Opskrifter af penseltræ på kefir - storslået og blød

Det klassiske penseltræ på kefir, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, er velkendt for næsten enhver person fra barndommen. Denne aromatiske behandling tilberedes enkelt og hurtigt. Over tid har den grundlæggende opskrift fået mange ændringer. Beher denne forskellige metoder til madlavning af pensel på kefirdej vil hjælpe dette materiale.

Fire hemmeligheder om godbidder

Før du lærer, hvordan man laver penseltræ på kefir, skal du stifte bekendtskab med de fire hemmeligheder ved denne skål.

Den første hemmelighed er selve kefir

Først skal den være frisk. I den gamle kefir foregår processerne med oxidation af fedtsyrer aktivt, og det begynder at blive bitter. Et sådant produkt vil påvirke smag af bagning negativt.

For det andet spiller kefirs fedtindhold en rolle. Den optimale værdi er 2,5%. Mindre olieagtig væske kræver derfor mere mel, og dejen bliver ikke så mør.

Den anden hemmelighed er testens konsistens

Det er vigtigt at observere mellemgrunden. Det skal være køligt nok til ikke at holde sig til dine hænder. Og på samme tid, bud nok til at give afkald på at rulle.

Den tredje hemmelighed - rullende

Dejen til børstetræ rulles enten meget tynd ud, som nudler eller med et 5 mm tykt lag. ”Knasskvalitet” afhænger af dette. Fra tykke lag opnås et blødere produkt fra tynde lag - sprøde.

Fjerde hemmelighed - madolie

Det mest behagelige børstetræ kommer ud i ghee. Det giver produktet en smuk skorpe og en behagelig nøddeagtig aroma. Ghee har et højt røgpunkt (250⁰), hvilket gør det til et ideelt fritureprodukt.

Raffineret vegetabilsk olie af god kvalitet er også velegnet.

Den klassiske opskrift på penseltræ på kefir

 

I den klassiske dej til børstved på kefir tilsættes bagepulver ikke. Det færdige produkts porøsitet og sprødhed giver slagne æg. Produkter har brug for følgende:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	600 ml
Ægget	2 stk
sukker	6 spsk
salt	1 tsk
mel	4-6 briller
Vanilla eller vanillin	At smage

Af de tilberedte produkter æltes dejen:

1. Ægget slås intensivt i en kop med en mixer eller visp, indtil skum vises. I piskeprocessen tilsættes sukker lidt.
2. Kefir hældes i sukkerægblandingen, salt og vaniljesukker tilsættes. Blandingen er igen godt slået.
3. Melet til madlavning af børstetræ skal sigtes godt gennem en sigte. Uden at stoppe med at arbejde med en visp, skal mel gradvis hældes i blandingen.
4. Når dejen begynder at klæbe fast i pisken, fjernes den, og yderligere æltning udføres ved hånden. Hvis kefir er flydende, og blandingen klæber til dine hænder, tilsættes mere mel. Elt, indtil dejen begynder at bevæge sig væk fra hænderne.

Den forberedte test får lov til at hvile i en halv time under et serviet. Del det derefter i to. Rul hver halvdel ud separat. Rulletykkelsen er 3 mm.

Derefter skal lagene skæres med diamanter eller striber. I hver skæres et lille hul. Før den ene kant af emnet ind i udskæringen, og vend det ud. Så det viser sig at være en traditionel krøllet penseltræ.

Det er nødvendigt at tage nok olie, men ikke meget.

I en passende skål opvarmes olien godt, og anbring arbejdsemnerne i den.

Børstræet er korrekt brunet. Fjern den færdige dessert fra ilden, spred på servietter for at samle overskydende olie. Børst derefter pulveret med sukker og server med te.

Opskriften på frodigt børstetræ på kefir

For at gøre penseltræ ifølge opskriften på kefir mere storslået, er det nødvendigt at bruge sodavand. Soda, der reagerer med mælkesyren indeholdt i kefir, frigiver en stor mængde kuldioxid, hvilket får dejen til at hæve. Det er ikke nødvendigt at slukke det med noget.

Alle andre ingredienser er de samme som i den klassiske opskrift. For det foreslåede beløb er det nok at tilsætte 0,5 tsk soda.

Teknologien til tilberedning af dejen er som følger:

1. Kefir og soda blandes i en skål og rystes lidt med en visp.
2. Separat blandes ægget med sukker, salt, vanille. I dette tilfælde er piskning af skummet valgfrit.
3. Boblende kefir hældes i æggeblandingen og blandes, indtil det er glat.
4. Godt sigtet mel tilsættes gradvist.

Den yderligere tilberedningsproces ligner den klassiske opskrift.

Ved stegning øger sådan penseltræ kraftigt volumen, hvilket skal tages i betragtning, når der udlægges emner i olie.

Opskriften på blødt børstetræ på kefir

Denne dessert er anderledes, idet den ikke knaser og er lidt som en doughnut. Opskriften på blødt børstetræ på kefir indeholder de samme produkter, der fulgte med den forrige test, men i lidt forskellige forhold:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	600 ml
Ægget	4 stykker
sukker	6 spsk
salt	1 tsk
sodavand	1 tsk med et dias
mel	4-6 briller
Vanilla eller vanillin	At smage

Dejen tilberedes ved hjælp af den samme teknologi som i den forrige opskrift. Men det skal rulles ud tykkere - laget skal være ca. 5 mm.

Blødt børstetræ kan få en anden form. Lav f.eks. Blomster på denne måde:

1. Fra valsede dejen skal du skære krus med forskellige diametre med et glas og et glas.
2. Foretag flere skåret kronblade på hver cirkel (ikke til midten).
3. Placer mindre krus på store, komprimerer midten med en pind.

Efter stegning er det smukt at sprede kager, pulver med melis og lægge midt i blomsterne et marmelade med bær (kirsebær eller blåbær).

Flere materialer:hvordan man laver mad pensel derhjemme

Kefir børstetræ med vodka

Normalt hældes vodka i dejen, når du bruger den klassiske opskrift på sprødt penseltræ - uden kefir. En behandling tilberedt på kefirdej, selv med vodka, vil være blød.I dette tilfælde er alkoholens funktion i testen anderledes - for at give den større porøsitet og til produktet - en smuk skorpe.

 

Opskriften på penseltræ på kefir med vodka inkluderer følgende produkter:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	500 ml
vodka	4 spsk
Ægget	4 stykker
sukker	4 spsk
salt	1 tsk
sodavand	1,5 tsk
mel	4-6 briller

Af disse produkter æltes dejen på den sædvanlige måde. Vodka tilsættes på tidspunktet for infusion af kefir og soda i ægblandingen. Dejen rulles så tynd som muligt - i 1-2 mm plast.

Børstræet tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være interessant: det er blødt indeni og crunchy udenfor. Du kan minimere det på nogen måde, men en af ​​de mest rentable former er spiraler som Tatar uram. Dette gøres på denne måde:

1. Skær den valsede dej i 3 cm brede bånd.Du kan gøre dette med en simpel kniv, men hvis du har en krøllet en, er det bedre at bruge den.
2. Tag en pind til ruller eller et træspyd, og vind båndene på det.
3. Dyp de snoede spoler i den varme steg olie. Brænd til bruning, hold produktet let med en pind for ikke at slappe af.

Tør de færdige spiraler på servietter. Du kan hælde lidt sirup på dem eller pulver med melis.

Yoghurt og kefir

Tør bager gær kan bruges til at tilføje pragt til penseltræet. Denne wienerbrød tilberedes lidt længere med gær, men får en usædvanlig aroma. Især hvis du lægger honning i dejen i stedet for sukker.

 

Tag til madlavning:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	200 ml
Ægget	2 stk
Flydende honning	4 spsk
Bagning af tør gær	14 gram
salt	0,5 tsk
mel	600 gram
smør	80 gram

Olien skal smeltes, let opvarmet kefir, og sigt melet.

