Lenten borsch, hvis det koges korrekt, er ikke mindre velsmagende end dets kødpartikel. Der er mange opskrifter, så du kan eksperimentere med skålen meget.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på magert borsch
Dette er en af de nemmeste opskrifter.
Nødvendige komponenter:
- kål - et halvt kålhoved;
- løg med gulerødder - 1 stk .;
- rødbeder og tomater - 2 stk .;
- kartofler - 3 knolde;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt med peber, urter, eddike, sukker, laurbær, hvidløg - efter eget skøn.
Handlingssekvensen:
- Forbered og hak grøntsager til stegning i tynde strimler. Hakk kålen. Tomater, der tidligere har fjernet huden fra dem, skåret i terninger. Knus hvidløgfeddene.
- Kog vand, tilsæt kartofler, lidt senere kål.
- Lav en stege. Hæld eddike, tilsæt sukker. Stew i 10 minutter. Tilsæt tomater, salt og krydderier, lad det simre en tredjedel af en time. Læg derefter i en gryde.
- Kog, tilsæt laurbær og hvidløg, tilsæt greener.
Lad skålen brygge.
Madlavning med svampe og svesker
Hvis du vil, kan du tilberede lean borsch, hvis opskrift er meget usædvanlig (for en amatør).
Hvad du har brug for:
- kål - en tredjedel af kålens hoved;
- svampe - 200 g;
- svisker - en håndfuld;
- løg med gulerødder - 1 stk .;
- rødbeder - 1 stk .;
- kartofler - 4 knolde;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt med peber, sukker, urter, hvidløg, citronsaft - efter personlig skøn.
Trin for trin opskrift:
- Damptørrede frugter.
- Hakk grøntsager og svampe.
- Tilsæt kartofler i kogende vand, introducer kål lidt senere og kog i 20 minutter.
- Lav en dressing af grøntsager, tilsæt tomat, citronsaft.
- Steg svampen.
- Kombiner alle ingredienser i en gryde. Kog i 5-6 minutter.
- Tilsæt krydderier og urter efter smag.
Rør om og lad skålen brygge.
Hvordan man laver mad med aspargesbønner
Sådan borscht er hjertelig, rig og tyk. Lige hvad du har brug for til frokost på en frostig vinterdag.
Nødvendige komponenter:
- kål - et lille kålhoved;
- løg med gulerødder - 2 stk .;
- rødbeder - 1 stk .;
- kartofler - 4 knolde;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- aspargesbønner - 200 g;
- vand - ca. 2 l;
- salt med peber, sukker, urter, hvidløg - efter eget skøn.
Surkål kan også bruges med succes i opskriften. I stedet for aspargesbønner kan du tage almindeligt tørt, kun det skal først være gennemvædet natten over. Ofte tilføjes dåse bønner til borscht, hvilket markant fremskynder tilberedningstiden.
Handlingssekvensen:
- Skær grøntsagerne i stykker af passende størrelse, hugg kålen, riv løg og gulerødder.
- Kog bønnerne, indtil de er kogte, liggende i et dørslag.
- Dyp kartoflerne, lidt senere kål, hakkede roer, gulerødder og løg i kogende vand. Kog, indtil grøntsager næsten er klar.
- Introducer bønner, sukker, krydderier, tomatpuré, salt.
Tilsæt finhakket greener i slutningen.
Magert borsch med brisling i tomat
Borsch kan koges i en langsom komfur.
Et sæt komponenter:
- brisling - dåse;
- kartofler - 3 knolde;
- rødbeder, peberfrugter, løg og gulerødder - 1 stk .;
- kål - en tredjedel af kålens hoved;
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- hvidløg, olie, salt, krydderier, urter - efter behov.
Tilberedningsproces:
- Hakk løgen i halve ringe, gulerødder i tynde og lange skiver.
- Kør programmet "stegning", hæld olie i, steg grøntsager.
- I mellemtiden hugges rødbederne i strimler og tilsættes til apparatskålen.
- Start tilstanden "Slukning".
- Skær kartoflerne i søjler, hugg kål og peber.
- Når roerne bliver bløde, læg de resterende grøntsager i en skål. Tænd for madlavningstilstand i en halv time.
- Tilsæt brislinget efter et kvarter.
- Slib hvidløg, tilsæt den på skålen 3 minutter før kogning sammen med urter og tomatpasta.
Fadet er hjertelig og aromatisk.
Med tilsætning af Beijing-kål
I stedet for almindelig kål, kan du med succes bruge Peking. Hun er meget mere øm og koges hurtigere.
Nødvendige komponenter:
- kål - 300 g;
- løg med gulerødder - 1 stk .;
- rødbeder - 1 stk .;
- kartofler - 2 knolde;
- tomatpuré - 1 spsk. l.;
- æg - 2 stk .;
- salt med peber, urter, hvidløg - efter eget skøn.
Handlingssekvensen:
- Kog rødbeder og æg på forhånd. Kog vand.
- I mellemtiden skal du forberede og hakke alle grøntsagerne.
- Put kartofler i kogende vand.
- Steg løg med gulerod ved at tilføje tomatpuré.
- 10 minutter efter tilsætning af kartoflerne tilsættes kål, lidt senere stegning og næsten i slutningen kogte rødbeder, hakket på et rivejern. Hvis du tilføjer rødbeder tidligere, koges det ud, mister en lys rød farvetone og ser meget uappetitlig ud.
- Krydre efter smag.
Serveres med halvkogt æg og persille.
Lean borscht er meget velsmagende. Derudover gør denne skål det muligt at eksperimentere ved at tilføje forskellige ekstra komponenter.
