Vegetabilsk gryderet - 13 opskrifter

Korrekt kogt vegetabilsk gryderet er en universal godbit. Det kan spises som en hovedret og som en side-parabol. Det vigtigste er ikke at fortryde krydderier og bruge mere velsmagende modne grøntsager.

Klassisk grøntsagsgryderet med aubergine og courgette

Den traditionelle opskrift inkluderer en stor liste over grøntsager. Ingredienser: et halvt kilo tomater, aubergine, courgette, 350 g løg og gulerødder, salt, en blanding af peberfrugter, en kniv kanel.

Flere materialer:vegetabilsk gryderet med aubergine og zucchini

1. De første terninger skæres aubergine uden hud. De blødlægges i 20-25 minutter i salt koldt vand og tørres derefter med et papirhåndklæde.
2. Hudløse tomater skæres i små stykker. For let at skrælle deres hud er det nok at nedsænke frugterne i kogende vand og skræl.
3. Gulerødder skæres i cirkler og løg i terninger.
4. Zucchini uden frø og skræl - i de samme skiver som aubergine.
5. Grøntsager anbringes i en kedel i følgende rækkefølge: aubergine - gulerod - zucchini - løg - tomater. Komponenter er drysset med salt og krydderier.

Kogt grønsagsgryderet med courgette under låg. Regelmæssigt omrører det. Du skal tilberede skålen, indtil produkterne er bløde.

Flere materialer:vegetabilsk gryderet med zucchini - opskrift

Med tilsætning af kartofler

Kartoffel gør ethvert måltid mere tilfredsstillende. Til gryderet tages det cirka et kilogram. De resterende ingredienser: et halvt kilo ung zucchini, frisk tomat, 150 g løg, sød peber og gulerod, hvidløg efter smag, salt, aromatiske urter.

1. Først stegt skiver af løg og gulerod i en olieret kedel indtil de er gyldenbrune. Derefter kastes stænger med courgette og kartofler i beholderen.
2. Sidst tilsat sød peber hakket på nogen måde.
3. Ved lav varme slukkes massen, dækkes med et låg 15-17 minutter. Derefter sendes stykker tomater, hakket hvidløg og krydderier til den. Tilberedning af et måltid i yderligere 10-12 minutter.

Inden servering skal gryderetten være brygget godt.

Med svampe

Champignoner tages både friske og frosne. De har brug for 300 gram. De resterende ingredienser: 2 zucchini, gulerod, løg, sød paprika, 2-3 tomater, en knivspids Middelhavsurter, salt, en kniv sukker.

1. Først tilberedes stegning på en stor mængde olie fra løg og gulerødder. Derefter sendes svampeskiver og terninger af peber til disse komponenter.
2. Når grøntsagerne blødgøres, kan du hælde stykker courgette og tomater på dem.
3. Massen saltes, drysses med krydderier og sukker.

Efter forsigtigt blanding koges skålen i en tykvægget skål med et låg i 15-17 minutter.

Vegetabilsk gryderet med svinekød

Tilsætningen af ​​svinekød vil gøre en grøntsagsgryderet til en meget tilfredsstillende nærende skål. Ud over kød (400 g) vil følgende ingredienser blive brugt: aubergine, stor tomat, gulerod, løg, sød kød peber, en blanding af varm malet peberfrugter, salt.

1. Alle komponenter til gryderetter stegtes altid i vegetabilsk olie - du kan tage oliven og solsikke og enhver anden. Først i en varm væske koges mellemstore skiver svinekød til en skorpe.
2. Derefter hældes kødet med vand og salt, krydderier og stewes i cirka en time.
3. Det gjenstår at tilføje alle de groft hakkede grøntsager til svinekødet. Stew ingredienserne sammen, indtil de er bløde.

Serveret med krydret ketchup.

Hvordan laver man mad med oksekød?

I stedet for svinekød kan du tage et stykke oksekød. Kød får brug for 400 gram. De resterende ingredienser: sød paprika, en halv stor zucchini, aubergine, 5 kartofler, løg, gulerødder, hvidløg efter smag, 300 g hvidkål, en spiseskefuld ketchup uden tilsætningsstoffer, et glas tomatsaft, salt, krydderier. Den nemmeste måde er at tilberede en sådan grøntsagsstuing i en langsom komfur.

1. Kødstykker bliver sylt i tomatsaft i et par timer.
2. Bageprogrammet stegt hakkede gulerødder og løg samt syltede oksekød.
3. Potetstænger føjes til produkterne. Massen sænkes i yderligere 12-15 minutter.
4. Det gjenstår at lægge de resterende grøntsager, skåret i små stykker, i ovnbeholderen. Kål hugges fint, hvidløg føres gennem en presse.
5. Blandingen krydres med ketchup, saltes, drysses med krydderier.

Alt i samme tilstand under låg på skålen når beredskab.

Med hakket kød

Hakkede kød er velegnet til ethvert kød. Det er bedre at tage en forbindelse (300 g). De resterende ingredienser: 3-4 kartofler, zucchini, gulerødder, ¼ hovede kål, 2-3 tomater, løg, bulgarsk sød peber, et glas kogt vand, salt.

1. Sammen med hakket kød stegtes halve løgringe og gulerodskiver i 6-7 minutter. Med en spatel skal du nedbryde alle klumper i massen.
2. Efter tilsætning af finrevet strimlet kål og peberkorn i en kedel eller dyb gryde koges massen i yderligere 5-6 minutter.
3. I slutningen tilsættes skiver af tomater, courgette og kartofler til blandingen.
4. Når kartoflerne blødgør lidt, hældes bestanddelskålene med saltvand.
5. Efter blanding bliver de stuet under et tæt lukket låg i 12-15 minutter.

Den færdige parabol serveres varm sammen med eventuelle yderligere saucer.

Bages fadet i ovnen

Stew kan tilberedes ikke kun på komfuret eller i langsomt komfur, men også i ovnen. Ingredienser: 3 kartofler, gulerødder, ¼ kål, løg, courgette, 4 tomater, 2 selleri stilke, 1 kop kogt vand, salt, italienske urter, 40 g smør.

1. Først stegt løgen i smør, indtil den er blød, terninger.
2. Alle resterende hakkede grøntsager sendes til containeren efter tur. Gulerødder skæres i cirkler, kål - i store stykker. De resterende komponenter er valgfri.
3. Produkter overføres til formen med olie, drysset med urter, salt, hældt med vand.

Fadet sænkes i en forvarmet ovn i cirka en halv time.Det er nødvendigt at indstille temperaturen på 200-220 grader.

Vegetabilsk gryderet med kød og kål

Dette er en meget velsmagende og nem version af gryderet. Det inkluderer mange grøntsager og kød. Ingredienser: 730 g svinekød, 310 g kål, 2 gulerødder, sellerirot, hvidløg efter smag, eventuelle krydderier, salt.

1. Kødet skæres i mellemstore skiver.
2. Kål hugges fint, hvidløg hugges fint, gulerødder og selleri skæres i strimler.
3. Først stegtes kødet i en godt opvarmet og olieret gryde indtil det er gyldent.
4. Derefter sættes gradvis forskellige typer grøntsager til beholderen. Indledende ristning giver dem mulighed for at bevare deres form og vil ikke blive til grød ved yderligere forarbejdning.
5. Når alle ingredienserne er blødgjort, saltes de, drysses med krydderier og æltes forsigtigt.
6. Derefter hældes produkterne med en lille mængde vand og lukkes med et låg.

Vegetabilsk gryderet med kød vil sænke over en ild i ca. 40-45 minutter.

Med kylling

Med kylling fås en mere let mulighed. Ud over et halvt kilo kød bruges følgende produkter: gulerod, lille courgette, løg, hvidløg efter smag, bulgarsk sød peber, en håndfuld cherrytomater, en halv chilipeber, bouillon terning, kylling krydderier, salt.

Flere materialer:grøntsag gryderet med kylling

1. Alle grøntsager hakkes i overensstemmelse med princippet: jo længere de koges, jo mindre skæres de.
2. Først stegt gulerødder med to slags peber i varm olie. Derefter sendes zucchini, hvidløg, løg, tomater til beholderen. Massen saltes. Alle dets komponenter skal blødgøre.
3. Separat, over høj varme, stegt stykker kylling drysset med salt og krydderier.
4. Kylling er lagt ud til grøntsager. Komponenterne hældes i bouillon fortyndet i et glas vand.

Det gjenstår at simre skålen under låget i yderligere 25-30 minutter.

Potteopskrift

Gryder giver dig mulighed for at gøre måltidet endnu mere saftigt, delikat, aromatisk. Ingredienser: 2 auberginer, zucchini, gulerødder, 2 paprika, så mange tomater, 3 kartofler, løg, 120 ml vegetabilsk bouillon, 2 tsk citronplove, en kniv sukker, salt, krydderier.

1. Alle grøntsager skæres i mellemstore skiver. Gulerødder, hvis ønsket, kan bare rives på et groft rivjern. Tomater, inden du skæres, slipper af med huden.
2. Først stegt stykker løg, aubergine og courgette over høj varme. Disse grøntsager sendes til portionerede gryder.
3. Peber, tomater og kartofler stegtes i den resterende olie.
4. De resterende komponenter overføres også til gryderne. Ovenpå er de fyldt med bouillon, der tilsatte sukker, salt og krydderier.
5. Den sidste, der hælder citronsaft.

Lukkede gryder sendes til den forvarmede ovn i 20-25 minutter.

Tava - traditionel armensk gryderet

Denne opskrift har en interessant funktion - den bruger kogt kød. Der tages 400 gram oksekød. De resterende ingredienser: 3 tomater, salatpeber og kartofler, 2 løg, en flok frisk basilikum og persille, en knivspids zira, sort peber, suneli humle, salt.

1. Kødet skæres i stykker og koges i saltvand. Bouillon er tilbage.
2. Alle grøntsager hakkes tykt.
3. Det første lag kød er lagt i en kedel. Yderligere: løg - tomater - peberfrugter - kartofler. Hver af dem er drysset med friske hakkede urter.
4. Alle produkter hældes med den resterende bouillon og drysses med krydderier. Om nødvendigt tilføjes.
5. Oplæg massen over lav varme i 40-45 minutter.

Bouillon ved den færdige tallerken drænes, serveres separat fra kød og grøntsager - i skåle.

Med ris

Ris vil være den vigtigste næringsrige ingrediens i gryderet (i stedet for kartofler). Det tages 180 gram. Andre produkter: et par små courgette, 2 tomater, løg, gulerødder, 35-370 ml vand, salt.

1. Zucchini slipper af med skræl og frø, skåret i terninger.
2. Løg og gulerødder hugges tilfældigt.
3. Tomater slipper af skindene og skæres store.
4. Til gengæld stegtes alle tilberedte grøntsager i varm olie.
5. Først - gulerødder med løg. Derefter sendes de resterende grøntsager til gryden.
6. Zucchini giver meget væske, så du skal tilberede komponenterne, inden den fordamper.
7. Derefter hældes tør ris over grøntsager, og der hældes vand, hvori salt og krydderier blandes.

Forberedes, indtil kornet er blødt.

Vegetabilsk gryderet med zucchini og aubergine til vinteren

Vegetabilske gryderet kan om nødvendigt omdannes til en original "vinter" forretter. Ingredienser: 2,2 kg aubergine og courgette, et kilo gul og rød paprika, gulerødder, tomater og løg, et glas sukker, 110 ml bordseddike, 55-60 g bordsalt, en halv liter vegetabilsk olie.

1. Aubergine-terningerne blødlægges i koldt vand og vaskes derefter.
2. Zucchini uden skræl skæres på samme måde.
3. Peber bliver af med frø, stilk og hakket med medium halm.
4. Gulerødder og løg skæres i terninger. Tomater - mellemstore skiver.
5. Alle forberedte grøntsager til grøntsagsstuing med aubergine og courgette fyldes i gryden, saltes, drysses med sukker, hældes med smør. Komponenter er stuet i en halv time ved lav varme.
6. Næste eddike hældes. Hvis massen er for tyk, skal du også en halv liter vand. Det er tilbage at sænke gryderetten på ovnen i 7-9 minutter.

Klar snack hældes i forberedte dåser.