Spade i gamle tider var en populær kornafgrøde. Der blev tilberedt store supper og side retter, hvilket viste sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende. Stavet - hvad det er, hvordan man laver det korrekt, og hvilke egenskaber det har, vil vi overveje mere detaljeret.
Materielt indhold:
Gryn stavet - hvad er det?
I dag kaldes det den vilde slægtning af hvede. Udad ser det ud som et øre med rød-rød farve. Det har en krydret smag med en sød og nøddeagtig note. Det har andre navne - stavemåde, toskaller eller kamut.
Forskere har fundet, at denne kultur ikke tåler kemisk forurenet jord, så den dyrkes udelukkende på økologisk rene lande. Det er heller ikke i stand til at samle kræftfremkaldende stoffer, mineralgødning til korn og andre planter og andre stoffer, hvilket gør det endnu mere attraktivt som en sund skål.
Sammensætning og kalorieindhold
På grund af den manglende evne til at opdrætte med andre kulturer var det i stand til at opretholde sin sammensætning i sin oprindelige form. Derfor er det meget mere nyttigt end moderne hvedesorter.
Sammensætningen af den stavede:
- vegetabilsk protein i en mængde op til 37%;
- vitaminer fra gruppe B, PP og E;
- 18 typer aminosyrer;
- mange sporstoffer, såsom jern, kalium, fosfor, kobber, calcium og andre.
Det er værd at bemærke, at stofferne ikke kun findes i kornene, men også i dens skal.
Stavet: fordelene og skadene for kroppen
En kornplante ordineres ofte til forskellige sygdomme som en af komponenterne i en sund menu.
Men der er nogle kontraindikationer, så fordelene og skadene ved stavemåde for kroppen skal være kendt, før det bruges.
Fordele ved to-majs:
- en kilde til en stor mængde energi under udmattelse ved fysisk anstrengelse;
- normalisering af tarmfunktion;
- profylaktisk mod onkologi;
- normalisering af pres, psykologisk tilstand;
- reduktion i glukose;
- gunstig effekt på hudens tilstand, syn, hukommelse, koncentration, opmærksomhed, evne til at blive gravid.
Skader på kroppen er kun mulig, hvis en person har intolerance over for produktet. Afvisningen af selve produktet ligger i tilstedeværelsen af gluten i korn, som findes i alle korn af slægten hvede. Ikke-accept af stoffet udtrykkes i strid med fordøjelsen - oppustethed, diarré.
Hvis du tager skåle med stavemåde på trods af intoleransen, kan sygdommen "cøliaki" udvikles, hvorfra der ikke er effektive lægemidler indtil videre. Den eneste måde at beskytte dig mod en forværring af sygdommen er at ikke spise hvede kornprodukter.
Fordelene ved at tabe sig
Ernæringseksperternes udtalelse om dette emne er enstemmig - netop på grund af afvisning af sådanne produkter, der er rige på nyttige sporstoffer, har moderne mennesker så mange forskellige sygdomme. Kalorieindholdet i korn er 127 kcal, med et højt proteinindhold er det meget nyttigt under sport og er velegnet til diæternæring.
Hvordan laver man korn?
Korn bruges i forskellige retter - supper, saucer, side retter i ren form og med stuede grøntsager. Det viser sig endda at være godt mel, men det bruges sjældent til bagning - produkter bliver hårde og tørre hurtigt ud. Men den enkleste og mest populære variant af dens tilberedning er en simpel grød kogt i vand eller mælk.
Vi tilbyder til overvejelse et par enkle og velsmagende opskrifter på to-majs retter.
Vigtigt! Når du vælger, anbefales det ikke at købe øjeblikkelig korn. De indeholder ofte smagsforstærkere og forskellige syntetiske additiver. På grund af delvis varmebehandling har de allerede mistet nogle af næringsstofferne.
Gammel russisk grød fra stavemåde
Den mest almindelige speltgrød tilberedes på vandet. Hvis du kan lide sød korn, kan du tilføje lidt mere sukker, berige med stykker tørret frugt, frisk frugt, rosiner eller nødder, hæld lidt honning inden servering. Eller omvendt, tilsæt stuede grøntsager, krydderier, hæld sauce - du får en tilfredsstillende og velsmagende sideskål til kødretter.
