Alle ved, at grød er en sund og tilfredsstillende ret. Det er sandt, at ikke alle husmødre bruger perlekorn i deres kulinariske arsenal. Og det er helt forgæves, for fra sådanne kornprodukter kan du tilberede en velsmagende og duftende middag. Og hvis du tilføjer andre ingredienser til det, kommer en virkelig kongelig skål ud. For eksempel vil byg med svampe, hvis de serveres ordentligt, endda dekorere et festligt bord.
Materielt indhold:
Byg med svampe i ovnen
Ikke underligt at de siger, at jo enklere parabol, desto smagere er det. Her kan perlebyg, som det ser ud til, almindeligt korn, som af en eller anden grund mange ikke er til fordel for, være et godt valg til at tilberede en velsmagende ret.
ingredienser:
- et glas perlebyg;
- 160 g friske champignoner;
- krydderier, olie.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker bygkornene og damper med kogende vand.
- Skær svampe i tallerkener og stek i olie i syv minutter. For en rig smag kan hakkede løg tilsættes.
- Vi kombinerer perlekorn med svampe, krydder med krydderier og lægger i en gryde. Hæld to glas vand, dæk, og sæt skålen til at putre i ovnen i en time (temperatur - 180 ° C).
Med løg og gulerødder
Mange gourmeter betragter ikke perlebyg som en udsøgt korn, så retter derfra ikke finder et sted i deres menu. Men det er vigtigt at huske, at en sådan grød er meget nyttig, og hvis du ved, hvordan man tilbereder den korrekt, kan du få et meget velsmagende og tilfredsstillende måltid. Vi tilbyder at lave byg med svampe, løg og gulerødder - en lækker skål, der vil være en fremragende sideskål til ethvert kød, fisk og endda slagteaffald.
ingredienser:
- to kopper byg;
- et par mellemstore løg og gulerødder;
- 230 g svampe;
- krydderier, olie
Vi laver mad sådan:
- Hæld bygkorn med vand og lad stå i to tredjedele af en time. Derefter hælder vi fire glas vand i gryden, og så snart væsken koger, hælder vi korn og salt. Vi introducerer en skefuld olie, og efter 20 minutter er kornet klar. For at berige smagen af grød lidt, læg smør i den.
- Vi tager en stegepande, opvarmer olien og begynder at stege grøntsager og svampe. Først sættes halvdelen af løgringene, tilsæt derefter de revne gulerødder, og efter fem minutter tilsættes pladen med svampe. Salt, peber, og lad ingredienserne simre i ti minutter.
- Efter tager vi en stor lerkrukke eller flere små, sætter stegte grøntsager med svampe i den og fylder grød. Vi dækker alt og simmer skålen i ovnen i 20 minutter (temperatur - 180 ° C).
Med frosne svampe
Byg kan tilberedes ikke kun med frisk, men med frosne svampe. Fadet viser sig at være den samme saftige, tilfredsstillende og aromatiske.
Til opskriften skal du ikke bruge et stort antal krydderier, der kan dræbe svampens smag, bare tilsæt lidt salt og lidt sort peber.
ingredienser:
- et glas korn;
- tre håndfulde frosne svampe;
- to spiseskefulde smeltet smør;
- løg;
- 110 ml hvidvin;
- 35 g parmesan.
Tilberedningsmetode:
- Blødgør bygkorn i vand i 40 minutter. For at gøre grøden sprød, skal de stegt i en tør stekepande, inden korn sendes i kogende vand.
- Kog frosne svampe i let saltet vand i 20 minutter. Du bør ikke hælde buljongen fra dem, den kan bruges yderligere i opskriften i stedet for vand.
- Til blødhed overfører vi løgterninger i ghee, derefter udfylder vi korn og hæld vinen efter fem minutter. Så snart alkoholen fordamper, hældes et glas champignonbuljong og vent på, at det er fuldstændigt fordampet.
- Læg derefter de hakkede svampe, salt og peber skålen efter smag. Hæld bouillon eller vand i forholdet 1: 2. Stew mad i et par minutter, fjern derefter den fra varmen, bland med revet parmesan. Vi overfører den resulterende sammensætning til en form eller en gryde og sender den til ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
Ved servering kan skålen igen drysses med ost.
Tørret champignonsuppe med byg i en langsom komfur
Retter med tilsætning af tørret svamp viser sig at være mere smagfulde, derfor anbefaler vi kraftigt at tilberede en velsmagende suppe med tørret svamp og perlebyg. Så kogeprocessen ikke kræver en stor indsats, koger vi fatet i en langsom komfur.
En lignende opskrift:byg i en langsom komfur
ingredienser:
- 160 g tørret svampe;
- tre kartoffelknolde;
- gulerod og pære;
- tre spiseskefulde bygkorn;
- olie, krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Før du tilbereder suppe fra tørret svamp, skal de først blødlægges i vand i mindst en time. Og derefter bare hugge fint. Det er bedre at sile det vand, som svampe er blevet gennemblødt i, men ikke at hælde det - det vil stadig være nyttigt for os.
- Vi tænder for apparatet, vælger tilstanden "Stege", hæld olie i skålen, opvarm og send løgterninger, revne gulerødder og hakkede svampe.
- Så snart grøntsagerne er bløde, kaster vi terningerne af kartofler og udfylder kornet. Hæld vand fra under svampen og cirka to liter kogende vand, salt og peber.
- Du kan tilberede suppe i samme tilstand, det tager en time at tilberede. Men det er bedre at vælge tilstanden "Stew", så koges skålen en time længere, men resultatet er det værd. Så ingredienserne vil sænkes, og det færdige måltid viser sig som fra en russisk ovn.
Madlavning med kylling
Svampe og korn er naturligvis lækre, men mange gourmeter kan ikke leve uden kød. Specielt til dem tilbyder vi følgende opskrift på perlebyg med kylling.
ingredienser:
- 320 g perlekorn;
- 280 g fuglefilet;
- 245 g svampe;
- løg og gulerødder;
- to hvidløgsfedd.
Tilberedningsmetode:
- Hæld bygkorn i almindeligt vand og insister 40 minutter.
- Vi tænder for enheden i "Frying" -tilstand, hæld olien i. Mens det varmer op, skærer vi fuglefileten i små terninger og steger derefter, indtil de er gyldne.
- Efter at vi har lagt hakket løg, hvidløg og gulerødder til kødet, simmer vi produkterne sammen, indtil grøntsagerne er klar.
- Hæld korn, hæld vand i forholdet 1: 2, gå til tilstanden "Slukning" og forbered skålen i en time.
Kødopskrift
For dem, der ikke er meget glad for diætkød, tilbyder vi en opskrift med oksekød. Vi tilbereder også skålen i langsomt komfur.
ingredienser:
- 280 g bygkorn;
- 380 g oksekød;
- 180 g champignoner;
- stor løg og gulerod;
- 110 g grønne ærter.
Tilberedningsmetode:
- I tilstanden "Frying" steger vi okseskiverne i varm olie, indtil de er gyldne. Derefter salter vi, peber, hælder kødet med vand og lad det småkoke i ca. 40 minutter i "Stew" -tilstand.
- Vi skar champignonerne i fire dele, skar gulerødderne i strimler og løgene i terninger.
- Så snart kødet er stuet, læg champignonerne i det og tilsæt grøntsagerne efter ti minutter.
- Hvis de bliver bløde, falder vi i ærter, og efter to minutter spredte vi byg, gennemvædet om natten. Bland og fortsæt med at tilberede i samme tilstand i en time.
Bygkoteletter med svampe
Byg kan ikke kun tilberedes, men også koteletter kan fremstilles ud fra det. Sådanne produkter kaldes en vegetarisk burger.
ingredienser:
- et glas allerede kogt byg;
- 265 g svampe;
- en gulerod og løg;
- selleri (rod og stængler);
- krydderier, olie, majsmel.
Tilberedningsmetode:
- Hæld det allerede kogte korn med svampe og grøntsager i skålen med blenderen. Slib til konsistensen af hakket kød.
- Tilsæt krydderierne. Her kan du ikke kun bruge salt, men også paprika samt masala-krydderier (indisk).
- Bland, form koteletter. Hvis produkterne går i stykker, tilsættes derefter lidt hvedemel til hakket kød.
- Vi brød brødkrummene i kornmel og steges, indtil de er gyldenbrune, og overføres derefter til formen og bring fatet i beredskab i ovnen (temperatur - 180 ° C).
Nu ved du, at du fra de iøjnefaldende og almindelige ingredienser kan tilberede en række lækre og sunde retter. Prøv det og se selv!
