Phali er en let snack i det georgiske køkken, der kendetegnes ved dets plantesammensætning og lette forberedelse. Grøntsager er hovedproduktet af snack, men der er også obligatoriske ingredienser, uden hvilke phali bliver en almindelig grøntsagspasta. Hvilken type parabol er dette, og hvad er phali-opskriften, lærer du i vores artikel.

Rødbederphali på georgisk

Phali (mkhali) er ikke kun en traditionel georgisk ret, men en speciel madlavningsteknologi. Ved hjælp af nødder med højt kalorieindhold er appetitvækkeren meget tilfredsstillende, men dette er kun vores krop, fordi alle ingredienserne er i en grøntsagsskål med et rig sæt vitaminer og næringsstoffer. Rødbederphali serveres i form af kneller - kugler med granatæblefrø og korianderblade.

ingredienser:

  • tre rødbeder;
  • søde løg;
  • hvidløgfedd;
  • 100 g nødder;
  • to spiseskefulde olie og æble cider eddike;
  • 1 tsk humle-suneli;
  • ½ tsk koriander;
  • salt, koriander.

For at gøre forretteren mere velsmagende er det til madlavning bedre at bruge ikke kogte roer, men bages.

Tilberedningsmetode:

  1. Pak rodgrøntsagerne i folie og send dem til ovnen i 30 minutter (temperatur 190 ° C).
  2. Den færdige grøntsag er tre større.
  3. Vi forme nødder og koriander med en blender, læg løg med hvidløg og smør her. Vi kombinerer alt med rødbeder og slib igen alt med en blender. For at undgå, at roerne mister deres smukke farve, hæld eddike (helst vin) i.
  4. Slib koriander sammen med solhoppene i en morter, hæld den færdige sammensætning ud til resten af ​​ingredienserne, bland alt sammen og læg koldt i en halv time.
  5. Nu gjenstår det kun at forme kuglerne, lægge dem på en tallerken og pynte med nødder, granatæble og koriander.

Frisk eller frossen spinat

Phali er ikke kun en forretter, men en smuk georgisk ret med en udsøgt smag.

Forskellige grøntsager bruges til madlavning, men koriander, nødder, hvidløg og krydderier forbliver uændret.

I dag koger vi georgisk spinatphali. Du kan tale uendeligt om fordelene ved en sådan plante, fordi den har en masse vitaminer, jern, aminosyrer og andre næringsstoffer.

ingredienser:

  • 260 g spinat;
  • 80 g nødder;
  • tre hvidløgfedd;
  • en knivspids af traditionelle krydderier;
  • fire spiseskefulde granatæble sauce;
  • citronsaft.

Tilberedningsmetode:

  1. Sænk spinatbladen i kogende vand og sluk straks ovnen. Vi venter et øjeblik og sender planten til et dørslag.
  2. Slib nødder med urter og hvidløg med en blender. Derefter kombinerer vi møtrikmassen med spinat og slibes også alt med en blender indtil pastaens konsistens.
  3. Krydre sammensætningen med krydderier og citronsaft, fugt derefter hænderne i vand og form kugler fra massen.
  4. Server phali med granatæble sauce.

Madlavning fra grønne bønner

De, der overvåger deres helbred, kender grønbønne fra første hånd. Denne uhøjtidelige kultur er en reel kilde til vitaminer, rig på syrer og vigtige elementer for os. I dag vil en sådan nærende kultur blive grundlaget for forberedelsen af ​​georgisk phali.

ingredienser:

  • ½ kg strengbønner;
  • løg;
  • tre hvidløgfedd;
  • et halvt glas skrælede nødder;
  • traditionelle krydderier;
  • tre spiseskefulde vin (æble) eddike;
  • koriandergrønt, salt, varm peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog bønnerne i fem minutter, og fyld dem derefter med isvand, så de ikke mister sin farve.
  2. Brug en blender til at smuldre nødder sammen med hvidløgfedd, løg og koriander.
  3. Slib bønnerne separat, og bland derefter de to masser, krydre med krydderier og eddike, og send dem i kulden i 20 minutter.
  4. Rul kugler op fra pasta og tilbud gæsterne phali lavet af bønner, dekorere dem med koriander og granatæblefrø.

Georgisk aubergine phali

Phali tilberedes kun ud fra grøntsager, så det viser sig at være meget nyttigt og nærende. Især velsmagende er en snack fremstillet af aubergine, som er bagud i ovnen. Og hvordan man laver en sådan lækker skål, læs nedenfor.

ingredienser:

  • to auberginer;
  • 600 g nødder;
  • to hvidløgsfedd;
  • koriander - 1 tsk;
  • vin eddike efter smag.

Handlingers algoritme:

  1. Vi gennemborer auberginen med en tandstikker i hele længden og bag den i en time i ovnen ved en temperatur på 180 ° C.
  2. Slib nødder til en tilstand af små krummer, bland med hakket hvidløg og tilsæt lidt citronsaft (eddike).
  3. Skræl den bagte aubergine, slib papirmassen i potetmos og kombiner den med en nødderforbinding. Tilsæt krydderier og form kugler fra den resulterende masse.
  4. Server kold forretter med løgringe og granatæblefrø.

Hvidkål

En sådan forretter, som phali, kan tilberedes året rundt, fordi den inkluderer alle grøntsager. Du kan endda tage hvidkål som basis.

Det vigtigste er, at grøntsager gennemgår varmebehandling, hvorefter de kan knuses med andre ingredienser til en pasta.

Server denne forretter som en sideskål til bagt / stegt kød eller fisk.

ingredienser:

  • 550 g hvidkål;
  • en stor håndfuld valnødder;
  • søde løg;
  • fem hvidløgfedd;
  • ½ tsk humle-suneli og sort peber;
  • en knivspaprika;
  • ½ spiseske vineddik;
  • salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern bladene fra hovedet, og sænk dem i kogende vand. Kog i 10 minutter - bladene skal blive bløde, men ikke tilberede.
  2. Tør nødderne lidt i en stegepande og hæld dem i en blender, hugg sammen med hvidløg og løg.
  3. Slip kålblade separat og kombiner dem med valnødsmasse, krydderier og vineddike. Bland og send massen i køleskabet i en halv time.
  4. Nu tager vi fatet og lægger phali i form af kugler med granatæblefrø og nødder.

Usædvanlig brændenælde opskrift med ingefær

Mange mener, at brændenælde er et skadeligt og farligt ukrudt, men faktisk er en sådan brændende plante meget god for helbredet. Det renser kroppen for toksiner og mætter den med næringsstoffer. Samtidig er brændenælde udstyret med fremragende smag, så det bruges vidt i madlavning. Georgisk phali kan også tilberedes af brændenælde - tro mig, det vil være meget velsmagende!

ingredienser:

  • brændenælde blade;
  • løg;
  • to hvidløgsfedd;
  • et glas nødder;
  • en ske hakket ingefær;
  • eddike og salt efter smag;
  • to teskefulde suneli hop;
  • en kniv safran.

Tilberedningsmetode:

  1. Antallet af brændenælde blade måles ved forskydningen, vi har brug for 1,5 liter. Hell dem med kogende vand, og overfør dem efter to minutter til en sigte.
  2. I to skeer med et afkog af brændenæld opdrætter vi safran.
  3. Mal hvidløg, løg og nødder. Derefter lægger vi den resulterende sammensætning de tørrede blade af brændende græs og sliber alt indtil det er glat.
  4. Tilsæt krydder i massen, hæld safraninfusionen, hæld ingefæren, bland og sæt den i kulden.
  5. Vi laver kugler fra den afkølede masse, pynter med nødder.

Georgiske røde bønner Phali

Hver georgisk familie har sin egen opskrift på at lave phali. Nogen koger det fra aubergine, nogle fra rødbeder, og nogen foretrækker røde bønner, som indeholder en rekordmængde vitaminer.

ingredienser:

  • et glas rød bønne;
  • 140 g nødder;
  • fem gren af ​​koriander;
  • to hvidløgsfedd;
  • Suneli humle og salt efter smag;
  • gram chilipeber.

Tilberedningsmetode:

  1. Blødlægges først bønnerne i to timer i koldt vand og koges derefter. Slib de færdige bønner i potetmos.
  2. Separat smuldre nødder sammen med hvidløg.
  3. Bland møtrikmassen med mosede bønner, læg finhakket koriander og alle krydderier.
  4. Fra den resulterende masse danner vi kugler, sætter dem i køleskabet i en halv time og serverer med greener og granatæblefrø.

Fra toppe og greener

Phali kan tilberedes ikke kun fra rodgrøntsager, bønner og grøntsager, men også fra toppe af de samme rødbeder, næse eller radiser. Det vil være nyttigt at præcisere, at toppe ikke indeholder mindre end antallet af nyttige stoffer. Til snacks kan du bruge greenerne fra en grøntsag, men det er bedre at lave en hel masse.

ingredienser:

  • 450 g forskellige toppe (sukkerroer, spinat, radise);
  • et halvt glas nødder, der allerede er skrællet;
  • løg;
  • tre hvidløgfedd;
  • en ske citronsaft;
  • koriander;
  • 1 tsk urter;
  • salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Sænk toppe i kogende saltet vand og kog i tre minutter, skub derefter ud af vandet og tør.
  2. Slib nødder, hvidløg, løg og koriander med en blender.
  3. Vi forsøger at hugge toppe så fint som muligt eller prøve at hugge med en blender.
  4. Kombiner greener med nødder, krydderier og citrusjuice.
  5. Fra massen laver vi kugler, som vi derefter serverer kølet med granatæblefrø og urter.

Som du kan se nu, er madlavning ganske enkelt. Alle ingredienser er velkendte for os og overkommelige. Vi håber, at en sådan original og lækker snack vil appellere til din familie og gæster.

Relateret software:Mere fra forfatteren: