Ruller - 14 opskrifter derhjemme

Ruller har længe været populære uden for Japan. Nu i næsten ethvert land kan du finde små sushibarer og restauranter, og et sted er der endda åbnet store kæder. Dette er alt godt, men hvad kan være bedre end at prøve at tilberede ruller derhjemme? Derefter vil du være helt sikker på kvaliteten af ​​ingredienserne, og du kan være rolig for dit helbred.

Ruller derhjemme

Det skete så, at de fleste mennesker er meget negative til det japanske køkken. Grundlæggende forekommer sådanne sager på grund af et mislykket første møde. For at undgå dette kan du selv prøve at lave ruller og sushi. Det er nok at have flere færdigheder og kende de grundlæggende hemmeligheder.

Væsentlige madlavningsværktøjer

Så ud over at have lyst og produkter skal du stadig have nogle værktøjer til at lave hjemmelavede ruller.

Disse kan omfatte:

• særlig skærpet kniv til skæring af ruller;
• bambusmåtte. Dets andet navn er makita;
• madpakning.

Hvis du allerede har "fyldt din hånd" lidt, er tilberedningsprocessen ikke vanskelig for dig. Amatører kan bruge en speciel maskine til skæring af ruller. Sammen med hende bliver skålen ikke værre end i en sushibar. Du kan også undvære madfilm, men med det bliver madlavning lettere. Desuden opnås ruller på denne måde mere nøjagtigt, og selve processen vil være lettere og hurtigere.

Hvordan laver man ris til ruller?

Bemærk, at til tilberedning af ruller er det nødvendigt udelukkende at bruge rundkornet ris. Hvis du vil følge traditionerne, kan du også købe særlig japansk ris, der sælges i butikker i den asiatiske køkkenafdeling.

Væsentlige ingredienser:

• ris - 1 kop;
• salt - 1 kaffe en ske
• sukker - 0,5 spsk. skeer;
• ris eddike - 2 spsk. skeen.

1. Skyll først risen grundigt flere gange med isvand, indtil den drænes helt gennemsigtig.
2. Hell det i gryden, hæld to og et halvt glas vand. Du behøver ikke tilføje nogen krydderier og salt også.
3. Efter kogende vand skal du reducere varmen til et minimum og dække ris tæt med et låg.
4. Fortsæt med at lave mad i 10-15 minutter, men fordøj ikke. Rør ikke ris, og fjern låget fra gryden.
5. Tilsæt salt, sukker til ris eddike, og sæt blandingen på svag varme.
6. Når krystallerne er helt smeltet, fjernes forbindingen fra ovnen.
7. Klar ris skal dampes i ca. 10 minutter med låget lukket og først derefter kan det fjernes.
8. Overfør risen i en skål, og hæld den jævnt med en anden varm eddike-blanding.
9. Rør om, og når risen er afkølet, kan du tilberede snacks direkte.
10. Ris skal bruges umiddelbart efter tilberedning. Hvis du sætter det i køleskabet, bliver det hårdt og smagløst.

Enkle ruller "Syake Maki" med laks

Påkrævet ingredienser:

• færdig ris - 300 g;
• let saltet laks - 150 g;
• nori - 3 ark;
• wasabi - en knivspids.

1. Kog ris. Hvordan man gør dette, kan du læse lidt højere.
2. Skræl laksen og skær i små strimler i samme størrelse.
3. For at forhindre ris i at klæbe fast til dine hænder, hæld vand i en skål og drop eddike eller citronsaft i den. I denne væske skal du med jævne mellemrum vaske dine hænder.
4. Pakk måtten med fastklæbende film.
5. Skær norien over i et par lige store dele og læg en makita på.
6. Dyp dine hænder i surt vand og tag ris. Rul den til en kugle og læg den på algerne og træd tilbage fra den ene kant omkring en centimeter.
7. I midten lægger du et meget tyndt lag af wasabi, efterfulgt af en strimmel fisk.
8. Fugt kanten, hvor der ikke er ris ved at køre en våd finger over den.
9. Begynd at rulle rullen fra den side, hvor fyldningen er mest, og tryk den indad med fingrene. Det er vigtigt ikke at lægge for meget ris og fisk, ellers rullen ikke klæber sammen.
10. Giv rullen en trekant eller en firkantet form.
11. Dyp kniven i syrnet vand og skær dem i ruller.