- stavet - 2 briller .;
- vand - 4 glas .;
- en terning smør;
- salt og sukker - 1 tsk hver
Sådan tilberedes stavemåde:
- Skyl kornene godt gennem en sigte eller i en dyb beholder og drænet snavset vand.
- Kog vand, tilsæt salt og sukker, hæld stavemad og kog indtil kogt under omrøring.
- Når næsten alt vandet er absorberet, tilsættes olie. Vent, indtil det smelter, og bland grød. Sluk, når der ikke er vand tilbage i beholderen.
Kornsuppeopskrift
- kalkun - 500 gr;
- stavet - 50 gr;
- gulerødder, bulgarsk grøn peber og løg - 1 enhed hver;
- salt - ½ spsk. l. (justeret efter smagspræferencer);
- en blanding af peberfrugter - en knivspids;
- hvidløg - 1 fedd;
- tomater - 3 frugter;
- blomkål - 100 gr;
- afløb. olie - 30 gr;
- greener valgfrit;
- vand - 1,3-1,5 liter.
Forbered først bouillon: skyl kalkunen og sænk den ned i vandet. Fra det kogende øjeblik koges i en tredjedel af en time, og glem ikke at opsamle skummet, ellers bliver bouillon uklar. Lad kødet afkøle, derefter skiller vi det ud i dele og sætter det tilbage i bouillon.
Derefter koges grøntsagerne: hug løg og hvidløg, og lad det koge i varm olie i en gryde. I mellemtiden skar vi gulerødderne i kvartaler, peber i en terning, bare sorterer kålen i blomsterstande, skræl tomaterne og opdeler dem i en terning. Efterhånden som grøntsagerne tilberedes, tilsættes de gradvis til den pande, der skal passeres, omrøres lejlighedsvis.
Lad grøntsagerne gryde sammen et par minutter mere, saltes og krydderes, mens du vasker den stavet. Tilsæt korn til grøntsagerne, kog i yderligere fem minutter, og send til bouillon for kød. Bring kogesuppen, kog i fem minutter, tilsæt hakkede urter, og sluk for ilden efter et par minutter. Lad være under låget i en tredjedel af en time.
Madlavning i en langsom komfur med kød.
- svin indrefilet uden årer og film - 1 kg;
- to-korn - 500 gr;
- valnødtskerner - et glas;
- champignons - 500 gr;
- gulerødder og løg - 1 enhed hver;
- afløb. olie - et par skeer;
- salt er et bord. ske uden et dias (juster efter smag);
- vand - 1,5 l .;
- peber - te. l.;
- laurbærblad.
Skyl kødet, skåret i små skiver. Skræl og hak løg, svampe og gulerødder, detaljer nødder. Læg olien i multicooker-skålen, opvarm et par minutter i programmet "Frying", læg grøntsager, svampe og nødder. Stek i cirka 10 minutter. Kog i mellemtiden vand.
Saml med en træ- eller silikonesked i en separat skål, hæld varmt vand og dypp kødet i det, salt, læg lavrushkaen. Kog i 40 minutter i "suppe" -tilstand, dækket med et låg.
Det næste trin er at skylle den stavede, sætte det færdige kød i bouillon. Send passiveringen, der var forberedt tidligere, sammen med korn. Peber, tænd for tilstanden "Slukning" i en halv time og dæk igen.
Speltpasta garneret
Speltpasta er ikke mindre velsmagende end klassisk hvede. Fra pasta viser det sig at en fremragende sideskål, velsmagende og sund.
- speltpasta - 175 gr;
- vand - 2 l;
- salt er en tredjedel af bordet. l.;
- afløb. olie - 30 gr.
Kog vandet, dypp pastaen i det, tilsæt salt. Vent, indtil vandet koger igen, og detekter i 10 minutter. Læg derefter i et dørslag, overfør til hovedretten og krydre med olie.
Sideskålen er klar. Du kan tilføje stegte svampe, kylling eller svinekød, hæld jordnøddesaus, drys med friske urter.
- Stella
