Svinekød - 11 opskrifter

En fransk statsmand sagde, at der i sit land er 3 religioner og 360 saucer. Hvilket ikke er overraskende, fordi en sådan tilføjelse til kød mad, såsom svinekød, kan gøre den enkleste skål til et ægte kulinarisk mesterværk. Samtidig tager en lang-kendt ret på en fabelagtig måde nye smagskygger og aromaer på.

Svinekød sauce med tomatpuré i en gryde

De lyse farver på den kogte sauce er så lækre, at du bare ønsker at dyppe en sprød frisk brød i det og føle, hvor god denne sauce med tomatpasta er.

Produktsammensætning:

• indrefilet (svinekød) - 700 g;
• kålrot - 300 g;
• gulerødder - 200 g;
• tomatpasta - 150 g;
• olie (oliven eller solsikke) - 60 g;
• sigtet mel - 100 g;
• laurbærblad, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Et stykke kød vaskes godt, tørres med servietter, opdeles i portioner.
2. Vi opvarmer den aromatiske olie i en varm gryde, spreder stykker svinekød. Med denne metode til varmebehandling ser vi ud til at "pakke" produktet og danne en velsmagende skorpe til konservering af kødjuicer.
3. Steg de skrællede og hakkede gulerødder med hakket løg, indtil de er bløde. Drys mad med mel, salt og peber. Tilsæt tomatpuré og 1 liter varmt filtreret vand, konstant blanding af skålens komponenter.
4. Opvarm grøntsagsblandingen i 5 minutter, kombiner derefter med det stegte kød. Vi lægger et blad med laurbær og lade sammensætningen simre i op til 40 minutter i en lukket form.

Svinekød med sauce i en gryde, dekoreret efter alle kulinariske kanoner, kan tilfredsstille smagen af ​​den mest krævende gourmet.

Svampeopskrift

Nødvendige produkter:

• skov svampe (champignoner) - 400 g;
• tomatpuré - 60 g;
• mayonnaise - 50 g;
• svinefilet - 500 g;
• løghoved - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• gulerod;
• mel - 30 g;
• fed hvidløg - 5 stk .;
• salt, krydderier, krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Vi renser og vasker grøntsagerne, skær løgen i halve ringe, gulerødder - i strimler. Store svampe er revet med tallerkener, små efterlades som en helhed.
2. Vi opvarmer gryden med olie, som vi steger i 10 minutter. løg, gulerødder og hakket hvidløgfedd. Tilsæt derefter svampe.
3. Vi bringer produkterne næsten til beredskab, hvorefter vi spreder kødet opdelt i portioner.
4. Reducer varmen, fortsæt med at opvarme mad. Når svinekødet starter saften, skal du sætte tomatpuréen i den og koge skålen i yderligere 20 minutter. Efter afslutningen af ​​varmebehandlingen tilsætter vi salt, yndlings krydderier og krydderier.

Server varm svinekød champignonsaus, dekorér med hakkede urter.

Cremet kød sauce

Denne alsidige sauce til kødretter kan bruges sammen med en række sideretter eller som et solidt uafhængigt måltid.

ingredienser:

• sød peber, tomater, gulerødder - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• svinekød - 800 g;
• frisk fløde med ethvert fedtindhold - 400 g;
• mel - 60 g;
• salt, peber, yndlingsgrønt.

Tilberedning af måltider:

1. Vi deler det rene kød i små terninger (3 cm) og lægger det i en gryde opvarmet med olie.
2. I en separat stewpan, stegt løg og paprika (frø fjernet), hakkede gulerødder, hakket i strimler.
3. Når kødet er brunet, sender vi en lys grøntsags "virksomhed" til det. Glem ikke at røre den appetitvækkende masse.
4. Efter 10 minutter tilsættes skiverne af tomater, der mætter skålen med den nødvendige mængde juice. For at skabe en glat struktur fastgør vi det sigtede mel og blander alt grundigt. Hvis den cremede sauce er for tyk, fortynd kompositionen med varm grøntsags- eller kødbuljong.

Vi koger en halv times tid på en stille ild, krydder med salt, peber, aromatiske krydderier og krydderier. Alt viste sig hurtigt, enkelt og med smag!

Svinekød i en langsom komfur

Madlavning kan overføres fra gryden til skålen med hjemmeapparatet. Bilen fungerer - vi hviler!

Nødvendige komponenter:

• flaskevand - 300 ml;
• svinekød (vælg med fedt) - 300 g;
• tomatpasta - 120 g;
• kartofler - 500 g;
• svisker - 100 g;
• løg hoved;
• hvidløgshoved;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• laurbærblade, salt, oliven urter, peber.

Gradvis tilberedning af sauce i en langsom komfur:

1. Krydret svinekød sæson med salt, krydderier og krydderier. Lad kødet stå i 20 minutter for at nyde de duftende omgivelser.
2. Skær skrælede og vaskede grøntsager. Vi opdeler kartoffelknolde i små terninger, hugger løgne i halve ringe, vender hvidløgsfeddene til en hakket masse. Frigør sviskerne, skåret i halvdele.
3. Vi aktiverer "Frying" -programmet på enheden, sætter kødet i skålen, kog i 10 minutter. Tilsæt hvidløgssammensætningen og løgne til de gyldne stykker, bland produkterne godt.
4. Fastgør tomatpuréen efter yderligere et kvarter, hæld i vandet. Når alle komponenterne er under væsken, skal du sprede sviseskiverne, laurbærblade og rodterninger. Skift tilberedningstilstand til "Slukning", indstil tiden til 1 time.

Sau i den langsomme komfur viste sig at være særlig øm, aromatisk og meget attraktiv.

Hvordan man laver mad med creme fraiche

Den præsenterede opskrift på kødretter giver mulighed for kort tid at give familien et fuldt og meget velsmagende måltid.

Vi samler produkter:

• mel - 50 g;
• svinekød (cervical eller scapula) - 500 g;
• vegetabilsk olie - 70 g;
• gulerod;
• filtreret vand - 400 ml;
• frisk creme fraiche - 300 g;
• fedd hvidløg;
• salt, urter, krydderier.

Madlavning af svinekød:

1. Stek kødet, der er skåret i små stykker, indtil det er gyldent i olie i en gryde.
2. Tilsæt krydderier, laurbærblade, revne gulerødder og hakket løg. Salt og omrør sammensætningen, stek i 10 minutter.
3. Det er tid til at bruge hjemmelavet creme fraiche. Vi kombinerer det gærede mælkeprodukt med kød, lad det simre, indtil det er mørt.
4. I en blegeskål fortyndes vi melet med vand, hældes blandingen i en gryde med svinekød, bringer massen i kogende tilstand, slukker ilden. Drys skålen med hakkede urter, krydre med hakket fedd hvidløg.

Kogt kød sauce med creme fraiche er en fremragende tilføjelse til enhver sideskål.

Svinekød med gulerødder og løg

Ingredienser med vegetabilsk sauce findes i mange opskrifter. Hver gang det imidlertid er med deres hjælp, skabes unikke buketter af ny smag.

Produktsammensætning:

• vegetabilsk olie - 60 g;
• vand - 250 ml;
• svinekød - 400 g;
• gulerod og næse;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• blanding af krydderier til kød, salt.

Tilberedning af måltider:

1. Varme panden kraftigt med smør, læg den skiver svinekød. Steg portioner kød hurtigt, bogstaveligt talt op til 3 minutter, og brun jævnt på alle sider.
2. Tilsæt hakkede løg og groft revne gulerødder. Vi fortsætter behandlingen af ​​produkterne i yderligere 5 minutter. i det samme termiske regime, læg derefter hakket hvidløg, krydderier og salt til dem.
3. Hell vand i beholderen, bland sammensætningen og reducer opvarmningsintensiteten. Stew sauce en kvart time i en lukket form.

Uanset traditionelle præferencer kommer en behagelig appetit på et blik på et sådant måltid. Her er skålen så smukt tilberedt!

Kød sauce med mel

Et træk ved den præsenterede opskrift er korrekt anvendelse af den granulære komponent.

Nødvendige produkter:

• tomatpuré - 30 g;
• mel - 30 g;
• kålrot og gulerod - 1 stk .;
• svinekød - 400 g;
• vegetabilsk olie - 30 g;
• krydderier, salt, laurbærblad, peber.

Tilberedningsproces:

1. Skær kødet i tynde skiver. Jo mere omhyggeligt vi gør dette, desto mere ømt vil skysstrukturen være. Stek portioner i en gryde opvarmet med olie.
2. Tilsæt grøntsager og tomatpuré hakket i den ønskede form. Kog yderligere 5 minutter.
3. Den klassiske del af sauce: 1 spsk. l. mel (stivelse) pr. 500 ml væske. For at give skålen en nøddeagtig skygge, skal du hurtigt stege melet i olie under omrøring kontinuerligt.
4. For at udelukke dannelse af klumper fortyndes det granulære produkt oprindeligt med en lille mængde vand (50 ml) og introduceres derefter i saucens hovedkomposition.
5. Så hæld 450 ml varm væske i gryden med kød, kog op, og fast derefter den forberedte melblanding. Bland ingredienserne, lad det koge yderligere 2 minutter.

Kødsauce med mel viste sig at være moderat tyk, så det kunne bruges med korn, pasta og potetmos.

Madlavning på basis af mælk

ingredienser:

• sojasovs - 20 g;
• løg - 2 stk .;
• svinekød - 400 g;
• mælk - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• karri, salt, peber (ærter og formalet):
• mel - 25 g;
• Italienske urter - 1 tsk

fremstilling:

1. Stek svinekød i stykker i en gryde med opvarmet olie. Brun det møre kød godt, og tilsæt derefter løgringene.
2. Vi giver også grøntsagerne et gyldent udseende, hvorefter vi hælder 200 ml varmt renset vand og lade produkterne simre i en halv time.
3. Vi kombinerer mælk, sojasovs, mel, krydderier og krydderier i en skål. Vi får en blanding af en ensartet konsistens. Den tilberedte sammensætning indføres i stewpan med svinekød og gryder produkterne i 15 minutter.

Skålen var bare vidunderlig!

Svinekød stegt svinekød med sauce

Nødvendige komponenter:

• tomatpasta - 40 g;
• løg hoved;
• bouillon (grøntsag eller kød) - 400 ml;
• svinekød - 500 g;
• gulerødder;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• laurbærblad, krydderier, salt, krydderier, en blanding af urter.

Tilberedning af stegen:

1. Kødet fryses let i køleskabet, skæres derefter i små terninger.
2. Vi placerer svinekødet i en gryde, steg i olie, krydder med salt, krydderier og krydderier, en blanding af krydderurter.
3. Vi hugger løgen i halve ringe, gulerødder - i store strimler. Tilsæt grøntsagsskiver til kødet.
4. På det sidste trin, tilsæt tomatpuré, bland produkterne, hæld i bouillon og lad det simre i 50 minutter. i lukket form.
5. 5 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, læg et blad med laurbær, hakket hvidløg og hakkede friske urter i en stewpan.

Ristning med sauce fyldte hele huset med dets usædvanlige aroma. Familien er i et behageligt chok!

Kødgulash med sauce, som i børnehaven

Her er en opskrift på din yndlingsret, som vi alle sammen "gabbede sammen" til begge kinder i vores fjerne "offentlige" barndom.

Hvilke produkter er nødvendige:

• frisk kød - 600 g;
• gyldent løghoved og gulerod;
• tomatpuré - 40 g;
• creme fraiche - 50 g;
• mel - 30 g;
• vegetabilsk olie, salt, krydderier, urter.

Madlavet gulash:

1. Skær kødstykkerne og stek let i olie. Vi spredte hakkede løg, revne strimler af gulerødder, salt, krydderier og krydderier til dem.
2. Vi fortsætter med at opvarme i 7 minutter, tilsæt en pasta med tomater, hæld et glas vand eller bouillon. Bland produkterne, og sammensætningen koges.
3. Vi kombinerer vand og mel, tilsætter den resulterende blanding til de resterende komponenter af goulash og simmer den lukket i et kvarter.

Vi er glade for at tilberede svinegulash til glæde for vores børn og børnebørn!

Svinekød Stroganoff med sauce

Ingredienser Sammensætning:

• løg hoved;
• sigtet mel - 25 g;
• svin indrefilet - 500 g;
• sød peber - 200 g;
• creme fraiche (15% fedtindhold) - 250 g;
• salt, en flok persille.

Tilberedningsproces:

1. Et stykke papirmasse er opdelt i lag, som vi slår godt sammen og derefter skæres over kødfibrene. Vi får sten på op til 2 cm tyk.
2. Steg svinekød i varmt fedt. Vi blander produkterne oftere, så stykkerne bliver rødme og gyldne fra alle sider.
3. Tilsæt løg hakket i halve ringe, strimler peber og mel. Steg komponenterne let, så de ikke brænder. Vi fylder skålen med frisk creme fraiche, blandes godt og simmer i 15 minutter på en meget stille ild.

Svinekød stroganoff med sauce er efterspurgt både på familiebordet og på festmåltider.

Ligegyldigt hvad elskere af vegetariske diæter siger, vil populariteten af ​​kødretter forblive uændret i lang tid, især hvis de er ledsaget af en så udsøgt sauce som svinekød.