Forbered dejen ved hjælp af følgende teknologi:

1. Hæld gær i let varm kefir, sæt honning, rør rundt og læg kort til side.
2. Ryst ægget med en gaffel, indtil det er glat. Kombiner med kefir.
3. Tilsæt smeltet, men afkølet olie, salt.
4. Tilsæt gradvist mel, gør dejen.

Dernæst skal testen få lov til at stå i cirka halvanden time. De dækker det med et serviet eller en film, så det ikke blæser og lader det være på et varmt sted. Derefter skal du flade dejen med en tykkelse på 4-5 mm, skære diamanter og stege som normalt.

Yoghurt med cottage cheese

Denne dej kommer meget crisp og velsmagende ud. For at gøre det skal du tage:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	2 kopper
Ægget	2 stk
sukker	6 spsk
salt	1 tsk
mel	Hvor meget vil
sodavand	0,5 tsk
Kesam	200 gram

Ostemassen skal aftørres godt, så der ikke er klumper tilbage i det. Du kan bruge en blender eller bare en sigte. Yderligere handlinger er som følger:

1. Soda slukkes i kefir, og blandingen sættes til skålen med cottage cheese.
2. Der hældes et æg, brudt af en visp med salt og sukker. Alt er godt æltet.
3. Efterhånden introduceres mel, og dejen startes.
4. Dejen er dækket med et serviet og lade stå i en halv time.

Ostemassens tykkelse er ca. 5 mm. Skær det på nogen måde, stek og server med pulveriseret sukker.

Ostebørste opskrift

Ostebørstved er ikke en sød wienerbrød, men en forretter, der med succes erstatter chips eller kiks. Til fremstilling af godbidder har du brug for disse produkter:

Ingredienserne	nummer
2,5% kefir	2 kopper
Ægget	5 stykker
Sukker (valgfrit)	4 spsk
salt	1 tsk
sodavand	1 tsk
mel	4-6 briller
Hård ost	200 gram
sennep	2 tsk
Vegetabilsk olie	4 spsk

Madlavningsteknologien ser sådan ud:

1. Sådan slukkes kefir. Tilsæt 4 slagne æg, salt, vegetabilsk olie. Sukker hældes efter ønske.
2. Hæld for-sigtet mel i små portioner. Giv dejen en halv times hvile.
3. Riv ost separat. Tilsæt 1 æg, sennep og 2 spsk mel til det.
4. Opdel dejen i halvdelen, udfør rullning 2-3 mm tyk.
5. Klip bånd 4 cm brede, og af dem rektangler.
6. Læg en teskefuld af osteblandingen på hvert rektangel, dæk med et andet lag ovenpå, tryk kanterne med en gaffel.

De resulterende arbejdsemner lægges på en bageplade og anbringes i ovnen, opvarmet til + 180 ° C, i 15 minutter.

Server ostebørstved med urter eller forskellige saucer.

Er dette produkt skadeligt?

Brushwood er bestemt et produkt med højt kalorieindhold. Det indeholder over 30% kulhydrater, hvilket gør det farligt for tallet. Misbrug af børstved er ikke det værd. Dette er fyldt ikke kun med et sæt ekstra pund, men også med udviklingen af ​​sygdomme i det endokrine system, en ubalance af tarmmikroflora.

Kaloritabel til alle opskrifter

Kalorieindholdet i de opskrifter, der er foreslået i artiklen, er som følger:

opskrift	Kalorier, kcal pr. 100 g
Klassisk penseltræ på kefir	264,3
Frodigt penseltræ på kefir	264,3
Blødt børstetræ på kefir	255,9
Kefir børstetræ med vodka	264,6
Kefir med gær	349,6
Yoghurt med cottage cheese	266,2
Ostebørstved	258,1

For at lette beregningen af ​​de forbrugte kilokalorier kan man gå ud fra det faktum, at en krølning af det færdige børstemark vejer ca. 20 gram.

Den brændværdi af penseltræ falder lidt, hvis der ikke tilsættes sukker til dejen.

Nogle kokke mener, at frisk dej til penseltræ er endnu bedre end sød - produkter kommer meget mere luftige og lettere ud.