

  1. Pisk ægget med salt og krydderier, tilsæt derefter tør sennep og bland, indtil det er glat.
  2. Tilsæt vegetabilsk fedt, knust eller tørret hvidløg til blandingen, og begynd derefter at tilsætte lidt mel.
  3. Når alle klumper er brudt, fortynd dejen med øl, så den får den ønskede viskositet.

Til en note. For at forberede dej i overensstemmelse med en af ​​disse opskrifter, kan du ikke kun bruge hvede, men også boghvede, majs eller rismel.

Breading for fisk uden æg

Du kan stege fisken i din egen madlavning efter at have holdt den i vin. Det er bedre, hvis fileter bruges til denne skål i stedet for slagtekroppe.

I tilberedningsprocessen har du brug for:

  • 250 ml tør hvidvin;
  • citronsaft;
  • en blanding af forskellige urter (persille, dild, koriander, basilikum og andre);
  • 100 g skrælede valnødder;
  • 100 g knuste krakkere;
  • salt og peber;
  • krydder fisk;
  • paprika og safran.

Forberedelsesorden:

  1. Hæld fiskestykkerne med en blanding af citronsaft og vin, og lad det marinere.
  2. Vask kvistene med greener, tør og hak fint.
  3. Tilsæt kiks, hakkede valnødtskerner i den grønne masse, tilsæt safran og bland.
  4. I en anden skål, bland salt, sort peber, paprika og fisk krydderier, riv fileten marineret i vin med sammensætningen.
  5. Rul stykker fisk, der er brød, og stek, indtil den er kogt.

Du kan lave denne skål på en anden måde: fortynd den forberedte breading-blanding med vin, drys med citronsaft, tilsæt lidt mel, bland og brug som en dej til fisken.

Relateret software:Mere fra forfatteren: