Kylling pilaf - 7 opskrifter på lækker smuldrende pilaf

Sikkert mange mennesker ved, at traditionelt blev pilaf tilberedt af ungt lam. Og de, der besøgte Kaukasus, garanterede at prøve spræk, duftende godbidder, udført i nationale traditioner. Men undervurder ikke kylling pilaf, der bruger mere overkommeligt kød, men på samme tid forbliver smagspaletten på den færdige skål så lys og mættet.

Klassisk kylling pilaf i en gryde

En solid og duftende usbekisk tallerken tilberedes som bekendt i en kedel. Men dets fravær er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen ved at smage en original skål med spræk korn med aromatisk kød.

komponenter:

• kyllingekroppe - 1 stk .;
• ris - 200 g;
• kogende vand - 300 ml;
• hvidløgfedd - 2 stk .;
• næse løg - 1 stk .;
• gulerødder - 2 rodafgrøder;
• paprika, curry, peber blanding, salt - 5 g hver;
• laurbærblad - 2 stk .;
• peberkorn - 10 ærter;
• tørrede abrikoser og rosiner - 10 stk hver. (Valgfrit).

fremskridt:

1. Kropet er opdelt i dele, der er lagt på bunden af ​​gryden med en tyk bund.
2. Kødet stegtes i vegetabilsk olie, hvorefter tidligere tilberedte grøntsager kastes til det - gulerodchips og løgterninger.
3. Zirvak gør sig klar. Herefter fordeles vasket ris ovenpå.
4. Arbejdsstykket er fyldt med vand, hvorefter alle krydderier og tørret frugt introduceres (hvis du ønsker det).
5. Gryden er dækket, pilaf smelter i 25 til 30 minutter.

10 minutter før afslutningen af ​​processen begraves hvidløgfedd i risen, som fjernes umiddelbart før servering.

Usbekisk i gryde

Til udførelse af forfriskninger i gryden kan du bruge forskellige dele af kyllingekroppen.

For 500 g kødprodukt har du brug for:

• ris - 500 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• hvidløgfedd - 4 - 5 stk .;
• kål løg - 500 g;
• gulerødder - et lignende beløb;
• zira, barberry, koriander - 5 g hver;
• salt og peber efter smag.

Udførelsesproces:

1. Hovedkomponenterne tilberedes: kornet vaskes, løgen hakkes, gulerødderne gnides, portionerede stykker tilberedes af kødet.
2. Zirvak (løg, kød og gulerødder med nogle krydderier) stegtes i olie i en kedel.
3. Dernæst udjævnes risen, med en slikkepott på kødbasis, i hvidløgfeddene.
4. Fadet fyldes med vand, så det dækker kornet med 1 cm.
5. De resterende krydderier kastes i gryden.

Pilaf kan serveres til bordet efter 30 minutters slukning under låget.

Madlavning i en gryde

Hvis du vælger de rigtige ingredienser og følger proportioner, er pilaf med kylling simpelthen fremragende i panden.

For at bekræfte dette skal du forberede:

• kylling - 700 - 800 g;
• ris - 300 g;
• løghoved - 1 stk .;
• gulerod - 1 stk .;
• hvidløgshoved - ½ stk .;
• krydderier, salt og vegetabilsk olie - efter behov.

Udførelsesmåde:

1. Som sædvanligt skal forberedende arbejde først udføres: risen vaskes, løg og gulerødder hugges, stykker af den ønskede størrelse tilberedes fra kødet, hvidløgshovedet skilles ud i nelliker, og disse frigøres til gengæld fra skallen.
2. I en høj stegepande med vegetabilsk fedt steges kødet let, hvorpå løg og gulerødder tilsættes skiftevis med et interval på 5 minutter.
3. Derefter skal du sprede ris, hvidløgsfedterne er begravet i.
4. Vand hældes, krydderier kastes.
5. Gryden er dækket med et låg, behandlingen bringes i beredskab (det vil tage ca. 30 minutter).

Vigtigt! Bland pilaf kun, når den er klar.

Hjertelig tallerken i langsomt komfur

I den "smarte pande" kan du lave mad, stege, gryderet. Derfor er det meget let at tilberede en lækker pilaf deri.

Ingredienser:

• fjerkrækroppe - vejer 1,5 kg;
• ris - 300 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• hvidløgshoved - 1 stk .;
• næse løg - 3 stk .;
• gulerødder - 1 - 2 frugter (afhængig af størrelse);
• barberry, peber, ingefær og salt foretrækkes.

Pilaf i en langsom komfur med kylling tilberedes som følger:

1. Løg skæres i halve ringe, som sendes til skålen med vegetabilsk fedt.
2. Apparatet er indstillet til stegningstilstand.
3. Når grøntsagen bliver gylden, kastes forberedte stykker kød.
4. Efter 5 minutter hældes lidt vand, blandingen stues i 20 minutter på det passende program.
5. Gulerodstrå kastes, og jævnt vasket ris fordeles.
6. Vand hældes (1 cm over korn), salt og peber sendes til andre produkter.
7. Fadet tilberedes i "Pilaf" -tilstand (tid er standard).
8. 15 minutter før bipet sendes hvidløgfedder, berberis og ingefær til risen.

På pladerne kan pilaf dekoreres med greener, hvilket ikke kun giver lysstyrke, men også en uovertruffen aroma.

Løs bulgur pilaf med kylling

En tallerken baseret på tyrkisk korn, som er dampet hvede, har en meget interessant smag.

ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk .;
• vand - ½ liter;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg-næse - lige så meget;
• vegetabilsk olie - en stak;
• tomatpasta - 5 - 10 g;
• krydderier og salt.

Trin-for-trin opskrift til udførelse:

1. Brystet skæres i terninger, løg i halve ringe, gulerødder i sugerør.
2. Zirvak med tilsætning af tomatpasta i vegetabilsk olie fremstilles ud fra disse ingredienser.
3. Bulgur vaskes og hældes i den færdige stegning.
4. Alt er blandet, fyldt med vand og aromatiseret med salt og krydderier.
5. Madlavning behandler 10 - 15 minutter uden låg.
6. Efter dette tidspunkt fjernes panden fra varmen, og skålen når beredskab allerede under låget.

For at behandle havde en sprød struktur, er det bedre at vælge en stor bulgur.

Hvordan man fremstiller kikærter

Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​ris, men der er også forskellige variationer af pilaf baseret på andre korn.

For at implementere en af ​​dem er det nødvendigt at have:

• kyllingelår - 1 kg;
• ris - 400 g;
• kikærter - 200 g;
• vand - ½ liter;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg-næse - lige så meget;
• hvidløgshoved - 1 stk .;
• selleri - 100 g;
• vegetabilsk olie - 3 bunker;
• kyllingefedt - 50 g;
• rød peber - 2 bælg;
• krydderier og salt.

fremskridt:

1. Forberedende arbejde er i gang: ris blødgøres i 2 timer, kikærter i 10 timer, og fuglen syltes i cirka 8 timer.
2. Kødskiverne stegt i 2 til 3 minutter og legges på en tallerken.
3. Separat tilberedes ca. 15 minutter zirvak fra løg, gulerødder og selleri.
4. Kød tilsættes den vegetabilske masse, hvorefter det dækkes med vand.
5. Efter 5 minutter anbringes vaskede kikærter og ris.
6. Sidstnævnte er dækket med vand 1 cm over deres niveau.
7. Fadet er saltet, krydret.
8. Når vandet fordamper lidt, anbringes hvidløgfedd og bælter af peber generelt ovenpå.

Fadet koges over svag varme i cirka 120 - 150 minutter.

Ovnbagerecept

Ikke kun ingredienserne i godbidderne kan variere, forberedelsesmetoderne kan også være de mest ikke-standard.

Sammensætningen af ​​købmandsættet:

• kyllingefilet - ½ kg;
• ris - 200 g;
• gulerødder - 3 stk .;
• løg-næse - lige så meget;
• hvidløgfedd - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - en stak;
• krydderier og salt.

Faser af forberedelse:

1. Skiver fremstilles af fuglen, som stegt før hvidning.
2. Derefter tilsættes forskårne grøntsager (løgterninger og gulerodchips).
3. Krydderier smides.
4. Den færdige zirvak overføres til en ildfast form, hvor den er jævnt dækket med godt vasket ris.
5. Hæld ½ liter vand, læg en hel fedd hvidløg.

Tilberedningstid i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, er 45 minutter.

Kylling pilaf er en fremragende ret til frokost som en anden og solid middag.