Ratatouille-opskriften er enkel, men kræver mange ingredienser. Der er flere muligheder for at tilberede en sådan skål, men uanset hvad du vælger, vil den helt sikkert blive en lækker middag, der passer perfekt til et glas vin.
Materielt indhold:
Klassisk ratatouille derhjemme
Klassisk ratatouille er en grundlæggende opskrift til at lave en skål i ovnen.
Nødvendige produkter:
- 3 fed hvidløg;
- tre tomater;
- aubergine og zucchini;
- en skefuld smør og vegetabilske olier;
- løg;
- 3 kviste rosmarin og timian;
- krydderier.
Tilberedningsproces:
- Før du begynder at lægge ingredienserne i formen, kan du straks tænde ovnen 180 grader.
- Vi smør bagepladen med smør, dækker med et lag hakket løg, hvidløg og drys med urter.
- De resterende grøntsager skæres i tynde cirkler og sendes til løgen og lægger dem ud efter tur. Mellem pladerne lægger vi de resterende grene af urter. Vi krydder alt indhold med krydderier og smør.
- Dæk skålen med folie og bag i 50 minutter. Derefter fjernes belægningen, og processen fortsætter i ca. 30 minutter.
Hvordan laver man en skål i en langsom komfur?
Ratatouille i en langsom komfur er ikke længere en traditionel opskrift. Og varmebehandling er anderledes. Men herfra mister parabolen ikke helt til klassikeren med sin smag.
Nødvendige produkter:
- en paprika og løg;
- to zucchini og aubergine;
- tre tomater;
- et glas tør hvidvin;
- 2 fed hvidløg;
- forskellige urter og krydderier;
- 2 spsk tomatpuré og den samme mængde olivenolie.
Tilberedningsproces:
- Alle valgte grøntsager skal skæres i små stykker eller hvad du vil. Hvis grøntsagerne er gamle, skal du fjerne huden og venerne fra dem. Unge kan skæres øjeblikkeligt.
- Smør skålen med den angivne mængde olie, læg de forberedte ingredienser der, hæld indholdet med vin, tomatpuré og krydre med forskellige urter og krydderier. Tænd for apparatet i 60 minutter, indstil tilstanden "Slukning", og vent, indtil alt er klar.
Ovn bagt vegetabilsk gryderet
Ratatouille i ovnen, eller bare grøntsagsgryderet, gøres på omtrent samme måde som i den klassiske opskrift. Det viser sig at være en tilfredsstillende og kalorifattig skål.
Nødvendige produkter:
- citron og sød peber;
- urter og krydderier;
- en zucchini og aubergine;
- 0,1 liter hvidvin;
- en skefuld olivenolie;
- to tomater.
Tilberedningsproces:
- Du kan tilføje andre grøntsager til din smag. Alle af dem skal om nødvendigt rengøres og skæres i tynde krus eller skiver. Bland hinanden.
- Separat tilberedes hældning, til hvilken vin kombineres med olie. Alt sammen krydres med krydderier og altid med nogle urter, f.eks. Rosmarin.
- En folie anbringes i formen, grøntsager anbringes på den, hældes med den lavede sauce og dækkes igen med folie. Kog fat i ca. 20 minutter, forvarm ovnen til 180 grader.
Hurtig opskrift i gryden
Hvis der absolut ikke er noget ønske om at gider med ovnen, så prøv at koge ratatouillen i en gryde.
Nødvendige produkter:
- basilikum og timian på en gren;
- 2 fed hvidløg;
- to løg;
- en skefuld vegetabilsk eller olivenolie;
- en peber og tomat;
- to zucchini og aubergine;
- krydderier.
Tilberedningsproces:
- Til denne opskrift har du brug for en ret dyb og stor gryde med låg. Vi opvarmer olien i den, tilsæt zucchini og aubergine, skæres i tynde cirkler og stek i flere minutter, før de begynder at ændre farve.
- Spred hvidløg og løg, terninger i terninger, hold i yderligere fem minutter, og derefter er hakkede tomater og sød peber næste på linjen.
- Krydre indholdet med urter og krydderier efter smag, dæk med et låg og lad det simre over svag varme, indtil grøntsagerne er bløde. Dette vil tage ca. 25 minutter.
- Derefter "færdiggør" vi skålen i yderligere fem minutter uden låg, hvilket hæver opvarmningsniveauet, så overskydende væske fordamper.
I mælk og ostesauce
En anden variation. Og meget velsmagende! Når alt kommer til alt går osten godt sammen med grøntsager.
Nødvendige produkter:
- urter og krydderier efter din smag;
- zucchini og aubergine;
- 15 ml olivenolie;
- 50 gram smør;
- en paprika og tomat;
- ca. 80 gram ost;
- en ske mel;
- et glas mælk.
Tilberedningsproces:
- Skyl alle grøntsager godt, fjern om nødvendigt huden, skåret i tynde cirkler og læg dem i en ildfast form. Krydre med krydderier og sæt ratatouillen i ovnen i 40 minutter, mens du ikke glemmer at dække grøntsagerne med en folie. Temperaturen er 180 grader.
- Mens ingredienserne når den ønskede tilstand, laver vi saucen: vi opvarmer smøret med mel, hæld mælken i, tilsæt lidt peber, salt og revet ost. Bland indtil glat.
- Hæld de allerede blødgjorte grøntsager med denne masse, fjern folien og opbevar den i ovnen i yderligere 15 minutter. Sprink den med den resterende ost, inden skålen serveres, mens skålen stadig er varm.
Original opskrift med druer
Normalt er gryderet lavet af grøntsager, men i denne version foreslås det at fremstille det med druer, prøv det - det er lækkert!
Nødvendige produkter:
- en masse hvide druer;
- et æble;
- to tomater;
- urter og krydderier;
- to zucchini og sød peber;
- en løg og kartofler;
- 4 spsk olivenolie.
Tilberedningsproces:
- Alle disse grøntsager skal skæres i små terninger bortset fra zucchini. Vi forvandler dem til tynde cirkler.
- Skræl æblet, fjern kernen, skåret i fire dele. Druerne adskilles blot fra grenene og vaskes.
- Vi blander alle komponenter i skålen, lægger den i form. Drys med urter, salt, peber, olie og tilsæt lidt almindeligt vand. Madlavning halvanden time på 200 grader.
Med creme fraiche og æggesaus
Diversificer let smagen på grøntsager ved hjælp af sauce.
Nødvendige produkter:
- to zucchini, tomat og aubergine;
- løg og peberfrugter;
- krydderier;
- en ske olivenolie;
- tre æg;
- Provencalske urter efter smag;
- 0,2 kg creme fraiche.
Tilberedningsproces:
- Hakk løg, tomat og peber i små terninger og lad det småkoke i flere minutter. Hæld derefter en halv liter vand, hæld de valgte krydderier i og lad det småkoke, indtil det er blødt.
- Vend de resterende grøntsager til krus, læg en skål og drukn i den forberedte bouillon. Dæk med folie og kog i 40 minutter ved 200 grader.
- Bland creme fraiche med æg, tilsæt krydderier efter din smag og hæld grøntsager i ovnen med denne forbinding. Fjern folien, og hold dem i yderligere 15 minutter, indtil de er gyldne.
Hjertelig vegetabilsk gryderet med kyllingefilet
Og før du er ikke længere en fransk ratatouille, men en velsmagende og fuld middag.
Nødvendige produkter:
- peber, zucchini, tomat - hver;
- 0,5 kg kylling;
- fedd hvidløg og løg;
- tre spiseskefulde tomatpuré;
- aromatiske urter og krydderier;
- 2 store skeer olivenolie.
Tilberedningsproces:
- Skær løg og hvidløg i eventuelle skiver, stek, indtil de er gyldenbrune, og kombiner derefter med fileten, der tidligere er hakket. Opbevares på ovnen, indtil den begynder at skifte farve.
- Vi spreder hakket peber, tomater, tomatpuré der, hæld lidt vand i og lad det småkoke i ca. 10 minutter, hvorved der laves et lavt opvarmningsniveau. På samme trin tilsættes krydderier til grøntsagerne. Server denne skål med friske urter.
Ratatouille med kartofler
Der er ingen kartoffel i den klassiske opskrift, men mange af os er vant til at lave gryderet sammen med ham, så hvorfor ikke prøve det?
Nødvendige produkter:
- tre kartofler;
- to zucchini og aubergine;
- 0,1 liter hvidvin;
- juice af en halv citron;
- to tomater, løg;
- urter og krydderier.
Tilberedningsproces:
- Skræl kartoflerne, form dem i terninger og stek, indtil de er bløde.
- I en separat beholder passerer vi hakket løg, stykker aubergine og zucchini. Når de begynder at ændre farve, tilsættes hvidløg. Opbevares, indtil grøntsager er bløde og gyldne.
- I en gryde blander vi kartofler og grøntsager, tilsætter hakkede tomater, vin, krydderier med urter og citronsaft. Vi koger i 20 minutter under låg, og indstiller et svagt niveau af opvarmning af komfuret.
