Korn har en behagelig aroma, der minder om nødder og popcorn. Basmati ris har utrolige fordele og har en original smag. Takket være sådanne egenskaber fik han kaldenavnet - risens konge.

Hvad er Basmati Rice?

Den største forskel mellem Basmati og andre typer ris er overgangen til aldringsstadiet i mindst et år. Takket være denne tilgang øges kornets hårdhed markant.

Sorten har tynde og lange korn, som i varmebehandlingsprocessen bevarer deres form og ikke koger. Under tilberedning øger ris længden med ca. 2-3 gange.

Nyttige egenskaber til kroppen

Riskorn har nyttige egenskaber på grund af følgende:

  • vitaminer;
  • selen, som hjælper med at genoprette knoglevæv;
  • macroelements;
  • kalium, som hjælper hjertesystemet med at fungere korrekt;
  • sporstoffer;
  • folinsyre, som er gavnligt for gravide kvinder;
  • energigendannende glukose;
  • fiber, som hjælper med at rense tarmene og normalisere kolesterol;
  • stivelse, der gradvist absorberes, og dermed hjælper med at regulere blodsukkeret, hvilket er meget vigtigt for diabetes.

Sorten refererer til miljøvenlige produkter, da salte af tungmetaller og forskellige skadelige stoffer ikke ophobes i korn.

Derfor drager produktet fordel ved forskellige sygdomme:

  1. Croup irriterer ikke maven, men omslutter slimhinden. Derfor kan du med gastritis og mavesår sikkert spise Basmati til mad.
  2. Produktet fjerner overskydende salt, er indiceret til brug af personer med nedsat nyrefunktion og hjerteaktivitet.
  3. Brugen af ​​et produkt med bugspytkirtleninsufficiens og cystisk fibrose er indikeret.
  4. Hjælper med at tackle toksikose hos gravide kvinder og er indiceret til brug hos patienter med akutte former for kronisk hepatitis.

Forskellen mellem basmatiris og almindelig

Der er en betydelig forskel fra almindelig ris.

Basmati har flere fordele:

  • det har brug for mindre madlavning end hvide korn;
  • der er behov for meget mindre vand til madlavning af Basmati;
  • hvid ris under varmebehandling øger mængden af ​​alt korn, og Basmati vokser kun i længden;
  • Basmati bliver altid duftende, smuldrende.

En anden markant forskel er lugten. Basmati har en fantastisk aroma, ikke kun rå, men også kogt.

Sådan koges kruset ris til en sideskål

Du skal lære at lave basmatiris ordentligt.

ingredienser:

  • ris - 1 krus Basmati;
  • vand - 2 kopper.

fremstilling:

  1. Skyl kornet så mange gange, at væsken forbliver helt klar.
  2. Kog vand og hæld korn. Brand indstillet til maksimum. Dæk med et låg. Kog i 5 minutter. Sluk for flammen.

Så temperaturen ikke overtrædes, og kornet er perfekt forberedt, er det forbudt at åbne låget under tilberedningen. Når du vælger en madlavningsbeholder, skal du beregne lydstyrken. Korn øges 2,5 gange.

Pilaf med Basmati Rice

Hvordan man laver basmatiris, så pilaf er smuldrende og ikke bliver til en klistret masse? Følg enkle anbefalinger, så får du en lækker skål.

ingredienser:

  • svinekød - 420 g;
  • koriander;
  • løg - 160 g;
  • zira - 0,3 tsk;
  • rød peber;
  • gulerod - 160 g;
  • Basmati ris - 160 g;
  • sort peber;
  • vegetabilsk olie - 110 ml;
  • salt;
  • tørret berberis - 0,3 spsk. skeer;
  • hvidløg - 8 nellike + hoved;
  • Gurkemeje - 0,5 tsk.

fremstilling:

