Retter fra oksekødelever er enkle i udførelse og har fremragende smag. Såvel som oksekødelever, hvis opskrifter er meget forskellige, er et meget nyttigt produkt rig på vitaminer, aminosyrer og makroceller, der er nødvendige for, at menneskets krop fungerer fuldt ud.

Oksekød lever i creme fraiche

En skål, der er kendetegnet ved dens specielle blødhed og pikante smag på grund af brugen af ​​creme fraiche. Den lette udførelse gør det uundværligt for at møde uventede ankomne gæster eller til middag efter en hård dag.

Til madlavning har du brug for:

  • lever - 400 g;
  • løg - 100 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • olie (vokser) - 50 ml;
  • mel - 20 g;
  • salt, krydderier og urter efter smag.

At smage en sund, kalorifattig og på samme tid velsmagende ret:

  1. Den grundlæggende ingrediens hældes med kogende vand, hvorefter den renses fra filmen og anbringes i en opvarmet pande.
  2. Under konstant omrøring stegtes leveren, indtil fugtighed forsvinder.
  3. Hakede løg, hvidløg, urter og alt krydderier, med undtagelse af sort peber, tilsættes til gryden.
  4. Efter tilsætning af ½ kop væske bringes indholdet i gryden i kog og dækkes med et låg.
  5. Efter 10 minutters simmering over svag varme hældes creme fraiche i gryden, alle komponenter saltes og peber.
  6. Mel fortyndes i 100 ml vand, så der ikke dannes klumper, hvorefter opløsningen hældes i leveren.
  7. Ved svag varme stuves skålen, indtil sausen får en tykkere konsistens, hvorefter den fjernes fra ovnen og infunderes i cirka ¼ time.

Vigtigt! Denne klassiske opskrift på en øm lever er kendt for mange som oksekød stroganoff med løg, hvis væsentligste ingrediens er creme fraiche.

Flere materialer: oksekødlever i creme fraiche

Stroganoff opskrift i en langsom komfur

Fremkomsten af ​​multikogere har gjort moderne menneskers liv endnu lettere, da der ikke er behov for konstant overvågning af madlavning. Det er muligt at tilberede absolut enhver ret deri, og leveren er ikke en undtagelse i en Stroganov-stil. For at gøre dette har du brug for et sæt produkter, der ligner den foregående opskrift med tilsætning af en tomat.

Ved madlavning:

  1. Den forarbejdede lever og hakket løg stegtes i olie i en langsom komfur i "Bagning" -tilstand i en halv time.
  2. 12 minutter før programmets afslutning hældes mel og 5 minutter - hakket tomat.
  3. Et glas vand, creme fraiche, salt, krydderier sættes til skålen, hvorefter "Stewing" -indstilling er indstillet til 1 time.
  4. 2-3 minutter før bipet tilsættes greener.

Stek med løg

Stegt oksekødelever med løg er velegnet til slagteaffaldselskere, der altid har den ved hånden. Hvad kan være lettere end at tilberede 500 g forskiverne leverblokke og 150 g hakket løg.

Når du laver mad, skal du dog ikke glemme et antal nuancer:

  • Løg, sammen med alt krydderier og salt, tilsættes leveren efter 15 minutters stegning af hovedingrediensen.
  • Hele stegeprocessen er en halv time: mere tid kan føre til tørhed og stivhed i leveren.

Madlavningsmulighed i mælk

Da leveren hører til slagteaffald, har den en bestemt smag, nogle gange endda med let bitterhed. Forblødgøring i mælk kan let klare denne ulempe.

For at tilberede en skål med 600 g frisk produkt, skal du:

  • mælk - 300 ml;
  • mel - 200 g;
  • champignoner - 50 g;
  • løg - 100 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • salt, krydderier - efter smag.

For at tilberede et måltid med lavt kalorieindhold skal du bruge følgende anbefalinger:

  1. Den vaskede lever skæres i vilkårlige stykker og blødlægges i mælk i en halv time.
  2. Mens leveren er gennemvædet i mælk, tilberedes grøntsager og svampe.
  3. Skiver svampe, halve ringe til løg og gulerodchips placeres i den opvarmede olie.
  4. Grøntsager og champignoner saltes, peber og stekes over moderat varme med et lukket låg, indtil det er blødt.
  5. Efter den tildelte tid tages leverens stykker ud af mælken og smuldres i mel.
  6. Leveren stegt på begge sider, derefter lagt i en separat skål.
  7. Når alle de stegte stykker anbringes i skålene, lægges grøntsager og svampe ovenpå.
  8. Indholdet i gryden er blandet og kan serveres som en stand-alone skål eller som en side skål.

Oksekød leverpandekager

Fritters, som leveren bruges til, er en tallerken med fremragende smag.

For at tilberede en god tilføjelse til en kartoffelsideskål, skal du købe disse produkter:

  • lever - 700 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 100 ml;
  • mel - 100 g;
  • salt, krydderier - efter smag.

I processen med:

  1. Den forarbejdede slagteaffald er opdelt i dele og knust i en foodprocessor eller ved hjælp af en kødslibemaskine.
  2. I en separat skål blandes levermassen, mælk, mel, æg, salt og krydderier.
  3. I en stegepande med kogende olie lægges dejen med en spiseskefuld, hvorefter pandekagerne bages på begge sider i 1 minut.

Øm leverkoteletter

Saftige koteletter fra leveren, der kan fange hjertene til selv de mest uforsonlige kødelskere, tilberedes på en lignende måde og fra det samme sæt produkter som pandekager. For at give skålen pragt og luftighed, når hakket er forbi, anbringes koteletter i en separat gryde, hældes ¼ kop vand og dampes derefter i ca. en fjerdedel af timen over svag varme.

Blød og velsmagende lever til børn - pandekager

I børnenes diæt er denne skål til stede som en selvstændig.

De næringsstoffer, som den voksende krop har brug for, er indeholdt i store mængder i leverdisken, til hvilken du skal købe følgende komponenter:

  • lever - 500 g;
  • mel - 60 g;
  • æg 1 stk .;
  • løg - 100 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • creme fraiche - 20 ml;
  • soda - 1⁄2 tsk;
  • salt efter smag.

For at kaste dig ud i barndommen og føle dens smag, skal du gøre følgende:

  1. Den tilberedte slagteaffald føres gennem en kødslibemaskine eller slibes på en mejetærsker med løg.
  2. Gulerødder gnides på et fint rivejern.
  3. I en separat skål blandes ægget med creme fraiche, hvorefter løg og levermasse, gulerødder, mel, soda, salt tilsættes.
  4. Spred dejen med en spiseskefuld i opvarmet olie.
  5. De bages på moderat varme på to sider: den ene med låget åbent og det andet med låget lukket.

Leverkage

En slags pandekager fra leveren med en krydret fyld. Til tilberedning af shortcakes bruges en grundlæggende opskrift på fritters, hvorefter man tilbereder en fyldning fra 200 g løg, 200 g gulerødder, 200 g mayonnaise og 4 nøgle hvidløg. Den hakkede gulerod- og løgblanding koges over og blandes derefter med mayonnaise og revet hvidløg. Fylden smøres med alle kager, der tilsættes af et objektglas. Usædvanlig, men meget tilfredsstillende og velsmagende kage er klar til at spise.

Oksekød leverpasta

En fremragende morgenmad til søndag formiddag: når der er en kop aromatisk kaffe eller te, er der en tallerken med skiver friskbagt brød, spredt med et tykt lag hjemmelavet pasta.

For at gøre en drøm til virkelighed tager det ikke så meget:

  • lever - 500 g;
  • smør - 50 g;
  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • olie (vokser) - 50 ml;
  • salt, krydderier - efter smag.

Hele tilberedningsprocessen er som følger:

  1. Små stykker godt vasket lever stegt, indtil de er møre.
  2. Terningsløg og revne gulerødder stegtes separat i en pande smurt med olie.
  3. Lever, grøntsager, salt, krydderier og smør anbringes i separate retter, hvorefter alt indhold males ved hjælp af en blender eller kombineres til en ensartet konsistens.
  4. Klar pasta placeres i tallerkener og placeres i køleskabet.

Chops - en trin for trin opskrift

En urimelig glemt parabol, som, når den koges korrekt, viser sig at være blød, og løgstegning kan være en fremragende sauce. For at fremstille koteletter af 1 kg lever, behøver du kun ½ kop solsikkeolie, ½ kop mel, 2 mellemstore løg og lidt salt.

Ved madlavning:

  1. Leveren tilføres kogende vand og rengøres fra filmenog skær derefter i stykker med en diameter på 1 cm.
  2. Stykkerne, der tidligere var dækket med en film, er let slået af og anbragt i en skål, hvor de saltes i 5 minutter.
  3. Hvert stykke rulles i mel og stegt på begge sider i en gryde med en tyk bund på en lav-medium varme.
  4. I den gryde, hvor leveren blev stegt, anbringes løgringe og stegt.
  5. Efter at løgen er klar, lægges leverstykker på den i 5 minutter, hvorefter alt blandes og infunderes i cirka ¼ time.

gullasch

Levergulash fra et kilogram slagteaffald tilberedes næsten på samme måde med kød fra følgende komponenter:

  • mælk - 150 ml;
  • mel - 1⁄2 kop;
  • Bulgarsk peber - 100 g;
  • løg - 150 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • creme fraiche - 60 ml;
  • tomatpasta - 20 ml;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • olie (vokser) - 60 ml;
  • salt, krydderier - efter smag.

Sådan får du en aromatiseret skål med sauce:

  1. Skiver slagtebiprodukter efter blødgøring i mælken i en halv times tid smuldrer i mel.
  2. Halvdelen af ​​løgringene stegtes i en gryde i ca. 5 minutter, hvorefter leveren tilsættes dem.
  3. Efter 5 minutter tilsættes terninger gulerødder, skiver peber og ½ kop vand til gryden.
  4. Efter 10 minutters stewing blandes indholdet med creme fraiche, pasta, hakket hvidløg, salt og krydderier.

Fadet er klar om 15 minutter.

Så oksekødlever er ikke kun nyttigt, men også et universelt produkt, der kan bruges til at tilberede en række retter, der er elsket af voksne og børn.

Relateret software:Mere fra forfatteren: