Der er utallige klassiske okroshka-opskrifter. Det blev forberedt i Rusland i det 19. århundrede. Kold suppe er en sommerret, der perfekt slukker tørsten og afkøles under varmen.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Okroshka med pølse er den nemmeste måde at fremstille sommersuppe på. En sådan skål tilberedes i næsten enhver familie.

Ingredienser nødvendige til fremstilling af okroshka:

  • 3 mellemstore agurker (friske);
  • kogt pølse - 250 g;
  • dild og løggrønne - 1 bunke;
  • tre æg (kylling);
  • 4 kartoffelknolde;
  • klassisk mayonnaise - 80 g;
  • salt efter smag;
  • 1,5 liter hjemmelavet kvass.

Madlavning okroshka med pølse:

  1. Kartofler vaskes med vand fra forurening. Vi lægger den i en spand vand. Vi lægger beholderen på komfuret. Kog kartoflerne i deres skind. Vi renser skrellet fra de færdige og afkølede knolde. Skær grøntsagerne i små terninger.
  2. Vi sætter æggene i en gryde og fylder dem med vand. Vi lægger beholderen på komfuret. Kog æggene i 7-10 minutter. Fyld dem derefter med koldt vand. Skrell skallerne fra de afkølede æg, og skær dem i terninger.
  3. Fjern skallen fra den kogte pølse. Vi skærer kødproduktet i terninger.
  4. Vi vasker kirsebærene med vand. Klip kanterne. Skær agurkerne i terninger.
  5. Vask greener i rent vand. Skær i små stykker.
  6. I retter med høje sider kombinerer vi alle produkterne. Vi tilsætter mayonnaise, kvass, salt i det og blander alt grundigt.

Kold suppe med kogt kød

Opskriften på en klassisk okroshka med kvass og kød er en ideel sommerret. En sådan suppe er meget sundere end med pølse.

Sammensætningen af ​​okroshka:

  • oksekød - 300 g;
  • 4 agurker (friske);
  • 4 kartofler;
  • kvass - 1,5 l;
  • bordsæg - 4 stk .;
  • agurk pickle - 0,5 spsk .;
  • 5 spsk. skeer med creme fraiche;
  • hjemmesennep - 20 g;
  • greener af dild, persille, løg - 100 g;
  • peber, salt efter smag.

fremstilling:

  1. Vi lægger et stykke kød i en gryde med vand. Vi lægger beholderen på komfuret. Kog oksekødet i 3 timer. Skær det forberedte og afkølede kød i terninger og læg dem i en dyb skål.
  2. Kartofler vaskes med vand fra forurening. Vi sætter knolde i spanden og tager ovnen. Kog kartoflerne i deres skind, indtil de er klar. Skræl skræl fra grøntsager. Skær knoldene i terninger og anbring dem i en skål med kød.
  3. Kog æg i en skål med vand i 7 minutter. Derefter renser vi skallen fra dem. Skær æggene i terninger og læg dem i en skål med kød og kartofler.
  4. Vi vasker agurkerne med vand. Klip hestehaler. Skær grøntsagerne i terninger og anbring dem i en skål med hakkede ingredienser.
  5. Vi vasker greenerne under en strøm af rindende vand. Skær i små stykker. Hell greener i en skål med ingredienser.
  6. Tilsæt sennep, creme fraiche, saltvand, kvass, salt i skålen med produkterne. Bland grundigt.

Oksekød er rig på vitaminer og mineraler. På grund af det faktum, at kød indeholder en stor mængde protein, vil okroshka være meget tilfredsstillende.

Rustikt fængsel med radise

Tyuria er en glemt russisk skål, den kaldes også en cracker. En sådan suppe blev tidligere tilberedt i enhver bondefamilie under faste. Selvom denne skål er enkel, er den ganske nærende og tilfredsstillende.

Liste over ingredienser:

  • 500 g brunt brød (med skorpe);
  • løg - 2 stk .;
  • 50 ml solsikkeolie;
  • en sort radise;
  • to spsk. skeer med revet peberrodsrot;
  • 550 g hvidt kvass;
  • salt efter smag;
  • en flok greener (løg, dild, persille).

