Eplepai fremstilles ikke kun på kiksdej: lækker og crunchy er en tærte med æbler fra butterdej, gærfri eller gær, lavet af dig selv eller i butikken. Lækker aroma til det færdige produkt giver vanilje eller kanel, karamel, nødder og andre frugter en unik smag. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere!

Klassisk butterdej æblepai

Den klassiske opskrift involverer at fremstille charlotte ikke kun på kiksdej, men også på butterdej. Den færdige parabol er mere mør og sprød. For at lave en hurtig dessert kan du bruge en købt dej eller lave den selv.

Til testen tager vi følgende produkter:

  • 320 g mel;
  • 0,1 kg smør;
  • ½ spsk vand;
  • en skefuld sukker;
  • en fjerdedel af en ske salt.

Der er mange teknologier til fremstilling af butterdej. For charlotte er en hurtig opskrift mere velegnet (i dette tilfælde vil det færdige produkt vise sig at være mindre smuldrende i sammenligning med andre variationer):

  1. Sigt melet på bordet, læg det hakkede smør på toppen. Hakk hele massen med en stor kniv, indtil der dannes store krummer.
  2. Hell sukker og salt i vand og bland, indtil det er opløst.
  3. Hæld sød-salt væske i olie krummer og æl dejen hurtigt.
  4. Dæk med fugtigt gasbind eller et håndklæde og køles i køleskab.
  5. Efter 2 timer ruller du den afkølede masse tynd, fold den to gange i midten (der fås 4 lag), rull den ud igen og fortsæt med at gentage rulningsfoldningsprocessen 3 gange mere.

Dejen kan fremstilles på forhånd: den opbevares i køleskab i ca. 5 dage, i frosset tilstand i flere måneder.

Nu laver vi direkte charlotte.

For hende tager vi udover testen (et halvt kilo):

  • et par æbler;
  • 50 g sukker;
  • smeltet smør eller mælk (fedt på overfladen);
  • melis;
  • rosiner (3 spsk) sættes til fyldet efter ønske.

Sådan laver man mad:

  1. Opdel dejen i halvdelen, rull ud, læg et lag i den forberedte form. Formen kan også smøres med almindeligt vand, hvorefter dejen, når den har absorberet den i sig selv under bageprocessen, bliver endnu mere storslået.
  2. Skær æblerne i små terninger, bland dem med sukker og rosiner. For at give en behagelig aroma kan du blande en lidt malet kanel (en lille ske).
  3. Læg fylden på dejen i form. Så at under forberedelsesprocessen væsken, der ikke strømmer ud, tilrådes det at drysse mel (2 spsk) eller stivelse (1 ske) ovenpå.
  4. Det andet lag af dejen skæres i strimler med samme bredde.
  5. Vi lægger strimlerne oven på fyldet, danner en "fletning", forbinder deres ender med kanten af ​​det nedre lag og klemmer godt.
  6. Overtræk overfladen med mælk eller smør.
  7. Bages ved 200 ° C i et kvarter.
  8. Sænk temperaturen i ovnen til 160 ° og bag produktet i yderligere 10 minutter.

Drys den afkølede charlotte med pulver og del den i portioner.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Delikat dessert med banansmag kan tilberedes i en langsom komfur.

For at gøre dette skal du tage emballagen til butterdej:

  • 2 æbler og en banan;
  • 70 g nødder (valnødder);
  • sukker - ca. 50 g og lidt mere til at drysse ovenpå (du kan tage pulver til dette);
  • protein fra et æg;
  • smør –50 g.

Madlavningsaktiviteter adskiller sig ikke særlig fra den traditionelle opskrift:

  1. Vi tilbereder dejen: afrimning og skift til et bord bestøvet med mel.
  2. Vi laver fyldet: hugg æbler, bananer og nødder i små terninger med en kniv og bland med sukker. Det er bedre ikke at bruge en blender, da resultatet vil være en blanding, hvorfra det vil være vanskeligt at isolere en bestemt smag og nyde den.
  3. Rul dejen ud med en længde på en strimmel 7 cm bred.
  4. I midten af ​​strimlen langs hele længden, læg fyldet ud, og klemm derefter kanterne.
  5. Vi smør en skål med multikogere med olie (hvilken som helst) og sætter den resulterende pølse i den og fold den i en spiral.
  6. Drys overfladen med hakket smør (du kan finhakkes med en kniv eller rist).
  7. Vi bager i ”Bagning” -tilstand i cirka 2/3 timer.
  8. Når tiden er gået, skal du vende charlotteen over, sprede den med protein, drys med sukker og bage i samme tilstand i cirka en halv time.
  9. Efterlad først charlotte i et kvarter i multicookeren, åbn låget og overfør det derefter til pladen.

Efter en halv time kan du skære i portioner og servere.

Fra pust gærfri dej

Dette er interessant: æble tærte - hurtig hånd opskrift

En vidunderlig tærte med æbler fra puff gærløs dej viser sig ved hjælp af et meget lille købmandsæt:

  • pakning af dej;
  • et par æbler;
  • 2 æggeblommer;
  • sukker, formalet kanel - efter smag.

Desserten forbereder sig meget hurtigt:

  1. Rul den optøede dej ud med en bred strimmel og læg den på det forberedte lag (olieret eller foret med pergament).
  2. Tyndskrællede frugter skæres og legges i midten af ​​laget langs hele længden.
  3. Drys med en kanelblanding ovenpå.
  4. Formationens sider skæres i lige vandrette striber (til fyldningen).
  5. Vi pakker strimlerne på fyldet og forbinder dem øverst (venstre og højre).
  6. Overtræk overfladen med æggeblommer.
  7. Bages ved 180 ° i cirka en halv time.

