Grøntsagsalat - 12 lækre opskrifter

Foruden den klassiske kombination af agurker og tomater med creme fraiche, kan du vælge andre, mere komplekse og interessante grundlæggende oplysninger om grøntsagssalat. Føj fx fisk og skaldyr, fisk, bælgfrugter, urter og andre komponenter til dem. Det sker, at en grøntsagsalat er så interessant og velsmagende, at den ser meget organisk ud på et festligt bord.

Let grøntsagsalat uden mayonnaise

Du har brug for:

• friske blade af sorrel - 50 g;
• tomat - 1 stk .;
• frisk stærk agurk - 1 stk .;
• paprika - en halv bælg;
• lime juice - 1 dessert ske;
• rødløg - halve hovedet;
• vegetabilsk olie - 2 dessert skeer;
• havsalt.

fremstilling:

1. Skyl, tør, striml de unge sorrel blade.
2. Skær peber i halvdelen. Fjern stilken og frøene. Hakk resten i strimler.
3. Skær tomaten vilkårligt med huden. Hakk også agurken.
4. Hakk rød løg i tynde halvringe.
5. Bland alle produkter i en bred skål.
6. Hell alt med en blanding af olie, limesaft og havsalt. Stir.

Lignende salater uden mayonnaise kan tilføjes selv til diætmenuen.

Græsk salat med klassisk dressing

ingredienser:

• agurk - 2 stk. (Stor);
• tomat - 2 stk. (med tæt masse);
• paprika - 1 bælg (rød eller gul);
• Krim-løg - 1 hoved;
• spalteoliven - 20 stk .;
• Feta (ost) - 80 - 100 g;
• malet oregano - 0,5 små. skeer;
• høj kvalitet olivenolie - 3 til 4 dessert skeer;
• lime / citronsaft - 1,5 dessert skeer;
• salt og en blanding af peberfrugter.

fremstilling:

1. Agurker og tomater skåret i vilkårlige terninger. Hvis grøntsagerne har en tyk hud, skal den fjernes på forhånd.
2. Skær også paprika.
3. Hakk blå løg (Krim) i tynde fjerdedele af ringe.
4. Store oliven skåret i to, små - lad hele være.
5. Kombiner ingredienserne, bland. Send store terninger ost til dem.
6. Pisk smør med citrusjuice i en separat skål. Tilsæt oregano, salt, peber blanding.
7. Hæld blandingen med den resulterende salat.

Ovenpå kan du desuden drys den færdige snack med en knivspids oregano.

Med aubergine

ingredienser:

• blå aubergine - 2 stk .;
• lille kirsebær - 1 fuldt glas;
• saftig salatpeber - 1 - 2 bælg;
• ged ost - 200 - 250 g;
• salatløg - 1 hoved;
• greener for sæsonen - 1 flok;
• hvidløg - 3 nelliker;
• aromløs olie - til stegning;
• hørfrøolie (koldpresset) - 50 ml;
• citron - ½ stk .;
• klassisk sojasovs - 2 dessert skeer;
• tørre urter - 1 - 2 klemmer;
• sukker - 1 lille. en ske.

fremstilling:

1. Vask og skær de "små blå" i tynde cirkler. Drys dem med salt, lad den stå i 1 time. Vask skiver og tør.
2. Steg aubergineskiverne i en lille mængde uden aroma. Sæt på papir servietter. Når skiverne er afkølet, riv dem med hvidløg eller drys bare med knust produkt.
3. Skær løg i mindre stykker, hæld juice fra en halv citron. Lad grøntsagen marinere i et kvarter.
4. Skær de resterende vegetabilske ingredienser i store skiver.
5. Hakk gedeost i pene og tilnærmelsesvis lige store terninger.
6. De grønne hugger tilfældigt.
7. Alt blandes.
8. I en separat skål skal du kombinere sukker, urter, linolie, sojasovs og et par dråber citronsaft. Sidstnævnte klarer sig uden yderligere salt.

Tilsæt grøntsagsalat med aubergine til den resulterende aromatiske sauce.

Rejer madlavning

ingredienser:

• modne tomater - 150 g;
• friske agurker - 150 g;
• skrællede rejer i alle størrelser - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Isberg (salat) - 100 g;
• koriander - ½ bunke;
• olivenolie, balsamic eddike, salt - til sausen.

Læs også:hvad er asparges?

fremstilling:

1. Kog rejerne, indtil de er kogte. Hvis de koges og fryses, er 3-4 minutter i kogende vand tilstrækkelige. Hvis tidligere ubehandlet - 10 - 12 minutter.
2. Koriander skærer stænglerne (de kan smides væk) og hugg de resterende blade fint.
3. Agurker, tomater skåret vilkårligt. Terning osten.
4. Salat til at rive hænder.

Alt blandes. Krydre med eddike, olie og salt sauce.

Salat med avocado og agurk på det festlige bord

ingredienser:

• friske salatblade - 1 lille bunke;
• friske agurker - 2 stk .;
• moden blød avokado - 2 stk .;
• oliven - ½ spsk .;
• friske dillegrønne - 1 bunke;
• olivenolie - 2 dessert skeer;
• groft salt.

fremstilling:

1. Skyl friske salatblade. Ryst overskydende væske fra dem, og riv bladene i mellemstore stykker direkte med dine hænder. Send til en skål med høje sider.
2. Agurker og avocadoer er befriede af skrælen. Lad den sidste skære knoglerne ud. Skær de resterende dele af frugten i skiver. Det er praktisk at bruge en grøntsagsskærer til dette.
3. Skær oliven i to.
4. Kombiner separat olie, salt, hakkede greener.
5. Bland ingredienserne, hæld forbindingen.

Dette lette måltid kan serveres på det festlige bord. Det vil være en fantastisk tilføjelse til varme kødretter.

Med dåse tun

ingredienser:

• tun (i olie eller i sin egen juice) - 80 - 100 g;
• tomater - 2 - 3 stk .;
• agurker - 1 stk .;
• paprika - 100 g;
• ethvert hoved af salat - 2 til 3 blade;
• hvidløg - 1 fedd;
• lime juice - 2 dessert skeer;
• sukker - ½ lille. skeer;
• skrællede fyrretræer - 1 håndfuld;
• basilikumgrønt - ½ lille bunke;
• salt og 5 peberfrugter.

fremstilling:

1. Tøm al juice eller olie fra fisken. Demonter den med en gaffel med skarpe tænder i små fibre.
2. Vask alle grøntsager og skær i små, ensartede skiver. For bulgarsk peber skal du først fjerne alle frø.
3. Skyl basilikumgrønne og salatblade, tør, riv med hænderne. Praktisk og skær dem med en skarp kniv.
4. Kombiner komponenterne i den fremtidige salat, salt, peber og bland.
5. For sausen skal du kombinere limesaft, sukker, mos hvidløg. Hæld dem en snack. Bland alt sammen.

Dekorer den færdige salat med skrælede nødder.

Peking kål grøntsagsalat

ingredienser:

• Kinesisk kål - ½ gennemsnit af kålhoved;
• frisk agurk - 1 stk .;
• kerner af sukker, dåse, majs - 1 fuldt glas;
• grønne løgfjere - en halv flok;
• dillegrønne - en halv flok;
• høj kvalitet olivenolie - 1 dessert ske
• limesaft - ½ dessertske;
• saltet.

fremstilling:

1. Strimlet vasket og tørret kål med sugerør. Brug kun den bløde del af bladene.
2. Finhakket vaskede greener.
3. Agurker med skræl skåret i tynde lange pinde.
4. Læg majsfrøene i et dørslag og skyl om ønsket fra marinaden.
5. Bland tilberedte ingredienser.
6. Til sausen skal du kombinere limesaft, olie, salt.

Hell den resulterende velsmagende grøntsagsalat på den resulterende blanding. Bland alt godt.

Opskriften til dem, der er på diæt

En sådan salat har en gavnlig virkning ikke kun på figuren, men også på leveren, nervesystemet og hjertet som taber vægt. Og blandt andet styrker det immunforsvaret og renser tarmen.

ingredienser:

• frisk selleri - 2 til 3 stængler;
• gennemsnitlige rødbeder - 1 stk .;
• surt æble - 1 stk .;
• olivenolie - til forbinding;
• fint salt.

fremstilling:

1. Kog rodafgrøden indtil den er blød, skræl og slib med det mindste rivejern.
2. At rydde stilke af frisk selleri med en skarp kniv fra alt det, der er overflødigt. Skær de resterende dele i små stykker.
3. Skræl æblet. Skær frugtens kerne med frø. Skær resten i små terninger.
4. Bland ingredienserne. At saltes. Hæld olie.

En salatdressing til denne opskrift kan fremstilles af appelsinsaft og fedtfattig kefir.

Lenten Bean Salad

ingredienser:

• løg - 1 stk .;
• sød peber - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• olivenolie - 5 dessert skeer;
• kartoffel - 3 stk .;
• pickles - 2 stk .;
• fed hvidløg - 2 stk .;
• dåse bønner - ½ spsk .;
• sød sennep - 2 mal. skeer;
• salt og tørre urter efter din smag.

fremstilling:

1. Kog kartoflerne indtil de er bløde, hakkede.
2. Skyl de resterende grøntsager, skræl og hakk i små stykker. Steg dem i olivenolie (2 spsk), indtil de er bløde og kogte. Cool.
3. Bland ingredienserne i en salatskål.
4. Send bønner uden saltvand og små stykker pickles til almindelige retter.
5. Bland den resterende olie med sennep, mosede hvidløg og de deklarerede løse ingredienser.

Krydre den resulterende magre skål med den resulterende sauce.

Velsmagende forretter med asparges

ingredienser:

• cherrytomater - 1 fuldt glas (lille);
• sød paprika - 1 stor bælg (kødagtig og saftig);
• lilla løg - 1 mellemlang hoved;
• salatblade - 1 bunke;
• hvidt brød - 3 skiver;
• asparges - 200 - 250 g;
• hvidløg - 1 - 2 nelliker;
• olivenolie - 4 dessert skeer;
• vin eddike - 1 dessert ske
• klassisk sojasovs - 1 dessertske
• sød sennep - 1 lille. en ske.

fremstilling:

1. Vask salatblade med dine hænder.
2. Skær små kirsebærhalvdele.
3. Paprika for at slippe af med frø og stilk. Hak de resterende dele tyndt.
4. Finhakkede rødløg og asparges.
5. Forbind alting.
6. Riv brødterningerne med halvdelen af ​​hvidløg og tør i en stegepande uden olie.
7. Knus den resterende hvidløg og kombiner med olie, eddike, sauce, sennep.

Klar smagfuld forbinding hælde blandede grøntsager. Hæld brødechutoner oven på dem. Server forfriskninger til bordet.

Fra radise daikon

ingredienser:

• daikon radise - 1 stk .;
• frisk saftig gulerod - 2 stk .;
• friske stærke agurker - 2 stk .;
• skrællede valnødtskerner - 2 dessert skeer;
• sesamolie - 2 dessert skeer;
• havsalt med hvidløg.

fremstilling:

1. Grovhakket, skrællede nødder med en kniv.Hæld dem i en tør støbejernspande og tør i et par minutter under omrøring ofte. Brug ikke olien i processen, da nødder er ret fedtholdige.
2. Skræl rodgrøntsager, skyl og slib tynde lange strimler ved hjælp af et specielt rivejern.
3. Vask agurkerne og skær dem i strimler.
4. Bland alle deklarerede ingredienser i en fælles skål.
5. Kombiner salt hvidløg salt med sesamolie. Krydre den færdige salat med den resulterende sauce.
6. Bland alt godt. Pynt forretten med tørrede nødder i en gryde.

Enhver anden vegetabilsk olie er velegnet til en sådan skål. Som forbinding kan du også bruge usødet naturlig yoghurt sammen med salt og krydderier.

Vegetabilsk bønne salat

ingredienser:

• tørre røde bønner - 1 fuldt glas;
• rødløg - 4 hoveder;
• saftig gulerod - 2 stk .;
• salat rød peber - 2 stk .;
• tomatpasta - 1 fuld glas;
• granuleret hvidløg - efter smag;
• enhver vegetabilsk olie og salt.

fremstilling:

1. Hæld bønnerne med varmt vand og lad den stå i denne form hele natten. Om morgenen skylles bønnerne og koges i frisk vand, indtil de er bløde. Hvis der ikke er tid til at rod med varmebehandlingen af ​​produktet, kan du tage dåse.
2. Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe. Hvis det er meget bittert - hæld kogende vand på forhånd.
3. Skræl de friske gulerødder. Slib med et specielt koreansk rivejern.
4. Peber skåret i terninger.
5. Steg grøntsager en ad gangen, indtil de er gyldenbrune og sprøde i olie, fjern overskydende fra dem med papirbånd.
6. Læg tomatpastaen i panden med det resterende fedt. Tilsæt hvidløg og salt. Varm op, indtil det falder i volumen og bliver tykkere. Du kan tilføje pasta til dine foretrukne krydderier.
7. Bland grøntsager og bønner i en fælles skål. Krydre med den resulterende tomatsauce.
8. Lad salaten brygge.

Det er bedst at servere en sådan varm forretter. Men du kan prøve det og køle med rugkiks eller bare skiver frisk hjemmelavet brød.

De fleste vegetabilske salater har et minimalt kalorieindhold og en meget nyttig sammensætning. De skal føjes til din daglige menu ved at eksperimentere med ingredienserne. Hvis du ikke bruger mayonnaise eller fedt creme som bandage, kan de diskuterede snacks sikkert spises under kosten.

Velsmagende opskrift:kinesisk kål