Sandsynligvis alle hørte det klangfulde ord “pizza pizza”. Man kan ikke tale om populariteten af pizza, da lækker lækker mad længe har været den foretrukne skål blandt millioner af mennesker i verden.
Materielt indhold:
Hvem er pizzaproducent?
Pizza eller pizza (italiensk version af navnet) er en kok, der har gennemgået en særlig træning og har officiel tilladelse til at fremstille pizza. Erhvervet som en pizza-maker (engelsk version) betragtes i dag som ekstremt prestigefyldt. Og dette gælder ikke kun Italien. Mestre, der specialiserer sig i tilberedning af pizza, er efterspurgte i mange dele af verden.
Dog foretrækkes naturligvis de kokke, der har gennemgået uddannelse eller praktikophold i Italien. I dette land er en national ret så populær, at folk hvert år afsætter en rigtig festlig forestilling til pizza.
At lave dej og toppings er ikke kun en proces med at skabe mad, men også en hel kunst, hvorfra der ofte arrangeres virkelige shows. Ved sådanne begivenheder kan alle kigge ind i hjertet af køkkenet og se, hvordan subtile og delikate virkelige mestre administrerer dejen.
Erhverv historie
Pizza blev engang betragtet som de fattiges mad. På den resulterende kage lagde alle resterne af de produkter, der kunne findes i huset: tomater, dele af skinke, oliven, skiver ost.
Selve erhvervet optrådte omkring 1600-tallet. Derefter blev et lignende ord brugt til en person, der kogte pizza og underholdt publikum med sine betagende dejtriks.
Den første af aristokraterne prøvede folkedisken Ferdinard den første, herskeren over Sicilien.Efter at have besøgt Antonio Testas institution fandt monarken ikke beundringsord for pizza. Men hans familie nægtede ganske vist at prøve at bage. I disse dage blev dejen æltet med fødder, så der er produkter opnået på denne måde, folk af aristokratisk oprindelse foragtede.
Men den første person, der officielt fik titlen piceola, var Rafael Esposito fra Napoli. Han tilberedte et luksuriøst produkt, som alle medlemmer af en ædle familie kunne lide. Kong Umberto og hans kone Margarita kunne godt lide muligheden med tomater, basilikum og mozzarella. Den kronede dame spurgte, hvad navnet på denne skål er. Kokken var ikke tabt og sagde, at hun blev opkaldt efter hende. Derefter blev denne pizza kendt som Margarita.
I dag, i mange pizzeriaer, får besøgende mulighed for at bevidne med deres egne øjne, hvordan den bestilte ret oprettes.
Specialister inden for dette kulinariske felt er mest efterspurgt i store byer, hvor der er mange restauranter, caféer og pizzeriaer fra italiensk køkken. I dag er mange institutioner, der underviser i at lave mad til italienske kager, åbne. Det er klart, at den nemmeste måde at få en sådan uddannelse er for folk, der allerede har en grunduddannelse som kok. Derfor er det ønskeligt at tage avanceret træning og omskolingskurser på baggrund af tidligere modtaget kulinarisk bagage.
En person, der ikke kun skaber pizza, men også administrerer virksomheden, fører tilsyn med underordnede arbejde, køber og kontrollerer produkter, kaldes kokken pizza pizza.
Færdigheder, viden og ansvar
En rigtig pizzaproducent skal have et sæt færdigheder og viden:
- være i stand til dygtigt, dygtigt og mesterligt at rulle dejen ud;
- forstå perfekt alle mulighederne for at forberede adskillige fyldninger;
- flydende i bagningsteknologi;
- kunne vælge og kombinere forskellige ingredienser og saucer korrekt;
- have koncepter og praktiske færdigheder i at arbejde med moderne køkkenudstyr;
- egne oplysninger om alle sanitære standarder.
Professionaliteten af en ægte mester kan kun bestemmes af det faktum, om han kan fremstille den perfekte pizza uden vægte, og om han er i stand til at tilføje de nødvendige ingredienser, så at sige, til øjet.
Vigtige kvaliteter hos en pizzaproducent
Ikke hver person er i stand til at blive en førsteklasses specialist.
For at mestre dette erhverv skal du have følgende egenskaber:
- hårdt arbejde;
- kunstnerisk smag;
- fremragende øje
- evne til at genkende de mindste nuancer af smag og aromaer;
- uendelig elsker at lave mad.
Og du skal også være smidig, venlig og have en følsom lugtesans. Det er bedre for mennesker med sygdomme i muskel- og nervesystemet og nervesystemet ikke at deltage i sådanne aktiviteter.
Secrets of Perfect Pizza fra italienske pizzakagere
Pizzaiolo-hemmeligheder:
- Hovedhemmeligheden ved en vellykket pizza er den korrekt forberedte dej.
- Det rullede lag skal lægges på en forvarmet bageplade.
- I ægte italiensk pizza er der ingen ketchup, men kun en speciel sauce baseret på tomater, hvidvin, hvidløg, basilikum og olivenolie.
- Ved udformningen af fylden af skålen bruges ikke mere end fire ingredienser, og dets lag overstiger ikke 1 cm.
- Grønne og salatblade er lagt på overfladen af det færdige produkt før servering.
Dette er interessant:gærfri pizza dej opskrift
I Italien tilberedes oftest tynd og sprød dej, men derhjemme kan du eksperimentere og på baggrund af dine egne præferencer få en anden slags dej.