  1. Salt vand, og anbring ris. At modstå et par timer.
  2. Tør løg og gulerødder i terninger. Slib halve hvidløgsfedd. Skær kødstykket.
  3. Forbered en kedel. Varm op. Fyld med olie. Varme op. Drys hvidløg og løg. At stege.
  4. Læg kødstykkerne. Fry. Sæt gulerødderne. Stew i syv minutter. Dæk ikke på låg under stegning.
  5. At saltes. Drys med sort peber. Tilsæt rød, zira, gurkemeje, berberis, koriander. Stir.
  6. Tøm riskornene. Spred kornet over hele produktets overflade i en kedel. Du kan ikke blande.
  7. Hæld vand. Væsken skal overskride volumen af ​​produkter med en og en halv centimeter. At saltes. Dæk og lad stå i 12 minutter.
  8. Lav et lille dias ud af ris. Placer hvidløg ikke-skrællet hoved i midten. At skubbe. Derefter, ved hjælp af en træspatel, lav punkteringer på alle overflader, så der er plads til damp til at undslippe. Det vigtigste er ikke at blande kødet.
  9. Skær halvdelen af ​​de resterende hvidløgfedd. Tryk i fig. Luk dækslet. At sænke i 11 minutter. Få hvidløgshovedet. Bland indholdet.

Med grøntsager i en langsom komfur

I langsomt komfur får du en velsmagende, sund kostret.

ingredienser:

  • Basmati ris - 2,5 multi-kopper;
  • vand - 5 flerglas;
  • majs - en dåse;
  • olivenolie;
  • gurkemeje - 0,5 tsk;
  • gulerod - 1 stk .;
  • paprika - 0,5 tsk;
  • løg - 1 stk .;
  • grønne ærter - 0,5 kopper;
  • Bulgarsk peber - 1 stk.

fremstilling:

  1. Hakk løg. Hakk gulerødderne. Hakk peber. Riv gulerødder.
  2. Indstil tilstanden "Frying". Hell olie i skålen. Put grøntsager. At stege.
  3. Skyl riskornene. Læg i skålen. Hæld ærter, derefter majs.
  4. Hæld den mængde vand, der er angivet i opskriften. Drys med gurkemeje og paprika. Tilsæt salt. Skift tilstanden til "Croup". Timer - 35 minutter.

Indisk Basmati ris med karry

Vi tilbyder dig at lave en lækker vegetarisk ret, som er velegnet til tilhængere af en sund livsstil.

ingredienser:

  • riskorn - 1 krus Basmati;
  • karry - 3 tsk;
  • vand - 1,5 kopper;
  • salt;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 55 g;
  • gulerødder - 2 stk.

fremstilling:

  1. Skyl korn. Hæld vand i, og tag den til opsvulmning i en time. Denne manipulation vil hjælpe med at holde kornene i form. Tøm væsken helt ud.
  2. Hakk løg. Riv gulerødderne.
  3. Læg smør i en gryde. Put grøntsager og stek.
  4. Dryss karri. Stir. Spred riskornene og stek i fem minutter.
  5. Kog vand separat. Strø salt over. Stir. Fyld steken. Stir. Luk låget. Brand har brug for minimal. At sænke i 11 minutter.
  6. Fjern det fra varmen. Uden at åbne låget skal du insistere på 35 minutter.

Kinesisk stil kylling

Prøv at forberede denne vidunderlige skål til ferien.

ingredienser:

  • hvidløg - 3 nelliker;
  • kyllingefilet - 1 stk .;
  • karry;
  • løg - 1 stk .;
  • brunt sukker - 1 tsk;
  • paprika - 4 stk .;
  • margarine - 0,5 spsk. skeer;
  • gulerod - 1 stk .;
  • olivenolie - 4 spsk. skeer;
  • vand - 4 kopper;
  • ananas juice - 1 kop;
  • Basmati ris - 2 kopper;
  • majsstivelse - 1 spsk. en ske
  • salt;
  • ananas - 1 stor krukke;
  • drue eddike - 4 spsk. skeer;
  • ketchup - 3 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Hakk fileten i stykker. Hakk løg. Vend peber til sugerør. Hakk gulerødderne. Skiver ananasskiver.
  2. Hell olie i gryden. Læg kyllingeblokkene. At stege. Kast løg. Hold indtil grøntsagen er gennemsigtig. Kast gulerodstrå. At sige i to minutter. Læg peber. Stir. Drys straks ananasstykker. Stir. Stew i syv minutter. Overskydende væske skal fordampe, og grøntsager skal blive bløde.
  3. Hæld ketchup i ananasjuice. Drys stivelse over. Stir. Hæld eddike. Tilsæt den mosede hvidløg, som blev forberedt på forhånd ved hjælp af et fint rivejern. Hæld brunt sukker, karry og tilsæt salt. Stir.
  4. Den resulterende sauce hælde stegning. Kog, indtil den er tyk.

Relateret software:Mere fra forfatteren: