En meget enkel og lækker tallerken er svinestegning. Opskriften i gryden giver dig mulighed for at tilberede den så hurtigt som muligt og behage dit hjem med en solid, varm frokost. Med et sådant "sekund" kan du kombinere absolut enhver side retter. Derudover behøver kødskoven ikke yderligere saucer.

Uanset den valgte opskrift inkluderer den pågældende skål skiver af svinekød stegt, indtil de er gyldenbrune, forskellige grøntsager og tyk sauce.

Det er bedst at vælge en kød indrefilet, nakke eller ryg, så svinekød ikke er tørt.

Hvis kødet kun er frossent, skal det optø ved stuetemperatur - ikke i vand eller i mikrobølgeovn. Ellers vil selv sauce ikke redde skålen fra tørhed.

Svinesteg med sauce - en klassisk opskrift i en gryde

Den klassiske opskrift på ristning af svinekød, mange husmødre kaldes også "som i spisestuen." Faktisk var en sådan skål meget populær i skoler, hospitaler og andre institutioner i den sovjetiske æra. Indtil i dag bestilles det med glæde af besøgende i spisestuer til potetmos eller pasta. Men du kan nemt forberede en sådan godbid selv ved hjælp af de enkleste og mest overkommelige produkter: et stort stykke kød uden knogler (ca. 1 kg.), 450 ml. creme fraiche (du behøver ikke tage det fedteste produkt, men 15-20%), 2 løg, 2 gulerødder, et par spiseskefulde tomatpuré eller ketchup uden tilsætningsstoffer, eventuel krydderi efter smag, salt.

  1. Først skal du stege svinekød hakket i små stykker på en stegepande på alle sider. Nogle husmødre foretrækker at gøre dette uden olie. I dette tilfælde bliver fadet mindre fedtede.Hvis en masse juice udvindes fra kødet, skal den tappes i en separat skål.
  2. Hvid løg og gulerødder revet på et groft rivejern tilsættes kødet. Blandingen saltes, krydres med udvalgte krydderier og steges, indtil bløde grøntsager på medium varme.
  3. Kødesaften bringes tilbage i gryden, og med den sættes tomatpasta til opvasken. Al ingrediensen er stuet over svag varme i 20-15 minutter.
  4. Det gjenstår at hælde creme fraiche i panden, tilsæt 250-300 ml. vand og kog stegning med sauce i mindst 45 minutter. Om nødvendigt kan det også tilføjes.

Det er meget velsmagende at servere det færdige fad, og det drysses med finhakket friske urter. Som sideskål er kartoffelmos og kogt eller stegt broccoli ideelle til det.

Grillet svinekød med tomatsaus i en gryde

 

Hvis svinesteg med sauce serveres med pasta, er det bedst at koge det på en tomat. Denne opskrift er endnu mere budgetvenlig. Du skal bruge følgende ingredienser: 500 g svinekød, 400 ml. kødbuljong (fortrinsvis fra det samme produkt), 2 stk. gulerødder, løg og tomater, 3-4 fed hvidløg, 4 spsk. l. tomatpuré.

Trin for trin tilberedning:

  1. Velvasket og tørret kød skæres i små pinde og stegt i fedt eller olie, indtil det er gyldenbrunt.
  2. Grøntsager, der er hakket på en hvilken som helst bekvem måde, sendes til gryden til svinekødet. Tomater (som gulerødder) kan gnides på et grovt rivjern og sætte den resterende hud på siden.
  3. Når grøntsagerne er godt stegt, tilsættes tomatpuré og bouillon til dem. Om nødvendigt saltes blandingen, krydres med kulinariske yndlings krydderier og overlades til gryderet på et minimums ild.
  4. Efter ca. 40 minutter tilsættes hakket hvidløg til skålen, ovnen slukkes, og den smelter i yderligere 7-10 minutter.

Sådan svinesteg med sauce serveres ikke kun med pasta, men også med kogt ris eller boghvede. Det viser sig en hjertelig opvarmningsfad, som vil være den perfekte frokost til kolde efterårs- eller vinterdage.

Ristning af tomatjuice

 

Hvis der i stedet for tomatpasta anvendes juice til forberedelsen af ​​den disk, der diskuteres, er det nødvendigt med hvedemel til at tykkere sauce. Ellers viser det sig at være for flydende. Ud over den normale mængde svinekød skal du tage: 350 ml. naturlig tomatsaft (du kan lave hjemmelavet hjemmelavet), et par spsk mel, 200 gr. olieagtig creme fraiche, løg og et par laurbærblade.

  1. Kødet skæres i små stykker og stegtes ved høj varme. Det er meget vigtigt, at der udelukkende bruges ren filet uden fedt. Under tilberedningen skal det være peber. Det er bedst at bruge en blanding af flere typer peber til dette.
  2. Til kød, dækket med en lækker gylden skorpe, løg og salt, hakket i store stykker, tilsættes. Brug det i en sådan skål er påkrævet. Grøntsagen blødgør kødet og gør smagen af ​​den færdige godbit mere intens. Sammen stuves ingredienserne over medium varme i cirka 15 minutter. Hvis der ikke er nogen væske tilbage i gryden, kan du tilføje noget vand til det.
  3. Tomatsaft blandes med mel og tilsættes til hovedkomponenterne. Sur fløde, laurbærblad lægges i gryden, og syningen fortsætter i yderligere 7-10 minutter. Bland blandingen med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
  4. Stegesauce bliver snart tykkere lige foran kokens øjne og får en velsmagende rig farve.

Hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige aromatiske urter et par minutter før tilberedning. Men selv uden dem viser det sig at være meget velsmagende. Du kan bare dyppe brød i den færdige sauce og smide enhver sideskål.

Krydret stegt svinekød med sauce på creme fraiche med paprika

 

Fans af krydret anden kurser kan ændre opskriften lidt efter deres smag. Sennep og peberrodrød tilsæt krydderi til det. Denne mulighed vil helt sikkert appellere til mænd. Men de mindste familiemedlemmer synes han er for skarp.For at tilberede skålen skal du bruge: 400 g kød, 5 spsk. spiseskefulde tomatpuré, 200 g fedt creme fraiche, 2 sød paprika, et par fed hvidløg (du kan erstatte det friske produkt med tør granuleret), 1 spsk. l. sennep, peberrod rod efter smag.

  1. Kødet stegtes hurtigt over høj varme, indtil det er gyldenbrunt (det er bedst at skære det i tynde strimler).
  2. Store halve ringe paprika, forsigtigt skrælede fra frø, sendes til panden med svinekød. Allerede på dette tidspunkt er det værd at tilføje hvidløg eller et kornet produkt, skåret i små stykker samt salt.
  3. Når skiverne af peber bliver bløde, kan du hælde kød med grøntsager i en fremtidig sauce. For at gøre dette, bland tomatpuré, creme fraiche og sennep. Alt sammen stuves ingredienserne i mindst 15 minutter.
  4. Cirka 5 minutter, før skålen er klar, tilsættes peberrodroden. Dens mængde afhænger af smagen af ​​kokken og hele hans husstand.

Den resulterende stegning med tyk sauce er velegnet til pandekager og smagfulde pandekager. Det kan erstatte for dem den traditionelle hviderussiske “machanka”.

Grøntsagsyngel med svinekød med sauce af friske tomater

Om efteråret er det især vigtigt at tilberede sauce, der inkluderer et stort antal forskellige grøntsager. Så stegning med svinekød suppleres perfekt med en sauce med tomater, aubergine og rød paprika. Det viser sig bare ekstraordinær velsmagende og øm. Foruden en fedtfattig svin indrefilet (ca. 600 g) til en sådan skål skal du bruge: 400 g tomater, aubergine og rød paprika (alt frisk), granuleret hvidløg, sort peber, løg, salt og andre yndlings krydderier.

  1. Kødet skæres over fibrene i små stykker og sammen med løgen, skives i halve ringe, stegt, indtil grøntsagen er gennemsigtig.
  2. Peelless tomater gnides på et groft rivejern, paprika skræles fra frø og skæres i terninger, aubergine - i miniature skiver. Sidstnævnte stegtes hurtigt i 3-5 minutter. Aubergine skal blive blød, men ikke miste form.
  3. Grøntsager sendes til kødet, hele blandingen saltes, hældes med vand (ca. 400 ml) og koges over svag varme i 25 minutter. Kort før tilsætning tilsættes hvidløg og peber. Hvis det ønskes, kan du også tilføje salt til skålen og tilføje ethvert andet valgt krydderi til det.

Hæld kartoffelmos eller enhver anden sideskål med færdiglavede godbidder. Grøntsager gør den især tyk og original i smag.

Madlavningsopskrift med adjika

Adjika tilføjer krydderi og piquancy til den disk, der diskuteres. Du kan bruge både hjemmemarkedet og færdiglavet købte produkt. Mængden af ​​et sådant tilsætningsstof kan justeres efter din smag. Normalt er 1 tsk nok. adjika til 500 g kød. Ud over de nævnte ingredienser skal du forberede følgende: et par spiseskefulde tomatpuré eller ketchup, løg, 0,5 kopper kødbuljong. Sidstnævnte kan erstattes med almindeligt vand. Selvfølgelig kan du ikke undvære salt og krydderier.

  1. Hakkede kød og løg stegtes sammen, indtil grøntsagen er blød. Ingredienserne saltes og krydres med udvalgte krydderier.
  2. Adzhika, kødbuljong og ketchup sendes til stegning. Når massen koger, falder ilden nedenunder til et minimum. Fadet er stuet i mindst 25 minutter. I løbet af denne periode skal kødet blive blødt og mørt.

Hvis der bruges almindeligt vand i stedet for bouillon til sauce, er det bedst at koge det først og derefter opløse buljongen i det.

Det vil være nyttigt for enhver moderne husmor at vide, hvordan man laver svinesteg i en gryde på forskellige måder. Sådanne opskrifter bliver bestemt en rigtig livredder for alle lejligheder.

Relateret software:Mere fra forfatteren: