Ethvert teselskab dekorerer en lys dessert. Hvad kan være velsmagende end duftende og tilfredsstillende orientalske slik? En opskrift på baklava med valnødder og honning med en delikat krydret smag er en af ​​mulighederne for hjemmelavet bagning.

Klassisk baklava opskrift

Klassisk honningbaklava er lavet på en gærfri eller smøragtig gærdej. Det er en masse tynde lag dej, lagdelt med nødderpåfyldning.

Sammensætningen af ​​produkterne til honningnødder baklava:

  • honning (250 g);
  • hakkede valnødder (300 g);
  • granuleret sukker (250 g);
  • creme fraiche (200 ml);
  • premium mel (500-600 g);
  • kyllingæg (2 stk.);
  • smør (20 g);
  • vand (50 ml);
  • kardemomme (4 kasser).

fremstilling:

  1. Sigt mel på bordet, læg halvdelen af ​​smøret og cremen i midten, hugg med en kniv og æl dejen. Send dejen i kulden og udfyld påfyldningen.
  2. Læg et æg i kornet sukker, bland, tilsæt nødder og kardemomme.
  3. Opdel dejen i to halvdele, rull den tyndt.
  4. Læg et lag dej på en forberedt bageplade, fedt med en nødderpåfyldning, luk med et andet lag.
  5. Det øverste dejlag med påfyldningen skal skæres i diamanter, læg en halv valnød oven på hver.
  6. Rør æggeblommen med en skefuld vand og overtræk det øverste lag med denne blanding.
  7. Bages i 15 minutter (180-200 ºС), fjern, gå med en skarp kniv langs snittene og på siderne. Hell smeltet smør over toppen og send tilbage til ovnen i 40 minutter.
  8. Kog honning med vand i en lille gryde, indtil den er tyk.
  9. Fjern baklava fra ovnen, hæld med honningssirup og lad den køle helt af.
  10. Skær den færdige baklava helt ud, læg dem på en skål og server.

Hjemmelavet baklava har en usædvanlig smag og behagelig aroma af orientalske slik. Perfekt til te og kaffe.

Med filo wienerbrød valnødder

Sødmen fra filodegen er mør og meget mættet. Smagen af ​​valnødder i opskriften på græsk baklava, kogt derhjemme, er skraveret med citronskall.

Produktsammensætning:

  • hakkede valnødder (300 g);
  • citronskald (efter smag);
  • granuleret sukker (200 g);
  • færdig filo dej (1 pakke);
  • smør (200 g);
  • honning (100 ml);
  • vand (200 ml).

 

Tilberedningsmetode:

  1. Fjern filodigen fra fryseren. Læg to lag på én gang, når det forlader, spred olie ovenpå.
  2. Sæt yderligere to lag og igen - olie.
  3. Det næste lag er nødder og citronskald.
  4. Gentag derefter alt, indtil de færdige fødevarer er forbi.
  5. Det sidste lag skal smøres med olie, skæres i firkanter og oven på hvert læg et stykke valnød.
  6. Send til ovnen i 20 minutter (180 ºС).
  7. Forbered på dette tidspunkt hældningen, kog på svag varme den nødvendige mængde sukker, honning og vand.
  8. Fjern baklava fra ovnen, hæld den forberedte masse, lad den afkøle.
  9. Skær den færdige sød i firkanter.

Filodedeigen i denne opskrift kan erstattes med puff. Den færdige parabol bliver mør med godt gennemblødt lag med nødderpåfyldning.

Armensk dessert mulighed

Denne baklava er kendetegnet ved dens flerlags, orientalsk sød smag. Det er tilberedt ud fra enkle produkter, det viser sig usædvanligt ømt, går godt med varme drikke.

Produkter inkluderet:

  • smør (350 g);
  • kyllingæg (4 stk.);
  • bi-honning (50-60 ml);
  • drikke sodavand (1 tsk);
  • premium hvedemel (700 g);
  • granuleret sukker (400 g);
  • creme fraiche (300 ml);
  • hakkede valnødder (2 kopper).

fremstilling:

  1. Først skal du koge dejen. For at gøre dette, slib melet med 300 g smør. Til de resulterende krummer tilsættes tre æggeblommer, soda, creme fraiche og ælte dejen.
  2. Mens dejen afkøles, foretages fyldet: omrør forsigtigt fire proteiner, sukker og hakkede valnødder, indtil de er glatte.
  3. Rul otte store flade kager meget fint ud.
  4. Nu kan du samle baklava. Læg et lag dej på en bageplade, dæk med fyldet. Gentag, indtil produkterne løber tør.
  5. Nu skal emnet skæres i diamanter, smurt med æggeblomme, pyntet med en møtrik og sendes til ovnen (45 minutter, 200 ºС).
  6. Mens baklava bager, skal du forberede fyldet: varm honning og det resterende smør.
  7. Fjern baklava fra ovnen, dæk med fyld og send til bage.
  8. Den på denne måde kogte baklava skal først afkøles og derefter skæres i romb.

Armensk honningbaklava viser sig at være meget velsmagende og vil supplere hjemmelavet tedrinkning.

Med tilføjelse af pistacienødder

I østlige køkkener er baklava med pistacienødder også udbredt. Disse nødder giver delikatessen en unik fyldig smag og delikat smaragdfarve.

Tyrkisk baklava-opskrift med pistacienødder inkluderer følgende produkter:

  • smør (400 g);
  • melis (90 g);
  • skrællede, hakkede pistacienødder (400 g);
  • filo dej (400 g);
  • bi-honning (500 ml);
  • vand (100 ml);
  • lyserødt vand (efter smag).

 

fremstilling:

  1. Fjern dejen fra fryseren. Mens det er optøning, fortsæt med at forberede påfyldningen.
  2. Nødderne skal rengøres og sendes til ovnen, så de tørres let.
  3. Slib de forberedte nødder med en blender, tilsæt melis og bland.
  4. Læg 10 lag dej på en bageplade, smør hver med smeltet smør.
  5. Sæt møtrik fyld.
  6. Ovenpå lå også 10 lag dej.
  7. Tag en skarp kniv, og skær arbejdsemnet i stykker til testens nederste ord.
  8. Anbring gryden i ovnen (35 minutter, 180 ºС).
  9. I løbet af denne tid skal du forberede hældning fra vand og honning og kogte massen over svag varme. Tilsæt rosevand efter smag i den færdige blanding.
  10. Hæld den kogte varme baklava generøst med hældning og lad den stå i blød og afkøle.
  11. Skær den afkølede dessert i stykker.

En sådan baklava bliver ikke kun en dekoration på bordet, men giver dig også mulighed for at nyde den usædvanlige duft af orientalske slik.

Bladdej baklava

Puff baklava koges i henhold til en traditionel opskrift ved hjælp af nødfyldning og honningssirup. Det er bedre ikke at købe den færdige dej, men koge den selv. Derefter vil smagen være rig cremet honning.

Produkter nødvendige til fremstilling af slik:

  • smør (200+ 250 g);
  • premium hvedemel (300 g);
  • kyllingæg (2 stk.);
  • koldt vand (80 ml);
  • varmt vand (100 ml);
  • salt (1/4 tsk);
  • granuleret sukker (1 tsk);
  • melis (250 g);
  • hakkede valnødder (250 g);
  • kanel (1 tsk);
  • vanillin (4 g);
  • blomsterhonning (150 g).

fremstilling:

  1. Forbered bløddejer på følgende måde: Rist smøret i det sigtede mel, knækk ægget og hæld vandet, hvor sukker og salt først skal blandes. Elt dejen og sæt den i køleskabet.
  2. Efter 40 minutter skal du tage dejen ud, opdele i fire dele, hver rulle ud, dække med smør og læg oven på hinanden. Dernæst skal dette lag foldes, rulles ud og smøres med olie. Gentag flere gange, og sæt dem i køleskabet.
  3. Forbered fyldet: nødder, pulver, vanilje og kanel. Bland alt omhyggeligt.
  4. Forbered en bageplade. Skær dejen i fire dele. Rul hver ud og læg på en bageplade, lagdeling med en påfyldning. Smør toppen med åge, skåret i lige firkanter, dekorér med nødder på toppen.
  5. Bages i ovnen (35 minutter, 200 ºС), hæld honning.

Blødning af honningbløddej baklava behandle til te, kaffe, kompott.

En dessert, der er almindelig blandt østlige folk, er fast kommet ind i vores køkken. Duftende rombuer fra butterdej med nødderfyldning er blevet en favoritbåde for både børn og voksne.

Relateret software:Mere fra forfatteren: