En slående accent af ethvert bord er grøntsagsskiver. Der er mange måder at servere denne velsmagende og sunde snack, som både en begynderkog og en udskæringsmester kan håndtere.
Materielt indhold:
Grøntsagsskæring: grundlæggende anbefalinger
For at arrangere en grøntsagsskæring er det værd at overveje nogle anbefalinger:
- Du skal vælge smukke flade plader.
- Æstetisk og appetitvækkende se grøntsager på et salatblad.
- Inden du begynder at lave mad, skal du sørge for, at knivene er skarpe.
- Det er bedre at skære grøntsager, før de serveres ved det festlige bord, så de ser saftige og friske ud.
- Foretrukne sæsonbestemte produkter.
- Forsøm ikke grøntsager som radise og blomkål.
- Kogte grøntsager er velegnede til serveringsretter.
Der er nogle flere tip, der vedrører visse grøntsager:
- Tomater plukkes med tynd hud og med en kvist med grønt.
- For skiver skal du tage mørkegrønne agurker med tynd hud.
- Kål skal have tætte blade.
- Gulerødder passer orange uden prikker.
- Før du hakker, skal du ikke holde peber i vand i lang tid.
- Radise skal være solid og almindelig.
Iagttagelse af disse regler viser det sig at tilberede et fremragende sortiment af grøntsager.
Smukt design af grøntsagsskiver: ideer
Ved enhver fest ser et grøntsagsskæring, designet på en original måde, smuk ud.
Følgende ideer er populære:
- Bouquet. Det er lavet af greener og salat, ovenpå lå rækker med tomat og radise, agurk og peber.
- Sildeben. På nytårsbordet ser sammensætningen af grønne grøntsager i form af et juletræ godt ud. Det er lavet af agurker og urter, peber og tomater spiller rollen som dekorationer.
- Rainbow.Lystskåret, der er lagt i regnbuefarver. Det kræver lilla løg, rød, orange og gul peber, agurker, tomater.
- Både med sejl. Agurk skæres på langs i to halvdele, midten tages ud og fyldes med salat. Der indsættes et spyd, gennem hvilket et ”sejl” indsættes - en tynd agurkskive.
- Påfugl fjer. Krus med tomater og agurker er lagt i form af en fuglhale og dekoreret med halvdele af oliven.
I en børns ferie er der skåret grøntsager i form af dyr eller tegneseriefigurer. Børn er glade for at spise mad i denne form.
Vegetabilske kanapeer på spyd
Spækkede grøntsager er en nem og hurtig snack.
Til dens forberedelse tages følgende komponenter:
- cherrytomater;
- oliven eller oliven;
- agurk;
- fetaost.
Antallet af produkter afhænger af antallet af gæster. Spyd skal være lige så mange som tomater.
Canapes forberedes i flere faser:
- skær osten i de samme stykker (firkanter);
- læg dem på et spyd;
- det andet lag er terningen af agurker;
- derefter streng oliven;
- spydene er dekoreret med kirsebær.
Stykker paprika kan sættes til grøntsager. Server kanapeer på en flad skål, liggende i række.
Hvordan man laver smukke diverse snacks
Du kan fortynde pladen med grøntsager ved hjælp af følgende produkter:
- grønne løg;
- persille;
- koriander;
- dild;
- basilikum;
- oliven eller oliven;
- salat;
- oste terninger;
- dåse ærter;
- skiver af citron;
- svampe;
- bønner;
- majs.
Vegetabilske skiver kombineres ofte med en ost- og kødplade. Ved at kombinere tomater, radiser, agurker og peber med mere tilfredsstillende mad kan du få en smuk og original forretter.
Fremstilling og servering af en grøntsagsplade til begyndere
Den nemmeste måde er at skære frugten i to og arrangere dem i en bestemt rækkefølge på en tallerken. I slutningen kan de pyntes med greener eller oliven. En sådan design af grøntsagsskiver tager lidt tid, og selv unge kokke har råd.
Ser fine grønsager ud i rækker på en firkantet bakke. Du kan servere mad i kopper. For at gøre dette skæres faste grøntsager i lange pinde og anbringes i glasbeholdere, der er arrangeret i en cirkel. I midten placeres creme fraiche og hvidløg.
Et smukt grøntsagsskær opnås ved hjælp af cookie-skærere. Agurker, radiser og tomater skæres i runde skiver, og derefter presses forskellige blomster, soler, hjerter osv. Ud af dem. Det eneste negative er, at de resterende dele af grøntsager ikke længere er nødvendige.
DIY-udskæring af frugter og grøntsager
Udskæring er en usædvanlig udskæring af produkter. Dette er en rigtig kunst, takket være hvilken du fortryllende kan præsentere enhver ret. For at skabe en grøntsagssammensætning har du brug for specielle værktøjer. Hvis de ikke er det, skal du bruge en kniv til at rengøre frugten eller en skalpell.
En vegetabilsk sammensætning ser attraktiv ud, hvis der er en blomst eller en kegle af gulerødder i midten. En vidunderlig krysantemum fås fra løg.
For hende har du brug for:
- stor løg;
- rødbeder juice;
- en plade med vand;
- skarp kniv.
Lav en krysantemum som følger:
- pæren skrælles og skæres af den øverste del (ca. fem millimeter);
- skære hovedet i halvdelen og ikke nå den nedre kant på ca. 10 millimeter;
- lav et snit vinkelret på det foregående;
- så et par flere hak, jo flere der er, jo mere fluffy vil krysthemum være;
- dypp løgen i en skål med vand og lad den stå i 1-2 timer;
- den færdige blomster blødlægges i rødbedsaft.
Nogle sorter af grøntsager “blomstrer” på fyrre minutter.
Vegetabilsk kombination til skæring
Det er vigtigt at tage hensyn til gæsternes smagspræferencer og tænke på menuen om produkternes kompatibilitet. Vegetabilske skiver skal være på bordet, hvis gæsterne får serveret kød eller fisk.
Inden du tilbereder snacks, skal du overveje farven på skålen. Skæring ser mere attraktiv ud, hvis produkterne har kontrastfarver. De skal dog matche i form og størrelse.Under alle omstændigheder udføres kompositionen i samme stil som serveringen.
For kunstig grøntsagsplade ser ikke præsentabel ud. Lad det være enkelt, men originalt. Grøntsager bør ikke overlappe hovedretten.
I dag på Internettet er der mange opskrifter og eksempler på retter, hvor du kan se, hvilke produkter der ideelt er kombineret med hinanden. Det er ikke svært at finde udskæringsværksteder for begyndere og fagfolk.
