Hej alle sammen! I dag vil jeg dele en opskrift på en lys og "elegant" fiskerett - lyserød laks og makrel. Det ser smukt ud på et bord, skåret i portioner, på baggrund af grønne salatblade.
Først og fremmest vil jeg være opmærksom på vigtige nuancer:
- For at oprette en rulle skal du bruge filetdelene i lyserød laks med læder, det vil hjælpe med at holde det færdige produkt i form.
- Jeg anbefaler at købe kun kølet fisk, fordi den fryses flere gange efter optøning og bogstavelig talt går i stykker.
Materielt indhold:
I ovnen rosa laks og makrel
- Tid: 1,5 timer.
- Portioner pr. Container: 6-8.
- Kalorier pr. 100 g: 193 kcal.
- Formål: frokost, middag til festmenuen.
Lys laks i ovnen bliver tør, men fed makrel vil hjælpe med at give skålen saftighed. Og vigtigst af alt - denne kombination vil gøre rullen blød og mør og give smagen krydret noter.
ingredienser:
- lyserød laksefilet - 500 g;
- makrelfilet - 300 g;
- hvidløgfedd - 2 stk .;
- krydderiblanding til fisk aspic - 1 pose;
- vand - 50 ml.
Jeg forbereder rullen sådan:
- Jeg spreder lyserød laks på arbejdsoverfladen, drys med krydderier og dækker med tynde plader hvidløg.
- Jeg lægger makrel på toppen og behandler den på en lignende måde. Jeg sender den formede rulle i TetraPack-posen, hæld i vandet.
- For at emnet ikke brænder, pakker jeg det ind i folie.
- Kog ved 200 ° C i ca. 60 minutter.
- Efter at jeg lod rullen køle af, skæres i tynde skiver, pynter med urter og serverer, drysset med citronsaft, hvilket giver skålen en smag.
Rådet. Hvis du har en hel krop, er det let at skære det selv. Skær den slagtede fisk langs ryggen til halen, og del den i to. Fjern derefter de øverste knogler fra finnen fra den ene del, og fjern ryggen i den anden, før kniven under den og bragt den til halen.
Klassisk gelatin forretter opskrift
- Tid: 2 timer.
- Portioner pr. Container: 6-8.
- Kalorier pr. 100 g: 190 kcal.
- Formål: frokost, middag til festmenuen.
Jeg foreslår at starte udviklingen af uhøjtidelig, ved første øjekast, snacks med gelatine, med den klassiske version. Jeg bruger tørt pulver uden at tilsætte vand.
ingredienser:
- lyserød laksefilet - 1 stk .;
- makrelfilet - 300 g;
- pærer - 2 stk .;
- gelatine - 1 pose;
- citronsaft - 30 ml;
- salt, krydderier - efter smag.
Sådan laver man mad:
- Jeg gnider den lyserøde laks på folien med salt, krydderier og citronsaft (sidstnævnte vil hjælpe med at få fisken til at lugte mindre udtalt), drys med tør gelatine.
- Fra oven distribuerer jeg forberedte løgringe og makrelfileter.
- Jeg danner en rulle, sender den til ovnen, opvarmes til 130-150 ° C i 1 time (en sådan temperatur er nok til at falme).
Før servering anbefaler jeg, at du sender produktet i kulden og holder det under pressen i cirka en time. Takket være denne enkle teknik bliver fiskerullens tekstur plastisk, og det vil være let at skære i tynde skiver.
Ved at bage lyserød laks på denne måde viser det sig at gøre fisken saftig og elegant sætte bordet. Eksperimentér!
I ovnen rosa laks og makrel
Ingredienserne
- 500 g Lyserød laksefilet
- 300 g Makrelfilet
- 2 pcs. Hvidløgfedd
- 1 taske Krydderi blanding til fisk aspic
- 50 ml vand
Trin for trin instruktioner
- Jeg spreder lyserød laks på arbejdsoverfladen, drys med krydderier og dækker med tynde plader hvidløg.
- Jeg lægger makrel på toppen og behandler den på en lignende måde. Jeg sender den formede rulle i TetraPack-posen, hæld i vandet.
- For at emnet ikke brænder, pakker jeg det ind i folie.
- Kog ved 200 ° C i ca. 60 minutter
- Efter at jeg lod rullen køle af, skæres i tynde skiver, pynter med urter og serverer, drysset med citronsaft, hvilket giver skålen en smag.