Trin for steg madlavning:

  1. Skær brødet i terninger, læg i en skål. Fyld skiverne med solsikkeolie og bland.
  2. Skræl løgen. Vi skærer grøntsagerne i terninger. Læg løgne i en skål brød.
  3. Vask greener med vand. Slib med en kniv. Læg greener i en skål med ingredienser.
  4. Tilsæt revet rotter og salt efter smag i en skål med tilberedte fødevarer.
  5. Skræl skræl fra radisen. Riv grøntsagen på et rivjern. Læg den hakkede radise i en separat beholder.
  6. Læg blandede ingredienser i portionerede skåle, og fyld dem med kvass. Hver lægger radisen i suppen for sig selv, så meget han vil.

Kold suppe skal spises med det samme, da brødet hurtigt bliver surt.

Okroshka med kyllingebryst

ingredienser:

  • 250 g kylling (bryst);
  • 3 kartoffelknolde;
  • 150 g radise;
  • kefir - 500 ml;
  • to friske agurker;
  • bordsæg - 3 stk .;
  • peber, salt - efter smag
  • greener (løg, dild) - 1 bunke;
  • vin eddike (hvid) - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

  1. Vi vasker kyllingebrystet med vand. Skær fedt og årer ud af det. Kog kødet i en gryde med vand i 30 minutter. Skær det forberedte og afkølede bryst i terninger.
  2. Vask kartofler under rindende vand. Kog knoldene i en gryde, indtil de er kogte. Skræl derefter kartoflerne og skær grøntsagerne i terninger.
  3. Vi vasker agurker og radiser med vand. Skær grøntsager i skiver.
  4. Kog ægget i 7 minutter. Fyld dem derefter med isvand og skræl dem. Skær de skrællede æg i terninger.
  5. Vi vasker greenerne under rindende vand. Skær i små stykker.
  6. Nu i en dyb fad kombinerer vi alle knuste produkter. Hæld kefir og eddike i dem. Salt kold suppe efter smag.

En sådan okroshka vil appellere til dem, der holder sig til den rette ernæring.

Gammel fisk opskrift

Sammensætningen af ​​okroshka:

  • 0,5 kg fiskefilet (hvid);
  • friske agurker - 3 stk .;
  • radise - 1 stk .;
  • kvass (brød) - 1,5 l;
  • greener (løg, persille, dild) - 2 klaser;
  • kartofler - 3 knolde;
  • bordsæg - 3 stk .;
  • 5 g hjemmesennep;
  • 80 g creme fraiche;
  • salt efter smag.

Trin for trin tilberedning af kold suppe:

  1. Hell vand i gryden, tilsæt salt. Vi lægger jernredskaber på komfuret. Når vandet koger, skal du lægge fisken i det og koge det i 15 minutter. Fjern derefter fileten, afkøl og skåret i terninger.
  2. Kog kartoflerne i deres skind, indtil de er klar. Skræl knoldene. Vi skærer grøntsagerne i terninger.
  3. Agurker vaskes i vand. Gjerkins skæres i terninger (du kan skære skræl fra agurker, hvis det ønskes).
  4. Kog æggene i skubben i 7 minutter.Fyld med koldt vand. Vi skræl skaller af fra de afkølede æg og skærer dem i terninger.
  5. Vi vasker radisen med vand. Vi renser skrellet fra det. Riv radisen.
  6. Vi lægger æg, agurker, greener, kartofler, radise, sennep i de dybe tallerkener. Fyld produkterne med kvass og salt efter smag. I portioner, læg stykker fisk og hæld kold suppe. Tilsæt en skefuld creme fraiche til okroshka.

Kold suppe med fisk er en gammel russisk skål. Det smager usædvanligt, men meget velsmagende. En sådan sommersuppe er mindre kaloririg end kødsuppe. Prøv at lave mad.

Okroshka er en traditionel russisk ret. I moderne madlavning tilberedes den med kefir, mineralvand, valle, men ægte sommersuppe tilberedes på hjemmelavet kvass. De resterende ingredienser kan sættes til det efter din smag.

Bon appetit!

Relateret software:Mere fra forfatteren: