Tærte med kål og æg - 7 lækre bageprodukter

Bagning handler ikke kun om slik. Russisk køkken er berømt for hjertelige tærter med en række saftige fyld. Sorter af tærter og tærter med fyld af kål, æg og løg betragtes som en af ​​de mest budgetmæssige og enkleste, overkommelige og overkommelige produkter. Lad os lave lækre kager med kål og æg.

Klassisk kål og æg tærte opskrift

ingredienser:

Til fyldning:

• 1 lille gaffel hvidkål;
• 4 udvalgte kyllingæg;
• 2 løg;
• 1/4 pakke smør (50 gram).

Til testen:

• 3-4 kopper premium hvetemel;
• 1 kop creme fraiche med et fedtindhold på 10-15%;
• 1 pakke smør (180-200 gram);
• 3 kyllingæg:
• 1 tsk soda;
• citronskive (citronsyre, eddike);
• krydderier og salt efter smag.

Til smøring:

• 1 lys æggeblomme.

Pie fyldning trin for trin:

1. Begynd med at lave bagværk på bagværket. Dyp æggene i en skål med koldt saltet vand, sæt på en lille ild og kog hårdt kogt (ca. 10 minutter). Tøm det kogende vand, og afkøl æggene i koldt vand;
2. Skær kålgafflerne. Fjern de øverste blade, skær kålhovedet uden at påvirke stubben, klip særlig hårde og grove dele af bladens vener ud. Hakk kålen med en kniv, læg den i en gryde, fyld den med filtreret koldt vand og kog indtil det er blødt i 5-7 minutter;
3. Skræl løgene og hugg fint. Læg løgskiver i en gryde, sauter i smør indtil rav;
4. Tøm de kogte æg, slå med en ske og fjern skallen med den indre film. Terning og hæld i en dyb, bred skål eller gryde;
5. Fjern overskydende væske fra kålen ved at folde den ind i et dørslag. Lad det køle af. Send til æggekrummeskålen.

Kagedej trin for trin:

1. Pisk 3 kyllingæg i en skål, bland blandingen, indtil den er glat med et glas creme fraiche;
2. Elt blødgjort smør med mel hver for sig;
3. Tilsæt korn af olieblanding til den flydende masse, bland. Press en skive citron i sodapulver eller sluk med eddike og send til dejen. Tilsæt mel, æl den stejle dej og ælt det kraftigt med dine hænder. Rul det til en bolle, dæk med et håndklæde og lad stå i ca. 15 minutter;
4. Opdel bolle i to ulige dele (1/3 og 2/3). Rul en stor del ud med en kavlen i et lag ca. 1 cm tykt;
5. Læg forsigtigt dejen i den forberedte form (til at dække med folie eller olieret bagepapir) uden at krænke lagets integritet;
6. Ovenpå dejlaget spredes den færdige fyldning jævnt og efterlader en lille kant i kanterne;
7. Rul den anden bolle i et tyndt lag, og dæk dem med en tærte. Klem kanterne, så kanterne på det nedre lag overlapper hinanden;
8. I skålen skal du slå æggeblommens æggeblomme. Smør hele kagen med en pisket æggeblom med en silikonebørste. Lav et lille hul i midten, så dampen slipper ud;
9. Send kagen med kål og æg ind i ovnen forvarmet til 180-190 grader og bag i 40-50 minutter.

Jellied tærte med kål og æg

For at tilberede den geléede kage skal du bruge:

• 1 Beijing (kinesisk) kål (0,4-0,5 kg);
• 4 kyllingæg;
• 1 kop kefir;
• 1 stort løghoved;
• en flok dildegrønt;
• 1 tsk soda;
• 1 tsk sukker;
• 1/2 kop olivenolie;
• 2 kopper premium hvetemel;
• salt efter smag.

fremskridt:

1. Hæld kefir i en dyb skål (skål), og tilsæt soda, sukker og lidt salt til det;
2. Når indholdet i skålen skumme, skal du slå ægget og hæld olivenolien i. Bland. Sigt melet langsomt under omrøring i en skål. Bring massen til konsistensen af ​​creme fraiche;
3. Tynd og finhakket kinesisk kål og løg, drys med salt og klem fast flere gange med dine hænder;
4. Send finhakket dillegrønt til kålfyldningen, slå 3 rå kyllingæg. Bland fyldet grundigt og tilsæt om nødvendigt salt;
5. I en tilberedt (smurt med al fedt fra brændende form) hæld halvdelen af ​​dejen. Fordel den saftige fyld på en flydende base og fyld med resten af ​​dejen, lige ud;
6. Bages i en forvarmet ovn (ca. en halv time) ved en temperatur på højst 200 grader. Bon appetit.

Med surkål

Du har brug for produkter:

• 350-400 gram surkål;
• 2 bundter af grønne løgfjere;
• 3 kyllingæg;
• 300 gram mel;
• 1/2 pakke smør (ca. 100 gram);
• 1 sød paprika;
• 1 pose bagepulver (10-15 gram);
• 50 gram granuleret sukker.

Madlavning trin for trin:

1. Hvis kålen er for sur, kan den vaskes og presses godt ud. Det er nødvendigt omhyggeligt at vælge alle krydderier fra surkål: laurbærblade, krydderærter og så videre;
2. Vask og finhakkede løgfjere og, skrælede fra små frø, bælg af paprika;
3. Tilsæt alle ingredienser til surkål; hakket peber og løg, blødgjort smør, sukker, bagepulver, mel, slå æg. Bland alt indtil det er glat;
4. Line bunden og siderne af en bageplade, der er gennemblødt i olie, pergamentpapir. Fordel formen på vegetabilsk dej og bages i ovnen (forvarmet til 180-200 grader) i 30-35 minutter.

Åben kage med kål og æg

Receptbestanddele:

Til fyldning:

• 350-400 gram frisk ung hvidkål;
• 1 løg;
• 1 medium gulerod;
• 3 kyllingæg;
• 50 gram cremet margarine.

Til testen:

• 1 kop mælk;
• 15 gram bagt tør gær;
• 1 spsk granuleret sukker;
• 2-2,5 kopper premium hvetemel;
• 1 pakke cremet margarine (150-180 gram);
• 1 kyllingæg (til smøring);
• salt efter smag.

opskrift:

1. Tilbered først gærdejen. Varm op mælken i en gryderet (for at være varm), og opløs gæren og sukkeret i den;
2. Sigt melet i en skål og mos det med skiver af smeltet margarine med dine hænder, og vend det om til bløde krummer. Hæld gærmælk med en tynd strøm og ælte indtil blød blød ler (plasticine). Rul den til en kugle, dæk med fastgørelsesfilm, lad stå i 1-1,5 timer;
3. Hakk kål og løg, gnid gulerødderne på et mellemstore rivjern, kombiner alt, salt, pres. Når grøntsagerne lader saften, simmere dem på en fløde margarine i en gryde i 15-20 minutter, indtil de er bløde;
4. Kog, skræl og terning 3 kyllingæg. Send kølet vegetabilsk påfyldning;
5. Tag en lille bageplade med høje sider, smør den med vegetabilsk olie;
6. Rul 1/3 af dejen ud til en tynd kage og læg den på en bageplade, så dens kanter hænger lidt fra siderne af formen. Læg fylden på dejen og bøj dens kanter indad;
7. Rul den resterende dej tyndt på et bord med en plastisk bagside. Hæld det i lange strimler (ved øje) med en kniv. Læg strimlerne på overfladen af ​​den åbne cirkel med kål og æg, dækker delvis påfyldningen og klemmer kanterne på strimlerne til siderne af produktet. Billedet kan være, hvad din fantasi fortæller dig, fra en banal celle til komplekse blomstermønstre;
8. Ryst ægget i skålen, og smør kagens overflade med det. Sættes i en forvarmet ovn i 40-50 minutter.

Med grønne løg

ingredienser:

• 1 små gafler med ungkål (0,4-0,5 kg);
• 6 kyllingæg;
• 100 ml mælk;
• 2-2,5 kopper premium hvetemel;
• 1 tsk bagepulver;
• 200 gram creme fraiche med fedtindhold op til 20%;
• 1/4 pakker smør;
• 1-2 bundter af grønne løg;
• en spiseskefuld olivenolie;
• salt efter smag.

Opskrift trin for trin:

1. Sigt mel i en skål, bland med bagepulver, tilsæt smeltet smør og slib med mel til en ensartet tilstand;
2. Knæk 2 æg i en skål, hvor du tidligere har adskilt fra en æggeblomme til fedt af kager, og læg creme fraiche. Rør først med en ske, læg derefter på bordet og, som det skulle, æltes med dine hænder. Rul til en bolle, indpak i en klamfilm og læg i køleskabet i en time;
3. Tynd hvidkål med en kniv eller en særlig rivemaskine, hældes i en stegepande med opvarmet olivenolie. Salt, steg i et par minutter. Hæld mælken, dæk, og lad den småkoke i et kvarter, indtil den er blød;
4. Mens kålen er stuet i mælk, kog og skær de resterende æg. Hakk frisk græsløg;
5. Lad kålen køle lidt ned, tilsæt æg og løggrønske til. Prøv påfyldning, salt og krydre med krydderier (om nødvendigt) efter smag;
6. Smør en bageplade med høje sider med vegetabilsk fedt, forvarm ovnen;
7. Rul dejen i to lag. Læg et større testlag på bunden af ​​panden, spred fyldet på det. Mindre indpakning af kagen ovenpå, knib kanterne;
8. Tag en gaffel og hak toppen flere steder, du kan lave interessante mønstre ved at dekorere kager. Smør overfladen med æggeblomme og send den til bage i ovnen i 35-45 minutter;
9. Server kagen til bordet, skåret i små portioner.

Bladdej med kål og æg

Bagning ved hjælp af butterdej gør det muligt at give produktet forskellige dekorative former, skabe intrikate mønstre, gøre produktet ikke kun velsmagende, men også meget attraktivt.

ingredienser:

• emballering af færdig butterdej (0,4-0,5 kg);
• 1 lille hoved af ung kål (0,6-0,8 kg);
• 1/2 pakke smør;
• 1 tsk granuleret sukker;
• 1 æggeblomme;
• 1 hoved af rødløg;
• 3-4 kogte kyllingæg;
• en flok persille, dild;
• en knivspids sesamfrø;
• salt efter smag.

Opskrift trin for trin:

1. Hakk kålen og det skrællede hoved af rødløg. Salt og klem et par gange med dine hænder;
2. Smelt smøret i en gryde og stek kål og løg under omrøring konstant, så grøntsagerne ikke brænder;
3. Skær ægene i store terninger. Vask greenerne, hugg med en kniv. Send æg og greener til kål, krydre med salt, sukker, bland;
4. Fjern dejpakken fra fryseren, den skal optø ved stuetemperatur. Når laget / lagene bliver bøjelige og plastiske, skal du lægge det på bordet, rulle om nødvendigt lidt med en kavel;
5. Skær dejen fra siderne med en skarp kniv med skrå strimler, der er 1,5-2 cm tykke, en slags juletræ;
6. I den centrale del af rektanglet lagde udstoppningen med et stykke træ;
7. Bøj resterne af dejsubstratet fra enderne af rektanglet til fyldningen. Laterale strimler fletning efterfølgende udfyldningen (vævning af en fletning). Hvis du har dej i form af kugler eller flere lag, kan du i stedet for en kage til hele familien lave små tærter til hver;
8. Læg emnet med kålfyldning på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, dæk med kyllingeblomme, drys sesamfrø ovenpå og sæt den i ovnen opvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.

Den originale opskrift på gærkage i en langsom komfur

Ingredienser til fyldet:

• 1 kålhoved (0,7-0,8 kg);
• en flok grønne blade af sorrel;
• en masse grønne løg;
• 4-5 hårdkogte æg;
• 2-3 spiseskefulde olivenolie;
• 300 gram skinke.

Ingredienser til dejen:

• 3-3,5 kopper premium hvetemel;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk tørret gær (pose);
• 30 gram kornet sukker;
• 15 gram salt;
• 2 kopper mælk (vand).

Opskrift trin for trin:

1. Varm mælk op, tilsæt salt, sukker, mel blandet med tør gær (gradvist). Ædel med en ske, tilsæt olie (2 spsk) og resten af ​​melet. Tilsæt en anden ske olie med i en homogen, men klæbrig dej. Dette vil reducere hans evne til at holde sig til opvaskets hænder og vægge. Ænd med hænderne i en homogen klump, læg i en skål, dæk med en lys, ren klud og rengør en halv time i køleskabet;
2. Adskill sorrelbladene fra benene, skyl, hæld over kogende vand, lad vandet løbe af;
3. Hakk den hvide kål, blancher i 5-7 minutter i kogende vand, lad vandet løbe af;
4. Tag en skål dej fra køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter;
5. Opvarm den nødvendige mængde olivenolie i en dyb stegepande, tilsæt kål, sorrel, finhakket grøn løg og steg under omrøring i 10-15 minutter;
6. Skær hårdkogte æg og skinke i en terning og kombiner med stuede grøntsager;
7. Opdel dejen i ulige dele. Smør multikogeskålen med olie. Læg en stor del af gærdejen på bunden af ​​apparatet, og lav høje sider med fingrene.
8. Læg fyldet ved at trække kanterne på dejen op, så dets lag er så tyndt som muligt. Fra det resterende lag dannes et tyndt kagelåg, der dækker fyldet. Knib kanterne indad;
9. Luk enhedens låg og kog i cirka en time i tilstanden "Multipovar", og indstil temperaturen til 120-130 grader.
10. Åbn langsomt komfur ved hjælp af beholderen til dampning, vend kagen om og kog i samme tilstand i 20-25 minutter. Du får en smuk rund kage med en sprød skorpe og en original fyldning.