Madlavning med rejer derhjemme

Væsentlige ingredienser:

• ris - 300 g;
• rejer - 200 g;
• avokado - 1 stk .;
• agurk - 1 stk .;
• Bolg. peber - 1 stk .;
• flødeost;
• nori.

1. Pakk måtten med folie.
2. Læg halvdelen af ​​norien på den.
3. Sæt ris der, træd 1-2 centimeter fra kanten, og fra den modsatte side lige så meget i udlandet.
4. For at forhindre ris i at klæbe fast ved fingrene skal du dyppe dem i vand fortyndet med eddike.
5. Vend forsigtigt tang op og ned.
6. Børst en lille strimmel ost.
7. Læg fyldet ud.
8. Rul rullen op og tryk på den, så du får en firkantet form.
9. Skær først i halvdelen, derefter i flere dele med en kniv dyppet i eddikevand.

Hurtige ruller med krabber

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 300 g;
• krabbe pinde - 1 pakke;
• æg - 2 stk .;
• agurk - 1 stk .;
• mayonnaise.

1. Kog æggene og hak dem fint. Agurk skæres i tynde strimler og skæres i to igen.
2. Lav fyldet ved at blande kogt ris og æg, krydret med mayonnaise.
3. Tag krabberpinden af, og læg agurken først, derefter resten af ​​fyldet.
4. Træk ruller med fastgørelsesfilm, og sæt dem i køleskabet.
5. Inden servering skal du skære ruller i ruller.

Philadelphia derhjemme

Philadelphia er en af ​​de mest populære typer ruller. Kan du lave dem derhjemme? Tjek dig selv!

Væsentlige ingredienser:

• nori - 3 stk .;
• færdig ris - 300 g;
• saltet laks - 250 g;
• flødeost - 100 g;
• agurk - 1 stk .;
• avocado - 1 stk.

1. Skræl avokadoen og agurken og skær dem i tynde og lange strimler.
2. Laks skæres i tynde plader. De bør dog ikke være helt gennemsigtige.
3. Pakk måtten ind i klamfilmen, og læg den skårne nori halvdel på med den glatte side ned.
4. Spred ris omkring en halv centimeter tyk.
5. Laks placeres ovenpå.
6. Drej nori fisk.
7. Læg agurk og avokado i midten. Spred flødeost i nærheden af ​​dem.
8. Pakk rullen tæt sammen, og lad den hvile et par minutter.
9. Skær rullen med en kniv dyppet i syrnet vand og server.

Hvordan laver man Caesar roll?

"Caesar" -rulle foretrækkes normalt af kødelskere. Derfor vil han vinde stor popularitet blandt dem, der ikke spiser fisk, men på samme tid vil han prøve en populær ret med japansk køkken.

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 250 g;
• kyllingefilet - 100 g;
• nori;
• hård ost - 50 g;
• flødeost - 100 g;
• salat;
• brødkrumm eller sesamfrø.

1. Kogt kyllingefilet skæres i tynde strimler. Det samme gøres med salat.
2. Ost gnides på et fint rivejern. Bedst brugt til fremstilling af parmesan. Brødkrummer kan brunes i en gryde eller i ovnen, men du kan erstatte dem med sesamfrø.
3. Pakk bambusmåtteren i en film, og læg halvdelen af ​​norien på den.
4. Sæt risen fast, og lad en centimeter ligge ved kanten.
5. Vend risen ned, og læg på nori-strimlerne med kylling, spredt med flødeost og salat.
6. Pakk rullen ved at fastgøre kanterne.
7. Rul hesteød eller sesamfrø, drys med revet ost.
8. Opdel rullen i portioner, og server.

Californien Hjem Opskrift

Californien er ligesom Philadelphia, en af ​​de mest populære typer ruller rundt om i verden. Prøv at spille dem derhjemme!

Væsentlige ingredienser:

• færdiglavet ris - 2 glas;
• krabbekød - 100 g;
• nori - 7 stk .;
• avokado - 1 stk .;
• Tobiko kaviar - 100 g.

