For mange er kogt boghvede bare en tilfredsstillende sideskål. Men takket være en lille tilføjelse kan det blive til en fyldt og fuldstændig uafhængig skål. Boghvedsaus er i stand til at fremstille en rigtig kulinarisk kunst ud af almindelig grød. Og du kan tilberede det på forskellige måder.

Grøntsagssauce til boghvede uden kød

En af de mest populære muligheder er grøntsagssauce.

Det ligner mere en tyk sauce, som du kan tage til de mest almindelige produkter:

  • 1 stor tomat;
  • 30 g mel;
  • 1 løg;
  • salt;
  • 1 gulerod;
  • nogle solsikkeolie;
  • 200-300 ml mælk;
  • peber (formalet);
  • friske urter (en blanding af dild og persille).

At lave en sådan vegetarisk sauce er slet ikke svært:

  1. Først skal alle grøntsager skrælkes og skylles godt.
  2. Skær dem forsigtigt i skiver, fortrinsvis i samme størrelse.
  3. Varm olie i en gryde og stek løgen let i den.
  4. Tilsæt de resterende grøntsager, og fortsæt varmebehandlingen i yderligere 2-3 minutter.
  5. Dæk gryden med et låg og lav flammen minimal. Stew grøntsager i denne tilstand i cirka et kvarter.
  6. Tilsæt mel, bland og steg i yderligere 2 minutter.
  7. Hæld pandens indhold med mælk, krydre med salt, tilsæt hakkede urter og peber lidt. Bring den resulterende masse i kogning og kog i yderligere 3 minutter.

Det viser sig en blid og usædvanligt duftende sauce til boghvede. Med den bliver tør, smuldret grød saftig og meget velsmagende.

Madlavning med hakket kød

Hvis det ønskes, kan du lave sauce til boghvede fra hakket kød. Med den vil den færdige parabol være mere tilfredsstillende og nærende.

Til arbejde har du brug for:

  • 0,5 kg hakket kød;
  • 2 løg;
  • 35 g vegetabilsk olie;
  • 2 gulerødder;
  • 2 fed hvidløg;
  • 5 g salt;
  • 45-60 g tomatpuré;
  • 2 knivspidser sort peber og tør basilikum.

Sådan gør du sådan sauce:

  1. Det første trin er at skræl løg og gulerødder. Vask dem derefter godt, og hug dem forsigtigt. Det er bedre at smuldre bjælken i terninger og gnide gulerødderne på et rivjern (mellem eller lille).
  2. Varm olien i en gryde.
  3. Steg løg i den, indtil den er gennemsigtig.
  4. Tilsæt gulerødder og stek mad sammen i 5-6 minutter.
  5. Læg hakket kød i en stegepande og bland. Under påvirkning af høj temperatur kan det begynde at krølles op i klumper. De skal med jævne mellemrum brydes med en gaffel.
  6. Salt den stegte blanding, tilsæt krydderier og pasta. Bland derefter alt sammen og lad det småkoke i et par minutter.
  7. Tilsæt hakket hvidløg og tørret basilikum. Hvis massen er for tyk, kan du fortynde den med almindeligt vand. Efter tilberedning i 2-3 minutter skal du slukke for varmen.

Denne sauce er ikke kun egnet til boghvede. Det kan også serveres med kogt pasta, ris eller kartofler.

Hvordan man fremstiller oksekød

Ved hjælp af naturligt kød kan du tilberede ikke mindre velsmagende sauce. Den færdige parabol bliver mere tilfredsstillende og nærende. Traditionelt bruges til denne "sauce" frisk oksekød. Selv efter tilberedning bevarer dette kød som regel sin oprindelige form.

I henhold til den klassiske opskrift på madlavning, du har brug for:

  • 400 g oksefilet
  • 60-90 g hvetemel;
  • 200 ml tomatsaft;
  • 60 g smør;
  • 1 løg;
  • noget salt og peber.

Metoden til forberedelse af klassisk kød sauce:

  1. Skyl oksekød og skær det forsigtigt med en skarp kniv i mellemstore stykker.
  2. Overfør arbejdsstykkerne i en gryde (helst med en tyk bund).
  3. Tilsæt dem 15 g smør og stek let, og hæld derefter varm bouillon (eller vand) og lad det småkoke, indtil det er halvkogt kød.
  4. Løg skåret i halve ringe. Sæt den på panden til det kogende oksekød.
  5. Steg melet separat i en oliepande. Så snart den får en behagelig karamelskygge, tilsættes vand og blandes. Massen skal være lidt tyk, men uden klumper.
  6. Tilsæt melblandingen til kødet sammen med salt og krydderier.
  7. Hæld pandens indhold med tomatsaft og bland. Stew, indtil kødet er godt kogt.

Du kan tilføje lidt frisk greener til den allerede forberedte sauce til aromaen.

Svinekød boghvede kød sauce

Boghvede grød passer godt til næsten ethvert kød.

For eksempel kan du lave fremragende sauce til hende ved hjælp af følgende ingredienser:

  • 0,5 kg svinekød;
  • 1 gulerod;
  • 20 g smør;
  • 2 løg;
  • 50 g solsikkeolie;
  • eventuelle krydderier.

Fremgangsmåden til fremstilling af en sådan "sauce" er ekstremt enkel:

  1. Først skal svinekød vaskes, tørres grundigt med et serviet og derefter skæres i små stykker (terninger eller terninger).
  2. Makred det hakkede kød i en gryde med kogende vegetabilsk olie. Steg over høj (eller medium) varme under konstant omrøring, indtil skiverne er godt brunet.
  3. Tilføj løg til dem, når du har knust den i halve ringe. Fortsæt med at stege.
  4. Tilføj gulerødder skåret i tynde strimler. Steg mad sammen i yderligere 5 minutter.
  5. Føj grøntsager til kødet. Indtast derefter alle andre ingredienser. Koges over medium varme i ca. 6-7 minutter. Bedre salt helt i slutningen.

For at servere den færdige grød i en tallerken er det kun at hælde stadig varm sauce. En sådan skål efterlader ingen ligeglade!

Dette er interessant:sauce til koteletter - opskrift

Option med svampe

I mangel af kød til kogesau kan du bruge andre produkter. Tag for eksempel svampe. Der kan være mange muligheder.

For den enkleste opskrift, du har brug for:

  • 300 g friske svampe;
  • 2 stilke purre;
  • 1 kniv sukker;
  • lidt malet peber;
  • 20 g vegetabilsk olie;
  • 60 g sojasovs.

Sådan tilberedes en sådan sauce til boghvede uden kød:

  1. Først skal du finhugge løg.
  2. Derefter skal svampene vaskes, tørres og knuses med tynde plader.
  3. Varm olien godt i en gryde. Den første i det er at stege løgene let.Det skal være lidt gennemsigtigt.
  4. Tilsæt svampe og stek nu, indtil du er færdig.
  5. Drys massen med sukker, peber, hæld sojasovs og bland.

Nu kan den færdige sauce straks serveres på bordet. Dette er en af ​​de nemmeste og hurtigste indstillinger. Det er godt at bruge det fra begyndelsen af ​​sensommeren, når svampesæsonen begynder.

En simpel kyllingecept

Der er en anden ikke mindre simpel opskrift. Elskere af ordentlig ernæring vil især lide det.

I dette tilfælde kræver arbejdet:

  • 400 g kylling;
  • 1 gulerod;
  • salt;
  • 1 løg;
  • krydderier (efter smag);
  • 20 g vegetabilsk olie.

Selv en nybegynder værtinde kan lave en sådan sauce til boghvede. For at gøre dette skal du:

  1. Hakk fileten forsigtigt i stykker. De skal ikke være meget store. Men det er ikke værd at slibe kød for meget.
  2. Overfør fileten til en gryde og steg den let i olie.
  3. Tilsæt hakkede kvart løgringer og revne gulerødder. Fortsæt varmebehandlingen i yderligere 3-4 minutter.
  4. Tilsæt mel og bland.
  5. Overfør kød og grøntsager til en gryde, hæld dem med vand og lad det småkoke i mindst 15 minutter.

dette sauce er mere som kødstykker i en duftende bouillon. For tør boghvede er det, hvad du har brug for. Og det tager ganske lang tid at tilberede skålen.

Med tomatpasta

Hvis der er meget lidt tid tilbage til at forberede middagen, kan du på få minutter lave en meget delikat og velsmagende sauce fra almindelig tomatpuré. For boghvede, passer det bare perfekt.

For at arbejde skal du kun:

  • 60 g hvetemel;
  • 300 ml drikkevand;
  • 90 g tomatpuré;
  • 25 g sukker;
  • 70 g af enhver vegetabilsk olie;
  • 1 teskefuld røget paprika;
  • noget peber og salt.

Denne sauce tilberedes i tre faser:

1. Først i en gryde (eller i en gryde) skal du varme op al olie godt.
2. Sæt pastaen i den og bland grundigt.
3. Fortsæt med at omrøre, introducer alle ingredienserne i henhold til opskriften (undtagen vand) efter tur. Derefter begynder massen straks at blive tykkere.
4. Hæld indholdet af stewpan med vand og bland godt igen.
5. Bring massen i kog, og sluk straks varmen.

De, der ønsker at lave varm sauce til boghvede, kan rådes til at tilføje lidt hvidløg eller chili-peber til opskriften.

Boghvede cremet sauce

Som du ved er boghvede ideelt kombineret med alle mejeriprodukter. Derfor foretrækker nogle blot at hælde den varme grød med almindelig mælk. Mistresses, der gerne vil overraske deres husholdninger, kan rådes til at forberede en original cremet sauce.

Produkter til dette har brug for lidt:

  • 4 æg (kun æggeblommer);
  • 60-90 g hård ost;
  • 250 ml fløde (10%);
  • 3 fed hvidløg;
  • noget olivenolie.

Alt gøres enkelt og usædvanligt hurtigt:

  1. Pisk æggene og separer æggeblommerne forsigtigt. Proteiner er ikke nødvendige i denne opskrift.
  2. Mal ost på et rivjern med store celler.
  3. Skræl og finhakk hvidløg.
  4. Overfør den til en gryde med kogende olie og varm den godt.
  5. Pisk æggeblommerne i en tallerken med en visp.
  6. Tilsæt fløde til dem og bland.
  7. Den resulterende ægmasse hældes langsomt i gryden under omrøring konstant.
  8. Tilsæt revet ost. Bland forsigtigt. Når den er helt smeltet, kan ilden slukkes.

Denne boghvedsaus er det perfekte supplement. Delikat, lidt tyktflydende og meget duftende, det vil gøre almindelig grød til en "super parabol" til ægte gourmeter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: