I dag er det svært at finde nogen, der ikke kan lide kaffe. Nogle beundrere af denne drink tilbereder den efter specielle opskrifter, og en af dem er "Raf" -kaffe. Hvis du ikke tror, at "Raf" kaffe er den bedste drik i verden, skal du læse vores artikel og se selv.
Materielt indhold:
"Rough" kaffe: hvilken type drikke, historie med udseende
"Raf" kaffe er en slags kaffedrikke, der skiller sig ud for sin usædvanlige smag og aroma. Du vil ikke tro det, men historien om Raf kaffe er forbundet med Rusland. Som det viste sig, kan vi også overraske gourmeter. Så hvordan begyndte det hele? Det hele begyndte i Moskva i det 96. år i en lille institution kaldet Coffee-Bean, beliggende nær Kuznetskiy Most metrostation.
Den amerikanske stil blev brugt i oprettelsen af kaffehuset, så der var mange udlændinge blandt besøgende på denne virksomhed. Og en dag besøgte en bestemt Raphael en kaffebar, der ikke kunne lide cappuccino for meget. Han spurgte baristaen, om han kunne behandle ham med noget specielt. Hvad barista simpelthen kombinerede espresso, sødt sand med vaniljesmag og ikke for fedtet creme. Rafael var så tilfreds med cocktailen, at han blev hyppig besøgende i kaffebaren.
Andre gæster satte også pris på nyheden og begyndte at bestille kaffe "som Raf." Et sådant navn på det nye mesterværk lød ikke særlig attraktivt, så med tiden blev det omdannet til "Rough" kaffe.
Drikkeopskriften spredte sig hurtigt over hele Rusland og lidt senere langt ud over dens grænser. Derfor kan "Raf" i dag findes i næsten hvert hjørne af verden. Et karakteristisk træk ved cocktail er, at den tilberedes ved at blande alle komponenter.På grund af dette fås kaffe med en udsøgt smag af creme brulee og en behagelig aroma af fløde.
Forskellen på "Rough" kaffe fra cappuccino
Sammensætningen af "Raf" -kaffe samt de velkendte cappuccino- og latte-cocktails er espresso samt frisk mælk (fløde) og almindeligt hvidt sukker. Men på trods af den lignende sammensætning ligner “Raf” ikke ud som sine kaffekolleger.
- Så mælk bruges til cappuccino, der piskes separat og derefter hældes i espresso.
- Til latte tages også mælk, hvoraf en del piskes, og en del opvarmes. Cocktailen er lagt i lag: varm mælk, espresso og en "hætte" med pisket mælk.
- Og til vores nutidige helt bruger de kun fløde, der giver den en delikat smag.
I henhold til strukturen er "Raf" mere luftig, da kaffekomponenter piskes samtidig. Tværtimod for latte er det vigtigt ikke at blande komponenterne.
Klassisk opskrift derhjemme
I løbet af sin kortvarige historie har den klassiske Raf-opskrift på kaffe ikke ændret sig. Det er sandt, at der i dag er mange variationer af dets forberedelse ved hjælp af andre komponenter. Men mere om det senere, men for nu er det værd at lære at lave Raf-kaffe på traditionel måde i dit eget køkken.
ingredienser:
- 35 ml espresso;
- en halv teskefuld sødt sand og så meget vanille;
- 110 ml fløde;
- gram kanel.
Vi har brug for kold fløde med 11% fedt. Også bruges en kande til at fremstille denne drink. Dette er en speciel kannemælkemand, hvor drikken hældes og cappuccinomaskinen nedsænkes, hvorefter mælken bliver til frodigt skum.
Moderne kaffemaskiner har allerede indbyggede cappuccinators. Men hvis du ikke har en sådan enhed derhjemme, kan du gøre det med en konventionel blender.
Tilberedningsmetode:
- Så den første ting, du blander med en blender, er fløde og to typer sukker, indtil frodigt skum, hældes derefter espresso og igen grundigt alt sammen.
- Hæld "Rough" i et varmt glas eller kop, og drys det med duftende krydderi ovenpå.
Citrus "Rough" kaffe
Raf-kaffe er en drink skabt spontant, så der er intet overraskende i det faktum, at det tjente som begyndelsen til at skabe nye originale opskrifter. For eksempel kan du i dag prøve citrus "Rough" med en beriget smagbuket.
ingredienser:
- 55 ml espresso;
- 110 ml fløde;
- 25 ml appelsinsaft;
- tsk sød sand.
