Denne spektakulære forretter er blevet et af de mest populære kulinariske hits på buffet og festlige borde. Skinke ruller glæde af enkelheden i forberedelse, såvel som muligheden for at bruge en række fyld og skabe en luksuriøs dekoration af kødkompositioner.

Skinke ruller med ost og hvidløg

For at få et solidt og appetitvækkende måltid til morgenmad eller middag, har du brug for ganske overkommelige og enkle produkter, der altid findes i vores køleskabe.

Ingredienser Sammensætning:

  • æg - 2 stk .;
  • hvidløgfedd - 2 stk .;
  • ost (fortrinsvis hård) - 150 g;
  • skinke - 200 g;
  • kvalitet mayonnaise;
  • krydderier (salt, peber).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi renser hårdkogte æg, slib i gennemsnit cellerne i rivjernet, lægger i en skål. På samme måde behandler vi et stykke ost.
  2. For at få en velsmagende, velsmagende tallerken skal du opdele skinken i de tyndeste lag i samme størrelse. For at gøre dette skal du bruge en skæremaskine eller købe en færdiglavet kødskæring.
  3. Så tilsæt hakkede greener, fint hakkede hvidløgfedd, frisk malet sort peber, en knivspids salt til opvasken med æg-ostens sammensætning. Bland hele massen indtil en homogen konsistens.
  4. Vi spreder fyldet på skiver af skinke, ruller tæt sammen rørene, fastgør enderne af lagene med tandstikkere eller spyd.

Vi lægger ruller med ost og hvidløg på en tallerken, pynter efter vores skøn.

Med møtrikpåfyldning

En af de interessante måder at fylde kødprodukter på er ost- og nødderfyldning. Fantastisk harmoni med pikant smag og lette aromaer!

Produktliste:

  • skinke (rå røget eller tør-hærdet) - 200 g hver;
  • fedd hvidløg;
  • kogte æg - 2 stk .;
  • dild;
  • Emmental- og Philadelphia-ost (andre sorter kan også bruges) - 200 g hver;
  • valnødder eller hasselnødder hasselnødder.

Forberedelsesorden:

  1. Gnid groft de afkølede og skrællede æg, behandle Emmental på lignende måde. Vi fastgør til de resulterende massestykker af Philadelphia-ost, hakkede nødder, hakket dild og en hvidløgfedd presset gennem en presse. Bland hele massen godt, så fyldet til ruller får en ensartet struktur.
  2. Vi spreder på skiverne af skinke en del af nøddesammensætningen, vi ruller de stramme rør op. Vi spænder lagene med træstænger, fordeler snack på en smuk plade.

Server parabol med modne tomater og kviste med ung dild.

Med syltede champignoner

Fyldet til ruller, sammensat af syltede svampe, har en særlig delikat og meget uventet smag.

Nødvendige komponenter:

  • smør - 30 g;
  • frisk fløde (fedtindhold på mindst 20%) - 150 g;
  • løg - 4 stk .;
  • syltede champignons - 500 g;
  • kogt-røget skinke - 20 skiver;
  • æg - 2 stk .;
  • citron;
  • vin (helst tør hvid) - 400 ml;
  • mel - 60 g;
  • paprika, salt, peber, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Tør den skrællede løg i terninger. Vi platter svampe, der er ekstraheret fra krukken med håndklæder, makuleres i små stykker. Finhakket en flok persille.
  2. Vi passerer løgene i olie, indtil de er gennemsigtige, tilsæt svampene til den, steg til de er gyldenbrune. Krydre produkterne med citronsaft, lad det koge i yderligere 6 minutter.
  3. Hæld vin i stewpan, sigt melet, bland blandingen forsigtigt med en visp, indtil klumperne forsvinder.
  4. Kombiner æggeblommer og fløde separat, pisk kompositionen let, introducer den i alkoholblandingen, igen blander vi alt godt.
  5. Vi lægger lagene med skinke på brættet, anvender et lag med svampefyldning, ruller forsigtigt ruller, fix kanterne med tandstikkere.
  6. Vi anbringer produkterne i en ildfast skål, hæld den resulterende vinsauce, send formen i 15 minutter i ovnen (200 ° C).

Vi serverer ruller med syltede svampe og pynter skålen med urter.

Skinkeruller med Guacamole-fyldning

Den lyse smag af avocado, suppleret med citrusnoter, aromatiseret med varm peber og krydret med olivenolie, er forskellene i den eksotiske fyldning, der stammer fra det mexicanske køkken.

Produkt sæt:

  • varm og sød peber;
  • avokado - 2 stk .;
  • skivet skinke - 150 g;
  • olivenolie - 40 ml;
  • kalk;
  • koriander - 5 grene.

Tilberedningsproces:

  1. Fjern skrælen fra avokadoen, tag en ske ud med en ske. Skær det duftende kød i små stykker, hæld den pressede juice ud af kalk og æl den dannede masse med en gaffel. Citrusfrugter kan ikke ændres til citron, da i dette tilfælde vil snack "Guacamole" ophøre med at være sådan!
  2. Slib sød peber (fjern frø og stilk), chili skræl også indefra, hugg i de mindste stykker. Vi spreder grøntsagerne i skålen, tilsæt koriandergrene, bryder produkterne med en nedsænkbar blender.
  3. Til den resulterende masse tilsætter vi olivenolie og moset avokado. Bland alt godt.
  4. Skær kødet i tynde skiver. Kun med denne design af skinke kan ruller rulle tæt og bevare deres form.

Vi lægger lag af den forberedte fyldning (2 spsk pr. Portion) på lagene, fikser snacks med spyd.

Med majs og ananas

Lyse og farverige ruller er kendetegnet ved en lækker delikat smag af skinke og original fyldning.

Liste over komponenter:

  • petioleselleri - 230 g;
  • brød (fortrinsvis rug);
  • konserves majs og ananas - 200 g hver;
  • skinke, rugbrød - 25 skiver hver;
  • hakkede valnødtskerner - ½ kop;
  • kvalitet mayonnaise - 250 g.

Funktioner ved forberedelsen:

  1. Skær det vasket og skrælede selleri i tynde cirkler.
  2. Stykker af ananas og majs kastes tilbage i et dørslag for at gøre glasset væske.
  3. Vi spreder crumbs af nødder og andre forberedte komponenter af fyldet i skålen. Krydre det med mayonnaise, bland grundigt.
  4. Vi skærer hver skive skinke til midten, vi vender den i form af lommer. Vi fylder produkterne med dele af fyldet og spreder på runde brødstykker, smurt med mayonnaise.

Vi dekorerer de dekorerede ruller med de venstre stykker ananas og kernerne af nødder, drys med selleri greener.

Madlavning med fetaost og soltørrede tomater

Denne kolde forretter er god, fordi den kan tilberedes med forskellige fyld, der kan tilfredsstille de gæsters gastronomiske præferencer.

Ingredienser Sammensætning:

  • feta flødeost;
  • fjer af grøn løg;
  • revet muskatnød;
  • grøn basilikum;
  • skinke;
  • soltørrede tomater.

Tilberedningsmetode:

  1. Græsk ost af feta skæres i meget små terninger.
  2. Vi tager de tørrede tomater fra krukken, opbevares i et dørslag, indtil overskydende fugt dræner, og hugg derefter med et tyndt halm.
  3. Vi kombinerer de opnåede komponenter af fyldet i skålen (vi vælger forholdet efter din smag), tilsæt de hakkede greener, bland sammensætningen omhyggeligt.

Vi spreder blandingen på tynde skiver af skinke, fold tette rør, pynter med urter.

Workshop på tynd skiver skinke til ruller

Ved forberedelsen af ​​en lækker kold forretter, dets elegante design og spektakulære servering er den rigtige forarbejdning af skålets kødkomponent af afgørende betydning.

Sådan finhugges et helt stykke skinke:

  1. Vi lægger produktet på brættet. Med en stor og skarp kniv adskiller vi to lag fra den tynde side af produktet. På denne måde skaber vi et "understøttende" grundlag for at arbejde med skinke.
  2. Vi drejer stykket, lægger det på den dannede flade del, vi begynder at skære fra den skarpe, såkaldte koniske side. Hold kødet med en gaffel (med to tænder) med en gaffel, med en lille indsats retter vi det lange blad dybt ned i kødstykket. Adskil tynde skiver og når frem med en kniv til calcaneus.
  3. Når lagene dannes, skal de frigøres fra knoglen. For at gøre dette skal du foretage et dybt snit og ret kniven parallelt med knoglen. Vi fortsætter processen, læg de adskilte plader på en plade.

Sådan tyndt skår du lag fra "skaftet" af kød:

  1. De indledende trin adskiller sig ikke fra den foregående skæremetode. Vi adskiller også laget fra siden af ​​den tynde del af skinken.
  2. Derefter "sætter" vi det på et uddannet grundlag. Vi starter processen med et smalere afsnit af kødstykket og skærer tynde skiver.
  3. På en lignende måde behandler vi den anden side af skinken.

Sådan skæres kød i halvdele:

  1. Vi deler stykket til knoglen, frigør en del af papirmassen, makulerer lagene med fjerdedele. I dette tilfælde dirigerer vi kniven fra top til bund.
  2. Dernæst skærer vi kødet tættere på selve knoglen og adskiller de dannede skiver.

Sådan opdeler du en "spiral" skinke:

  1. Vi lægger et stykke ud på brættet, så den skårne side er op. Vi danner skiver, leder kniven langs de naturlige muskellinjer og bevæger os rundt i hele knoglen.
  2. Vi fortsætter med at skære den næste muskelsektion, vi får en anden del af skiverne.
  3. Til sidst skærer vi lagene langs knoglen. Vi frigiver det helt og lægger de sidste portioner af tynde lag med appetitvækkende skinke.

Alt arbejde tog ikke meget tid.Som et resultat forberedte vi grundlaget for klargøring af elegante ruller og modtog et ekstra element til kødpladen.

Forretter og servering

Der er mange tricks og metoder til design og præsentation af kolde retter. Skinkeruller - en gourmetret, der hurtigt tiltrækker opmærksomhed og derfor kræver et specielt forhold til den.

Principperne for dekoration og servering af snacks:

  • Valget af fødevaremetoder afhænger først og fremmest af festens begivenhed eller tema. F.eks. Er originale billeder af naturen især efterspurgte på børnefester, når der serveres en snack i form af grøntsager, frugter eller dyr fra eventyr. Juletema kræver oprettelse af retter med tilstedeværelse af passende attributter og symboler.
  • Forretter, der serveres på spyd og specielle stiletter, dekoreret med ost, frugt og grøntsager, er altid behageligt appetit. Særligt elegant og præsentabel er kødprodukter på en skål foret med blød grøn salat.
  • For at få skinke til at se lyst og attraktivt ud på bordet, tilrådes det at inkludere farverige produkter som radiser, agurker, tomater, gulerødder, kapers eller oliven i designelementerne. Dekoration af retter med sennep og ketchup, andre krydret saucer anerkendes som en fremragende kontrast.
  • En luksuriøs udsmykning af bordet vil være en sammensætning på en stor rund skål, skabt af ruller med forskellige fyld. Designet af en snack i form af en rose, tulipan eller anden blomst ser specielt udtryksfuld ud. En sådan plade er typisk suppleret med tynde osteskiver, delikatessepølser.
  • Retterne dekoreret i kopper, krus eller briller er blevet moderigtige kulinariske trends på buffeten eller festlige borde. De portionerede forretruller, der serveres i kurve, tartlets, miniatyrvaser, franske flounces og endda vinglas ser meget værdige og elegante ud. Kyndige kunsthåndværkere bruger i stigende grad disse containere til det tilsigtede formål, hvilket får gæsterne til stadighed interesse. Nå, der er altid en "container" til vodka!

Forberedelsen af ​​skinkeruller, hvor den ene eller anden fyldning er dygtigt skjult, er allerede forbundet med et vist mysterium. Hvis denne kulinariske hemmelighed er kreativt skabt og "velsmagende" serveres, tager en simpel skål udseende af en færdig kulinarisk skabelse.

Relateret software:Mere fra forfatteren: