Påstanden om, at magert køkken er ensformigt, er længe forældet. Der er et stort antal lækre og tilfredsstillende retter, som du ikke behøver kød eller fisk til at forberede. For eksempel magre bønne koteletter. Jeg taler i detaljer om, hvordan man laver dem i denne artikel.
- Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.
- Portioner pr. Container: 10.
ingredienser:
- tørre bønner (hvide eller farvede) - 250 g;
- semulje - 25 g;
- løg - 1 stk .;
- vand - 750 ml;
- fed hvidløg - 2 stk .;
- brød eller mel - 50 g;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- karry krydderi - 3 g;
- formalet peber, salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- For at blødgøres bønner, skal det blødlægges i koldt kogt vand natten over. Skyl de hævede korn grundigt og send til en dyb gryde. Hæld vand. Da processen med kogning af bælgplanter er ret lang, har det meste af væsken tid til at fordampe. Derfor er det vigtigt at hælde i vandtanken ikke mindre end det, der er angivet i opskriften.
- Kog bønnerne, indtil de er bløde. Det tager cirka 1 time. Salt vandet 5-7 minutter, før de er klar. Hvis du gør dette tidligere, bliver bønnerne stive.
Tip! Uden blødgøring skal bønnerne koges i 4 timer på lav varme, efter at de er vasket. Efter dette tidsrum drænet vandet, hæld en ny (bedre kogning, men du kan koldt), salt og kog i yderligere 3-4 minutter efter kogning.
- Tøm væsken fra beholderen med bønner. Lad produktet køle af.
- Skræl løgen fra løgen, hugg i terninger.
- Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i den. Når det varmes op, læg løgskiver på bunden. Sil, indtil den er blød (processen tager ca. 10 minutter).
- Skræl hvidløg og send den til kødkværnen sammen med bælgplanter.
- Krydder hakket kød med curry, peber og salt. Tilsæt semulje og løg. Rør til det er glat.
- Dæk den resulterende masse med fastklæbende film og læg dem til side i 20-30 minutter.Denne tid vil være nødvendig for hævelse semulje.
- Fra hakket kød skal du forme afrundede koteletter med en diameter på ca. 8 cm og panere dem i mel eller brødkrummer. Ryst overskydende af, så det ikke brænder under stegning.
- Hell vegetabilsk olie i en gryde, opvarm. Læg bønneregterne i bunden og steg over medium varme under et låg i 3-5 minutter på hver side.
Den færdige parabol skal serveres med grøntsager, friske urter og din yndlingssauce.
Vigtigt! Da en mager opskrift ikke indebærer tilsætning af æg, kan koteletter holde sig til bunden. For at gøre dem lettere at vende, anbefales det at tage en non-stick gryde til madlavning.
Bønner kombineres med en lang række produkter, såsom svampe eller kartofler. Ved at eksperimentere med sammensætningen af magre koteletter kan du diversificere den vegetariske menu og behandle dit hjem med en original ret.
Lean Bean Cutlets - Opskrift
Ingredienserne
- 250 by Tørre bønner (hvide eller farvede)
- 25 by semulje
- 1 pcs. løg
- 750 ml. vand
- 2 pcs. hvidløg purløg
- 50 by Brødcrumbs eller mel
- 80 ml. Vegetabilsk olie
- 3 by Kryddercurry
- at smage Malet peber, salt
Trin for trin instruktioner
- For at blødgøres bønner, skal det blødlægges i koldt kogt vand natten over. Skyl de hævede korn grundigt og send til en dyb gryde. Hæld vand. Da processen med kogning af bælgplanter er ret lang, har det meste af væsken tid til at fordampe. Derfor er det vigtigt at hælde i vandtanken ikke mindre end det, der er angivet i opskriften.
- Kog bønnerne, indtil de er bløde. Det tager cirka 1 time. Salt vandet 5-7 minutter, før de er klar. Hvis du gør dette tidligere, bliver bønnerne stive.
- Tøm væsken fra beholderen med bønner. Lad produktet køle af.
- Skræl løgen fra løgen, hugg i terninger.
- Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i den. Når det varmes op, læg løgskiver på bunden. Sil, indtil den er blød (processen tager ca. 10 minutter).
- Skræl hvidløg og send den til kødkværnen sammen med bælgplanter.
- Krydder hakket kød med curry, peber og salt. Tilsæt semulje og løg. Rør til det er glat.
- Dæk den resulterende masse med fastklæbende film og læg dem til side i 20-30 minutter. Denne tid vil være nødvendig for hævelse semulje.
- Fra hakket kød skal du forme afrundede koteletter med en diameter på ca. 8 cm og panere dem i mel eller brødkrummer. Ryst overskydende af, så det ikke brænder under stegning.
- Hell vegetabilsk olie i en gryde, opvarm. Læg bønneregterne i bunden og steg over medium varme under et låg i 3-5 minutter på hver side.