Tilberedningsmetode:
- Først og fremmest, bryg espresso. Hvis du laver kaffe i en Turk, skal den færdige drik filtreres.
- Varm derefter cremen lidt, kombiner med andre komponenter og ryst grundigt.
- Til opskriften kan du tage friskpresset juice, det vigtigste er, at massen ikke trænger ind i den færdige drik. Du kan også bruge orange sukker i stedet for nektar, som skal blandes med et almindeligt sødestof. Sandt nok, i en sådan drink vil du ikke mærke surhedsgraden af citrus, kun dens aroma.
Honningssmag med drikke
For at nyde en lækker og aromatisk drink er det ikke nødvendigt at gå på en café, fordi alle kan lave mad "Raf", selv uden at være en barista.
Vi bruger ikke sukker i denne opskrift, men erstatter den med et mere nyttigt produkt - skat. Med en sådan naturlig sødemiddel er kaffe delikat og især velsmagende.
ingredienser:
- 55 ml espresso;
- 110 g fløde;
- 25 ml honning.
Tilberedningsmetode:
- Til madlavning kan du tage mere fedtcreme, men glem ikke kalorier, især hvis du følger figuren.
- Pisk espresso, honning og fløde, og hæld i en cappuccinokop.
Madlavning med vanilje
Hvis du ikke har en kaffemaskine derhjemme, bør dette ikke forhindre dig i at få aromatisk "Raf" -kaffe. Alt hvad du behøver er at brygge stærk sort kaffe, tilberede alle ingredienserne på listen og hente en blender.
ingredienser:
- 10 g finmalet kaffe;
- 55 ml vand;
- 110 ml fløde;
- 10 g sand;
- vanilje.
Den klassiske Raf-opskrift bruger vaniljesukker.For en rigere smag er det stadig bedre at tage vanilje frem for duftende sand.
Tilberedningsmetode:
- Så først og fremmest, bryg espresso. Selvfølgelig kan du tage almindelig instant kaffe, men en ægte kaffeelsker vil straks føle forskellen. Hæld en skefuld formalet kaffebønner i en turk, hæld dem med vand og bryg en stærk drink.
- Filtrer den friskbryggede kaffe, hæld varm fløde i den, udfyld det søde sand og vanilje. Ryst, indtil skum vises.
- Hæld den færdige drik i en gennemsigtig kop og nyd den cremede smag og vaniljearoma.
Kokosnød ru kaffe
Nedenfor er en eksotisk "Rough" med ægte ø-smag. Det kombinerer også smagen af delikat fløde, men med en kokosnødssmag, der minder alle om den berømte chokoladebounty-dessert.
Til opskriften har du brug for kokosmelk, men hvis du ikke kunne finde en sådan drink i butikken, skal du gøre det selv!
For at gøre dette skal du tage omkring 100 g kokosnødeflager, fylde det med vand (en halv kop er nok) og derefter simre på lav varme i højst fem minutter fra kogningsøjeblikket. Derefter filtrerer vi mælken og opbevares i køleskabet i to dage.
Ingredienser til kokos rå kaffe:
- 120 ml sort kaffe;
- 110 ml kokosmelk;
- sødt sand efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Hæld stærk friskbrygget sort kaffe i kokosmelk, hæld sødemidlet og ryst med en blender, indtil frodigt skum vises.
- Hæld den færdige drik i en kop og pynt eventuelt med kokosflinger.
Med flødeost
Hvis en opskrift på “Raf” kaffe, som du bestemt skal prøve, involverer brugen af blød ost.
For cremet "Rafa" er sådanne sorter som Mascarpone, Philadelphia, Ricotta eller enhver cottage cheese egnede.
ingredienser:
- 40 ml espresso;
- 110 ml fløde;
- 55 g flødeost;
- teskefuld sukker;
- en knivspids salt;
- ingefær, muskatnød og kanel efter smag og om ønsket.
Tilberedningsmetode:
- Varm fløden, læg osten i dem og slå til den er helt smeltet.
- Hæld derefter espresso, hell salt og sukker. Du kan tilføje andre krydderier om ønsket.
- Skum alle ingredienserne igen indtil skummet og server i et gennemsigtigt glas eller kop.
Rafkaffe kan tilberedes med forskellige smag. Variationen af drikken kan være søde sirupper, men kanel, sødt pulver eller kakao er bedre at bruge til servering af drikken.