Åben kage med æbler

Til en saftig dessert skal du tage:

  • butterdej (et lag pr. pakke);
  • sukker - 8 spsk;
  • æbler - 4 stk .;
  • et æg (du har kun brug for protein).

Sådan tilberedes en åben cirkel:

  1. Skyl og skrællede frugter skåret i tynde skiver.
  2. Rul dejen tyndt.
  3. Sæt den i form, let presset til sidevæggene og fastgør kanterne.
  4. Læg i en cirkel smukt plade med æbler, drys med sukker.
  5. Skær hjørnerne af dejen, og bag den.
  6. Pisk proteinet med sukker (50 g) indtil skum, hæld fyldet i den resulterende masse.
  7. Dryss krummer fra de bagte hjørner ovenpå.
  8. Bages i en halv time ved medium temperatur.
  9. Efterlad det i form, indtil det er køligt.

Overfør den afkølede dessert til en flad skål.

Enkel og hurtig opskrift

Du kan hurtigt tilberede charlotte fra den færdige dej.

Foruden bladerdejer har du brug for:

  • 3 skrællede og tyndt skiver æbler;
  • ½ kop sukker;
  • smør til smøring af formen (fortrinsvis cremet);
  • æggeblomme - for at smøre toppen af ​​kagen.

Kulinariske aktiviteter i dette tilfælde er ikke kendetegnet ved særlige handlinger:

  1. Optø dejen, opdele i 2 forskellige dele. Vi ruller begge dele ud, dækker bunden og væggene i formen smurt med olie.
  2. Læg æbleskiver i træk, drys dem med sukker.
  3. Dæk med et mindre lag dej, knib kanterne. Flere steder, gennembor med en gaffel.
  4. Bages i cirka 25 minutter. ved en temperatur på ca. 200 ° C

Med pærer

En lækker æble- og pære-dessert tilberedes fra:

  • pakning af dej (enhver puff);
  • frugt (2 æbler, pærer);
  • sukker (150 g);
  • cognac (1 ske);
  • 1 æg
  • hakkede mandler (50 g).

Sådan laver man mad:

  1. Del dejen i halvdelen, rull begge sider til størrelsen på bagepladen.
  2. Skær den skrællede frugt i tynde skiver, bland dem i en separat skål med cognac.
  3. På en forberedt bageplade spredte vi et lag dej.
  4. Vi lægger frugtskiver ovenpå, drys dem godt med sukker og derefter hakkede nødder.
  5. Dæk med en anden plade dej, kniv kanterne.
  6. Fra oven laver vi små punkteringer med et spyd eller gaffel og sender det til køleskabet i en tredjedel af en time.
  7. Smurt med et banket æg.
  8. Bages i en halv time ved 220 ° C.

Apple Charlotte med karamel

En sød kage fås, hvis der bruges karamelliserede frugter som fyld.

For at forberede påfyldningen, tag:

  • 3 sure æbler;
  • 100 g sukker;
  • 70 g smør;
  • en ske med malet kanel for at give en unik smag.

Madlavning af karamel er ganske enkel:

  1. Skær de skrælede æbler i terninger.
  2. Smelt smøret i en stegepande, tilsæt sukker og kog under omrøring konstant, indtil det er opløst.
  3. Hæld frugtterninger, kanel og kog på svag varme i 2 minutter, og sluk derefter for varmen.

Det viser sig at være en meget sød fyldning. Derfor foretrækkes æbler frem for at tage sure sorter. Hvis der ikke er nogen, kan du let oxidere selve karamellen ved at tilsætte lidt citronsyre eller juice til den.

Når du opretter charlotte med karamell, er det bedre at opdele dejen i 3 identiske dele. Derudover er 2 dele forbundet og bruges til at danne bunden og sidevæggene på kagen, og en tredje - til toppen.

Produktets overflade smøres med pisket æggeblomme og drysses med pulver og bages derefter i ca. 2/3 timer ved en gennemsnitstemperatur (185 °).

Med kanel

For at forberede en duftende æblepai skal du forberede:

  • emballering af butterdej (gær);
  • 5-6 æbler;
  • 100 g sukker;
  • 60 g mel;
  • en ske citronsaft;
  • en ske med malet kanel;
  • en knivspids muskatnød;
  • noget salt.

Vi koger kanelharlotte sådan:

  1. Indstil ovnen til at opvarme (den skal opvarmes til 220 ° C).
  2. I bunden af ​​den forberedte form læg et rullet dejlag (det skal ikke kun dække bunden, men også siderne).
  3. Fra vaskede æbler skal du skære kernen, skære dem i tynde skiver.
  4. Bland frugtskiver i en separat skål med alle krydderierne, spredes derefter på et lag dej.
  5. Dæk arbejdsemnet med den anden halvdel af dejen, klemm leddene. Toppen kan smøres med et banket æg, så den færdige tærte viser sig at være lyserød.
  6. Send til den forvarmede ovn. Efter ca. en tredjedel af en time skal du dække med et foldet tre foldet folieark, så toppen af ​​charlotte ikke brænder og bages i yderligere 20-25 minutter.

 

Før servering skal kagen afkøles i 1-1,5 timer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: