Bolognese pastaopskriften er sandsynligvis velkendt for alle kendere af europæisk køkken. Men en aromatisk italiensk ret er let at tilberede i mange varianter. Og hvordan man gør dette, lær af opskrifterne herunder.
Materielt indhold:
Pasta Bolognese - klassisk opskrift
Den klassiske opskrift er ganske enkel. Det kræver de mest almindelige ingredienser, og hakket kød kan købes færdiglavet.
Nødvendige produkter:
- gulerod og pære;
- tre tomater;
- fedd hvidløg;
- ca. 250 gram pasta;
- 0,4 kg hakket kød;
- krydderier efter din smag;
- 50 gram revet ost.
Tilberedningsproces:
- Læg finhakede løg i en opvarmet gryde og sauter indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter de revne gulerødder, og kog dem lidt mere, indtil grøntsagerne er bløde.
- Send hakket kød til grøntsagerne og bland godt. Krydre med krydderier, læg hakkede i stykker hvidløg og tomater i terninger. Reducer varmen, og lad det småkoke i ca. 40 minutter.
- Kog pastaen indtil kogt, dæk den med kogt kødesauce og server med revet ost.
Med hakket kød og tomatpasta
Bolognese pasta med hakket kød kan tilberedes uden tomat, men så har du brug for tomatpuré. Smagen på fadet er rigere end i den klassiske version.
Nødvendige produkter:
- en fedd hvidløg;
- to store skeer tomatpuré;
- 200 gram spaghetti;
- 0,3 kg hakket kød;
- 50 gram ost;
- krydderier efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vi lægger hakket kød i en varm gryde, du kan bruge lidt olivenolie til stegning.
- Tilsæt finhakket hvidløg og den angivne mængde tomatpuré til det, krydre med krydderier. Bland det godt og stek, indtil det er kogt.
- Mens processen foregår, koges spaghettien, som angivet på pakken. I færdig form, læg dem på en tallerken, top med sauce og revet ost.
Med svampesauce
Nødvendige produkter:
- gulerod og pære;
- to tomater;
- 250 gram pasta;
- 400 gram hakket kød;
- ca. 50 gram ost;
- 300 gram svampe;
- krydderier efter din smag.
Tilberedningsproces:
- Skrell gulerødderne og løgene og skær dem i små stykker. Vi sender dem til en varm gryde for at stege, indtil de er bløde og rosenrøde.
- Når grøntsagerne når den ønskede tilstand, tilsættes svampe til dem, skiver og hakker, krydre med krydderier.
- Vi holder alle produkterne på lav varme i cirka 10 minutter, hvorefter vi lægger tomaterne hakkede i terninger og fortsætter med at simre yderligere 20 minutter.
- I løbet af denne periode skal du bringe pastaen klar og anbringe den på tallerkener. Læg sauce og revet ost på toppen.
Pasta Bolognese i en langsom komfur
Bolognese i en langsom komfur er et værdigt alternativ til standardversionen. Fadet kommer ikke værre ud.
Nødvendige produkter:
- to tomater;
- 0,2 kg spaghetti;
- krydderier efter smag;
- en løg;
- to fed hvidløg;
- 300 gram hakket kød;
- lidt ost til servering.
Tilberedningsproces:
- Vi tænder for enheden i “Bagning” -tilstand i 35 minutter. Læg den hakkede løg ud i bunden af skålen og hold den, indtil den bliver lyserød.
- Vend hvidløg i små terninger og tilsæt løgen. Derefter hakker vi tomaterne og sender dem også til skålen til grøntsager. Tilbered dem sammen i yderligere fem minutter.
- Efter dette tidspunkt, læg hakket kød i den vegetabilske masse og bland det, så massen er uden klumper. Hæld lidt kogende vand og krydre med krydderier.
- Spaghetti kan koges separat og serveres med sauce og ost, eller du kan straks sænke den ned i multicooker-skålen, hold den i fem minutter i tilstanden "Opvarmning" og server straks.
Tilberedningsmulighed med hakket kylling
Hvis du ikke har oksekød eller svinekød til rådighed, kan du også lave pasta med kylling.
For at tilberede en sådan skål er det bedre ikke at tage hakket kød. Han vil være lidt tør. Og hvis du også koger over det, vil selv saftige grøntsager ikke redde situationen.
Nødvendige produkter:
- krydderier efter din smag;
- fire tomater;
- en løg;
- et stykke ost til servering;
- 600 gram hakket kød;
- to fed hvidløg;
- 250 gram pasta.
Tilberedningsproces:
- Fyld kyllingefleks med finhakket løg og knust hvidløg, spredes i en gryde og steg.
- Så snart kødet begynder at ændre sin farve, krydder det med krydderier og tilsæt hakkede tomater. Vi laver et svagt opvarmningsniveau og simmer kød- og tomatmassen i cirka 20 minutter.
- Kog spaghetti indtil kogt og overfør til serveringsplader. Dæk varm pasta med sauce og revet ost.
Madlavning med fløde
Nødvendige produkter:
- 150 ml fløde;
- 400 gram hakket kød;
- to fed hvidløg;
- en løg;
- to tomater;
- krydderier efter din smag;
- 200 gram spaghetti
Utrolig lækker tilføjelse til cremet sauce vil være duftende svampe skåret i tynde skiver.
Tilberedningsproces:
- Læg den hakkede løg i gryden og stek i et par minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt derefter hakket kød og ælte det straks godt, så der ikke dannes klumper.
- Press hvidløg i panden, og anbring de terninger, tomater. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden fra dem. Det vil let forsvinde, hvis du foretager snit på tomaterne og skold frugterne med kogende vand.
- Krydre saucen med krydderier, hæld cremen i, eller lad den koge i 20 minutter på svag varme.
- Før kogning, kog pastaen og overfør den til en plade. Læg sauce og revet ost på toppen efter din smag.
Magert pasta bolognese
Det er ikke nødvendigt at tilsætte hakket kød til pastaen. Hvis du af en eller anden grund ønsker at lave en lettere skål, skal du forberede en mager version af spaghetti med grøntsagssauce.
Nødvendige produkter:
- 250 gram spaghetti;
- krydderier efter din smag;
- to gulerødder og den samme mængde løg;
- fedd hvidløg;
- to spiseskefulde olivenolie;
- 300 gram tomatpuré;
- en paprika;
- 150 gram svampe.
Tilberedningsproces:
- Varm olien godt i en gryde. Læg løg terninger i terninger og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt derefter de revne gulerødder og eventuel hakket hvidløg. Stek et par minutter, indtil det er blødt.
- Derefter placeres de skrællede frø, der tidligere er skåret i terninger eller strå, og fortsæt med at koge over svag varme i cirka fem minutter.
- Det er tilbage at skylle svampe, hugge dem og blande med andre komponenter i skålen.
- Drys saucen med dine valgte krydderier, sæt tomatpastaen og bland. Opbevar blandingen på ovnen, indtil alle ingredienserne er bløde, og den fugtighed, der frigives fra svampen, fordamper.
- Overfør den resulterende masse til en blender og hugg, men ikke for meget.
- I løbet af denne tid koges spaghettien næsten til blødhed og server dem med mager sauce.
Pasta Bolognese er en fantastisk ret, der på trods af navnet med påstand om raffinement er let at tilberede, velsmagende og velegnet til enhver lejlighed.
