Gærkage betragtes bestemt som kagen af tærter. Med kød og fisk, ris med svampe og kål, sød, osteagtig. Men gærdej er en anstrengende ting. Så du vil have en cirkel, men ikke tid? Du kan bage en god cirkel med kål på kefir! Dejen bliver ikke sur, men frisk, men ikke mindre velsmagende og blød. Kefir giver dig mulighed for at tilberede forskellige typer dej - soda og gær, aspic og shortbread.
Materielt indhold:
Jellied kålkage
Det tager ikke meget tid at forberede sig, og skålen viser sig at være velsmagende, stor, den kan serveres uventede gæster og tilberedes til en familiemiddag.
Jellied kålkage med kefir koges meget hurtigt. Essensen er, at dejen er ganske flydende, den er fyldt med påfyldning. Forresten, kan du bruge alt, hvad du vil fylde den jellierede kage. For eksempel er dåse fisk med kogt ris, stegt kylling, stuede eller stegt grøntsager osv. Perfekte, men klassikerne i genren er kål.
Da dejen koges og bages temmelig hurtigt, skal du først forberede fyldet.
Fremgangsmåde:
- Opløs en spiseskefuld smør i en gryde.
- Læg den hakkede halvdel af kålen i olie, og åbn den derefter.
- I princippet kan sådan kål allerede bruges som fyld. Hvis du ønsker at forfine og blødgøre smagen af grøntsagen, skal du ikke fortryde et par kogte og hakkede æg og ung frisk dild. Bland og salt alt efter smag. Tilsæt sort peber eller lidt revet muskatnød.
Vigtigt: Under tilberedningen af frisk kål (til stegning eller syning i en gryde) anbefales det ikke at dække opvasken med et låg. Ellers får kålen en bitter smag.
Til testen har du brug for:
- kefir - halvandet glas. I stedet kan du bruge ethvert mejeriprodukt;
- et par æg;
- 1,5-2 kopper premium mel;
- en knivspids salt og så meget sodavand.
fremskridt:
- Hæld kefir i en dyb beholder, og tilsæt æg til den.
- Salt og hæld soda.
- Bland godt.
- Tilsæt mel i portioner, med fokus på dejens tæthed. Det skal ikke være for stramt.
- På en smurt stekepande med høje sider, læg kålen, jævn den og hæld dejen ovenpå.
- På dette tidspunkt skulle du allerede have en forvarmet ovn op til ca. 180 grader. Ved denne temperatur fortsættes med at bage kagen, indtil den er kogt.
Opskrift med surkål på kefir
Surkål er velegnet til gelépai på kefir. Dette er sandsynligvis den hurtigste kålkage, fordi du ikke behøver at skære grøntsager til stegning. Fylden er sur-skarp, brack, det går godt med geleret dej.
Press kålen ud, hvis den er meget sur, skyl derefter med koldt vand.
Steg derefter den finhakede løg i en gryde med vegetabilsk olie, indtil løgen bliver gennemsigtig. Overfør den klemte kål i gryden med løgen og lad det småkoke, indtil det er mørt. Så snart alt overskydende vand kommer ud, kan du drys med sort peber og smage fyldet med sukker lidt, hvis det er for surt.
Dernæst gentages processen analogt med de foregående muligheder: fyldningen placeres i bunden af formen og fyldes med flydende kefirdej. Kagen bages på samme måde.
Lazy kål tærte
Dejen til en sådan pie er lavet af følgende produkter:
- et glas kefir (200 gram);
- en knivspids salt;
- en lille ske soda;
- 3 små spiseskefulde sukker;
- tre æg;
- 7 spiseskefulde mel (tag så meget, som skeen tager, med et dias).
Til fyldning:
- gafler af kål, der vejer ca. et kilo;
- persille, dild, spinatblade;
- salt efter smag;
- smør.
fremskridt:
- Sæt ovnen til varme.
- Forbered fyldet ved at hugge kålen og sy den i olie i en gryde. Tilsæt salt. Du kan begrænse dig selv til dette på dette tidspunkt, men for et bundt af hovedkomponenten anbefaler vi at tilføje et råt æg til kåludfyldningen. Bland alle komponenter til testen.
- Læg halvdelen af dejen på en godt olieret form, læg kål oven på dejen. Dæk derefter påfyldningen med den anden del af testen.
- Sæt den i en varm ovn og lad den bage ved 180 grader. Vilje til at bestemme som sædvanligt - ved at stikke en tør tandstikker i kagen.
Kefir tærte med kefir - en klassisk opskrift
Meget hurtigt, bogstaveligt talt hurtigt, kan du lave en gærfri kålkage. For det har du brug for et par æg, slået med et glas kefir, en halv teskefuld salt, tre spsk smør - fløde eller grøntsag. Efter blanding tilsættes to kopper mel blandet på forhånd med en halv teskefuld soda. Du får en simpel dej, der stiger på grund af reaktionen af kefirinsyre med soda.
Du kan lave en hvilken som helst fyldning til en sådan cirkel - kål eller ris.
På kefir med gær
Med kefir opnås en fremragende fluffy gærdej. En lidt mere besværlig forberedelse vil blive belønnet med et appetitligt look på produktet og den fremragende ånd af en ægte gærkage. Du kan tilberede dejen, både på en dej og på en ingefær måde. Forskellen er, at ved dejsmetoden tilberedes dejen først i en lille mængde væske på vand med tilsætning af mel. Med den uparrede metode er alle komponenter forbundet samtidig. Men kefir giver almindelig gærdej endnu mere lethed og luftighed.
Sådan fremstilles en klassisk gærdej med kefir.
Det kræves:
- et pund sigtet hvedemel;
- 200 g kefir;
- 100 g oprenset solsikkeolie;
- en teskefuld sukker og salt;
- en lille pose tør gær;
- kål og gulerødder til madlavning.
Handlingssekvensen:
- Opvarm kefir i en lille gryde, så den krølles lidt.
- Tilsæt vegetabilsk olie til varm valle med cottage cheese og bland. Hell sukker med salt.
- Hell gær i det sigtede mel, bland den tørre blanding og tilsæt den til smør-kefirbasen. Ænd dejen. Det skal ikke være for køligt, ellers viser produktet sig at være hårdt.
- Lad dejen i form af en kolobok i en pakke for at hæve.
- Når dejen rejser sig, skal du dele den i to.
- På et olieret pergament eller bagemåtte placeres et rullet ark af den ene del af dejen.
- Læg kål, der er tilberedt med gulerødder oven på dejen.
- Rull det samme emne ud fra den anden del og dæk det med kålfyldningen ovenpå. Klem kanterne.
- Efter en halv times tid, når dejen i kagen stiger, smøres overfladen med enhver blanding, så der dannes en smuk skorpe under bagning. Du kan fugte med mælk, sukkervand og fedt med et løst æg.
- Bages når ovnen opvarmes til 180 grader, indtil den er kogt, det er cirka en halv time.
Læs også:tærte med kål og æg
Tærte med kefir i en langsom komfur
En enkel og vellykket opskrift, forbered dig på den:
- et pund strimlet kål,
- et glas mel
- lidt salt - salt kålen og læg en knivspids i dejen,
- 100 gram smør,
- lidt mindre end 1 tsk bagepulver;
- tre æg;
- et glas creme fra ethvert fedtindhold.
Fremgangsmåde:
- Pisk kefir (eller et gæret mælkeprodukt) med æg.
- Put blødgjort smør, salt og sukker i blandingen.
- Hell bagepulver i sigtet mel, og rør. Kombiner den tørre blanding med den flydende del. Stir.
- Skær den unge kål (du kan også vinter, men riv den godt med salt).
- Hæld halvdelen af dejen i en langsom komfur, fedt bunden af væggen med olie.
- Læg fyldet oven på dejen. Hvis der er meget juice, skal du klemme lidt kål. Fyld op med resten af dejen.
- Indstil ovnen til Bage i en time.
- Efter programmets afslutning skal du stille madlavningen i yderligere 20 minutter. Åbn derefter låget og fjern kagen.
Bon appetit!
