Bagning med friske æbler kan udføres, når du vil, uanset sæsonen - disse frugter er tilgængelige når som helst. Så hvis du vil have en saftig, duftende sommer om vinteren, skal du bare åbne den værdifulde notesbog, vælge en beskrivelse af, hvordan man laver en æblepai - og sommeren er derhjemme. Måske vil flere opskrifter på denne skål, der er anført nedenfor, også falde i den bærbare computer og vil blive inkluderet på listen over dine favoritter.

Charlotte - en lækker klassiker

Tradition er tradition, men stadig er klassikerne også undertiden meget forskellige. En opskrift på en tærte med æbler på en hurtig hånd er ingen undtagelse. Der er mange klassiske muligheder for sådan bagning. Lær en af ​​dem at kende. Dette er charlotte.

Ingredienser, du har brug for:

  • hvedemel - et glas;
  • granuleret sukker er også et glas;
  • friske testikler - fire stykker;
  • to saftige æbler af søde sorter;
  • citron;
  • lidt smør (de smør formen).

Vi bemærker tiden - det vil ikke tage mere end 60 minutter - og fortsætte.

  1. Vi frigør frugterne fra den hårde kerne (hvis huden er tyk, kan du også fjerne den), skæres i tynde skiver.
  2. Læg i en tallerken og bland (når vi drys med citronsaft, som ikke tillader at blive mørkere).
  3. Pisk testiklerne på en anden plade. Jo mere de ser ud som hvidt skum, desto bedre. Derfor bruger vi en mixer.
  4. Hæld æg i en tynd strøm under processen og fortsæt med at slå.
  5. Efter cirka ti minutter skal du få en luftig sukkeræg-fløde.
  6. Hæld mel på det (direkte på toppen) og æl dejen. Vi gør dette ikke i cirkulære bevægelser og nedenfra, indtil melet "forsvinder".
  7. Nu smør vi formen med olie og "fremstiller" noget som en sandwich - inde i de to lag dej er æbleskiver.
  8. Nu sender vi vores charlotte til ovnen (som allerede har fået 180 C). Der vil hun tilbringe fra 35 til 40 minutter. Og vi ser ikke ind med kontrol, ellers falder kagen af.
  9. Åbn døren efter det angivne tidspunkt. Hvis kagen er dækket med en lys gylden skorpe, og rå dej ikke klæber til tandstikkeren, er alt klar.

Hvis du vil have noget, der ikke er helt almindeligt, kan du tilføje krydderier - muskatnød eller kanel. De modregner smagen af ​​æbler.

Saftig og sød

 

Er der en hyggelig teselskab med din familie og venner? En tærte med æbler og cottage cheese vil gøre det endnu sjovere. Tilberedning tager ikke meget tid - kun ca. 50 minutter, og dette sammen med perioden med bagning i selve ovnen.

Følgende produkter er nødvendige:

  • et par æbler og æg;
  • to hundrede gram sukker (i form af sand);
  • mel to glas;
  • pulveriseret sukker (du kan selv lave det - en kaffekværn til hjælp);
  • cottage cheese (fedtindhold efter din smag) - fra 100 til 150 gram;
  • en teskefuld bagepulver (bagepulver er også velegnet);
  • to borde hver. spiseskefulde creme fraiche og smør.

Hvad er proceduren?

  1. Først fremstiller vi cottage cheese "fløde". Hell granuleret sukker i en dyb skål, kør æg i den samme skål. Vi forvandler mixeren til luftigt skum. I det - cottage cheese og creme fraiche, alt er godt forstyrrende.
  2. Kombiner melet (det er tidligere sigtet) med sodavand, alt dette sendes til "fløde" fra cottage cheese. Bland forsigtigt. Som et resultat bliver cremen til en dej.
  3. Den er stadig tyk, så vi hugger den med smeltet smør. Vores dej skal ligne ikke-flydende creme fraiche i konsistens.
  4. Det var æblernes tur. Vi skræler skræl af (du kan gøre det, hvis det ikke er stivt). Skær i tynde, lange skiver.
  5. Ovnen er allerede stegt op til 180 ° C, så vi hæld dejen i formen, spreder den smukt oven på æbleskiverne. Vi skal bage.
  6. Når desserten er afkølet, drys den med melis og ringe til husholdningen til at drikke te med en saftig behandling.

Hvor meget en kage skal have for at nå standarden afhænger af ovnens model. Dette varer normalt fra 30 til 40 minutter.

Åbn butterdejskage

Til dessert er det meget muligt at bruge købt butterdej. Med det reduceres den allerede korte tilberedningstid yderligere. Så tag en hurtig æblepai uden at spilde tid med at blæse med mel.

Hvad der kan være praktisk:

  • en pakke med butiksdej (puff);
  • granuleret sukker - fra 160 til 170 g;
  • ½ tsk kanel;
  • creme fraiche - 100 - 120 g;
  • æg - to stykker;
  • fire til fem mellemstore æbler (søde og sure vil tilføje en behagelig surhed);
  • 50 til 60 g sød smør;
  • blomsterblade (mandel eller te rose) - til dekoration.

Vi vil prøve at handle efter planen.

  1. Tænd for ovnen. Vi har brug for en temperatur på 210 C.
  2. Mens det varmer, skærer vi æbler. Små og ikke-tykke skiver er bedst.
  3. Smelt smøret i en gryde. Når det flyder, hæld æbleskiverne, sød det, tilsæt kanel. Stek i cirka 10 minutter og glem ikke at røre rundt.
  4. Bladdej (vi, som forventet, allerede har optøet det ved stuetemperatur) rulles ud. Du bliver nødt til at lægge det på pergament i en bageplade.
  5. Ovenfor er æblernes sted. Nu kan du flytte ind i ovnen.
  6. En åben æblekage tilbringer cirka 20 minutter der. I mellemtiden vil vi være engageret i at skabe den mest delikate fløde æg, creme fraiche og sukker. Du behøver ikke at gøre noget specielt: bare slå de anførte ingredienser med en mixer.
  7. Vi tager kagen ud, dækker hurtigt med fløde og sætter den tilbage i yderligere 10 minutter.

Når det afkøles, kan du feste på det.

At smelte i munden

 

Hvis du ælter sanddejen på en æblekage, vil produktet vise sig at være usædvanligt mørt og smelter bogstaveligt talt i munden. For at effekten skal være netop det, skal du kende et par hemmeligheder.

Dette er interessant: æble tærte

Shortcrust wienerbrød bør ikke æltes for længe og grundigt og overophedes i ovnen.

Tag følgende ingredienser:

  • margarine (150-200 g);
  • melis (100 - 150 g);
  • citron;
  • mel (250 - 300 g);
  • nødder (valnødder er bedst egnede): 150 - 200 g;
  • æg;
  • en pose sukker (vanilje);
  • æbler (et kilogram lige ret).

Vi trylle over en "smeltende" kage.

  1. Sigt mel, kombiner med sukker.
  2. I et sødt stof introducerer vi stykker blød margarin og kører et æg.
  3. Ændes alt hurtigt, så dejen ikke har tid til at absorbere varmen i hænderne. Hvis det ser ud til, at det viste sig at være noget hårdt, skal du tilføje lidt vand eller mælk.
  4. Indpak den færdige film. Lad ham blive et par timer i køleskabet.
  5. I løbet af denne tid behandler vi alle æbler: skræl, skær dem i otte skiver. Læg i en skål og drys med citronsaft.
  6. Efter æbler kommer nødden. Slib kernerne, før citronskallen gennem et rivejern med små celler, bland det hele med vaniljesukker.
  7. Vi ruller den kolde dej ud i form af en bagefad. Og også hurtigt for ikke at varme op. Jævnligt gennemborer med en gaffel. Derefter skal du drysse det med en nød-citron-sukker-blanding.
  8. Vi dækker det hele med æbler, det næste er igen et lag nødder.
  9. I en ovn med en temperatur på 200 ° C er vores kage klar på 25 - 35 minutter (afhængigt af enhedens model).

Foretrukne kiks

En anden måde at bage æblekage på er ligesom processen med at skabe charlotte. Men opskriften er noget usædvanlig, og resultatet er ekstremt let og fordøjeligt: ​​kikskagen vil aldrig "trykke" på maven.

For at få dette, skal du indsamle produkterne:

  • 150 - 200 gram smør (du har brug for fløde);
  • 2 - 2,5 kopper sukkersand;
  • 3-4 æbler;
  • 2-3 bord. spiseskefulde rom (cognac er også god);
  • et par æg;
  • 1,5 kopper mel;
  • 1 bord. en ske med citronskal.

Derefter går vi trin for trin.

  1. Æg, der trækkes ud af køleskabet på forhånd, omdannes til et let skum ved hjælp af en mikser. Tilsæt derefter langsomt, i en tynd strøm, sukker. Sluk ikke for mixeren i et par minutter. Blandingen skal fordobles i volumen.
  2. Sigt mel i det. Langsomt, fra top til bund (under ingen omstændigheder ikke i en cirkel), griber vi ind med omhyggelige bevægelser, indtil ægopløsningen absorberer melpulveret og bliver til et homogent stof.
  3. Vi drukner olien i en gryde. Vi steger på det æbler, der allerede er frigivet fra kernerne og skåret i stykker. Efter halvandet minut tilsættes halvdelen af ​​det søde sand. Vi blander. Hæld resten efter et andet minut. Når de næste 60 sekunder er gået, skal du starte.
  4. Det mest interessante præg: vi hælder æbler med rom eller cognac og sætter ild på det. Frugt får en duftende skorpe, og vi har en mere pikant smag af kiks-charlotte.
  5. Et andet usædvanligt aspekt: ​​læg først æbler på den olierede bund af torte-mongeren, og fyld derefter først dejen (i de fleste opskrifter kommer den først).
  6. Efter 20 - 25 minutter tilbragt i en kiks i ovnen (temperatur 180 C), kan du få den. Gæster vil glæde sig.

Hvis du vil begynde at behandle dig selv hurtigt, skal du blande frugten med dejen. Processen vil blive meget forenklet, men det vil ikke ødelægge det samlede resultat.

Med delikat fyld

 

Fyldet, der ikke indeholder for fedt creme fraiche, gør enhver bagning meget mørere og blødere. Pie med æbler, dette gælder også. Lad os prøve at lave en sådan skål i henhold til nedenstående opskrift.

Til fyldningen har du brug for disse komponenter:

  • fem til seks æbler;
  • 230 - 250 g creme fraiche;
  • 100 - 120 g sukker;
  • 20 - 25 gram mel (fra hvede) og stivelse (fra kartoffel);
  • lige så meget vaniljesukker.

Ænd dejen fra:

  • 100 - 120 g smør;
  • 180 - 200 g mel;
  • frisk kylling testikel;
  • Bunker af vand (is).

Vi følger instruktionerne for madlavning.

  1. Læg koldt smør og mel i foodprocessoren. Vi tænder for pulseringsfunktionen (10-15 sekunder) og hugger i små smuler.
  2. Hell isvand i det, og tilsæt ægget. Bare et par "pulserende" sekunder - og dejen går til en klump. Det skal tage 25 minutter - en halv time at holde i køleskabet. Hvis der ikke er noget sådant køkkenudstyr, bliver du nødt til at hugge alt med en kniv i samme rækkefølge. Men ikke med hænderne. En sådan dej tolererer ikke deres varme.
  3. Bland æbler, skåret uden hud og kerne, med to typer sukker, creme fraiche, stivelse og mel. En kagefyldning kommer ud.
  4. Vi lægger skildpaddetræet med pergament, fra den kolde dej laver vi en "kasse" som for en cupcake.
  5. Vi fylder "boksen" med påfyldningen. Vi sætter ovnen (opvarmet til 200 ° C).
  6. 40 - 45 minutter er nok til, at kagen skal bages.
  7. Afkølet skåret vi i portioner, serverer vaniljeis til hver bold og tager velfortjent tak fra familien.

Charlotte i en langsom komfur

Siden vi startede med charlotte-opskriften, afslutter vi den. Kun ovnen er ikke i ovnen, men ved hjælp af en langsom komfur. Elskere siger, at dette er det mest ømme og luftige.

For hende har vi brug for:

  • æg (små - 5, store nok 3);
  • et glas granuleret sukker og melpulver;
  • et par æbler (3-5 frugter alligevel, hvilken slags);
  • vanilje, ingefær, stjerneanis, kanel - efter smag, men det er overhovedet muligt uden krydderier;
  • pulveriseret sukker (købt eller hjemmelavet);
  • smør (smør flerskålen).

Husk de vigtigste subtiliteter ved at få luft charlotte:

  • velkølede æg;
  • perfekt slået dej.

Du kan starte.

  1. Vi behandler æbler på samme måde som de foregående opskrifter.
  2. Langsom komfur tændes for "opvarmning", sæt olien indeni. Smør væggene og bunden af ​​skålen, når den flyder.
  3. Hæld et par spiseskefulde sukker. Stir.
  4. Resultatet er en slags smørsirup, der vil gøre æbler "karamelliserede."
  5. Fra kanten lægger vi det i en spiral, lag for lag, æbleskiver.
  6. Vi sætter også stjerneanisstjernen - den vil tilføje smag og attraktivitet.
  7. Pisk æg med sukker. Tilsæt langsomt mel (på dette tidspunkt kan du tilføje krydderier). Det viste sig dejen.
  8. Vi lukker dem med frugt.
  9. Tryk på bagepladen. Indstil tidsindstillingen i 45 minutter.
  10. Vi hører enhedens signal om, at tiden er inde. Vi tager et spyd og gennemborer kagen. Hvis hun kommer tilbage - færdig. Nej - bages derefter yderligere 10 - 15 minutter.
  11. Tag charlotten på hovedet. Lad det køle af. Så kan du vende dig og spise.

Kulinariske mestere bager charlotte, udleverer bagepulver: desserten er storslået takket være æg, der er slået med sukker.

Relateret software:Mere fra forfatteren: