Når der er et indlæg i gården, vil jeg virkelig glæde min familie med noget velsmagende. I sådanne tilfælde koger jeg normalt magre gærpandekager: de kan spises varme til morgenmad eller bruges som grundlag for en solid snack til frokost eller middag. Denne opskrift er også velegnet til folk, der følger en vegetarisk eller vegansk diæt, børn og voksne med intolerance over for animalsk protein.
En vigtig nuance: på grund af manglen på æg i pandekagerne kan de klæbe fast. Brug en non-stick eller velprøvet støbejernspande.
Materielt indhold:
Tykke gærpandekager
- Tilberedningstid: 10 minutter tilberedning / 1 times korrektur til dej / 40-50 minutter bagning.
- Portioner pr. Container: 12.
- Formål: morgenmadsretter / snack.
- Sværhedsgrad: medium.
Jeg starter med tykke magre pandekager med gær. De bliver bløde, luftige og på samme tid tilfredsstillende: velsmagende nok til at spise dem uden at være fyldt eller let drysset med pulveriseret sukker.
ingredienser:
- varmt vand - 4 glas;
- sukker - 0,5 kopper;
- levende gær - 50 g;
- mel - 3 kopper;
- vaniljesukker - 1 pose;
- raffineret vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
- salt er en knivspids.
Tip! Levende gær kan erstattes med tørhær med høj hastighed. I dette tilfælde har du brug for 2 poser med 7 g.
Trin for trin opskrift:
- Opløs gær og sukker i varmt vand. Tilsæt 2-3 spsk. l. mel og lad det sidde i 10 minutter.
- Når dejen har boblet og fordoblet sig i størrelse, tilsættes de resterende ingredienser til dejen og blandes grundigt. Du kan bruge en mixer til fuldstændigt at nedbryde alle klumper.
- Dæk den resulterende dej med et håndklæde og læg den på et varmt sted i 40-50 minutter.
- Opvarm gryden maksimalt, og fedt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Skru ned for varmen til medium.
- Hæld dejen i panden med en stor skål, og lad den sprede sig. Bages i 2-3 minutter på hver side.
Tip! Til korrektur kan du bruge en elektrisk ovn, der er forvarmet til 30-40 grader.
Færdige pandekager er porøse, tykke og har aromaen af sød muffin.
Tynde magre pandekager med semulje på tør gær
- Tilberedningstid: 10 minutter tilberedning / 30 minutters korrektur / 40 minutter bagning.
- Portioner pr. Container: 10-12.
- Formål: dessert / snack.
- Sværhedsgrad: medium.
Tynde pandekager på semulje viser sig sarte og duftende. Krop i dem mærkes slet ikke. Opskriften blev født spontant: da dejen allerede var ved at skilles, viste det sig pludselig, at der ikke var nok mel hjemme derhjemme. Jeg koger dem uden at udfylde for at erstatte almindelige pandekager.
ingredienser:
- semulje - 600 g;
- mel - 200 g;
- tør gær - 2 poser;
- salt - 1,5 tsk;
- sukker - 100 g;
- varmt vand - 1 l;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Tip! Regelmæssigt sukker kan erstattes med brunt eller honning, så bliver pandekagerne endnu mere aromatiske.
fremstilling:
- Hæld lidt vand i et glas, tilsæt et par spiseskefulde sukker og gær. Bland grundigt og lad det stå på et varmt sted i 10 minutter.
- Hæld de resterende tørre ingredienser i koppen. Din opgave er ikke kun at forbinde dem. Brug en visp til at gøre blandingen homogen.
- Pisk dejen, løse komponenter og rester vand i en dyb skål.
- Varm olien i en gryde og hæld den i den resulterende dej. Rør hurtigt.
- Hæld en øde af dejen på en varm gryde, lad den sprede eller sprede med en træpind.
- Bages semulinapandekager i 2-3 minutter på hver side over moderat varme. Fjern det med en silikone- eller jernspatel.
Tip! Da dej og smør har forskellige densiteter, blandes de muligvis ikke godt. For at opnå en homogen blanding anbefales det at bruge en mikser i høje hastigheder.
Fasten eller en vegetarisk kost er ikke en grund til at opgive desserter, der er elsket fra barndommen. Tykke eller tynde gærpandekager kan være et velsmagende alternativ til traditionelle i mælk eller kefir.
Tykke gærpandekager
Ingredienserne
- 4 glas Varmt vand
- 0,5 glas sukker
- 50 g Levende gær
- 3 glas mel
- 1 taske Vaniljesukker
- 4 Art. l. raffineret vegetabilsk olie
- en knivspids salt
Trin for trin instruktioner
- Opløs gær og sukker i varmt vand. Tilsæt 2-3 spsk. l. mel og lad det sidde i 10 minutter.
- Når dejen har boblet og fordoblet sig i størrelse, tilsættes de resterende ingredienser til dejen og blandes grundigt. Du kan bruge en mixer til fuldstændigt at nedbryde alle klumper.
- Dæk den resulterende dej med et håndklæde og læg den på et varmt sted i 40-50 minutter.
- Opvarm gryden maksimalt, og fedt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Skru ned for varmen til medium.
- Hæld dejen i panden med en stor skål, og lad den sprede sig. Bages i 2-3 minutter på hver side.
