Produkter, der indeholder jod: en liste over skjoldbruskkirtlen

Hvorfor er det vigtigt at inkludere jodholdige fødevarer i din diæt? Hvilke af dem er rigest på et værdifuldt element? Og hvordan ellers kan du udfylde underskuddet, lærer du af den foreslåede artikel.

Hvem har brug for jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen?

Næsten enhver bosiddende i vores land kan anbefale så meget som muligt at konsumere fødevarer med et højt indhold af værdifulde sporstoffer. Faktum er, at de fleste af Russlands territorier er regioner med den såkaldte iodem, dvs. meget lavt vand og jord. Så vores befolkning oplever næsten uden undtagelse iodmangel.

I processen med geologiske transformationer, der fandt sted i jordskorpen, er jod ekstremt ujævnt fordelt på planeten. Det meste af det var koncentreret i havene og havene, og territorier beliggende over havoverfladen såvel som fjernt fra kysterne forblev berøvede.

En person genopfylder jodreserver primært med mad. Beboere på øer og kystområder spiser ofte skaldyr, og derfor mangler næsten aldrig dette element. Resten gjenstår at nøje overvåge deres kost og muligvis endda inkludere kunstigt berigede produkter i den.

En tilstrækkelig mængde jod er en forudsætning for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, hvis hovedfunktion er produktion af skjoldbruskkirtelhormoner (stoffer produceret af kirtlen).

Disse aktive stoffer spiller afgørende roller i kroppen:

• ansvarlig for vækst og udvikling;
• øge vævets iltbehov
• stimulere hjerteaktivitet;
• deltage i nervøs regulering;
• er ansvarlige for produktionen af ​​kønshormoner;
• regulere fedtstofskifte.

Jod er især nødvendigt i den periode, hvor kroppen vokser. Det største behov for det opleves af børn og unge, da skjoldbruskkirtelhormoner er ansvarlige for mental og fysisk udvikling.

Indtagelse af jod er vigtigt i voksen alder. Stoffer produceret af skjoldbruskkirtlen stimulerer det reproduktive system. De påvirker produktionen af ​​kønshormoner og evnen til at blive gravid.

Det er vigtigt at forbruge den rigtige mængde jod under graviditeten. Den mest afgørende tid er første trimester, når embryoet lægger rudimenterne i alle organer og nervesystemet dannes.

Et sporelement er også nødvendigt for ammende mødre, da aktiviteten i skjoldbruskkirtlen direkte påvirker syntesen af ​​prolactin, et hormon, der stimulerer produktionen af ​​mælk.

Jodholdige fødevarer er godt for figuren. Skjoldbruskkirtelhormoner regulerer fedtstofskifte og tillader ikke, at overskydende udsættes.

Disse stoffer er vigtige ikke kun for helbredet, men også for skønheden. Skjoldbruskkirtelhormoner stimulerer strukturen og fornyelsen af ​​væv. Tilstanden til hår, hud og negle er meget afhængig af aktiviteten i skjoldbruskkirtlen.

Produkter, der indeholder jod, er nyttige til dem, hvis arbejde er tæt knyttet til nervøs og mental stress. Med tilstrækkeligt indtag af jod i kroppen, hukommelse, koncentration forbedres, stress modstand øges, nervøs excitabilitet falder.

Produkter, der indeholder jod, er gavnlige for næsten alle. Undtagelsen er mennesker, der har fjernet skjoldbruskkirtlen. Da med det går receptorer, der reagerer på iod, også tabt. Dets brug bliver meningsløs.

Læs også: TSH steg - hvad betyder det for kvinder?

Hvor meget jod har en person brug for om dagen?

Jo yngre kroppen er, jo mere intensivt udvikler den sig, jo mere akut behov for jod føles. Spædbørn yngre end et år gamle og børnehaver har henholdsvis 50 og 90 mikrogram om dagen.

En vigtig rolle spilles af den fysiologiske tilstand. Gravide og ammende kvinder er den mest sårbare kategori. De skal forsyne sig med et element ikke kun sig selv, men også deres baby. Den daglige norm for kvinder under graviditet og amning er mindst 200 mcg.

Elever fra 7 til 12 år har brug for 120 mcg jod. Og voksne og ældre har brug for dagligt at forbruge 150 og 100 mikrogram af elementet. Efterhånden som kroppen ældes, går processerne, der forekommer i den, langsommere, og behovet for stoffer falder.

Produkter, der indeholder jod

Når du ved, hvilke fødevarer der indeholder jod, kan du opbygge din kost korrekt. Men uanset hvor hårdt vi prøver, vil vi ikke være i stand til nøjagtigt at beregne mængden af ​​stof.

Referenceinformationen angiver det omtrentlige iodindhold i produktet. Hvor meget det faktisk får i mad afhænger af mange forhold. Tag for eksempel fisk: det betyder noget, hvor den boede, hvad den fodrede og voksede under naturlige eller kunstige forhold.

Fisk og skaldyrsprodukter akkumulerer mere jod. Og planter, især de, der vokser i endemiske territorier, indeholder det i de mindste mængder.

Fisk og skaldyr - Liste

Blandt de marine produkter er den førende inden for iodindhold torskelever. Ifølge forskellige kilder indeholder det fra 370 til 800 μg af et værdifuldt stof i hver 100 g af produktet.

Anden skaldyr er også rig på jod:

Når du sammensætter en diæt, skal du huske, at det meste af jod går tabt under tilberedningen af ​​produktet.

For eksempel er der kun i 100 g stegt rejer i 100 g stegt rejer.

Grøntsager og korn indeholdende jod

Den største mængde jod findes i grønne grøntsager og blade salater. Den største fordel ved disse produkter er, at de kan forbruges rå.

Produkttabellen er som følger:

Korn indeholder også en bestemt mængde jod:

Men deres værdi i kosten er minimal, da de er tvunget til at gennemgå langvarig varmebehandling.

Bær og frugt med et højt jodindhold

På trods af at bær og frugt ikke akkumulerer en stor mængde jod, hjælper de med at kompensere for manglen. Jod kollapser ikke kun, når det opvarmes, men forsvinder også med tiden. Derfor bør frugtprodukter forbruges så hurtigt som muligt efter indsamling.

De mest jodrige frugter og bær:

De resterende frugter og bær indeholder i gennemsnit 2 til 6 mikrogram jod pr. 100 g produkt.

Dyreprodukter

Mejeriprodukter vil hjælpe med at genopbygge jodreserver:

Nogle animalske produkter er også en værdifuld kilde til jod:

Når man vælger en madlavningsmetode, skal man foretrække de mest blide metoder. For at konservere jod dampes mad bedst.

Kunstigt berigede jodprodukter

Hvis slankekure er en individuel måde at bekæmpe mikronæringsstofmangel, betragtes tvungen madjodisering som en masseforebyggelsesmetode. I slutningen af ​​90'erne udviklede Institute of Nutrition RAMS standarder, ifølge hvilke det er tilladt kunstigt at berige jod med produkter som salt og brød.

Ved produktionen af ​​iodiseret salt tilsættes 4 mg kaliumiodat pr. Kg råmateriale. Det anslås, at en gennemsnitlig voksen bruger ca. 1 tsk salt. Hvis cirka halvdelen af ​​jodet går tabt under tilberedning, vil forbrugeren sammen med det kunstigt berigede produkt modtage ca. 150 mikrogram af det anvendelige stof, hvilket svarer til den daglige norm.

Ved berigelse af brød tilsættes kaliumiodid direkte til mel i det indledende bagningstrin. Og derefter indeholder 300 g af et sådant færdigt produkt ca. 110 μg iod.

Kunstigt befæstede fødevarer kan blive en del af kosten. For at smage adskiller det sig ikke fra lignende, uanrikede produkter. Intet forhindrer det i at forbruges i de sædvanlige mængder.

Listen over produkter mættet med jod er ret stor. Derfor er det ikke vanskeligt at skabe en diæt, der opfylder individuelle smagspræferencer. Husk, at det er organisk jod, der er indeholdt i mad, der er bedre absorberet. Grøntsager og frugter spises bedst rå, og produkter af animalsk og marin oprindelse dampes.