En solid og budgetmæssig snack er leverpandekager. Du kan vælge en opskrift til dig selv fra den brede vifte, der tilbydes af moderne kokke. Sådanne pandekager kan kombineres med en række sideretter eller bruges som en tilføjelse til sandwich.

Den klassiske opskrift på leverkødspandekager

Dette er den mest almindelige opvaskmulighed. Behandlingen viser sig som saftig og velsmagende. Tør lever i den føles slet ikke. Ud over kødkomponenten (600 g oksekødelever) skal du tage: 2 kyllingæg, en stor ske fedt creme fraiche, hvid løg, 2-3 spsk. semulje eller mel, græsløg, salt.

  1. Leveren vaskes grundigt med koldt vand og slipper af med synlige film. Slib det, så stykkerne passerer i en kødkværn. Du kan også forvandle leveren til potetmos ved hjælp af en speciel blenderdyse.
  2. Leveren males i hakket kød sammen med løg og hvidløg.
  3. Mel eller semulje, salt, creme fraiche og om ønsket tilsættes aromatiske urter til den resulterende masse. Til sidst køres æg ind i blandingen.
  4. Massen blandes grundigt.
  5. Blandingen anbringes i en varm olie i en gryde med en dyb ske.

Blot de forberedte pandekager med papirhåndklæder for at forhindre overskydende fedt.

Madlavningsopskrift med gulerødder

Jo flere grøntsager i pandekagedej, jo mere nyttige vil de være.

Den diskuterede behandling med gulerod går godt. Til opskriften vil blive brugt: 350 g lever, 2 store gulerødder, løg, 2 kyllingæg, 2 spsk. hvetemel, krydderier, en skive smør, salt. Sådan tilberedes leverpandekager med grøntsager er beskrevet nedenfor.

  1. Gulerødder rives med små huller og stegt, indtil de er gyldne i smør. Det vigtigste er, at grøntsagen ikke brænder.
  2. Oksekødlever hakkes på en hvilken som helst bekvem måde med løgen. Resultatet skal være en tyk fyldning.
  3. Kødmassen blandes med stegte gulerødder. Mel, salt tilsættes til disse produkter, æg drives ind. På dette tidspunkt bruges eventuelle krydderier.
  4. Miniature pandekager stegt i olie på begge sider.

Der serveres et fad med syltede grøntsager.

Med tilsætning af havregryn

Hercules gør skålen mere tilfredsstillende og sund. Foruden forfriskninger skal du tage en halv løg, 5-6 spsk. fedt creme fraiche, 450 g lever, 3 gulerødder, 2 kyllingæg, 8 spsk. hvetemel, salt.

  1. Havregryn hældes med kogende vand i ca. 25 minutter.
  2. Leveren vaskes, renses for film og finhakkes. Dernæst bliver slagteaffaldet med løg omdannet til hakket kød.
  3. Æg slås let med salt og creme fraiche, hvorefter de blandes med presset havregryn og lever.
  4. Det er tilbage at tilføje mel til massen og fortsætte med at stege pandekagerne.

Fadet skulle have en sprød gylden skorpe. Det serveres med creme fraiche eller hvidløg på basis af yoghurt.

Oksekød leverbrødder med semulje

Hvedemel i skålen, der diskuteres, kan erstattes med semulje. Smagen af ​​den færdige snack vil ikke forringes. Ud over oksekødelever (550 g), vil der blive brugt: æg, løg, 5 spsk. semulje, salt.

  1. Først og fremmest vaskes leveren grundigt med rindende koldt vand. Dernæst fjernes en film fra kødbiproduktet og skæres i små stykker. Leveren skal omdannes til en homogen, tykt mincemeat. For at gøre dette kan du bruge en blender eller en kødslibemaskine. Selvom nogle husmødre til pandekager finhugger leveren med en skarp kniv.
  2. I den resulterende masse tilsættes først et kyllingæg og efter grundig blanding, semulje og salt efter smag. Som krydderier kan du bruge færdige sæt til stegning af kød. En blanding af formalet peberfrugter er også godt til en sådan skål.
  3. Da semulje er inkluderet i testen, skal det efter blanding tilføres i 12-15 minutter, så den tørre ingrediens har tid til at kvælde og binde alle komponenterne.
  4. Spred dejen med en dyb ske i varm olie. Derefter klæber pandekagerne ikke på gryden.
  5. Stegt, indtil de er gyldne på begge sider.

For at fjerne overskydende olie lægges skålen ud på et papirhåndklæde. Det er især velsmagende at servere leverpandekager med semulje med creme fraiche og urter.

Lever kartoffel pandekager

Du kan tilberede leverpandekager med tilsætning af kartofler. Dette er en fantastisk opskrift for dem, der ikke kan lide den for åbenlyse smag af slagteaffaldet i skålen. Det inkluderer: 350 g lever, kartoffelknold, stort æg, løg, 2-3 hvidløgfedd, salt, aromatiske urter, olie.

  1. Oksekød leveres godt med koldt vand. Det tilrådes at ændre det flere gange. Kontroller omhyggeligt det vaskede slagteaffald for en genstand, om der er nogen film, der ikke er fjernet. Hvis der er mistanke om, at leveren vil være bitter, kan du først suge den i mælk.
  2. Det er bedre at rive kartofler til dej til pandekager på et rivejern med miniatyrceller.
  3. Biproduktet sammen med et råt æg ved hjælp af en blender bliver til en homogen form for kød. Hvis en sådan enhed ikke er ved hånden, ruller leveren gennem en kødslibemaskine, og et æg drives ind i den resulterende masse.
  4. Løget hakkes med en skarp kniv og sendes sammen med de tidligere tilberedte kartofler til leveren.
  5. Det gjenstår at salte blandingen, tilsæt hakket hvidløg, aromatiske urter og eventuelle yndlings krydderier.
  6. Fritters stegt i varm olie på begge sider.

Hvis du gør dem store, vil det være vanskeligt at vende i sin helhed. Derfor er det nok at tage indholdet af en spiseskefuld.

Med fløde sauce

En godbid ifølge denne opskrift smelter bogstaveligt talt i munden. For at forberede det skal du tage: 650 g oksekødelever, 2 æg, en lille hvid løg, 5 spsk. mel, en kniv muskatnød, 300 ml vand og tung fløde, en fedd hvidløg, en skive smør, salt.

  1. Kanaler fjernes fra den vaskede lever, film fjernes, der i høj grad kan forringe skålens smag.
  2. Mel, æg, salt, en kniv muskatnød tilsættes slagteaffaldet.
  3. Fra den resulterende omhyggeligt blandede blanding bages pandekager.
  4. Løg med hvidløg hakkes og sauteres i smør.
  5. Melet fortyndes med vand og hældes i en gryde til grøntsager. Efter et par minutters kogning over høj varme saltes massen.
  6. Det gjenstår at hælde fløden, og efter at have kogt saucen sæt pandekagerne i den. Ilden er slukket, og skålen tilføres i ca. 10 minutter.

Forretter går godt sammen med pasta.

Oksekød med svampe

Hvis der anvendes skovsvampe, skal de koges i 15 minutter på forhånd, inden de tilføjes til slagteaffaldet. Champignons (250 g) er også egnede. Sammensætningen inkluderer: løg, et halvt kilo lever, 0,5 spsk. fed yoghurt, en knivspids soda og salt, 2 æg, 3 spsk. hvedemel.

  1. Strimlede svampe stegtes i en gryde med smør, indtil de er bløde. Dernæst løg, der er hakket i terninger, går til dem. Sammen koges ingredienserne, indtil grøntsagen er gennemsigtig.
  2. Leveren bliver til en homogen velling med en blender eller ved hjælp af en kødslibemaskine.
  3. Soda introduceres i kefir. Når sidstnævnte slukkes, kan du blande væsken med levermassen, tilføje yngel og æg til komponenterne.
  4. Dejen saltes, krydres efter smag og lader stå i en halv time.

Efter eget ønske kan pandekager ikke stegt i en gryde, men bages i ovnen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: