Mannick er en favoritkage, der ikke behøver introduktion. Men den originale opskrift er blevet ændret mange gange. Som regel adskiller variationerne af frodigt manna på kefir sig fra den klassiske version med yderligere ingredienser eller tværtimod, med fravær af en af de vigtigste.
Materielt indhold:
Klassisk "Mannik" på kefir i ovnen
Følg instruktionerne for at gøre kagen god første gang.
ingredienser:
- mel - 1 spsk .;
- kefir - 1 spsk .;
- semulje - 1 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- æg - 2 stk .;
- soda - ½ tsk;
- eddike til slukning af soda - 5 ml;
- smør - 15 g.
Tilberedningsmetode:
- Pisk æggene, bland dem med sukker. Pisk med en mikser til en hvid masse. Hvis du ikke har en mixer, kan du vispe med en visp.
- Tilsæt kefir til den søde masse. Sluk sodaen med eddike og tilsæt resten af ingredienserne. Hvis der er små bobler på overfladen, er du på det rigtige spor.
- Det er tid til at tilføje semulje og blande alt, indtil det er glat. Efterlad massen i fem minutter, hæld derefter melet. Mix er ikke en piskeris, men en ske. Du skal have en tyktflydende masse.
- Lad dejen stå i bogstaveligt talt en halv time. Men hvis dette ikke er muligt, og du tager en hurtig pisk, kan du sætte den i ovnen umiddelbart efter at ingredienserne er blandet. Men hvis der er tid, skal du ikke skynde dig: det bliver mere storslået.
- Mens dejen infunderes, smør formen med smør, så den færdige tærte er let at få. Indstil ovnen til at varme op til 180 grader.
- At bage en cirkel koster 35-40 minutter. For ikke at gå glip af det øjeblik, hvor mannaen er helt klar, skal du begynde at kigge på processen efter 20 minutter efter starten af bagningen. Du kan få kagen ud af ovnen, når den har en gylden skorpe. Sørg for, at manna er klar, gennembor den med en tændstik eller en tandstikker. Dejen skal ikke efterlade spor på den.
- Lad kagen stå i form til afkøling i et par minutter.
Du kan dekorere den færdige kage, som dit hjerte ønsker, fra hakkede nødder til pulveriseret sukker eller glasur.
Madlavning uden mel
I den klassiske version er dette en smuk kalk med højt kalorieindhold. Det er af denne grund, at en manna-opskrift dukkede op på kefir uden mel. Så kalorieforholdet i kagen reduceres.
ingredienser:
- kefir - 1½ st .;
- semulje - 2 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- salt - 1 kniv;
- æg - 3 stk .;
- bagepulver - 18 g;
- citronskal - 1 tsk.
Proportionerne af de vigtigste ingredienser er ændret en smule sammenlignet med den klassiske mannica. Men her er det vigtigt at følge dem, ellers bliver dejen tættere og kagen stiger ikke.
Tilberedningsmetode:
- Bland æg, sukker og salt. Pisk dem med en visp eller en hvid blander, så alt sandet opløses.
- Det er tid til at tilføje citronskald til massen. For at få det skal du gnide huden på en ren frugt på et fint rivejern. Det er vigtigt, at den hvide, indersiden af skrellet ikke falder ned i kagen: den er bitter, og kun gule partikler tilsættes desserterne. Da zesten fungerer som en smag, kan den erstattes med enhver anden. Tag for eksempel orange zest eller noget vaniljesukker.
- Tilsæt bagepulver til dejen. Hvis det ser ud til, at denne opskrift er for meget, skal du ikke bekymre dig. Faktum er, at semulje er tungere end mel, og for at hæve det har du brug for meget mere bagepulver.
- Når du får en homogen masse, skal det lade sig gøre i 30 minutter. I løbet af denne tid, smør formen og sæt ovnen på varme. Kagen bages lige så meget som den klassiske mannik.
Gå ikke glip af det øjeblik, hvor kagen fjernes fra ovnen. Gør dette, så snart du bemærker en smuk gylden skorpe. Hvis man overeksponeres, vil mannik være svag og brændt.
Sådan gør man uden æg
Det er muligt at reducere kalorieindholdet i en skål yderligere, hvis du fjerner æggene fra opskriften.
ingredienser:
- semulje - 1 spsk .;
- kefir - 1 spsk .;
- mel - 1 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- smør - 125 g;
- soda - ½ tsk;
- vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
- Først skal du hælde semulje i kefir og lade det brygge i flere minutter. Derefter tilsættes sukker, smeltet smør, mel og soda til kefirmassen.
- Når alle ingredienserne er blandet, hæld dejen i en smurt form.
- Mannik uden æg koges ved 180 grader 45 minutter. Hvis formen er lille, men dyb, kan tiden øges til en time.
Den vigtigste ting - glem ikke at kontrollere manna beredskab efter 25 minutter efter starten af bagningen.
Frodig og smuldrende kage i en langsom komfur
Storslået spræk manna på kefir kan fås, selvom der ikke er nogen mulighed eller ønske om at bruge ovnen. At lave en tærte i en langsom komfur er let, og vores trinvis opskrift hjælper.
ingredienser:
- semulje - 1 spsk .;
- kefir - 1 spsk .;
- mel - 1 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- smør eller margarine - 170 g;
- soda - 0,5 tsk;
- fyldning efter smag;
- æg - 3 stk.
Tilberedningsmetode:
- For at gøre kagen så frodig og velsmagende som muligt, blødgør du semulegryn i kefir i en time.
- Tilsæt æg og soda, når tiden er gået.
- Tilsæt derefter smeltet smør og sukker, mel.
- Pisk massen grundigt med en mixer. Hvis du vil tilføje en fyldning til tærten (f.eks. Nødder, rosiner eller bær), skal du gøre dette på dette tidspunkt.
- Inden du hælder blandingen i multicooker-skålen, smør den med et stykke smør. Kagen koges i 65 minutter i tilstanden "Bagning".
Åbn låget efter et bip, lad kagen afkøle. Derefter kan du pynte det eller servere det med det samme.
Med æbler
Manniki-opskrifter er populære, hvor en speciel smag gives til tærten ved hjælp af fyld. Oftest er dette bær eller æbler. Hvis dit valg faldt på den anden mulighed, anbefales det at bruge søde og sure frugter.
ingredienser:
- mel - 100 g;
- kefir - 1 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- semulje - 1 spsk .;
- smør - 50 g;
- æg - 2 stk .;
- æbler - 3 stk .;
- bagepulver og vanillin - en hel pakke.
Tilberedningsmetode:
- Mens semulina sætter sig i en time i kefir, vil vi beskæftige os med andre ingredienser.
- Bland de piskede æg til skum med sukker. Tilsæt blødgjort olie og vanillin til den resulterende masse.
- Derefter - mel og bagepulver, manno-kefir masse. Dejen er tyk, derfor er det mere praktisk at blande den med en blender.
- Skær skrælede æbler i små skiver.
- Læg nogle æbler på bunden af bagepladen. Hæld dejen ovenpå, og dekorer mannik ovenpå med de resterende stykker.
Kagen bages ved 180 grader i cirka 40 minutter.
Hemmelighederne ved at tilberede en storslået "Mannik" på kefir
Der er flere hemmeligheder, der hjælper kagen med at hæve sig bedre. Den vigtigste ting er ikke at åbne ovnsdøren i de første 20-25 minutter fra starten af bagningen.
Den anden hemmelighed er forbundet med den obligatoriske ingrediens - kefir. Det behøver slet ikke at være frisk. Endnu bedre, hvis han formåede at stå i en uge i køleskabet. En frodig kage vil være, hvis du tilsætter lidt syrnet mælk til kefir.
Derudover bør kefir og æg ikke indføres i dejen direkte fra køleskabet. Tag dem lidt ud på forhånd, så de bliver varme og bliver stuetemperatur.
Det er ikke nødvendigt at slukke soda, fordi vi tilbereder mannik ved hjælp af kefir. Men for at kagen med semulje i ovnen skal blive luftig, kan den tilbagebetales med citronsaft.
Og det sidste: Efter at kagen var taget ud af ovnen, lad den stå ret i form i cirka fem minutter.