1. Skær norien i to og læg på en måtte indpakket i klamfilm.
2. Avocado skæres i striber. Skræl det på forhånd.
3. Læg ris ud og efterlod en centimeter ved kanten. På den anden side skal det forskydes med samme afstand.
4. Børst ris med Tobiko-kaviar. Du kan bruge det i enhver farve.
5. Vend norien med ris, og læg krabbekødet og et par strimler avokado ud.
6. Pakk rullen og form den, og skær den derefter i flere portionerede skiver.

Bagt - med laks og rejer

Bagte ruller er meget populære blandt fans af stor mad.

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 200 g;
• rejer - 100 g;
• laks eller laks - 100 g;
• nori;
• krydret sauce - 6 tsk.

1. Kog og skræl rejerne, og skær fiskene i tynde strimler.
2. Opdel norien i et par dele, og læg den på en indpakket makita.
3. Læg ris fast ovenpå og en strimmel rejer og laks på den.
4. Pakk rullen og skær den i portioner.
5. Sæt på hvert stykke en teskefuld krydret sauce og sæt dem i ovnen i 15 minutter.
6. Kontroller processen visuelt. Du kan tage ruller ud, når krydret er lidt brunet.

Varme ruller med laks og ost

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 200 g;
• nori - 2 stk .;
• flødeost - 100 g;
• laks - 150 g;
• hård ost - 50 g;
• ris eddike.

1. Placer nori'en først på en opviklet måtte med en glat overflade ned, derefter fig. Efterlad en centimeter ved kanten, og gå på den anden side lige så meget ud af algerne.
2. Læg en tynd stribe flødeost i midten og hakket laks ovenpå.
3. Fold rullen med makita og skær den i små portioner.
4. Drys med revet ost på toppen og send dem i ovnen i 10 minutter. Når osten er smeltet, er ruller klar.

Bages med ål og nori

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 200 g;
• nori - 2 stk .;
• ål - 150 g;
• revet ost - 50 g;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• agurk - 1 stk.

1. Opdel norien i et par dele, og læg en på måtten.
2. Læg den færdige ris på toppen og tamp den lidt.
3. Slå noririsen ned.
4. Skær agurken i tynde strimler, liggende i midten af ​​rullen efter skrælning.
5. Pakk, skåret i dele, og indpak hver med en tynd ålstrimmel.
6. Drys med revet ost og top i 10 minutter i ovnen.
7. Kog, indtil der dannes en "hat" på hvert stykke. Server stegte ruller med sojasovs og wasabi.

Forårsruller med kylling

Forårsruller i henhold til opskriften er lidt forskellige fra de sædvanlige japanske. Men ikke desto mindre er dette en meget sund og velsmagende ret.

Væsentlige ingredienser:

• rejer - 300 g;
• agurk - 1 stk .;
• ris papir;
• avokado - 1 stk .;
• salat;
• hvidløg - 2 nelliker;
• risnudler - 60 g;
• olivenolie - 2 spsk. skeer;
• Lim. juice - 1 spsk. en ske
• sojasovs - 2 spsk. skeen.

1. Varm olien, og sæt den i et par hvidløgfedt, let presset ned ved den flade side af kniven.
2. Når hvidløg giver tilstrækkelig lugt til olien, skal du fjerne den og stege den rå og optøede rejer, skrællet fra skallen. Med tiden vil det tage et par minutter.
3. Skær alle grøntsager til madlavning i tynde strimler.
4. Kog risnudlerne efter anvisningerne.
5. Tag et risark, og hæld lidt vand på det, så det blødgøres. Læg et salatblad ovenpå og derefter strimler af grøntsager en ad gangen.
6. Derefter tilsættes lidt færdige risnudler og et par stykker rejer.
7. Pakk rullen fra bunden og fastgør sidedelene.
8. Steg den eventuelt i den resterende hvidløgsolie. Det er vigtigt, at rullen er meget tæt fastgjort.
9. Server forretteren med sojasovs.

Vegetarisk opskrift med avocado eller agurk

Ruller med agurk og avocado er en fremragende mulighed for vegetarer og simpelthen tilhængere af en sund kost.

Væsentlige ingredienser:

• færdig ris - 250 g;
• nori - 4 stk .;
• agurk - 1 stk .;
• avokado - 1 stk .;
• ris eddike.

1. Pakk måtten med makita klamfilm.
2. Kog risen, og læg den på norien og træd tilbage fra en kant med en centimeter. I dette tilfælde skal det ru lag være på toppen.
3. Avocadoer skrælles og skæres i tynde strimler. Den samme ting gøres med agurken.
4. Rul rullen og skær den i batchstykker.

Hvordan laver man ægruller?

Æggrulle er oprindeligt fra Thailand, men denne forretter vinder gradvist popularitet i europæiske lande.

Væsentlige ingredienser:

• æg - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• grønne løg.

1. Hakk løgene og riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
2. Pisk æggene til en homogen masse.
3. Blødgør et serviet med olie og fedt overfladen på panden.
4. Hæld æggeblandingen med krydderier der, og steg nødvendigvis på svag varme. Ellers vil omelet hærde og knække, og dette er uacceptabelt.
5. Sæt fyldet på, og så snart omeletten er sat, skal du straks med en slikkepotte lige i gryden wrap den i en rulle.
6. Når det afkøles lidt, skal det opdeles i flere portioner.

Madlavning af varme Tempura-ruller

Madlavning af tempururruller er faktisk lettere, end du tror. Bare brug denne opskrift og forkæl dig selv eller dine gæster på en lækker snack. Du har også brug for en dyb frituregryder, husk dette.

Væsentlige ingredienser:

• æg - 1 stk .;
• færdig ris - 200 g;
• laks - 100 g;
• tempuremel - 1 kop.

1. Pakk måtten ind, læg halvdelen af ​​nori-arket på den og oven på ris.
2. Laks placeres i midten. Pakk rullen som normalt.
3. Forbered en dej til tempuraruller. Det er meget let at gøre. Adskill proteinet fra æggeblommen og bland det med mel. Hvis blandingen er for flydende, tilsættes lidt mere mel.
4. Spred hver rulle med dejen og fritur, indtil der vises en skorpe.

2 søde opskrifter

Søde ruller vil være en god tilføjelse til hovedmåltidet som dessert. De kan serveres med te eller kaffe. Sørg for, at gæster eller familiemedlemmer vil sætte pris på den usædvanlige sødme.

Chokoladefrugtruller

Væsentlige ingredienser:

• æg - 2 stk .;
• stivelse - 2 tsk;
• kakaopulver - 1 tsk;
• sukker - 2 tsk;
• flødeost - 80 g;
• vanillin - 1 tsk;
• Kiwi - 1 stk .;
• fersken - 1 stk.(dåse kan bruges).

1. Forbered tynde ægpandekager, hvor ruller indpakkes. For at gøre dette, blandes æg, stivelse og en spiseskefuld sukker.
2. Stek pandekagen på begge sider i en gryde og læg den til side.
3. Pisk de resterende ingredienser, men tilsæt kakao og lav en mørk chokolade pandekage.
4. Strib frugt i strimler.
5. Smør halvdelen af ​​hver pandekage med flødeost og læg fyldet der.
6. Pakk rullen og skær den i skiver.

Coconut Rolls

Væsentlige ingredienser:

• ris - 200 g;
• fløde - 1 kop;
• Kiwi - 1 stk .;
• fersken - 1 stk .;
• mælk - 0,5 l;
• flødeost - 150 g;
• kokosflager - 200 g;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• vanillin.

1. Mælk blandes med fløde, kokosnød, vanilje og sukker. Sæt blandingen på ovnen, og tænd for en lille ild.
2. Hæld ris, og kog den i en halv time.
3. Afkøles og kasseres i et dørslag ved at dræne mælken.
4. Forbered påfyldningen på samme tid. Skær frugt i strimler eller skiver og skræl dem.
5. Læg riset i et tyndt lag på en bambusmåtte dækket med klamfilm. Pensel med flødeost og læg frugten ud.
6. Rul rullen, rull den i kokosnød, og sæt den i køleskabet i mindst en time, så ingredienserne klæber sammen.
7. Inden servering, skæres i portioner.