Perlovka er en velsmagende, tilfredsstillende og sund korn til sund ernæring for hele familien. Mange fans af kalorifattige fødevarer foretrækker at tilberede retter fra netop dette korn. Alle former for tilsætningsstoffer i form af svampe, bønner, grøntsager og krydderier giver dig mulighed for at tilberede lækker perlebygssuppe. Vi tilbyder flere opskrifter på første kurser med byg.

Klassisk sylteagure med perlebyg

Rassolnik er en ægte klassiker af russisk køkken. En sådan lækker suppe koges med tilsætning af pickles og korn. Vi anbefaler at tilberede suppe med sylteagurk og byg.

Komponenternes sammensætning:

  • et pund oksekød (helst på knoglen);
  • et hoved af løg og rodgrøntsager af gulerødder;
  • tre kartofler;
  • to store pickles;
  • 35 g perlekorn;
  • krydderier.

teknologi:

  1. Hæld oksekød med tre liter vand, og kog kødet i mindst to timer. Derefter tager vi en knogle ud, klipper kødet, det er bedre at sile bouillon.
  2. I olie, kog hakkede løg og gulerødder til, indtil de er gennemsigtige. Vi lægger tynde stråer med syltede sukker og laver det i 30 minutter. Til pickle er det bedre at bruge pickles, ikke pickles.
  3. Kog perlebyg, indtil det er halvt klar.
  4. Vi returnerer kødbuljong til ovnen, og så snart det begynder at koge, kaster vi kartoffelpinde og korn, koges i 20 minutter.
  5. Efter at vi har sat vegetabilsk stegning, hæld om ønsket et halvt glas agurk pickle, kog yderligere fem minutter.
  6. Det er tilbage at tilføje salt efter smagspræferencer, returnere kødet, skåret i stykker, kaste et par ærter af krydderier og et krydret blad med tør laurbær. Efter et minut skal du slukke for sylteagurken. Pearl byg suppe med pickles skal tilføres inden servering, 15-20 minutter.

Lean første kursus

Fra perlekornkorn kan du tilberede mager og meget sund suppe, som i smag ikke kan være underordnet en skål på kødbuljong.

Komponenternes sammensætning:

  • 165 g perlekorn;
  • to gulerødder;
  • to stængler af selleri;
  • porrer;
  • 410 g kikærter (dåse fra en dåse);
  • to fed hvidløg.

teknologi:

  1. Skær gulerødderne og selleri i terninger, skær porren over, og hug hvidløg fint.
  2. Steg grøntsager i olivenolie i fem minutter.
  3. Hæld lidt mere end en liter vegetabilsk bouillon i stewpan, hæld derefter grynene i, og kog i 15 minutter.
  4. Efter hæld kikærterne og kog i yderligere ti minutter.
  5. Det gjenstår kun at lægge grøntsager sammen med krydderier og hakket persille, vente fem minutter og fjerne den forberedte magre suppe fra varmen.

En simpel opskrift på kødbuljong

En simpel suppe med perlebyg på kødbuljong kan kaldes en saft, men dette mister ikke sin smag, aroma og rigdom.

Komponenternes sammensætning:

  • 1,2 kg oksekød;
  • to små løghoveder;
  • to mellemstore frugter af gulerødder;
  • selleri;
  • halvandet glas byg;
  • tre hvidløgfedd;
  • en halv kop tomatpuré.

teknologi:

  1. Kog først oksekødet i to timer.
  2. Skær det færdige kød i stykker, filtrer bouillon.
  3. Hæld kornene i kogende kødbuljong og kog i en halv time.
  4. Slib løg, selleri og gulerødder med terninger og sauter i raffineret olie. Derefter tilsætter vi tomatpuré, tilsætter vi også krydderier, for eksempel knuste ærter af peber og en blanding af krydret krydderier, helst fra urter.
  5. Vi sender hvidløg til perlekorn, returnerer kødstykkene og lægger stegningen ud af grøntsager, sætter lavrushkaen og prøv salt.
  6. Tomim suppe i en halv time.

Pearl byg suppe med svampe

Mange husmødre laver mindre sandsynlighed for at lave perle bygsuppe, men forgæves. Suppen derfra viser sig simpelthen storslået, og hvis du tilsætter flere svampe, er den meget duftende. Til opskriften kan du tage svampe, men med skovsvampe kommer skålen meget velsmagere ud.

Komponenternes sammensætning:

  • et halvt glas perlebyg;
  • 210 g svampe;
  • gulerødder;
  • løg;
  • tre kartoffelknolde;
  • greener, krydderier.

teknologi:

  1. Kryds kornene i vand i en time, skyl og kog, indtil næsten klar.
  2. Vi sender kartoffelterninger til byg.
  3. Vi hakker de hakkede grøntsager i ti minutter i raffineret olie.
  4. Derefter satte vi hakkede champignoner til grøntsagerne og steg i yderligere ti minutter.
  5. Når vi har sendt champignonstegningen til suppen, krydres med krydderier, vent fem minutter, læg greenerne og sluk ilden.

Med kylling

Diskuterede korn betragtes som meget nærende for den menneskelige krop. Derfor tilbyder vi en opskrift på en lækker suppe med perlebyg og kylling, der serveres med urter og Borodino-brød.

Komponenternes sammensætning:

  • 320 g kylling;
  • 135 g perlekorn;
  • tre kartoffelknolde;
  • gulerødder;
  • løg;
  • 110 g selleri;
  • to spiseskefulde tomatsaus;
  • greener, krydderier.

teknologi:

  1. Korn opbevares foreløbigt i varmt vand i et par timer.
  2. Kog kyllingen. I bouillon kaster vi kartoffelkiler og korn.
  3. I forvarmet olie passerer vi den hakkede løg, tilsætter tynde stråer af gulerødder og selleri.
  4. Hæld tomatsauce og lad det småkoke på grøntsagerne.
  5. Så snart korn og kartofler bliver bløde, tilsættes stegningen, krydderier og urter i suppen.
  6. Kog suppen, indtil den er helt kogt, og server den, drysset med friske urter.

På fiskebuljong

Den mest lækre bygsuppe er sandsynligvis fisk. Enhver hvid fisk er velegnet til opskriften. Det er bedre at blødgøre bygkorn i vand på forhånd.

Komponenternes sammensætning:

  • 650 g fisk;
  • et halvt glas korn;
  • tre kartofler;
  • løg;
  • gulerødder;
  • tørrede urter, krydderier.

teknologi:

  1. Vi koger allerede gennemvædet gryn i 30-40 minutter.
  2. Mens der fremstilles perlekorn, tager vi grøntsager, slibes og passerer indtil blød i raffineret olie.
  3. Tag fileten af ​​torsk, hellefisk, pollock eller kulmule. Skær i mellemstore stykker.
  4. 15 minutter før kornet er klar, kaster vi kartoffelpinde, efter ti minutter sætter vi stegen af ​​fisk og grøntsager. Fisk bør ikke tilsættes før, den koges hurtigt.
  5. Til sidst krydre den første parabol med krydderier og tørre urter. Klar suppe serveret med en portion creme fraiche.

Pearl byg suppe i en langsom komfur

Mange siden barndommen kan ikke lide perlebyg, men mindst en gang i dit liv er det værd at prøve at tilberede suppe fra det. Måske fra nu af bliver hun din yndlingsgryn. At tilberede suppe i en langsom komfur sparer værdifuld tid.

Komponenternes sammensætning:

  • et pund oksekød;
  • fire kartoffelknolde;
  • løg og gulerødder;
  • en halv kop perlebyg.

teknologi:

  1. Hell olie i skålen med køkkenapparatet, vælg "Fry" -programmet, og før de hakkede løg, indtil de er gennemsigtige. Læg derefter stykker oksekød, og tilsæt terningerne af orange grøntsag efter ti minutter. Steg ingredienserne i yderligere fem minutter.
  2. Så snart væsken fordamper, skal du slukke for apparatet, sætter terningerne af kartofler, tilsæt perlebyg, hæld vand, salt og vælg programmet "Suppe", indstil timeren i en time.
  3. Et par minutter inden du er klar, læg et laurbærblad i suppen.

Vegetarisk opskrift med grøntsager

Velsmagende, let og på samme tid hjertelig suppe kan koges med perlebyg og grøntsager. Denne opskrift vil helt sikkert blive værdsat af fans af vegetarisk køkken.

Komponenternes sammensætning:

  • 110 g perlekorn;
  • tre kartoffelknolde;
  • gulerødder;
  • to tomater;
  • to spiseskefulde tørret persille;
  • peberkorn, salt.

teknologi:

  1. Vi vasker kornet, blødgøres i tre timer og koges i 20 minutter.
  2. Vi tager en kedel, hæld lidt olie og passerer de hakkede gulerødder.
  3. Vi satte hakkede tomater, og efter fem minutter lagde vi terningerne af kartofler sammen med tørret persille, varm peber og lavrushka.
  4. Hæld halvanden liter vand, salt og kog i 15 minutter. Hell byg, sluk ilden, og lad skålen brygge.

Nu ved du, at du fra perlebyg kan lave lækker mad og samtidig varierede første kurser. Vælg enhver opskrift på et solidt måltid.

Relateret software:Mere fra forfatteren: