Enhver husmor ved, at hemmeligheden bag ideelle pandekager er at bruge varm kefir. Dog ikke alle ved, at den klassiske opskrift ikke er den eneste måde at tilberede en velsmagende ret på. For eksempel kan du diversificere menuen og behage dine kære med usædvanlige pandekager med tilsætning af frugt eller bær. Opskrifterne på de storslåede kefirfritters beskrevet nedenfor vil hjælpe med at imponere pårørende med deres kulinariske mesterværker.
Materielt indhold:
Grundlæggende hjemmelavet bagerecept
Som navnet antyder, er grundopskriften grundlaget for lækre frittere. Det er fra ham, du har brug for at bygge videre på, ved at vælge proportioner af ingredienserne til andre, mere originale bagningsmuligheder.
Ofte erstatter husmødre kefir med sur mælk. Men det skal huskes, at dette kan påvirke smagen af den færdige parabol.
Nødvendige produkter og deres mængde:
- kefir - 340 ml.;
- premium-mel, for-sigtet - 180 g;
- stort æg - 1 stk .;
- ikke slak soda - 1 tsk;
- almindeligt fint salt og hvidt sukker - efter smag af værtinde.
Vigtigt! For at pandekagerne skal vise sig at være frodige og saftige, skal du først hente produkterne fra køleskabet. Af særlig betydning er brugen af varm kefir.
Stadier af madlavning:
- Pisk ægget i en lille skål. Dette gøres med en gaffel, visp eller ved hjælp af en køkkenblander.
- Tilsæt varm kefir til den blandede masse. Rør igen.
- Hæld lidt salt.
- Tilsæt sukker og mel en ad gangen. Brug en visp.
- Hell soda i den færdige dej, og slå grundigt igen. Testens konsistens skal være tyk nok til at gøre det muligt at danne pandekager.
- Sæt gryden på medium varme. Hæld solsikkeolie i. Vent til den bliver varm.
- Brug en spiseskefuld til at øse den rigtige mængde dej ud og læg så mange portioner, som størrelsen på gryden tillader.
- Luk låget.
- Når den ene side er brunet, skal pandekagerne drejes og stekes, indtil de er kogte.
Du kan servere den færdige parabol med eventuelle tilsætningsstoffer, afhængigt af familiens præferencer. Nogen kan lide søde pandekager med marmelade, og nogen kan lide varme pandekager med creme fraiche.
Velsmagende variationer for hver dag
Som nævnt tidligere kan hovedretten altid ændres ved at eksperimentere med dens ingredienser. På Internettet kan du finde en masse tip til, hvordan man laver pandekager på kefir. Overvej det mest interessante af dem.
Frodige kefirpandekager med gær
I den klassiske opskrift på fritters inkluderede kefir, der slukker soda. På grund af dette hæver dejen perfekt. Men du kan gøre dens konsistens endnu mere luftig ved at tilføje almindelig gær under madlavning. De koster ganske billigt, og det opnåede resultat vil retfærdiggøre selv de mest dristige forventninger.
ingredienser:
- kefir - 350 ml;
- gær til bagning - 4 g;
- hvetemel - 370 g;
- kogt vand - 50 ml;
- æg - 1 stk .;
- salt, sukker - efter smag;
- smør (smør eller magert) - 1 spsk. l.
Stadier af madlavning:
- Lad gæren være i varmt vand, indtil den er helt opløst.
- Pisk derefter æg, smør og kefir hver for sig.
- Når gæren er opløst, bland dem med kefir og tilsæt for-sigtet mel.
- Rør dejen, indtil den tykner, og alle klumper af mel bliver brudt.
- Lad massen brygge - for at få frodige pandekager med gær, skal du vente mindst en halv time.
- I en solsikkeolie opvarmet i en varm stegepande, læg dejen med en spiseskefuld og bag portioner på begge sider.
Den færdige parabol serveres varm. Saucen kan være enhver.
Gærfri bagning
Det særlige ved pandekager er, at de ikke kun kan koges i den søde version til brug sammen med marmelade eller marmelade, men også med tilsætning af urter eller andre usødede ingredienser.
Væsentlige ingredienser:
- varm kefir - 330 ml;
- premium mel, sigtet - 1 spsk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- salt, sukker - efter smag (det vil være nok at tilsætte 0,5 tsk.);
- soda - en knivspids;
- greener (løg, dild, persille) - efter ønske.
Før du begynder at lave mad, skyll, tør og hak det valgte bordgrønt godt.
Stadier af madlavning:
- Kefir blandes med æg, soda, sukker og salt.
- Rør konstant, hæld hvedemel på en tallerken. Som et resultat vil dejen ligne tyk creme fraiche.
- Tilsæt hakkede greener.
- Bland alt grundigt.
De gærløse pandekager med greener bages standard - i en varm gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Skålen betragtes som klar, når begge sider af pandekagerne bliver gyldne.
Madlavning med rosiner
Du kan opnå en usædvanlig smag af frodige pandekager ved at tilføje interessante ingredienser til dejen. En af de bedste muligheder er en rosinopskrift. Det betyder ikke noget, hvilken type tørret drue der bruges. Det vigtigste er at blødgøre det på forhånd i varmt vand, så det blødgøres og ikke er fast.
Hvad kræves til pandekager:
- kefir, opvarmet til en behagelig temperatur - 330 ml;
- hvedemel - 1,5 spsk .;
- rå æg - 1 stk .;
- fed creme fraiche - ca. 2 spsk. l.;
- salt og sukker - 1 tsk;
- soda - 0,5 tsk;
- gennemvædet rosiner - 150 g.
Madlavningstrin:
- Bland gæret mælkeprodukt, sukker og salt i en beholder.
- Tilsæt et kyllingæg og slå med en mixer.
- Den resulterende sammensætning bør blandes med creme fraiche.
- Drys hvedemel. Stir.
- Tilsæt derefter skiftevis soda (du kan også bruge bagepulver) og rosiner.
- Rør massen grundigt.
- Det er nødvendigt at bage pandekager i en varm gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
Frodige pandekager med rosiner serveres varme. Men selv hvis produktet er afkølet, påvirker det ikke meget smagen.
Med ostemasse smag
Kombinationen af cottage cheese med kefir gør pandekager endnu mere mør og luftige end i andre variationer. Derfor hjælper en storslået bageopskrift dig hurtigt med at tilberede en lækker skål med minimale omkostninger.
Det kræves:
- varm fedt kefir - 230 ml;
- cottage cheese - 230 g;
- mel - lidt mere end 1 spsk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- salt, sukker - 1 tsk;
- bagepulver eller bagepulver - 1 tsk.
For at sikre, at der ikke er nogen stykker cottage cheese i den færdige skål, inden det begynder dejen, er det vigtigt at ælte det sidste. Dette kan gøres med en almindelig spisegaffel eller køkkenblender.
faser:
- Pisk et æg med sukker og salt i en skål.
- I en anden beholder skal du blande cottage cheese med kefir.
- Kombiner ægget og den gærede mælkeblanding.
- Hæld mel i den resulterende masse, og omrør, så der ikke er nogen klumper tilbage.
Dejen til fritters skal altid være tyk nok. En ideel mulighed er en konsistens, der ligner tyk creme fraiche. Hvis dejen er flydende, kan du tilsætte lidt mel. Når massen er klar, skal du begynde at stege. Pandekager med cottage cheese bages i en forvarmet pande, indtil de er kogte.
Bages med bananer
En anden god måde at fremstille frittere på er med tilsætning af bananer. Du kan endda lave en sådan skål til morgenmad, da processen ikke tager meget tid. Og selve proceduren er enkel, derfor har selv begynderkulinariske specialister råd til det.
ingredienser:
- mellemstore bananer - 2 stk .;
- kefir (passende fedtindhold på 3%) - 250 ml;
- rå æg - 1 stk .;
- mel - 1,5 spsk .;
- salt - 0,5 tsk;
- sukker - 1 - 2 tsk;
- bagepulver eller bagepulver - 0,5 tsk.
Raffineret vegetabilsk olie bruges til stegning. Dets mængde beregnes afhængigt af størrelsen på panden.
Madlavningstrin:
- Rør bananerne og ægget. Dette kan gøres ved hjælp af en mixer eller blender.
- Tilsæt de resterende ingredienser til den resulterende masse: kefir, salt, sukker, soda og bland.
- Rør konstant, hæld det sigtede mel i.
- Dejen betragtes som klar, når der ikke er klumper tilbage i den.
Formen på fritterne er rund. Derfor sprede dejen i en gryde skal være en almindelig spiseskefuld. Vær også opmærksom på, at delene ikke klæber sammen, da dette forhindrer dem i at vende rundt. Pandekager bages, indtil de er gyldenbrune på hver side.
Med kirsebærsauce
Om sommeren begynder gartnerne sæsonen til plukning af bær. Og det kan også bruges til at tilberede en usædvanlig ret. Fritters med kirsebærsaus vil helt sikkert overraske kære og vil ikke skuffe med deres smag.
Ingredienser til madlavning:
- varm kefir - 1 spsk .;
- rå æg - 1 stk .;
- pitted kirsebær - omkring 150 g;
- hvetemel - 250 g;
- salt og sukker efter smag;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- vanillin - 50 g.
Før du begynder at ælte dejen, skal du tilberede en havekirsebær - vask den og slippe af med frøene.
Stadier af madlavning:
- Pisk et kyllingæg med salt og sukker.
- Hæld kefir i. Tilsæt sodavand.
- Rør blandingen, indtil den er glat.
- Hell mel og vanilje. Hæld kirsebær.
- Elt dejen, der ligner tyk creme fraiche.
- Begynd at stege.
Pandekager bages på begge sider i vegetabilsk olie i en forvarmet pande.
Kefir fritters med æbler
Opskriften på frodige kefir-fritters med æbler er ganske enkel. Vaskede og hakkede æbler føjes kun til det basale sæt ingredienser. Valget af frugt skal tilgodeses individuelt. Nogen smag er sød, andens sur. Dette vil ikke påvirke tilberedningsprocessen og kvaliteten af den færdige tallerken.
ingredienser:
- opvarmet kefir - 300 ml;
- kyllingæg - 1 stk .;
- sigtet mel - 1 spsk .;
- æbler - 1 stor;
- sukker - 2,5 spsk. l.;
- salt - 1 tsk;
- soda - 1 tsk.
Før bagning skal æbler vaskes i rindende vand og skæres i strimler eller terninger. Det anbefales ikke at gnubbe frugten på et rivjern, da der som et resultat dannes en stor mængde juice.
Trin for steg madlavning:
- Sukker og salt blandes med æg.
- Kombiner sammensætningen med kefir.
- Hæld mel, æl dejen.
- Tilsæt sodavand.
- Rør dejen med hakkede æbler.
En masse frugt bør ikke insisteres, da den kan blive for tynd. En fad bages i vegetabilsk opvarmet olie.
Æggfri opskrift
Hvis selv ikke et æg, der normalt bruges til at ælte dejen, ikke findes i elskerindeens køleskab, kan du tilberede kefirpandekager uden æg.
Det kræves:
- kefir - 300 ml;
- sigtet mel - 2,5 spsk .;
- sukker - 2 spsk. l.;
- soda - 0,5 tsk.
Stadier af madlavning:
- Først og fremmest skal du hælde kefir i en praktisk beholder og blande med bulk ingredienser.
- Hæld gradvist det sigtede mel ind og opnå en tyk masse uden klumper.
- Varm raffineret olie i en gryde.
- Læg fremtidige pandekager på en varm overflade med en spiseskefuld.
Bag pandekager skal være på begge sider over lav varme. Rosy færdiglavede portioner kan serveres sammen med eventuelle tilsætningsstoffer.
